Részemről sütikben a nyári sláger fogalma kimerül abban, hogy legyen gyümölcsös, joghurtos vagy túrós, de az a lényeg, hogy könnyed legyen és hamar elkészüljön. Így most egy olyan tortát hoztam nektek, ami kimeríti a NYÁR igazi élvezetét. Tejszínnel lazított, túrós, áfonyás, citromos, sütés nélküli... mi kell még?! :D

Az elkészítésével sem kell bajlódnunk... csak darálunk egy picit, keverünk-kavarunk, aztán pihentetünk és pihenünk. :) Remélem ti is elkészítitek ezt az isteni mannát és nem csak én, hanem ti is élvezhetitek a süti adta gyönyört, amit akkor fogtok érezni, amikor a nyelvetek hozzáér az első falathoz. :)

 

Adag

22 cm-es tortaforma
12-14 szelet

Hozzávalók a kekszalaphoz

• 200 g zabkeksz
• 50-60 g olvasztott vaj

Hozzávalók a túrós krémhez

• 500 g tehéntúró
• 200 ml habtejszín
• 2 közepes citrom reszelt héja, leve + 50 g cukor (ízlés szerint)
• 15 g hidegen oldódó zselatin

Hozzávalók a díszítéshez

• 250 g áfonya
• 25 g olvasztott fehér csokoládé

Elkészítése

A zabkekszet aprítógép segítségével összedaráljuk, hozzákeverjük az olvasztott vajat, sütőpapírral bélelt tortaformába evőkanállal egyenletesen eloszlatjuk, hűtőbe tesszük.

A citromok héját, levét és a cukrot lábasba tesszük, addig melegítjük amíg a cukor elolvad, majd szobahőmérsékletűre hűtjük, A tejszínt habbá verjük. A túrót villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a citromos cukros szirupot, fellazítjuk a tejszínhabbal, majd belekeverjük a hidegen oldódó zselatint. A túrós réteget egyenletesen eloszlatjuk a kekszes alapon, a tetejét kirakjuk áfonyával és olvasztott csokicsíkokkal díszítjük, hűtőbe tesszük kb 2 órára.

Sütésre fel! Ebben a borongós időben egy kis piskótára bátran beizzíthatjuk a sütőnket.

Ez a könnyű és ultra finom desszert pedig feledtet velünk minden szélsőséges időjárást, ami most kint uralkodik.
Ha pedig 30 fokos tikkasztó melegünk lesz, akkor is készítsétek el bátran, mert mindenki imádni fogja!



Adag

23/24 cm-es tortaforma

Hozzávalók a piskótához

• 7 tojás
• 140 g cukor
• 175 g liszt

Hozzávalók a krémhez

• 500 g túró
• 400 ml tejszín
• 80 g porcukor
• 3 citrom reszelt héja
• 15 g zselatin (hideg zselatint használtam)
• 1,5 marék málna

Hozzávalók a torta bevonásához

• 250 g mascarpone
• 100 ml felvert tejszín
• porcukor ízlés szerint

Hozzávalók a csokiöntethez (ganache)

• 100 g étcsokoládé
• 100 ml tejszín

Elkészítése

1. Először elkészítjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a cukor egyik felével, majd a sárgáját a másikkal. A sárgájába beleforgatjuk a fehérjés részt, végül a lisztet és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük olyan 40 perc alatt.

2. Míg sül a piskóta elkészítjük a töltelékünket. A túróval összekeverjük a porcukrot, a citrom reszelt héját és a zselatint. A tejszínhabot felverjük, majd a túróhoz adagoljuk és egyneműre keverjük, 15 percre hűtőbe tesszük. A tortánkat megtöltjük vele és közben málna szemeket potyogtatunk a túrós töltelékre.

3. A torta bevonásához a tejszínünket felverjük, meglazítjuk vele a mascarpone krémünket, porcukorral ízesítjük és körbe kenjük vele a tortánkat, majd hűtőbe tesszük.

4. A csokiöntethez egy kis tálba feltördeljük a csokit, a tejszínt pedig egy lábasban megmelegítjük. Amikor forr a tejszín, akkor ráöntjük a csokira és kézi habverő segítségével egyneműre keverjük, majd kicsit hűlni hagyjuk. Ha langyos, akkor ráöntjük a torta tetejére, kivezetjük a széléig és ahol szeretnénk, hogy lecsurogjon, ott jobban meglökjük. Én ehhez kenőkést használtam.

5. Nincs más hátra mint sok-sok gyümölcsöt a tetejére pakolni és az ünnepelt vagy saját magunk részére átadani.

Tipp:

• ha a piskótát 3 formában sütjük, akkor egyenletesebbek lesznek és csak 20 perc a sütési idő
• ha tejcsokit használunk a csokiöntethez, akkor a tejszínt 150 ml-re növeljük
• ha a tejszínt előtte behűtjük, akkor jobban fel lehet verni
• ha rögös túrót veszünk, akkor érdemes előtte gépi habverővel átmenni rajta, hogy krémesebb állagot érjünk el