Kecskesajttal töltött rozmaringos, gyömbéres töltött, sült körték

Egy gyors nasira vágytam, ami nem feltétlenül süti. A kertünkben az utolsó körtéket szedtük le, így gondoltam kihasználom a lehetőségeket és készítek belőle valamit.

Így született meg ez a roppant egyszerűen elkészíthető töltött, sült körte, amit megpakoltam pár olyan dologgal, amit kedvelek.

A dió, kecskesajt, körte és pár fűszer csodákra képes. :)

Adag

4 személy

Hozzávalók

4 érett, nagyobb körte
100-120 g kecskesajt
50 g dió (én daráltat használtam,de jó a durvára vágott is)
25 g mazsola
őrölt rozmaring
őrölt gyömbér

Elkészítése

A körtéket félbevágjuk, kiszedjük a közepét úgy, hogy beleférjen a töltelék. Mindegyik mélyedésbe teszünk egy evőkanálnyi kecskesajtot, megfűszerezzük gyömbérrel, rozmaringgal, meghintjük pár mazsolával, rászórjuk a darált diót, majd 180 fokon alsó-felső programon 20 perc alatt készre sütjük.

Szólj hozzá! Ősz Körte Gyömbér Rozmaring Dió Kecskesajt Mazsola Töltött sült körték Tovább

Kecskesajttal töltött rozmaringos, gyömbéres töltött, sült körték Tovább

Gyömbéres, körtés, sós karamellás galette

Végre-végre megjelentek az őszi gyümölcsök is amikből kitűnő pitéket lehet készíteni. A telkünkön iszonyú finom, zamatos körték értek csak azért, hogy én sütit süssek belőlük.

El is készült az egyik őszi specialitásom a gyömbéres, fahéjas, körtés, sós karamellás galettém. Ez a pite nem csak azért jó, mert pikk-pakk elkészül, de annyira szaftos, addiktív, kívül roppan, belül lágy, selymes és olyan sok mindenféle jóval pakoltam meg, hogy vétek lenne kihagyni!!

Adag

8 személyre

Hozzávalók a tésztához

200 g liszt
50 g cukor
100 g hideg, kockázott vaj
hideg víz, annyi amennyit felvesz a tészta

Hozzávalók a töltelékhez

3 körte
50 g cukor (a gyümölcs édességétől függ)
10 g liszt
2 tk citromlé
1/2 tk őrölt fahéj
1/2 tk őrölt gyömbér
sós karamella
pörkölt, sós földimogyoró

Hozzávalók a sós karamellhez

200 g cukor
200 g habtejszín (állati)
40 g vaj
só (ízlés szerint, kóstolgatni szoktam)

Hozzávalók a lekenéshez

1 tojás
barna vagy kristálycukor

Elkészítése

A karamellt előző nap is akár elkészíthetjük. Én mindig többet szoktam, mert sok sütihez fel tudom használni vagy banánt tunkolok bele, az a legjobb dolog ami történhet egy sós karamellel. :)
A cukrot nagy falú lábasban olvasszuk meg, nem kell kevergetni, inkább ütögetni kell a fakanállal, amíg el nem kezd olvadni. Amikor már aranybarna, vagy egy kicsit sötétebb, vegyük le a tűzről és apránként adjuk hozzá a tejszínt (vigyázzunk, mert fel fog futni az egész, ezért kell hozzá a nagy falú edény), majd ha elkavartuk, akkor a vajat is, végül ízesítsük meg a sóval. Hagyjuk kihűlni, be fog sűrűsödni, majd egy kis edénybe betehetjük a hűtőbe is.

A tésztához a lisztet, cukrot, hideg vajat egy tálba tesszük és ujjbegyeinkkel összemorzsoljuk, hozzáadunk annyi hideg vizet, hogy gyúrható tésztát kapjunk és összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk, hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A körtéket félbevágjuk, kimagozzuk, cikkekre vágjuk. Megszórjuk a cukorral, fahéjjal, gyömbérrel, liszttel, lelocsoljuk a citromlével, összeforgatjuk.

A tésztát 2-3 mm vastagságúra, kör alakúra nyújtjuk. Én két sütőpapír között szoktam, így az alsón rajta is maradhat és nem kell átpakolni. Hagyunk a tésztánk szélén egy 5 cm-es sávot, ahova semmit nem teszünk, a közepét pedig megkenjünk sós karamellával. Rápakoljuk a körtecikkeket, ráhatjuk a tészta oldalát, rálocsolunk a körtékre még egy kis karamellt, rádobálunk bár durvára vágott pirított földimogyorót. A tészta szélét megkenjük tojással és rászórjuk a cukrot. 180 fokon légkeveréses sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, hogyha a tészta kissé megpirult.

1 komment Pite Ősz Gyümölcs Körte Gyömbér Desszert Mogyoró Fahéj Gyömbéres körtés sós karamellás galette Galette Sós karamella Tovább

Gyömbéres, körtés, sós karamellás galette Tovább

Lisztmentes körtés csokis süti

Gyors, könnyű csokis-körtééés. :) Ez a süti annyira mennyeien finom, főleg gyermekkorunk kakaójával, hogy nincsenek rá szavak! De komolyan! :) A ropogós burok alatt egy krémes csokis tészta lapul, amit a körte íze tesz frissé. :) Abszolút ideális őszi, borongós napokra. :)

Adag

23 x 18-as tepsi

Hozzávalók

100 g vaj
100 g cukor
100 g darált dió
60 g étcsokoládé
2 evőkanál kakaópor
3 tojás
3 körte

Elkészítése

1. A vajat az étcsokival vízgőz fölött olvasszuk össze, majd hagyjuk amíg szobahőmérsékletre hűl. A tojásokat válasszuk szét, a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá, majd a tojássárgáját fehérítsük ki robotgép segítségével.

2. Keverjük csomómentesre a diót a tojássárgájával, az olvasztott vajas-csokival és a kakaóporral, majd dolgozzuk el benne óvatosan a felvert tojásfehérje habot. Az így kapott tésztát öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe, majd a megpucolt és félbe vágott körtéket helyezzük a tészta tetejére és 175 fokon süssük készre.

Tippek

darált dió helyett használhatunk mandulát, de akár lisztet is
60 g étcsokit növelhetjük 100 g-ra, de akkor hagyjuk el a kakaóport
a körtét ízesíthetjük egy kis fahéjjal, mielőtt rárakjuk a tésztára
tálaláskor porcukorral, esetleg karamellel szervírozhatjuk

Forrás

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Szólj hozzá! Csokoládé Körte Desszert Dió Tovább

Lisztmentes körtés csokis süti Tovább

Triplán csokis körtetorta - Blogkóstoló 14.

Elérkeztünk a következő Blogkóstolóhoz, immáron már a 14-hez és fromJuci 2014-es első tortájához. A játéknak a lényege, hogy a házigazda, aki most Konyhalál (én személy szerint eléggé csípem a humorát) sorsol a jelentkezőknek egy blogot, ahonnan mi kóstolhatunk serényen. Ebben a fordulóban Konyhavirtuózt kaptam, akinél jobbnál-jobb finomságokat fedeztem fel. Szerintem soha nem volt még ilyen, hogy ilyen rövid időn belül csináljak játékra bármit is.. bár lehet, hogy ez a már félig romló körtéknek is köszönhető volt! :D Konyhavirtuóztól a Triplán csokis körtetortát választottam, ami meg kell hogy valljam, nem rossz.. SŐT eléggé jó! Mivel a játék elején vagyunk, így még elkészítek tőle majd még egy finomságot! :) A receptet pedig nagyon szépen köszönöm! Egyszerű, gyors és mennyei! :)

Adag:

18 cm-es torta

Hozzávalók a tésztához:

13 dkg olvasztott vaj

1 dl meleg víz

3 dkg kakaópor

17 dkg liszt

10 dkg cukor

1 teáskanál sütőpor

1 csipet só

1 tojás

1 dl tejföl

4 db puhább körte / befőtt

Hozzávalók a mázhoz:

10 dkg étcsokoládé

14 dkg tejföl

Hozzávalók a torta tetejére:

tejcsokoládé / fehércsokoládé reszelve vagy mintázva

Elkészítése:

1. Az olvasztott vajat, a vizet és a kakaóport robotgéppel keverjük simára.

2. A szárazanyagokat (liszt, cukor, sütőpor, só) adagoljuk a kakaós masszához, majd adjuk hozzá a tojást és a tejfölt is. Keverjük csomómentesre.

3. A formát vajazzuk ki, majd öntsük bele a tésztát, nyomkodjuk bele a feldarabolt körtéket és 170 fokra előmelegített sütőben süssük készre.

4. A mázhoz a csokoládét vízgőz felett olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a tejfölt és egyengessük el a kihűlt torta tetején.

5. Utolsó lépésként reszeljük, vagy díszítsük tortánkat másfajta csokoládéval.

Jó étvágyat hozzá! :)

4 komment Játékok Csokoládé Torta Körte Desszert Tovább

Triplán csokis körtetorta - Blogkóstoló 14. Tovább

Almás-körtés tarte tatin

Ízharmónikusnál láttam meg először ezt a süteményt és gondoltam miért is ne próbálhatnám ki, hiszen eddig almából kb csak pitét sütöttem. Ez a második próbálkozásom. Az elsőnél túl sok volt az alma, nem forrt el a lé és így nem lett eléggé karamellás.. de jelzem, hogy 1 óra múlva nem volt már semmi sem belőle, így nem tudtam lefotózni sem. A mostani pedig túl karamellás lett, mert itt túlságosan elforraltam a lét, de nagyon fincsi lett, nekem sokkal jobban ízlik így karamellásan, mint az előző adag. A 3. már tökéletes lesz, haha! :) Ízharmónikusnál már karácsonyra is kinéztem egy kalácskát, most persze találtam nála még pluszban egy másik sütit is, jajj olyan hosszúúúú már az a lista, az a bizonyos LISTA! :) Na jó, inkább következzen a recept! :)))

Hozzávalók a tésztához:

1 és 1/4 bögre liszt

1 tk. cukor

3/4 tk. só

10 dkg vaj

1 nagy tojás

1 ek. hideg víz

Hozzávalók a töltelékhez:

8-10 alma

10 dkg vaj

3/4 bögre porcukor

fahéj

Elkészítése:

forrás: http://www.cocoandme.com

1. A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd deszkára öntjük. A lisztes vajból krátert formázunk, a közepébe öntjük a tojást, a vizet és a külsejére a száraz anyagokat, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Amíg a tölteléket készítjük, addig hűtőbe tesszük.

2. Az almát megpucoljuk, kicsumázzuk és gerezdekre vágjuk. A vajat egy nagy hőálló edényben megolvasztjuk, a porcukorral együtt úgymond karamellizáljuk és rárakjuk az almákat, majd fahéjjal ízesítjük. Addig főzzük így, míg az almáink puhák nem lesznek és a lé el nem forr.

3. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk akkorára, amekkora a hőálló edény, és a tésztát ráborítjuk, rányomkodjuk, majd 200 fokon készre sütjük.

4. Amikor elkészült, akkor veszünk egy tányért és ráfordítjuk... így ami alul volt, felülre kerül.

Jó étvágyat hozzá! :)

2 komment Pite Alma Körte Desszert Tovább

Almás-körtés tarte tatin Tovább

Körtés madeleine avagy Szofikától kapott csoda nyereményem :)

Szofikánál volt egy kis játék, ahol én lettem az egyik nyertes és így egy madeleine sütőforma boldog tulajdonosa lehetek. Szofi egyből ment is a postára feladni, én pedig kicsit vártam a sütésével, de nem kellett volna, mert isteni sütemény. Gyorsan elkészül és nagyon finom. A jellegzetes általában citromos, én körtével készítettem most el.

A citromos madeleine receptje:

Most pedig itt egy kis történelmi áttekintő erről az édes aprósüteményről:

"A madeleine-t Proust tette világhírűvé, Az eltűnt idő nyomában című művében fontos szerepet szán a kis aprósüteménynek.

A madeleine története a legenda szerint akkor kezdődött, mikor egy francia lány, akit Madeleine-nek hívtak, megajándékozta a kis sütikkel Stanislaw Lezczynskit, Lotaringia hercegét. A hercegnek annyira ízlett a sütemény, hogy lelkesen kínálni kezdte vele a lányát is, aki XV. Lajos felesége volt. A madeleine-nek népszerűsége ekkore kezdett felfelé ívelni, majd meghódította egész Franciaországot. Ehhez jött még Proust hatása, mely meghozta a világhírt is a kagyló alakú kis piskótafalatkáknak."

Köszönöm! :*

Adag:

48 db mini madeleine

Hozzávalók:

2 tojás

2 ek. kristálycukor

2 ek. porcukor

70 gr liszt

csipet só

csipet sütőpor

75 gr olvasztott vaj

1 ek. víz

1 reszelt körte

Elkészítése:

1. A tojást a cukrokkal fehéredésig verjük.

2. A vajat a mikróban felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a vizet.

3. A lisztet a sóval és a sütőporral elkeverjük, majd átszitáljuk 2-szer.

4. A felvert tojáshoz hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd a körtét és végül a lisztes mixet.

5. A masszát a formába kanalazzuk, majd 170 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

2 komment Körte Desszert Édes aprósütemény Tovább

Körtés madeleine avagy Szofikától kapott csoda nyereményem :) Tovább

Címkék » Körte

Kecskesajttal töltött rozmaringos, gyömbéres töltött, sült körték

Gyömbéres, körtés, sós karamellás galette

Lisztmentes körtés csokis süti

Triplán csokis körtetorta - Blogkóstoló 14.

Almás-körtés tarte tatin

Körtés madeleine avagy Szofikától kapott csoda nyereményem :)