Tökéletesre sikerült ez a mandulás fehér csokis tészta, amiből 3 féle édességet készítettem el. A csokis perec fehér csokiba mártva és piros csokoládéval áthúzva igazán karácsonyi hangulatú, míg a marcipánnal díszített hópelyhek is az ünnepi asztal részét képezhetik, nem is beszélve a szilvalekvárral töltött csillagocskákról. :)

Érdemes kipróbálni bármelyik variációt. :)

Adag

• 15 perec
• 20 hópehely
• 10 szilvalekváros csillag

Hozzávalók

• 310 g liszt
• 30 g kakaópor
• 50 g darált mandula
• 80 g porcukor
• 220 g vaj
• 100 g olvasztott fehér csokoládé
• plusz csoki a mártásokhoz + szilvalekvár

Elkészítése

1. A kakaót a liszttel összekeverjük és hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd tésztát gyúrunk belőle. Hűtőbe tesszük 1-2 órára.

2. A perecekhez olyan 7-8 mm-es rudakat sodrunk és hajtogatva perec formát készítünk. A hópelyhekhez és csillagokhoz kiszúrót használunk, majd 180 fokon készre sütjük őket. Akkor jó, amikor a sütőpapíron arrébb tolva nem tapadnak már le.

3. A pereceket fehér csokiba mártjuk, majd piros csokival (színezet fehér csoki/ szórócukor) díszítjük. A hópelyhekhez ugyanazzal a kiszúróval marcipánt is készítünk, majd lekvárral a kekszre tapasztjuk. A csillagocskákat megtöltjük szilvalekvárral és bevonjuk csokival.


forrás

Az elmúlt időszakban a hétvégéim örömtelien teltek, mert sok születésnaposnak okozhattam örömet. :) Olyan jó érzés amikor visszaigazolást kapsz arról, amit te készítesz, hogy mások is örömüket lelik benne, nem csak te. Nem csak tetszik, hanem ízlik is nekik. Ez egy olyan dolog ami mindig előre fog vinni ebben a szakmában, mindig ad egy kis pluszt, egy löketet, hogy érdemes csinálni, mert ezzel boldogságot okozhatok másoknak is. :)

Jöjjön először Szmocska tortája. :) Szerelmének készült az 50. születésnapjára. A tortán a férj hobbija lelhető fel, imád horgászni.. körülötte pedig a gyermekei lubickolnak, akiket mindenkinél jobban szeret. :) A torta alsó része trüffelkrém kandírozott narancshéjjal, a felső rész pedig barackos tejszínes túrótorta. :)

A fotókat köszönöm Szmocskának! :)




Szmocska még kért 66 sütinyalókát, amiből az egyik nagyon különleges volt, mivel 1 éve házasok. :) Ezért ez két pici szívecskét kapott. :)



A kis Zénónak is most volt születésnapja. :) 2 éves lett a nagyfiú, szüleit még a gimiből ismerem, évfolyamtársaim voltak, így külön öröm volt számomra, hogy engem kértek fel a torta elkészítésére. :) Zénó kedvenc meséje most a Szörny rt. így a kis zöld figura került a torta tetejére. :) Az alsó rész málnás trüffelkrémes lett, míg a felső áfonyás tejszínes túrós. :)



Katit is a gimiből ismerem, neki egy unikornis tortát készítettem szivárvánnyal és felhőkkel. :) Eléggé csajos lett, mint Kati. :) Az ízesítés itt is áfonyás tejszínes túrókrém volt, mostanában ez elég menő. Nem csoda, hiszen én is odáig vagyok érte. :)

Most pedig jöjjön egy kis kakukktojás. Biának, a Bluer Design blog megálmodójának és férjének krétatortát készítettem. Eddig még nem festettem tortára, ez meg is látszik, az első próbálkozás, de lesz ez majd még jobb is. :) 11. házassági évfordulójukra készítettem, az ízesítés pedig marcipános trüffelkrém. :)


Remélem mindenki örömét lelte az általam készített tortákban akár pár pillanatra is, amíg el nem fogyasztották! :)

Na hát...ide is eljutottam, a cukrász iskolámnak is mindjárt vége. Szerintem 2 éve nem gondoltam volna, hogy én valaha is ezzel szeretnék foglalkozni, de azóta ezzel kelek és ezzel fekszem. Hihetetlen módon imádom és a szenvedélyemmé vált, bár szerintem ezt a pályát máshogy nem is lehetne csinálni. :)

Nagyon sok idő, tanulás és kitartás van még előttem, de remélem, hogy a vágyaim és álmaim valóra fognak válni! Azt mondják, hogy kellő kitartással, akarattal és szorgalommal bármi kivitelezhető! :)

Ami miatt ezeket írom, vagyis inkább aki miatt ő a legelső cukrász tanárom, akit én nagyon megkedveltem és sokat köszönhetek neki. Hihetetlenül szerény, kedves és nagy tudású embert ismerhettem meg a személyében. Sose fogom elfelejteni azt, amit tőle tanultam és neki köszönhetem úgymond az első lépéseket.

Ezért készítettem neki pár apróságot. Úgy gondoltam, hogy saját készítésű ajándékokkal fogom meglepni, mert az mégis személyesebb. :) Készült egy doboz - szalvéta technikával - benne mivel mással, mint fromJucis csodakekszekkel és egy kép rólunk, amint a tankonyhában állunk! :)
A képet köszönöm Tündérsütinek! :)

Ja igen, a sütiről elfelejtettem mondani, hogy nagyon finom, omlós a vajnak köszönhetően és a benne lévő töltelékkel pedig még csodásabb! :) Szerintem! :D


Adag

25 db

Hozzávalók a tésztához

• 100 g liszt
• 35 g mandula
• 15 g kakaó
• fél tk. só
• 35 g porcukor
• 1 csapott tk. sütőpor
• 100 g vaj
• 1 tojássárga

Hozzávalók a töltelékhez

• 100 g marcipán
• 5-6 szem aszalt szilva
• rum

Elkészítése

1. Először a rumba tegyük bele az aszalt szilvát, hogy picit magába szívja az alkoholt. Készítsük el a tésztát. A vaj és a tojássárga kivételével mindent öntsünk egy tálba, keverjük össze és morzsoljuk el a vajjal, majd adjuk hozzá a tojás sárgáját. Tegyük 1 órára hűtőbe.

2. Ha kész a szilva, akkor vágjuk apró kis darabokra és gyúrjuk össze a marcipánnal, majd azt is rakjuk a hűtőbe.

3. A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki olyan 3 mm vastagságúra, majd szaggassunk belőle köröket. Ha ezzel megvagyunk, akkor vegyük elő a marcipánt és tépkedjünk belőle kis darabokat, amiket rárakunk egy körre, majd egy másik körrel betapasztjuk. Szóval két tésztakör közé jön majd a töltelék. Csináljuk így meg az összeset, majd a széleit kicsit nyomkodjuk össze, villával mintázzuk és sütőpapíros lemezen 175 fokon süssük készre... 8-12 perc alatt megsül.

Tipp

• ha nem áll össze a tésztánk, akkor rakjunk hozzá még lisztet + kakaót
• a töltelék lehet csoki vagy lekvár is akár
• mintázóval is nyomhatunk rá mintákat
• nem muszáj kör alakúra szaggatni, téglalapokat is vághatunk ki belőle kés segítségével
• ha hurkapálcát szúrunk bele, akkor keksznyalókánk is lehet (gyerekeknek ez külön öröm)

forrás: Limara

3 ek. kakaópor

150 g vaj

150 g cukor

1 tk vanília kivonat

3 tojás

100 g liszt

1 tk kardamom