Cukorvirág kurzus

Kurzus ajánlóóó! :)

Szeretek kurzusokra járni. Egyrészt azért, mert újabb technikát tanulhat meg az ember, amit nem biztos, hogy az internet által el lehet sajátítani, másrészt szeretem azt a hangulatot, ami körbevesz és új embereket ismerhetek meg. :)

Nem olyan régen voltam egy cukorvirág kurzuson. Nagyon érdekel ez a fajta tortadíszítési mód, mivel teljesen mérgezésmentes dísz kerül a tortára. Az élő virágok szépek, csak az a probléma velük, hogy túlnyomó részük valamilyen mérgező anyaggal kezelt, így tortára kerülve nem biztos, hogy olyan bizalomgerjesztő lenne.

A cukorvirágoknak köszönhetően pedig egy teljesen mérgektől mentes, szép tortát lehet kapni esküvőre vagy akár születésnapra egyaránt.

Sokáig gondolkoztam, hogy hazánkban melyik kurzusra jelentkezzek. Arra mentem el, ami a legközelebb áll hozzám. Nem szeretem a túl harsány színeket, inkább pasztellekkel szeretek dolgozni.

Így esett választásom a Violet and the Botanistra. Egyáltalán nem bántam meg. Petra nagyon sokat segített mindenben és számomra eddig ez volt a leghasznosabb kurzus. Mindenkire odafigyelt, tüzetesen megmutatott minden lépést és technikát. Remek időt töltöttem együtt a lányokkal és csodálatos virágokkal tértünk haza.

Szívből ajánlom mindenkinek, aki cukorvirágokat szeretne tanulni! :)

Itt pedig az én kis virágaim láthatóak. :)

Szólj hozzá! Torta Cukorvirág Kurzusok Tortadekoráció Tovább

Cukorvirág kurzus Tovább

Banános karamellás sajttorta

Volt itthon két banánom és gondolkoztam milyen desszertet készítsek el...

A sajttortát nagyon szeretem, így a kettőt vegyítettem és megspékeltem még egy karamell öntettel és pár mini pillecukorral a tetején. :)

Ilyenkor ősszel, ez egy különlegesen finom desszert lehet. :)

Adag

18 cm-es tortaforma

Hozzávalók az alaphoz

100 g kókuszos zabkeksz
30 g vaj

Hozzávalók a krémhez

450 g mascarpone
1 evőkanál liszt
85 g cukor
2 tojás
2 kisebb méretű banán

Hozzávalók a karamellhez

200 g cukor
250 ml tejszín
50 g vaj

Elkészítése:

1. Először készítsük el a karamell szószunkat. A cukrot tegyük bele egy lábasba, majd a tűzhelyre melegedni. Fontos, hogy ne kevergessük a cukrot, hanem a fakanál élével ütögessük függőlegesen. Amikor felolvadt, folytonos kavargatás mellett öntsük hozzá a fél tejszínt, majd a tejszínnek a másik felét is, végül a vajat. Vigyázzunk, mert a tejszín hozzáadásánál a cukor felfröccsenhet. Hűtsük ki, majd tegyük hűtőbe.

2. A tortaforma alját béleljük ki papírral, törjük össze a kekszet, dolgozzuk el a vajjal és tegyük a formánk aljába.

3. A krémhez a mascarponét a cukorral keverjük el, adjuk hozzá a lisztet, a két db villával összetört banánt, majd egyenként a két tojást. Dolgozzuk egyneműre és öntsük a kekszréteg tetejére, majd 160 fokon süssük készre, úgy hogy a közepe még remegős legyen, a széle pedig szilárd.

4. Ha elkészült a sajttortánk, akkor a sütőben hűtsük ki (fakanállal támasszuk ki az ajtaját), öntsük rá a karamell öntetet és díszítsük pillecukorral.

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Szólj hozzá! Sajttorta Torta Karamell Desszert Banán Karamella Tovább

Banános karamellás sajttorta Tovább

Gesztenyés hókifli

Tudom, tudom még odébb van karácsony, de muszáj volt készítenem egy kis aprósüteményt. A hókiflit és a gesztenyét is imádom, így ötvöztem a kettőt. :)

Az igazat megvallva finom volt, de sokkal intenzívebb egy tortában vagy csak úgy magában a gesztenye íze, mint ebben a sütiben, úgyhogy nekem a favorit a hármas trió (dió-mák-szilvalekvár).

Ezzel a recepttel egy nagyon finom, porhanyós, puha tésztát kapunk, amit bármivel megtöltve különböző módokon variálhatunk és karácsonykor, vagy akár ősszel egy finom tea mellett jókedvűen eszegethetünk. :)

Adag

1,5 gáztepsinyi

Hozzávalók

350 g liszt
250 g vaj
40 g víz
1 evőkanál ecet
1 evőkanál porcukor
1 csipet só
250 g gesztenyemassza

Elkészítése

1. A vajat a liszttel és porcukorral összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sót, az ecetet, a vizet és egyneműre összegyúrjuk. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy jobban tudjunk vele dolgozni.

2. Lisztezett felületen vékonyan kör alakúra kinyújtjuk, majd derelye vágóval háromszögekre osszuk fel a kört. Mindegyik háromszög nagyobb részére beletesszük a gesztenye tölteléket és kifli formájúra tekerjük fel.

3. Pakolgassuk sütőpapírral kibélelt tálcára, majd 180 fokon süssük aranybarnára őket és még forrón hempergessük porcukorba.

Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

2 komment hókifli Karácsony Desszert Gesztenye Édes aprósütemény Tovább

Gesztenyés hókifli Tovább

Házi krémes

Kedvenc sütimről, Apukám krémeséről olvashattatok már a Kiskegyed recepttár újságjában is, a receptet pedig most meg is osztom veletek.

Ez a sütemény isteni finom és a feleslegessé vált tojásfehérjék felhasználására kiváló. Költséghatékony és hamar el is készül.

Tészta

250 g liszt
150 g vaj
1 tojássárgája
csipet só
100 ml tejföl

Krém

4 csomag vaníliás puding
100 g cukor
2+8 dl víz
9 (270 g) tojásfehérje
200 g cukor

Elkészítése

1. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és 1 órán keresztül pihentetjük. Két tepsire valónak kinyújtjuk és villával megszurkáljuk, majd 180 fokon halvány barnára sütjük.

2. A vaníliás pudingot a cukorral és 2 dl hideg vízzel csomómentesre keverjük, közben a 8 dl vizet felforraljuk. Amikor forr, akkor hozzáöntjük a pudingos "masszát" és felfőzzük.

3. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd a pudingos krémet fellazítjuk vele és még melegen az egyik lapra öntjük, majd rátesszük a másik lapot, porcukorral tálaljuk!

Tipp

ha a felső lapot felkockázzuk és úgy tesszük a krém tetejére, akkor később könnyebben tudjuk szeletelni és nem fog berepedni a lap
víz helyett elkészíthetjük tejjel is

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

2 komment Krémes Desszert Tojásfehérje Tovább

Házi krémes Tovább

Citromkrémes sült sajttorta (New York Cheesecake)

Sokféle sajttortát készítettem már el, mindig kerestem a legjobb verziót. Jelentem megtaláltam és Anyukám névnapjára is ezt sütöttem meg, ami egyszerűen isteni!

Citromos, krémes, lágy... kell ennél több?! A még durvább ízélményért kotyvasztottam rá egy citromos selymes lágy krémet is, ami így a nagy melegben kicsit hűsítő hatást keltett.

Adag

24 cm-es tortaforma

Hozzávalók az alaphoz

175 g darált háztartási keksz
120 g olvasztott vaj
egy csipet só

Hozzávalók a "krémhez"

500 g mascarpone
250 g tejföl
2 csapott evőkanál liszt
150 g cukor
2 evőkanál vaníliás cukor
1 nagy citrom reszelt héja
3 db tojás

Hozzávalók a citromkrémhez

250 g mascarpone
2 citrom facsart leve és héja
porcukor - ízlés szerint

Elkészítése

1. A tortaformánkat alul kibéleljük papírral, a sütőt 150 fokra felmelegítjük. A darált kekszet az olvasztott vajjal összekeverjük és egy evőkanál segítségével a tortaformába egyengetjük.

2. A "krémhez" a hozzávalókat a tojás kivételével egy kézi robotgép segítségével összemixeljük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és egyneműre dolgozzuk. A kész krémet a darált kekszes alapra öntjük és 150 fokon 45-50 percig sütjük. Ha az oldala már szilárd és a közepe remegős, akkor lesz jó, ám ekkor se vegyük ki egyből, hanem támasszuk ki a sütőt egy fakanállal a fokozatos kihűlés érdekében.

3. Amikor kihűlt a tortánk, akkor egy kés segítségével vágjuk körbe. A citromkrémhez a mascarponét, a citromokkal és a porcukorral egy kézi robotgéppel verjük fel, majd kenjünk a kész tortánkra, reszeljünk rá citromhéjat és díszítsük málna szemekkel.

Tipp

bármilyen más kekszet is használhatunk, a kakaós is nagyon finom hozzá
bárhogyan ízesíthetjük, akár lehet narancsos is
az öntetet is variálhatjuk, tehetünk rá málnás öntetet is, de akár nutellát is

forrás

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Szólj hozzá! Sajttorta Desszert Citrom Tejföl Keksz Mascarpone Darált keksz Tovább

Citromkrémes sült sajttorta (New York Cheesecake) Tovább

Erdei gyümölcsös túrós pohárkrém

Tegnap barátnőmet és a kisfiát látogattam meg, így készültem valami finomsággal. Ilyen melegben, ha lehet itthon nem kapcsolom be a sütőt, ezért pohárkrémben gondolkodtam.

A lágy citromos túrókrém a fanyar erdei gyümölcs ízvilágával és a kakaós keksz roppanósságával váltakozik, ami együtt igazán passzol egymáshoz és isteni élményt nyújt. Egyszerű, gyors és sütés nélküli - érdemes kipróbálni! :)

Ha nincs otthon elviteles kis dobozunk, akkor nyugodtan kanalazzuk befőttes üvegbe, tekerjük át egy szalaggal és kész is a fincsi ajándék! :)

Adag

2 közepes méretű befőttes üveg

Hozzávalók a túrókrémhez

250 g túró
250 ml tejszín
80 g porcukor
8 g vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja és leve

Hozzávalók a gyümölcsös részhez

350 g erdei gyümölcs
cukor - az ízlésünknek megfelelően
1 evőkanál keményítő + kevés víz
+ kakaós keksz

Elkészítése

1. Először készítsük el a gyümölcsös részt. Az erdei gyümölcsöt a cukorral összefőzzük, ha forr, akkor beletesszük a keményítőt (amit előtte egy kis vízzel kikeverünk) és besűrítjük, majd kihűtjük.

2. A túrót a cukrokkal és a citrommal összekeverjük, majd a felvert tejszínnel meglazítjuk. A kakaós kekszet összetörjük és a három részt a befőttes üvegbe rétegezzük. Fogyasztásig hűtve tároljuk! :)

Tipp

a kakaós kekszet helyettesíthetjük brownieval, babapiskótával vagy akár zabkeksszel is
az erdei gyümölcsöt pótolhatjuk bármilyen más idény gyümölccsel is
a 2 befőttesüveg 4-6 pohárkrémnek megfelelő adag

Forrás

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Szólj hozzá! Gyümölcs Túró Tejszín Desszert Citrom Sütés nélkül Erdei gyümölcs Gasztroajándék Pohárkrém Kakaós keksz Pohárdesszert Tovább

Erdei gyümölcsös túrós pohárkrém Tovább

Mascarponés citrompite

A citromos sütik főleg nyáron a legkedveltebbek. Nincs is jobb annál, amikor a nagy hőségben egy limonádé mellett citrompitét falatozunk.

Már készítettem a blogra kétféle citrompitét (habos citrompite, tarte au citron), ám most egy harmadik változatot is megmutatok nektek, ami ismét istenire sikeredett. Remélem elkészítitek és ti is élvezni fogjátok ezt a frissítő csodát!

Hozzávalók a tésztához

300 g liszt
200 g hideg vaj
100 g porcukor
1 tojássárgája
1 csipet só
1 reszelt citrom héja

Hozzávalók a krémhez

3 tojás
60 g cukor
3 citrom leve
2 citrom héja
250 ml mascarpone

Elkészítése

1. A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze, majd kis időre tegyük hűtőbe. Amikor lehűlt, utána lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd tegyük egy kivajazott piteformába és süssük 175 fokon aranybarnára.

2. A krémhez a mascarponét a cukorral kézi robotgép segítségével keverjük el, majd adjuk hozzá a tojásokat egyenként, végül a citromok levét és héját. Az így kapott masszát simítsuk a kihűlt linzer alapra és süssük 110 fokon 20-25 percig. Ha kihűlt, akkor szeleteljük fel és díszítsük kedvünkre.

Tipp

kóstoljuk a krémünket, ha kicsik a citromok, akkor inkább többet tegyünk bele
citrom helyett, akár naranccsal is kipróbálhatjuk

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

2 komment Pite Desszert Citrom Mascarpone Citromkrém Tovább

Mascarponés citrompite Tovább

Túrós-tejfölös eperszelet

Végre itt a tavasz és az eper szezon ideje is, így egy roppant egyszerű és nagyon finom süteménnyel köszöntelek titeket így 1 hónap után. Amióta elkezdtem dolgozni, kevesebb időm jut a blogolásra, de próbálok erre majd kicsit jobban odafigyelni. :)

Az eper, a citrom, a vanília és a túró dominál ebben a sütiben, így igazából minden megtalálható ahhoz, hogy egy finom tavaszi desszertet készítsünk el.

Kiránduláshoz, piknikeléshez is bátran javaslom. :)

Adag

33x24-es tepsinyi

Hozzávalók a tésztához

300 g liszt
150 g túró
90 g cukor
7 evőkanál olaj
6 evőkanál tej
1 cs vaníliás cukor
fél cs sütőpor
1 tojás
+ darált keksz vagy zsemlemorzsa a tészta megszórásához

Hozzávalók a krémhez

6 tojás
170 g cukor
300 g tejföl
1 cs vaníliás pudingpor
1 citrom reszelt héja
+ 500 g eper

Elkészítése

1. Először sütőpapírral kibéleljük a formánkat és a sütőt előmelegítjük 200 fokosra. A tésztához a hozzávalókat a darált keksz kivételével összegyúrjuk, majd lisztezett felületen akkorára kinyújtjuk, mint a formánk és beleegyengetjük és megszórjuk darált keksszel.

2. A krémhez először a cukrot a tojásokkal robotgéppel kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, pudingport és a citromhéjat. Az eperszemet elegyengetjük a tészta tetején, majd ráöntjük a krémet és 200 fokon hőlégkeverésesen 20 percig, simán pedig 40 percig sütjük.

Tipp

rakhatunk rá bármilyen más gyümölcsöt is, akár vegyesen
a tetejét porcukorral meghinthetjük

Forrás: Ínyenc újság (2013)

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Szólj hozzá! Tavasz Eper Túró Desszert Citrom Tejföl Tovább

Túrós-tejfölös eperszelet Tovább

Fahéjas - csokis rugelach

Már sok helyen láttam ezt a süteményt, kíváncsi voltam, hogy valóban olyan finom-e, mint ahogyan a többség állítja. :)

Igazából a tésztája fogott meg, ami sajtkrémet rejt. Én a fahéjas-csokis változatot próbáltam ki. Nagyon finom omlós a tésztája, a töltelék pedig ragacsos, amit különösen szeretek. :)

Reggelire vagy uzsonnára is kiváló választás!!

Adag

12 db

Hozzávalók a tésztához

120 g krémsajt
120 g vaj + még kicsi a kenéshez
50 g kristálycukor
170 g liszt
2 csipetke só

Hozzávalók a töltelékhez

3 g kakaópor
3 g fahéj
50 g cukor
30 g reszelt! étcsoki

tojássárgája + tej a kenéshez

Elkészítése

1. A sajtkrémet a vajjal, cukorral tegyük robotgépbe és keverjük jól el, majd adjuk hozzá a lisztet és a sót. Osszuk két részre, majd tekerjük folpackba és tegyük hűtőbe 1 órácskára.

2. A töltelékhez a kakaót a fahéjjal, cukorral és a reszelt csokival keverjük össze.

3. A hűtőből kivett tésztából nyújtsunk kört, majd osszuk 6 egyenlő részre. Olvasztott vajjal kenjük le, szórjuk be a töltelékkel és csavarjuk fel őket (mintha kis kiflik lennének). Tegyük meg ugyanezt a másik tésztánkkal is.

4. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük körülbelül 20 percig őket, majd hagyjuk a sütőben kihűlni, mert forrón törékeny a tésztája.

Tipp

rakhatunk bele kandírozott narancsot / diót, de akár készíthetjük sósan baconnel és sajttal
a tésztát akár előző nap is bekeverhetjük, sőt kifejezetten jót tesz neki a pihenés
a rugelach tésztája lefagyasztható, így nagyobb adagot is érdemes belőle elkészíteni

forrás

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

2 komment Reggeli Húsvét Csokoládé Desszert Dió Fahéj Sajtkrém Édes aprósütemény Rugelach Tovább

Fahéjas - csokis rugelach Tovább

Oreós brownie sajttorta

Szerelmem születésnapjára kedveskedtem ezzel a kis mini tortával és sushival. Mindkettő nagyon finom volt. :)

A brownie és oreo összetevőkben gondolkodtam első sorban, majd ez kiegészült egy sajttortás krémmel. Ez a "3 in 1" kombináció igazán kellemesnek bizonyult és valóban nagyon király lett! :)

Adag

15 cm-es tortaforma

Hozzávalók a brownie alaphoz

56 g étcsokoládé
56 g vaj
56 g cukor
1 tojás
1 csomag van. cukor
25 g liszt

Hozzávalók a sajttorta krémhez

200 g natúr krémsajt
1 dl tejföl
1 tojás
40 g cukor
100 g oreo keksz

Elkészítése

1. A formánkat kipapírozzuk és a sütőt előmelegítjük 175 fokra. A brownie alaphoz a csokoládét a vajjal felolvasztjuk, majd kicsit lehűtjük. A cukrokat a tojással habosra keverjük hozzáöntjük a csokis masszát, végül a lisztet és csomómentesre elkeverjük, a formánkba öntjük.

2. A krémhez robotgép segítségével az összes hozzávalót eldolgozzuk, összetörünk pár kekszet és a krémben elkeverjük, majd a brownie alapra öntjük és a tetejére is rakunk pár oreo kekszet, sütőben 175 fok alatt készre sütjük (addig amíg a krémsajt meg nem szilárdul a tetején).

forrás: brownie, sajtkrém

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

2 komment Oreo Csokoládé Sajttorta Torta Desszert Sajtkrém Browniek Cheese cake Tovább

Oreós brownie sajttorta Tovább