fromJuci


2013-ban Magyarország Cukormentes Tortája a Ribizlihabos-almás réteges!

2013-ban Magyarország Cukormentes Tortája a Ribizlihabos-almás réteges!

Nagyon kíváncsi voltam Magyarország cukormentes tortájára, mivel szerettem volna indulni az amatőr versenyen. 3 napig gondolkoztam, hogy milyen tortát alkossak, amikor beütött a szikra és kitaláltam a megfelelőt. Aztán kihirdették a cukrászdák által létrehozott tortákat és a cukormentesnél szerepelt a ribizlihab, amit én s megálmodtam az amatőr versenyre, így mégsem indultam. Majd jövőre! :) Na de térjünk a lényegre. Csabi meglepett először a Milotai mézes grillázstortával, ami nem nyerte el a tetszésemet, majd tegnap a Ribizlihabos-almás rétegessel. Elég picike magában véve a torta, majd látjátok, mert a tortatál mindössze 12 cm átmérőjű. :)



Összességében olyan mintha egy almás pitét ennénk, de ha jobban megfigyeljük a rétegeket és elkülönítjük akkor mindegyikben valami más rejlik. A piskótába reszeltek almát, amitől eléggé pikáns lett, nekem nagyon bejött.  A tészta és az első réteg között viszont megbújt egy leheletvékony ribizlilekvár, aminek nem tulajdonítottam túl nagy jelentőséget, szerintem nélküle is ugyanolyan ízű maradt volna a torta. Az első rétegben nagyobb almadarabok voltak így a töltelék is szilárdabb volt, majd következett még egy almás réteg, amiben az alma reszelve volt és habos állagot kapott majd ezt követte a ribizlihab és rajta pár csepp ribizlilekvár. 



Nekem sokkal jobban tetszett ez a torta, mint a Milotai. Sokkal könnyebb, nem émelyítően édes, friss és üde. 


Érdemes kipróbálni! :)


2013-ban Magyarország Cukormentes Tortája a Ribizlihabos-almás réteges! Tovább
Almás máktorta - 2012 országtorta

Almás máktorta - 2012 országtorta

Anyukám nemrég ünnepelte a születésnapját és azon gondolkodtam milyen tortával is lepjem meg. Szabolcs-Szatmár-Bereg megyéből származik, így esett a választásom a 2012-es ország tortájára. Nagy izgalommal töltött el a feladat, mivel még sosem sütöttem olyan süteményt, aminek külön kellett a lapjait elkészíteni. A krém egy kicsit összeugrott, de a következő remélem már tökéletesre fog sikeredni. 

Csak ajánlani tudom! A mák intenzív hatása a tésztában az almával és a krémmel vegyülve tökéletes!

Nem mindenki engedheti meg magának, hogy 500 g tojásfehérjét használjon fel egy tortához (nekünk szerencsére volt otthon a hűtőben elkülönítve) 

Ajánlom Szofitól a 6 tojásos verziót:

Szofika 6 tojásos almás máktortája!


Adag:

22 cm-es 16 szeletes torta


Hozzávalók a tortaalaphoz:

500 g tojásfehérje
300 g kristálycukor
200 g darált mák
60 g édes morzsa ( babapiskóta vagy vmi édes keksz lereszelve)
100 g hámozott, reszelt alma
fél citrom reszelt héja

Hozzávalók az almatöltelékhez:

0,5 kg reszelt, hámozott alma
50 g cukor
0,5 dkg őrölt fahéj
fél citrom leve

Hozzávalók a krémhez:

0,6 l tej
130 g cukor
70 g kukorica keményítő
3 db tojás sárgája
vanília aroma
250 g tejszínhab (30%-os)


Elkészítése:

1. A mákot, a morzsát, a citromhéjat a reszelt almával összekeverjük, közben a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.


2. A tojásfehérjét óvatosan hozzákeverjük a mákos egyveleghez.


3. Sütőpapírra 22 cm átmérőjű kört rajzolunk.


4. 6-7 evőkanálnyi masszát kanalazunk rá és elegyengetjük.


5. 200 fokos sütőben 12-14 percig sütjük. Amíg forró addig alávágunk. 6 ilyen tortalapot sütünk ki egyenként.


6. Közben megcsináljuk az almatölteléket. Az almát meghámozzuk, lereszeljük. Hozzáadjuk a fahéjat, a fél citrom levét, a cukrot és megpároljuk, majd kihűtjük.

7. Amíg várakozik az almatöltelék és sülnek a tortalapjaink közben elkészítjük a krémet. A keményítőt és a tojássárgáját kevés tejjel simára keverjük. A maradék tejet a cukorral, a vanília aromával felforraljuk. Kevergetés közben hozzáadjuk a keményítős tojássárgás keveréket. Kicsit szilárdabb masszát kapunk a keményítő miatt. Kihűtjük, majd turmix géppel simára keverjük. 

8. A tejszínt felverjük, majd a kihűlt krémhez óvatosan hozzákeverjük.

9. A betöltésnél a 6 lap közé felváltva rétegezzük az alma és a krém tölteléket.

10. A maradék krémet felhasználjuk a külső díszítéskor.




Jó étvágyat hozzá!
Almás máktorta - 2012 országtorta Tovább
süti beállítások módosítása