Almatorta - az ikeás reprodukálása

Végre megérkezett a várva várt almatorta receptje.

Imádom az almás sütiket, főleg ha ilyen bőséges benne a töltelék. Nagyon megszerettem ezt a tortát, mert az almapürének köszönhetően igazán gyümölcsös és krémes lett. Ez a süti teljes mértékben az őszt szimbolizálja mind ízében, mind illatában.

Ha szeretnétek egy jó almás desszertet enni bármikor, akkor ez a süti legyen az, amit elkészítetek otthon, ebben aztán nem fogtok csalódni! :)

Adag

18 cm-es tortaforma

Hozzávalók a tésztához

300 g liszt
1 tk sütőpor
1/4 tk só
120 g vaj
70 g cukor
2 tojás

Hozzávalók a töltelékhez

500 g pucolt, kockákra vágott alma
100 g cukor
1 tk fahéj
1 evőkanál citromlé
30 g vaj
30 g liszt
2 dl víz
2 csapott ev búzadara

Hozzávalók a lekenéshez

1 tojás

Elkészítése

A vajat a liszttel, sütőporral, sóval elmorzsoljuk, majd gyors mozdulatokkal a cukorral és a tojással összegyúrjuk. Folpack-ba csomagoljuk és hűtőbe tesszük amíg elkészítjük a tölteléket.

Az almákat felkockázzuk, összeforgatjuk a cukorral, fahéjjal, citromlével és kiveszünk belőle egy marékkal. A maradékot vajon összepároljuk, amikor megpuhult, akkor turmixgéppel pürésítjük. A lisztet csomómentesre keverjük a vízzel, hozzáadjuk a pürés almához, belekanalazzuk a búzadarát és sűrűre főzzük (kicsit pudingosabb állagot kell kapnunk). Levesszük a tűzről és a félretett almát hozzákeverjük.

A tészta 1/3-át félretesszük, a maradékot lisztezett felületen kinyújtjuk és a vajazott, lisztezett formába egyengetjük úgy, hogy az oldalán teljesen felérjen a tészta, majd az alját megszurkáljuk villával. beleöntjük a tölteléket, a maradék tésztából csíkokat vágunk, ráhelyezzük az almás réteg tetejére, ráhajtjuk az oldalsó tésztaperemet, lenyomkodjuk villával, tojással megkenjük és 180 fokon , alsó-felső programon kb 40 perc alatt készre sütjük. Várjuk meg míg kihűl, akkor szebben tudjuk majd szeletelni.

Szólj hozzá! Ikea Alma Ősz Torta Desszert Fahéj Almatorta Tovább

Almatorta - az ikeás reprodukálása Tovább

Almás-mangós scone

A scone Nagy-Britanniában egy népszerű aprósütemény, amit legjobban egy édes pogácsához hasonlíthatunk. Lehet enni különböző krémekkel, lekvárokkal, gyümölcsraguval, de tejszínhabbal is.

Magában sokáig eláll egy kis dobozban, bár szerintem nem lesz túl hosszú életű. :) Ezzel az almás-mangós raguval nagyon finom ízvilágot érhetünk el.

Adag

8 db

Hozzávalók a tésztához

60 g hideg vaj
250 g liszt
1 csapott evőkanál sütőpor
50 g cukor
csipet só
175 ml tej

Hozzávalók a gyümölcsraguhoz

alma
mangó
vaj
cukor
fahéj

Elkészítése

1. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sütőport, cukrot, sót és összekeverjük, majd krátert formázunk és beleöntjük a közepébe a tejet, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

2. A masszát tegyük lisztezett felületre és gyúrjuk 2-3 percig éppen csak annyira, hogy összeálljon a tészta. Nyújtsuk 2 cm vastagra és szaggassunk belőle 5 cm köröket. 220 fokon süssük aranybarnára

3. A gyümölcsraguhoz a vajat a cukorral karamellizáljuk meg egy kicsit, majd pároljuk meg rajta a gyümölcsöket.

4. A kihűlt pogácsákat vágjuk vízszintesen ketté, majd töltsük meg a gyümölcsraguval és hintsük meg porcukorral.

Tipp

ha a gyümölcsragu nem elég sűrű, akkor tegyünk hozzá egy kis keményítőt
fahéj helyett tehetünk bele mézeskalács fűszerkeveréket is

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Szólj hozzá! Karácsony Alma Mangó Desszert Édes aprósütemény Scone Édes pogácsa Tovább

Almás-mangós scone Tovább

Almás pite

Az almás pitében nincsen semmi különleges, de én mégis szeretem. Főleg, ha a két vékony tészta között vastag almaréteg húzódik meg és kissé citromos. Nyáron sokkal élvezetesebb tud lenni a frissebb, savanykásabb verzió... télre hagyjuk inkább a fahéjasat.

Adag

10 kockányi

Hozzávalók a tésztához

300 g liszt
200 g margarin
100 g porcukor
1 tojássárgája
2 csipet só
fél citrom reszelt héja
kenéshez: 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez

1 kg alma
150 g cukor
10 g vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
fél citrom leve
kevés fahéj

Elkészítése

1. Az átszitált lisztet morzsoljuk össze a margarinnal, majd csináljunk krátert és a közepébe öntsük a tojássárgáját, köré pedig a sót, porcukrot, citromhéjat majd gyors gyúrással gyúrjuk össze és tegyük 20 percre hűtőbe.

2. Az almákat vágjuk apró kockákra, tegyünk egy lábasba és kezdjük el párolni. Ha megpuhult akkor keverjük hozzá a cukrot, van. cukrot, citrom reszelt héját, citrom levét és a fahéjat, majd jól forgassuk össze és hűtsük ki.

3. A tésztát felezzük meg, egyik felét nyújtsuk ki téglalap alakúra, rakjuk sütőpapírra, szurkáljuk meg villával majd 180 fokon 9-10 percig süssük. Miután kiszedtük, szórjunk rá édes morzsát (így nem fog elázni az alsó lap) és simítsuk rá egyenletesen a tölteléket úgy, hogy a tészta peremén maradjon fél centi hely körbe (a felső réteget erre fogjuk rányomkodni).

4. A tészta másik felét nyújtsuk ki, kicsit nagyobbra mint az előző volt, majd terítsük be vele a töltelékes tésztát, vágjuk körbe és az alsó tésztára nyomkodjuk rá a felsőt, hogy ne folyjon ki belőle a töltelék. Kenjünk le tojással, formázzunk rá mintát és 180 fokon süssük aranybarnára.

Tipp

a tölteléket le is reszelhetjük, nem muszáj kockákra vágni
díszíthetjük villával de a maradék tésztából rózsákat is formázhatunk a tetejére
tálaláskor szeleteljük kockákra és szórjuk meg porcukorral

Recept: a kedves Mesteremtől.

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Szólj hozzá! Pite Alma Desszert Tovább

Almás pite Tovább

Tejberizs torta avagy hogyan turbózzuk fel ezt az "édességet"?!

A VKF! 62. játékának a témája a rizs - "mert egész Ázsia mégsem tévedhet". A téma megalkotója Éci, az eztettem. blog létrehozója. Már hetek óta gondolkoztam, hogy mit hozzak a játékba. Aztán már annyira túlbonyolítottam az egészet, hogy eljött az utolsó nap és inkább egy egyszerű desszertet készítettem. Nagyon könnyen fel lehet dobni egy sima tejberizst és ha mindezt egy formában képzeljük el, akkor az maga a királyság. :) Az édes tejberizs rétegre citromos vízben megpárolt almaszeleteket helyeztem és a tetejére édes tojáshabokat dresszíroztam. Ezek így együtt pont kiegészítik egymást. Az édes tojáshab alatt a fanyar alma és a fanyar alma alatt a fahéjas rizs, tökéletes és szuper egyben. :D

Adag:

18 cm-es torta

Hozzávalók a tejberizshez:

15 dkg rizs

2 csapott evőkanál cukor

ízlés szerint fahéj

5 dl tej

Hozzávalók az almaréteghez:

4-5 alma

kevés víz + fél citromnak a leve

Hozzávalók a tojáshabhoz:

2 tojásfehérje

10 dkg porcukor

vaj a forma kikenéséhez

Elkészítése:

1. A tejet felforraljuk, majd amikor belerakjuk a rizst, akkor hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat. Takarék lángon lefedve, néha megkevergetve (hogy ne égjen oda) készre főzzük, majd ha látjuk, hogy sűrű, akkor lekapcsoljuk és hagyjuk, hogy a maradék tejet felszívja a rizs.

2. Az almákat megmossuk, tisztítjuk, majd vékony darabokra felvágjuk. Egy lábasba vizet és citromlevet rakunk, majd az almákat és puhára főzzük őket.

3. A kivajazott formába belerakjuk a rizst, jól ellapítjuk. Rárakjuk az almaréteget, amit szintén jól elegyengetünk. Kicsit kirakjuk hűlni.

4. Közben elkészítjük a tojáshabot. A fehérjéket a cukorral keményre verjük, majd rákenjünk a kihűlt almás rétegre vagy habzsákba tesszük és csővel feldíszítjük a "tortánkat".

5. A tortaforma alá teszünk egy sütőpapírt, majd egy alufóliát is, mert az almánk levet fog ereszteni. Én még rá szoktam rakni egy tepsire is. :)

6. Az előre melegített 165 fokos sütőben addig sütjük, amíg a habok teteje nem lesz aranybarna. Kihűlés utána vághatjuk, tálalhatjuk és fogyaszthatjuk.

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

6 komment Alma Játékok Torta Desszert Citrom Fahéj Tojáshab Tejberizs Tovább

Tejberizs torta avagy hogyan turbózzuk fel ezt az "édességet"?! Tovább

Almás pite golyó

Almából sok mindent lehet csinálni, ám most hallottam először az almás pite golyóról. Kíváncsi voltam az ízvilágára és nem csalódtam. Nekem a közelgő karácsonyt juttatja eszembe a fahéj-alma-szegfűszeg triumvirátussal. Külsejét fahéjas-porcukorral díszítettem, de hamar beszívja. Így javaslom a darált diót, ezzel még ősziesebbé tehetjük ezeket a csodálatos kis golyókat.

A receptet pedig egy gasztro-nővér párostól ( Szofika és iLDo) szerváltam. :)

Adag:

33 db

Hozzávalók:

600 g reszelt alma

kb. 400 gr darált keksz

kb. 200 gr porcukor

1 citrom reszelt héja

3 tk citromlé

3 tk őrölt fahéj

1 tk őrölt szegfűszeg

fahéjas-porcukor/darált dió a beforgatásához

Elkészítése:

1. A reszelt almát megdinszteljük (mintha almás pitét csinálnánk), majd fűszerezzük a citromhéjjal, citromlével, fahéjjal, szegfűszeggel.

2. Miután kihűlt, hozzáadjuk az kekszet és a porcukrot, majd jól összedolgozzuk.

3. Kis golyóbisokat formázunk, majd meghempergetjük őket a fahéjas-porcukor avagy a darált dióval.

Jó étvágyat hozzá! :)

4 komment Szilveszter Karácsony Alma Desszert Sütés nélkül Darált keksz Golyók Tovább

Almás pite golyó Tovább

Fordított almatorta

Anyukám miközben a birsalmával szenvedett, megkívánt valamit. Azt nem tudta, hogy mit, csak mondta, hogy süssek. Utána eszébe jutott egy recept, amit az egyik barátnője írt le neki... az almatorta receptjét. Hát megcsináltam. Finom és egyszerű és nem is hosszadalmas! Esti alkotás volt ez, gyors fotókkal! :)

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

3 tojás

fél csomag sütőpor

1 cs. vaníliás cukor

Hozzávalók a töltelékhez:

4-5 szem alma

5 dkg vaj

5-6 evőkanál cukor

fahéj

Elkészítése:

1. Az almákat megpucoljuk, karikákra vágjuk.

2. A vajat a porcukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadagoljuk egyenként a tojásokat. A lisztet a sütőporral elkeverjük és fokozatosan hozzáadagoljuk az alaphoz.

3. Az 5 dkg vajat megolvasztjuk, majd egy fóliával kibélelt jénai edénybe öntjük, a falán körbeforgatjuk, majd a kristálycukorral megszórjuk.

4. Az almaszeleteket az edény aljára rakjuk, a sorok között fahéjjal meghintjük. Az almák tetejére ráöntjük a tésztamasszát, majd 170 fokon készre sütjük. Ha égne a teteje és még nincsen készen a tortánk, akkor a tetejére tegyünk egy alufóliát és süssük tovább.

5. Ha elkészült, borítsuk egy tálra. Ha kihűlt fogyasztható!

Jó étvágyat hozzá! :)

Szólj hozzá! Alma Torta Desszert Tovább

Fordított almatorta Tovább

Almás-körtés tarte tatin

Ízharmónikusnál láttam meg először ezt a süteményt és gondoltam miért is ne próbálhatnám ki, hiszen eddig almából kb csak pitét sütöttem. Ez a második próbálkozásom. Az elsőnél túl sok volt az alma, nem forrt el a lé és így nem lett eléggé karamellás.. de jelzem, hogy 1 óra múlva nem volt már semmi sem belőle, így nem tudtam lefotózni sem. A mostani pedig túl karamellás lett, mert itt túlságosan elforraltam a lét, de nagyon fincsi lett, nekem sokkal jobban ízlik így karamellásan, mint az előző adag. A 3. már tökéletes lesz, haha! :) Ízharmónikusnál már karácsonyra is kinéztem egy kalácskát, most persze találtam nála még pluszban egy másik sütit is, jajj olyan hosszúúúú már az a lista, az a bizonyos LISTA! :) Na jó, inkább következzen a recept! :)))

Hozzávalók a tésztához:

1 és 1/4 bögre liszt

1 tk. cukor

3/4 tk. só

10 dkg vaj

1 nagy tojás

1 ek. hideg víz

Hozzávalók a töltelékhez:

8-10 alma

10 dkg vaj

3/4 bögre porcukor

fahéj

Elkészítése:

forrás: http://www.cocoandme.com

1. A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd deszkára öntjük. A lisztes vajból krátert formázunk, a közepébe öntjük a tojást, a vizet és a külsejére a száraz anyagokat, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Amíg a tölteléket készítjük, addig hűtőbe tesszük.

2. Az almát megpucoljuk, kicsumázzuk és gerezdekre vágjuk. A vajat egy nagy hőálló edényben megolvasztjuk, a porcukorral együtt úgymond karamellizáljuk és rárakjuk az almákat, majd fahéjjal ízesítjük. Addig főzzük így, míg az almáink puhák nem lesznek és a lé el nem forr.

3. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk akkorára, amekkora a hőálló edény, és a tésztát ráborítjuk, rányomkodjuk, majd 200 fokon készre sütjük.

4. Amikor elkészült, akkor veszünk egy tányért és ráfordítjuk... így ami alul volt, felülre kerül.

Jó étvágyat hozzá! :)

2 komment Pite Alma Körte Desszert Tovább

Almás-körtés tarte tatin Tovább

Almás-áfonyás-diós-fahéjas

Megérkezett az ősz és vele együtt ez a tortácska is! Nekem nagyon bejött, a piskótában lévő dió elég különleges ízt ad az egésznek, de az áfonya és alma kombináció sem elengedhetetlen. Miközben a sütőben emelkedik a tészta, bebújik a tetején lévő almás-áfonyás réteg közé! Gyors és egyszerű az elkészítése és baromi finom! :D
A receptet a Kifőztük magazinból lestem, ahol paleoként volt feltüntetve, hát én átraktam nem paleora! :)) Az eredeti recept itt található.

Adag:

22 cm-es tortaformányi

Hozzávalók a tésztához:

7 dkg darált dió

13 dkg liszt

2 tojás

1/2 teáskanál szódabikarbóna

fél citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez:

3 evőkanál darált dió

5-6 savanykás alma

4 vörös áfonya

másik fél citrom reszelt héja

1 teáskanál fahéj

cukor

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd a kivajazott-kilisztezett formába öntjük, majd nyomogatjuk.

2. Az almát apró darabokra vágom, majd az áfonyával és a cukorral puhára főzzük. Ha elkészült, a dióval elkeverjük és fahéjjal, citromhéjjal ízesítjük és a tésztára öntjük, majd elegyengetjük.

3. 140 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Tűpróbával megnézzük, hogy elkészült e a süteményünk.

Jó étvágyat hozzá! :)

Szólj hozzá! Alma Áfonya Torta Desszert Dió Fahéj Tovább

Almás-áfonyás-diós-fahéjas Tovább

2013-ban Magyarország Cukormentes Tortája a Ribizlihabos-almás réteges!

Nagyon kíváncsi voltam Magyarország cukormentes tortájára, mivel szerettem volna indulni az amatőr versenyen. 3 napig gondolkoztam, hogy milyen tortát alkossak, amikor beütött a szikra és kitaláltam a megfelelőt. Aztán kihirdették a cukrászdák által létrehozott tortákat és a cukormentesnél szerepelt a ribizlihab, amit én s megálmodtam az amatőr versenyre, így mégsem indultam. Majd jövőre! :) Na de térjünk a lényegre. Csabi meglepett először a Milotai mézes grillázstortával, ami nem nyerte el a tetszésemet, majd tegnap a Ribizlihabos-almás rétegessel. Elég picike magában véve a torta, majd látjátok, mert a tortatál mindössze 12 cm átmérőjű. :)

Összességében olyan mintha egy almás pitét ennénk, de ha jobban megfigyeljük a rétegeket és elkülönítjük akkor mindegyikben valami más rejlik. A piskótába reszeltek almát, amitől eléggé pikáns lett, nekem nagyon bejött. A tészta és az első réteg között viszont megbújt egy leheletvékony ribizlilekvár, aminek nem tulajdonítottam túl nagy jelentőséget, szerintem nélküle is ugyanolyan ízű maradt volna a torta. Az első rétegben nagyobb almadarabok voltak így a töltelék is szilárdabb volt, majd következett még egy almás réteg, amiben az alma reszelve volt és habos állagot kapott majd ezt követte a ribizlihab és rajta pár csepp ribizlilekvár.

Nekem sokkal jobban tetszett ez a torta, mint a Milotai. Sokkal könnyebb, nem émelyítően édes, friss és üde.

Érdemes kipróbálni! :)

Szólj hozzá! 2013 Alma Ribizli Torta Cukormentes Országtorta Tovább

2013-ban Magyarország Cukormentes Tortája a Ribizlihabos-almás réteges! Tovább

Fűszeres csirkemell almabundában

Szeretem a csirkét, mert hamarabb készen van, mint bármelyik másik húsféle. Ha még almabundát is ölt magára kifejezetten kecsegtető.

Hozzávalók:

4 szelet csirkemellfilé

szárnyas fűszerkeverék

1 kiskanák fahéj

2 db közepes nagyságú piros alma

3 tojás

liszt

3-4 dl sör

olaj a sütéshez

Elkészítése:

1. A 4 szelet csirkemellet kettévágjuk, kiklopfoljuk és bekenjük mindkét oldalát a fűszerkeverékkel.

2. A két almát lereszeljük, fahéjjal ízesítjük.

3. A 3 tojásból, lisztből és sörből sűrű palacsintatésztát keverünk, majd hozzáadjuk a fahéjas almát.

4. A fűszeres csirkemelleket belemártjuk és olajon készre sütjük.

5. Tálaláskor a húsra rácsíkozzuk az áfonyalekvárt, őszibarackszeletekkel díszítjük és burgonyakrokettel tálaljuk.

6. Nekem megmaradt egy kis "panír", amit nem akartam kidobni. Kisütöttem olajban és olyan lett, mintha almás palacsinta lenne.

Jó étvágyat hozzá!

Szólj hozzá! Alma Csirke Ebédre-vacsorára Tovább

Fűszeres csirkemell almabundában Tovább

Címkék » Alma

Szeretem a csirkét, mert hamarabb készen van, mint bármelyik másik húsféle. Ha még almabundát is ölt magára kifejezetten kecsegtető.