A csokoládés sütiket az emberek minimum 80%-a imádja, egy borongós napon pedig felettébb fel tudja dobni a hangulatunkat... ha pedig megspékeljük egy kis narancsos ízvilággal és kísérőnek egy kávéval, akkor nem lehet már rossz napunk.

Lessétek meg az én narancsos durván csokis trüffel tortámat, aztán készítsétek el Ti is otthon! :)

Adag

22 cm-es átmérőjű tortaforma

Hozzávalók a piskótához

• 7 tojás
• 200 g cukor
• 120 g vaj
• 50 g étcsokoládé
• 100 g liszt
• 30 g kakaópor
• 1,5 tk sütőpor
• 2 csipet só
• 1 narancs reszelt héja

Adag

20x28-as tepsi

Hozzávalók a tésztaalaphoz

• 170 g vaj
• 70 g porcukor
• 1/2 tk só
• 1 tk vanília
• fél citrom reszelt héja
• 3 tk friss rozmaring (ha őrölt, akkor 1,5 tk)
• 250 g liszt

Hozzávalók a töltelékhez

• 500 g sárgabarack
• 100 ml fehérbor
• 100 g cukor
• 1 tk fahéj
• 1 ev méz
• csipet só

Hozzávalók a morzsához

• 70 g liszt
• 100 g barnacukor
• 40 g durvára vágott dió
• 45 g vaj
• csipet só

Elkészítése

1. A rozmaringot felvágjuk kis darabokra és a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk belőle, majd a sütőpapírral bélelt tepsinkbe nyomkodjuk és 175 fokon 25 perc alatt készre sütjük.

2. Miközben sül az alapunk, elkészítjük a tölteléket. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük és alacsony lángon összefőzzük, amíg egy kicsit sűrű gyümölcsös tölteléket nem kapunk.

3. A morzsához a vajat, barnacukrot, lisztet és sót az ujjbegyünkkel összemorzsoljuk, majd hozzákeverjük a durvára vágott diót.

4. A megsütött tésztarétegünkre rákanalazzuk a sárgabarackos tölteléket, egyenletesen megszórjuk a morzsával és 175 fokon 25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, hogyha kicsit a teteje megpirult és látjuk, hogy rotyog a töltelékünk a morzsa alatt.

forrás

És igen! Itt van ismét a jó idő, ami miatt oly sokan szeretjük a nyarat, ám annál inkább utáljuk bekapcsolni a sütőt.

Hát íme! Itt az isteni finom nyári lime-os málnás torta, amihez nem kell semmilyen forrósító berendezést beizzítanunk, csak hiphop bekeverjük, pár órára hűtőbe tesszük és indulhat is a buli! :)

A lime és málna páros pedig függővé tesz, csak szóltam! :D


Hozzávalók az alaphoz

• 200 g zabkeksz
• 100 g olvasztott vaj

Hozzávalók a krémhez

• 500 g mascarpone
• 3 evőkanál tejföl
• 250 g fehér csokoládé
• 2 lime héja
• 3 lime leve
• 300 ml tejszín
• 1 marék egész málna
• 15 g hidegen oldódó zselatin

Sütésre fel! Ebben a borongós időben egy kis piskótára bátran beizzíthatjuk a sütőnket.

Ez a könnyű és ultra finom desszert pedig feledtet velünk minden szélsőséges időjárást, ami most kint uralkodik.
Ha pedig 30 fokos tikkasztó melegünk lesz, akkor is készítsétek el bátran, mert mindenki imádni fogja!



Adag

23/24 cm-es tortaforma

Hozzávalók a piskótához

• 7 tojás
• 140 g cukor
• 175 g liszt

Hozzávalók a krémhez

• 500 g túró
• 400 ml tejszín
• 80 g porcukor
• 3 citrom reszelt héja
• 15 g zselatin (hideg zselatint használtam)
• 1,5 marék málna

Hozzávalók a torta bevonásához

• 250 g mascarpone
• 100 ml felvert tejszín
• porcukor ízlés szerint

Hozzávalók a csokiöntethez (ganache)

• 100 g étcsokoládé
• 100 ml tejszín

Elkészítése

1. Először elkészítjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a cukor egyik felével, majd a sárgáját a másikkal. A sárgájába beleforgatjuk a fehérjés részt, végül a lisztet és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük olyan 40 perc alatt.

2. Míg sül a piskóta elkészítjük a töltelékünket. A túróval összekeverjük a porcukrot, a citrom reszelt héját és a zselatint. A tejszínhabot felverjük, majd a túróhoz adagoljuk és egyneműre keverjük, 15 percre hűtőbe tesszük. A tortánkat megtöltjük vele és közben málna szemeket potyogtatunk a túrós töltelékre.

3. A torta bevonásához a tejszínünket felverjük, meglazítjuk vele a mascarpone krémünket, porcukorral ízesítjük és körbe kenjük vele a tortánkat, majd hűtőbe tesszük.

4. A csokiöntethez egy kis tálba feltördeljük a csokit, a tejszínt pedig egy lábasban megmelegítjük. Amikor forr a tejszín, akkor ráöntjük a csokira és kézi habverő segítségével egyneműre keverjük, majd kicsit hűlni hagyjuk. Ha langyos, akkor ráöntjük a torta tetejére, kivezetjük a széléig és ahol szeretnénk, hogy lecsurogjon, ott jobban meglökjük. Én ehhez kenőkést használtam.

5. Nincs más hátra mint sok-sok gyümölcsöt a tetejére pakolni és az ünnepelt vagy saját magunk részére átadani.

Tipp:

• ha a piskótát 3 formában sütjük, akkor egyenletesebbek lesznek és csak 20 perc a sütési idő
• ha tejcsokit használunk a csokiöntethez, akkor a tejszínt 150 ml-re növeljük
• ha a tejszínt előtte behűtjük, akkor jobban fel lehet verni
• ha rögös túrót veszünk, akkor érdemes előtte gépi habverővel átmenni rajta, hogy krémesebb állagot érjünk el

Itt a ribizli szezon, ezért gyorsan elkészítettem egy isteni sütit!
Omlós, savanykás... hát mi kell még ezen a forró nyári napon?! :D

Talán egy kis limonádé és egy jó társaság. :)

Adag

kb 20x28-as tepsi

Hozzávalók a tésztához

• 300 g liszt
• 225 g vaj
• 70 g cukor
• 1/4 teáskanál só
• vanília

Hozzávalók a töltelékhez

• 300 g ribizli
• 130 g cukor
• kb 3 evőkanál víz

Ismét egy szezonális pitét hoztam nektek, mégpedig meggyel. :) A krémsajt és a citrom kellemes ízélményt ötvöz ezzel a gyümölccsel, de akár ribizlit, málnát, cseresznyét, áfonyát is dobálhattok bele.

Nagyon szeretem a pitéket, sokféleképpen lehet őket variálni, főleg nyáron amikor sok-sok gyümölcs érik és minden hónapban szinte különbözőek.



Adag

8 személy

Hozzávalók a pitetésztához

• 170 g hideg vaj
• 250 g liszt
• 50 g kakaópor
• 30 g cukor
• 4 evőkanál hideg víz
• 1 csipet só

Hozzávalók a töltelékhez

• 250 g krémsajt
• 70 g cukor
• 1 tojás
• 1 evőkanál búzadara
• 1 evőkanál liszt
• 1 citrom reszelt héja
• vanília
• 1 marék kimagozott meggy

Elkészítése

1. A tésztához a lisztet a vajjal, cukorral, sóval összemorzsoljuk és a hideg vízzel jól összedolgozzunk, majd fél órára a hűtőbe tesszük. Miután lehűlt a tészta, lisztezett felületen kinyújtjuk és a piteformánkba egyengetjük, 175 fokon 10 percig alufóliával, majd 10 percig nélküle sütjük.

2. Miközben sül a tésztánk elkészítjük a tölteléket. A meggy kivételével mindent összekeverünk és a kisült pitetésztánkba öntjük, majd beledobáljuk a meggyszemeket és 175 fokon 20 percig készre sütjük.
Akkor jó, hogyha nem folyik már a töltelékünk. Ha kihűlt, akkor szeletelhetjük és az egészet befalhatjuk... igazán másnap lesz jó, mert akkorra puhul meg a pitetészta.

A jó idő közeledtével beköszöntöttek a tavaszias piték is, ilyenkor mindenki imád szezonális, friss gyümölcsökből pitéket készíteni, én sem vagyok ezzel másként. :)

Alig várom, hogy vége legyen a rossz időnek és ne fagyasztott gyümölcsökből kelljen készíteni süteményeket. Most két gyümölcsre esett a választásom ami nem más, mint a közkedvelt eper és párja, a rebarbara.

Mondanom sem kell, hogy egy kókuszos crumble morzsát készítettem a tetejére, ami még jobban megspékeli ennek az együttesnek a zamatát.

Adag

4 kis pite vagy 1 nagy piteforma (25 cm átmérőjű)


Tészta hozzávalói

• 300 g liszt
• 170 g hideg vaj
• 4 evőkanál hideg víz
• 1 csipet sóű

 

Miután így tavasz elején beköszöntött a zimankó, úgy gondoltam hogy ez a mogyoróvajas brownie feldobhatja a kedvemet, hát így is lett.

A brownie mindig jó választás, kiváltképp ha sós mogyoróval társítjuk. Ezt a sütit pedig minden csokiimádó kedveli, úgyhogy nem lehet mellélőni vele. :)



Adag

20x20-as forma

Hozzávalók

• 200 g étcsoki
• 200 g vaj
• 200 g barnacukor
• 3 tojás
• 100 g liszt
• 200 g mogyoróvaj
• 50 g vaj

Húsvétkor általában mindig le vagyok maradva mindenféle sütögetéssel, hát így történt ez most is. :)

Valami mákos-citromos kombinációt szerettem volna készíteni és amikor megkaptam 365süti meglepetés csomagját, amiben gyönyörű szép kapszlikat találtam, így nem volt kérdés, hogy cupcakek fognak készülni.

A cupcakek csúcsára általában valamilyen dísz szokott tetszelegni, így kis mákos citromos nyuszik ugrálnak a habban.



Adag

6 db

Hozzávalók a tésztához

• 100 g vaj
• 50 g cukor
• 2 tojás
• 100 g liszt
• 50 g mák
• 1 tk sütőpor
• 1 citrom reszelt héja

Nem tudom ki ismeri közületek a sajttekercset, de remélem, hogy minél többen! Ha pedig még nem ismernétek, akkor azonnal el fogjátok készíteni, mert hihetetlenül finom és egyszerű.

Anyukámtól tanultam, ő mindig húsvétra készíti el és reggelinél tálalja.
Vendégvárónak is kitűnően alkalmas. :)


Hozzávalók

• 400 g trappista sajt
• 400 g túró
• 1 fej lila hagyma / újhagyma 
• só
• bors
• pirospaprika
• tejföl

Elkészítése

1. Egy fazékban forraljunk vizet, zárjuk el alatta a lángot, majd tegyük bele a sajtot és annyi percig hagyjuk benne, amennyi dkg-os a sajtunk (jelen esetben 40 perc).

2. Készítsük el a körözöttet. Vágjuk fel a hagymát kis darabokra, a tejfölt keverjük ki a túróval és ízesítsük meg a fűszerekkel.

3. Amikor letelt az időnk, nyújtsuk ki a sajtot deszkánkon (úgy mintha tésztát nyújtanánk), kenjük el benne a körözöttet és tekerjük fel úgy, mintha bejgli lenne. Csomagoljuk folpackba, tegyük hűtőbe pár órára, majd vágjunk belőle ujjnyi vastag szeleteket.