Imádom a kis aprósütiket és már évek óta meg szerettem volna csinálni ezt a kávés variációt. Végre ennek is eljött az ideje. Igazán omlós és a kávé íz pont annyira dominál benne, amennyire kell, a naranccsal pedig kiegészítik egymást.

Kiváló választás lehet a többi süti mellé karácsonykor! :)

 

Adag

30 db

Hozzávalók

• 75 g liszt
• 50 g szobahőmérsékletű vaj
• 20 g porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 púpos evőkanál kakaópor
• 2 g instant kávé
• fél narancs reszelt héja
• 1/4 teáskanál őrölt fahéj
• 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 csipet só
• 25 g fehér csokoládé

Elkészítése

A lisztet a vajjal és a porcukorral morzsoljuk össze, adjuk hozzá a többi összetevőt is ( a fehér csoki kivételével) és gyúrjunk belőle tésztát. Tegyük hűtőbe fél órára.

A kivett tésztából csípjünk le mindig egy darabot és formázzuk kb 1 cm-es hengerré, majd vágjunk le belőle 5-6 cm-es rudakat és hajlítsuk kifli alakúra. Sorakoztassuk fel őket sütőpapíros tepsire és légkeveréses sütőben 180 fokon 10 perc alatt süssük őket készre.

Ha kihűltek, akkor olvasszuk meg mikróban a fehér csokoládét és gyors mozdulatokkal díszítsük meg vele a kifliket. Én ehhez egy celofánzacskót használtam, aminek kivágtam a csücskét, de egy evőkanál segítségével is kivitelezhető. 

forrás

 

Régóta szerettem volna mogyoróvajas bonbont készíteni és végre eljött az idő! Aki imádja ezt az ízt, na annak ajánlom igazán. Gluténmentes, így én készítettem el a mogyoróvajat is és mandulaliszttel értem el a formázható állagot. :)

Megoldható bolti mogyoróvajjal is, így talán gyorsabban elkészíthetjük és mandulaliszt helyett darált kekszet is használhatunk, de így nem lesz gluténmentes.

Adag

10 db

Hozzávalók a házi mogyoróvajhoz

• 250 g pörkölt sótlan földimogyoró
• 50 pörkölt sós földimogyoró
• 1 evőkanál étolaj

Hozzávalók a bonbonhoz

• 100 g házi mogyoróvaj
• 20 g szobahőmérsékletű vaj
• 80 g mandulaliszt
• 100 g fehér csokoládé

Elkészítése

A mogyoróvajhoz a kétféle mogyorót az étolajjal tegyük egy késes aprítóba és kezdjük el aprítani. Figyeljünk arra, hogy tartsunk szüneteket, mert könnyen kifüstölhet a gépünk. Ez a művelet olyan 20 percet vehet igénybe.

A bonbonhoz a fehér csoki kivételével az összes hozzávalót tegyük egy tálba és dolgozzuk össze, majd formázzunk belőle kis golyókat és tegyük a hűtőbe fél óráig, hogy megdermedjen. A csoki 75%-át olvasszuk fel vízgőz fölött, majd keverjük hozzá a maradék csokinkat, így temperálva azt. Egy villa segítségével mártogassuk ki a bonbonokat és tegyük sütőpapírral bélelt tálcára, tetejüket díszítsük durvára vágott sós pörkölt földimogyoróval.
A maradék házi mogyoróvajat pedig kanalazzuk egy csatos üvegbe és másnap reggelihez nyugodtan használjuk fel egy jó banános mogyoróvajas kalácshoz. :)

forrás

 

Ez egy nagyon brutális citrompite, ami iszonyúan finom. Ebben a sütiben egy szuper hármas találkozik ami nem más, mint egy omlós pitetészta alap + citromkrém + cukrozott tojáshab.

A hab kellően ellensúlyozza a citrom fanyarságát így számomra ő most a favorit citromos desszert. :)
I M Á D O M!!! 

Adag

1 normál piteforma

 Hozzávalók a pitetésztához

• 250 g liszt
• 150 g hideg vaj
• 40 g porcukor
• 60 g hideg víz

 Hozzávalók a töltelékhez

• 2 kisebb citrom reszelt héja
• 100 ml citromlé
• 150 g porcukor
• 3 tojássárgája
• 1 tojás
• 200 g hideg felkockázott vaj

 Hozzávalók a habhoz

• 4 tojásfehérje
• 150 g cukor

 Elkészítése

Először készítsük el a pitealapot. Az összes hozzávalót gyors mozdulatokkal (vagy robotgéppel) gyúrjuk egyneműre, tegyük hűtőbe fél órára, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki és egyengessük el a piteformánkban. 180 fokos légkeveréses sütőben süssük alufóliával letakarva, nehezékkel (bab,lencse,akármi) 10 percig, majd fólia nélkül további 10 percig.

 A krémhez forraljuk össze a citromok levét, héját 50 g porcukorral, majd a tojásokat keverjük habosra 100 g porcukorral. Lassú sugárban öntsük a citromos keverékünkhöz a habosat úgy, hogy közben habverővel folyamatosan keverjük. Ezt a masszát forráspontig hevítsük, amíg nem kezd el rotyogni, majd 3 részletben adjuk hozzád a darabokra vágott hideg vajat és keverjük el jól benne. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá a cukorral, tegyük a krémünk tetejére, majd 200 fokon pirítsuk barnára.

Tipp

• az alaptésztánkhoz ne használjunk szobahőmérsékletű vajat, mert befolyásolhatja a tésztánk minőségét
• ha egy estére hűtőbe tesszük desszertünket, akkor könnyebben szeletelhetővé válik és még jobban összeérnek az ízek
• a citromokat helyettesíthetjük lime-mal vagy akár narancsot is reszelhetünk bele
• a tésztát ízesíthetjük még őrölt dióval, mandulával, vaníliás cukorral, de akár naranccsal vagy őrölt pisztáciával is
• ha a lisztből 30 g-ot kakaóra cserélünk, akkor egy finom kakaós tésztát kapunk, ami talán még jobban megy a citromtortához

Régóta ki szerettem volna már próbálni egy ilyen fajta cuki, de ehető gasztro ajándékot. Pohárba állítva akár az ünnepi asztal dísze is lehet.

Pár alapanyag szükséges hozzá, a siker garantált, főleg a gyerekes családoknál, ám a felnőttek is odáig lesznek miatta, mert a tésztája iszonyatosan omlós és a fehér csokoládé burok teszi még fenségesebbé ezt az aprócska desszertet. :)

Adag

14 db

Hozzávalók

• 70 g liszt
• 50 g vaj
• 25 g porcukor
• 1 tojássárga
• 5 g kakaópor
• 150 g fehér csokoládé
• szórócukrok

Elkészítése

A lisztet a vajjal morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és gyúrjunk belőle tésztát. Mindig csípjünk le belőle egy darabot és ujjainkkal hengergessünk kb 1 cm vastag és 8 cm hosszú rudakat. 
Sütőpapírral bélelt tepsire pakolgassuk őket és 180 fokon légkeveréses sütőben süssük 10 percig. Miután kihűlt 150 g olvasztott csokiba mártsuk ki, szórjuk meg szórócukorral és sütőpapíros tálcára tegyük, amíg meg nem dermed.

Tipp

• az olvadt fehér csokit tegyük pohárba, úgy jobban bele tudjuk mártani majd a rudakat
• ha gasztro ajándéknak szánjuk, akkor csomagoljuk őket celofánba és kössük át egy szép szalaggal

 

Az ősz arra van, hogy sok sütőtökös desszertet készítsünk, ezért sütöttem nektek egy pofon egyszerű vörösáfonyás, sütőtökös fehér csokival leöntött süteményt.

Ezt a fajta zöldséget nagyon szeretem beletenni a desszertekbe, mert nem csak az íze nagyon finom, de puha textúrát is kölcsönöz az édességünknek.

Ez a sütőtökös kenyér pedig reggelinek is kiváló választás egy bögre kávé / tea és lekvárok kíséretében.
Ne legyetek hát restek, süssétek meg minél előbb és próbáljátok ki ti is! :).

 

 

Adag

28x11 cm-es kenyérforma

Hozzávalók kuglófhoz

• 220 g olaj
• 300 g cukor
• 4 tojás
• 450 g sütőtökpüré*
• 300 g liszt
• 2 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tk fahéj
• 1 tk gyömbér
• 100 g aszalt vörösáfonya
  
  

 Hozzávalók a mázhoz

• 100 g fehér csoki
• 20 g vaj

 
Elkészítés

1. A formánk belsejét vajazzuk, majd béleljük ki sütőpapírral és a sütőt kapcsoljuk 180 fokra.

2. A cukrot az olajjal és a tojással kézi robotgép segítségével keverjük össze, adjuk hozzá a sütőtökpürét, a       fűszereket, majd mixeljük össze őket.
Miután kész, adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, szódabikarbónát és a vörösáfonyát is, keverjük egyneműre az egészet, majd öntsük bele a formánkba és süssük kb 50-60 percig.
Tűpróba segítségével ellenőrizzük, hogy megsült-e.

3. A mázhoz tegyük egy lábasba a fehér csokoládét, vajat és alacsony lángon olvasszuk össze őket, majd öntsük a kihűlt sütink tetejére és díszítsük pár aszalt vörösáfonya szemmel.

*sütőtökpüré: a sütőtökünket vágjuk fel, magozzuk ki, tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe és 180 fokos sütőben süssük puhára (kb 40-45 perc). Ha megsült, akkor távolítsuk el a héjától és turmixgéppel pürésítsük.

Tipp

• gazdagíthatjuk durvára vágott étcsokoládéval
• a vörösáfonya helyett rakhatunk bele mazsolát vagy bármilyen más aszalt gyümölcsöt
• a fehércsoki helyett étcsokoládéval is leönthetjük
• kuglófként is megsüthetjük, ez esetben a formánkat vajazzuk és lisztezzük ki

 

 

Egy igazán izgalmas sajttortát hoztam nektek, nem meglepő, hogy a sütőtök most ebben a sütiben debütál.

Ez egy isteni desszert, melynek a rétegei teljes mértékben kiegészítik egymást.
A gyömbéres keksz fűszeres ízvilága, a sütőtökös krémsajtos réteg könnyedsége és a tejföl fanyarsága együttesen egy ütős és könnyen elkészíthető desszertet varázsol az asztalunkra.

Próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni! :)

 Adag

21 cm-es tortaforma
(10 szeletes)

 Hozzávalók az alaphoz

• 100 g gyömbéres keksz (PEPPARKAKOR, ikea)
• 1 púpozott teáskanálnyi vaj

 Hozzávalók a krémhez

• 500 g philadelphia krémsajt
• 300 g sütőtök püré
• 3 tojás
• 150 g barnacukor
• fél narancs reszelt héja és leve
• fél teáskanálnyi őrölt fahéj
• fél teáskanálnyi őrölt gyömbér
• fél teáskanálnyi őrölt szerecsendió
• fél teáskanálnyi őrölt szegfűszeg
• 2 csipet só

 Hozzávalók a tetejéhez

• 200 g tejföl
• 50 g porcukor

 Elkészítése

1. A sütőtököt megsütjük, kimérünk belőle 300 grammot és turmixgéppel pürésítjük. Az alaphoz a kekszet a vajjal egy aprítógép segítségével összedaráljuk, majd a sütőpapírral kibélelt formánk aljába nyomkodjuk egy evőkanál segítségével és mélyhűtőbe tesszük, amíg a krémünk el nem készül.
   
   
2. A krémsajtot a cukorral és a fűszerekkel a legkisebb fokozaton kikeverjük, majd egyenként hozzáadagoljuk a tojásokat, végül a sütőtök pürét és a kekszes alapunkra öntjük.
   
   
3. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd levesszük a fokozatot és 160 fokon további 20-25 percig. Akkor jó, hogyha a közepe kicsit remeg, de nem folyós. Amikor elkészült, akkor a tetejére a porcukorral kikevert tejfölt ráöntjük, kicsit elsimítjuk, majd további 10 percig sütjük így. Miután kivettük a sütőből, megvárjuk míg kihűl.

Tipp

• akkor a legfinomabb, hogyha csak másnap vágjuk meg, persze ezt ki bírná ki?! :D
• a tejfölt pótolhatjuk krémsajttal is, ám ezt nem muszáj rásütni, csak a kihűlt sajttortánkra szépen elsimítani
• a gyömbéres/ mézeskalács keksszel pikánsabb lesz a desszertünk, de helyettesíthetjük bármilyen mással is
• ha nincs otthon ennyiféle fűszerünk, akkor kicserélhetjük 1,5 teáskanálnyi mézeskalács fűszerkeverékkel

Biztosan mindenki ismeri azt az érzést, amikor már csak a torta látványától összefut a nyál a szánkban, aztán amikor levágnak egy szeletet, alig várjuk, hogy megkóstoljuk, majd  eljön a várva várt pillanat, beleharapunk és úgy érezzük, hogy ez maga a mennyország.

Kizárjuk a külvilágot és boldogan falatozzuk a mi kis tortánkat, majd a nyugalmi állapotból feleszmélve vesszük észre, hogy hip-hop elfogyott.

Kínkeservesen felnézünk, majd elszóljuk magunkat:
- Adjatok még egy szeletet, csak még egyet!!! :D  

Na ez a torta PONT ilyen! Próbáljátok ki ti is otthon és kápráztassátok el a szeretteiteket! :)  

fotó: Fördős Peti

 

Adag

25 cm-es tortaforma 

Hozzávalók a piskótához

• 7 tojás
• 200 g cukor
• 120 g vaj
• 50 g étcsokoládé
• 100 g liszt
• 30 g kakaópor
• 1,5 tk sütőpor
• 2 csipet só

• ha olyan magas tortát szeretnétek, mint a fotón, akkor kétszerezzétek meg a mennyiséget a krémnél és a piskótánál is (a piskóta esetében kétszer keverjétek be és süssétek ki, viszont ha van két formátok, akkor egyszerre is lehet és együtt már süthetitek is)

 

Kiskoromban mindig nagyon sok kakaós csigát ettem, aztán egy idő után leszoktam róla, mert mindegyik túl száraz volt, semmi ragacsos töltelék.
Na de MOST megmutatom nektek, hogyan készül az igazán ropogós, ragacsos, vajas, ultra kakaós istenien finom házi kakaós csiga.
Igaz, sok ideig tart az elkészítése, de az első harapás után, majd tudni fogjátok, hogy érdemes volt megdolgozni ezért az ízélményért. 

fotó: Fördős Peti 

Adag

15 db

Hozzávalók a vajas részhez

540 g vaj
120 g liszt

Hozzávalók az előtészta részhez

1080 g liszt
120 g porcukor
60 g vaj
60 g friss élesztő
6 dl tej
3 tojássárgája
20 g só

Hozzávalók a töltelékhez

350 g cukor
100 g kakaópor

Elkészítése

1. Először készítsük el a vajas részt. A szobahőmérsékletű vajat gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a liszttel, majd téglalap alakot formázva belőle csomagoljuk folpack-ba és tegyük be a hűtőbe.

2. Következzen az előtészta rész. A hideg tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, tegyük félre és közben mérjük ki a többi hozzávalót. Alulra kerüljön a só, tojássárga, utána a vaj, porcukor, liszt és végül öntsük a tetejére az élesztős tejes részt is, majd dagasztó karral addig gyúrjuk a tésztánkat, amíg el nem válik az edényünk falától. Ha elkészült, akkor vegyük ki, vágjunk rá egy keresztet, takarjuk le folpack-kal és pihentessük fél óráig. 

3. Most pedig egyesítsük a kettő részt. A tésztánkat nyújtsuk ki úgy, hogy tulajdonképpen 4 kis fülecskét nyújtunk és a tészta közepe vastagabb marad, ide tesszük majd a lisztes vajat, amit előzőleg elkészítettünk. Ha ráillesztettük, akkor ráhatjuk a füleket és határozott mozdulatokkal a sarkok felé sodrófa segítségével odaütögetjük a vajat, belenyújtjuk a tésztába, ügyelve a téglalap alakra.

4. Most pedig jönnek a hajtogatások. Figyeljünk arra, hogy a rétegek között söpörjük ki a lisztet. Összességében leírom, milyen hajtogatásokat kell véghez vinnünk, majd utána csatolok egy képet is róla.
Szimpla hajtogatás - 30 perc hűtő folpack-ban
90 fokkal elfordít - kinyújt
Dupla hajtogatás - 1 órára hűtő folpack-ban
90 fokkal elfordít - kinyújt
Dupla hajtogatás - 30 perc hűtő folpack-ban
90 fokkal elfordít - kinyújt és jöhet is a töltelék belehelyezése. 

A rajzon az elsőnél a szimpla, a másodiknál a dupla hajtogatást mutatja.

5. Az egész tésztánkat lekenjük vékonyan olajjal, úgy hogy az utolsó másfél centinél nem kenjük be. A kakaót a cukorral alaposan kikeverjük, majd rászórjuk egyenletesen a tésztánkra és a kezünkkel elsimítjuk. A tésztánál, ahol kezdjük a betekerést, ott a két csücsköt kicsit behajtjuk, majd szorosan elkezdjük tekerni a tésztánkat, és úgy tesszük le a munkafelületre, hogy az alsó hajtáscsík az lefele legyen. Egy recés késsel vágjunk le 1,5 cm vastag csigákat, majd sütőpapírral bélelt tepsire tegyük és a csiga utolsó kis tésztarészét, ami fityeg, azt hatjuk be a csigánk alá. Ha felszeleteltük a gigantikusan nagy isteni kakaós csiga rudunkat, akkor 210 fokos gőzös sütőben (ha nincs ilyen funkciónk, akkor vagy öntsünk a sütő aljába vizet gyors mozdulatokkal, majd zárjuk be az ajtaját vagy egy edénybe tegyünk vizet és azt rakjuk be alulra) süssük 15 percig az egyik oldalon, majd fordítsuk meg a tepsinket és 4 percig süssük tovább. Amikor elkészült és a közepe kicsit kijött, akkor egy kanál segítségével nyomogassuk vissza őket. Ha kihűlt, akkor porcukorral tálaljuk. 

Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

Az utóbbi pár napban próbálok kicsit jobban odafigyelni az étkezéseimre és kevesebb finomlisztet, cukrot fogyasztani, aztán ki tudja meddig tart majd ez az állapot?! :D

Ma palacsintát reggeliztem, amit különféleképpen lehet variálni és épp ezért megunhatatlan.
Én mogyoróvajjal, banánnal, aszalványokkal, magvakkal és két kocka étcsokival emeltem a palacsinta fényét. :D

• 150 g zabpehely
• 4 tk nyírfacukor
• fél tk szódabikarbóna
• fél tk fahéj
• 2 csipet só
• 1 tojás
• 15 g olvasztott kókuszzsír
• 150 ml rizstej

Már nem egyszer készítettem tejpitét... gyors, könnyen elkészíthető és isteni finom! Többféleképpen lehet variálni az évszakoknak megfelelően, reggelinek is kiváló választás.

Ez a tejpite kicsit eltér az eddigiektől, mert cukormentes, laktózmentes és gluténmentes is. :)



Adag

kb 20x28-as tepsi

Hozzávalók

• 100 g nyírfacukor
• 3 tojás
• 500 ml kókusztej (cocomas)
• 150 g rizsliszt
• 1 egész ananász
• laktózmentes vaj/margarin a forma kikenéséhez

Elkészítése

1. A sütőt kapcsoljuk be 180 fokra, a tepsit vajazzuk és lisztezzük ki.

2. A tojást a nyírfacukorral keverjük el, adjunk hozzá egy kis kókusztejet, a rizslisztet és alaposan keverjük el, majd öntsük hozzá a maradék tejet és dolgozzuk egyneműre.

3. A tepsinkbe dobáljuk bele a megtisztított, felkockázott ananászt, öntsük rá a tésztánkat és 30 perc alatt süssük készre. Akkor jó hogyha szilárd a tészta és nem lágy.

Tipp

• bármilyen gyümölcsöt dobálhatunk bele, csokival is feldobhatjuk az ízorgiát
• ősszel fahéjas szilva/körte kombinációval is kiváló