Az egyik legnagyobb kedvencem a meggyes pite, úgyhogy arra gondoltam, most önző leszek és magamnak készítek valentin napi desszertet. Így készült el ez a roppant egyszerű az év bármelyik napján elkészíthető legfenségesebb pite cuki linzer szívecskékkel díszítve. 

Hát lehet ennél csábítóbb és cukibb egy meggyes pite?! :D - Nem, egyszerűen a fahéjas, meggyes, citromos töltelék levesz a lábamról, főleg amikor a számban szétrobbannak a meggyszemek.  I M Á D O M ! 

Adag

1 nagy pite vagy 4 kicsi

Hozzávalók a tésztához

• 300 g liszt
• 200 g hideg vaj
• 100 g porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez

• 500 g meggy
• 50 g cukor
• 1 tk fahéj
• 25 g keményítő
• 1 citrom reszelt héja
• fél citrom leve
• befőttlé (ami az üvegben van)
• darált dió

Elkészítése

A vajat morzsoljuk össze a liszttel, adjuk hozzá a porcukrot, a tojássárgáját, a citrom reszelt héját, majd gyúrjuk tésztává. Tegyük hűtőbe fél órára, nyújtsuk lisztezett felületen kb 2-3 mm vastagságúra és tegyük bele a formánkba. 180 fokon alul-felül sütéses funkción süssük alufóliával letakarva 10 percig, majd vegyük le és süssük további 8 percet.

A töltelékhez a keményítő kivételével mindent mérjünk ki egy lábasba és kezdjük el összefőzni. Amikor már elolvadt a cukor, akkor vegyünk ki a folyadékból, keverjük össze a keményítővel és öntsük a meggyhez, majd főzzük addig amíg elkezd sűrűsödni és rottyan 1-2-őt. 

A kisült tésztánk aljára öntsünk darált diót (hogy ne ázzon át a linzerünk), majd a meggy tölteléket és 180 fokon további 15-20 percig süssük. 

Tipp

• ha a meggy töltelék tetejére linzer szíveket teszünk, akkor kenjünk le tojásfehérjével és addig süssük amíg nem lesznek aranybarnák
• darált dió helyett használhatunk darált háztartási kekszet vagy mandulát is
• amikor a pite tésztánkat letakarjuk alufóliával, figyeljünk arra, hogy a pite oldalánál és aljánál jól nyomkodjuk oda a tésztánkhoz, különben a pite oldala lehajolhat

A valentin nap nem az én világom, de ezekkel a cuki kis szívekkel bárkinek az arcára mosolyt csalhatunk. Roppant egyszerűek és általában mindenki szereti. Egy kis celofánba zárva adhatjuk akár a barátainknak is, ők is biztosan isteníteni fogják a kezünk munkáját, vendégvárónak is kitűnő választás.

Adag

kb 25 db 
6 cm átmérőjű kiszúróval

Hozzávalók

• 300 g liszt
• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 citrom reszelt héja
• meggy lekvár

Elkészítése

A vajat morzsoljuk össze a liszttel, adjuk hozzá a porcukrot, a tojássárgáját, a citrom reszelt héját, majd gyúrjuk tésztává. Tegyük hűtőbe fél órára és nyújtsuk 2-3 mm vastagságúra. Szaggassuk ki őket és tegyük sütőpapírral fedett tepsibe, majd 180 fokon 10-12 perc alatt süssük készre. Akkor jó, hogyha még nem barna a teteje, de az ujjunkkal arrébb tudjuk tolni a sütőpapírról.
Hagyjuk kihűlni, majd töltsük össze a lekvárral és szórjuk meg porcukorral.

Tipp

• másfajta lekvárral is készíthetjük
• ha műanyag dobozba tesszük őket, akkor szépen megpuhulnak és összeérnek az ízeink

Ismét egy szezonális pitét hoztam nektek, mégpedig meggyel. :) A krémsajt és a citrom kellemes ízélményt ötvöz ezzel a gyümölccsel, de akár ribizlit, málnát, cseresznyét, áfonyát is dobálhattok bele.

Nagyon szeretem a pitéket, sokféleképpen lehet őket variálni, főleg nyáron amikor sok-sok gyümölcs érik és minden hónapban szinte különbözőek.



Adag

8 személy

Hozzávalók a pitetésztához

• 170 g hideg vaj
• 250 g liszt
• 50 g kakaópor
• 30 g cukor
• 4 evőkanál hideg víz
• 1 csipet só

Hozzávalók a töltelékhez

• 250 g krémsajt
• 70 g cukor
• 1 tojás
• 1 evőkanál búzadara
• 1 evőkanál liszt
• 1 citrom reszelt héja
• vanília
• 1 marék kimagozott meggy

Elkészítése

1. A tésztához a lisztet a vajjal, cukorral, sóval összemorzsoljuk és a hideg vízzel jól összedolgozzunk, majd fél órára a hűtőbe tesszük. Miután lehűlt a tészta, lisztezett felületen kinyújtjuk és a piteformánkba egyengetjük, 175 fokon 10 percig alufóliával, majd 10 percig nélküle sütjük.

2. Miközben sül a tésztánk elkészítjük a tölteléket. A meggy kivételével mindent összekeverünk és a kisült pitetésztánkba öntjük, majd beledobáljuk a meggyszemeket és 175 fokon 20 percig készre sütjük.
Akkor jó, hogyha nem folyik már a töltelékünk. Ha kihűlt, akkor szeletelhetjük és az egészet befalhatjuk... igazán másnap lesz jó, mert akkorra puhul meg a pitetészta.

Egyik kedves barátunk megkért, hogy anyukájának készítsek egy jelképes mini tortát születésnapjára. :) Külsejét illetően a döntést rám bízta, tölteléknek pedig csokis-meggyest választott. :) Így kapta a tortácska a tökéletes doboskrémet, külsőnek pedig egy elegáns, de mégis nőies virágokkal díszített pasztell árnyalatú babakék burkolatot.

A visszajelzés alapján anyukájának nagyon tetszett és ízlett a torta, innen is nagyon boldog születésnapot kívánok neki! :)



Adag

12 cm

Hozzávalók a piskótához

• 100 g cukor + 40 g a habba
• 175 g liszt
• 75 ml tej
• 75 ml olaj
• 2 tojás
• fél csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez

• 3 tojás
• 112 g cukor
• 75 g étcsokoládé
• 135 g vaj
• 7 g van. cukor
• + meggy

Elkészítése

1. Először készítsük el a piskótánkat. :) A tojásokat válasszuk szét a sárgáját, a tejet, olajat a cukorral keverjük össze, majd adjuk hozzá a (40 g cukorral) felvert tojásfehérjét, végül a lisztet. Vajazott, lisztezett formába töltsük és süssük 175 fokon készre. Ebből a piskóta mennyiségből 3 db 12 cm-es forma jön ki, 1 db 22 cm-es. :)

2. Most pedig jöjjön a krém. :) A vajat a vaníliás cukorral keverjük habosra, majd étcsokinkat olvasszuk fel. A tojásokat a cukorral vízgőz fölött verjük habosra, majd tegyük robotgépbe és kihűlésig keverjük tovább. A vajhoz adjuk hozzá a tojásos masszát, majd csurgassuk bele az étcsokit és keverjük jól össze, tegyük hűtőbe amíg kicsit meg nem dermed.

3. A torta összerakása: vágjuk a piskótánkat 3 részre, csöpögtessük meg a meggy levével, majd rakjuk rá a krémet, meggyet, piskótát és így tovább rétegezzük, majd kenjünk körbe a maradék krémmel, ha nem szeretnénk beborítani, tetejét díszítsük meggy darabokkal. :)