Zsaninak szülinapja volt és valami finom túrós tortát szeretett volna. Gyümölcsöset nem akartam, így maradt a mogyorós karamella, a túró tölteléket kandírozott narancshéjjal és mogyorós csokival tettem pikánsabbá illetve a piskóta részbe liszt helyett darált diót tettem. :)

Szerencsére Zsani örült neki és a többiknek is ízlett, sőt az új sütis pecsétemet is felavattam! :)
Boldog szülinapot Zsaniiii! :)))

Hozzávalók a piskótához (18 cm-es)

• 60 g étcsokoládé
• 60 g vaj
• 40 g cukor
• 1 tojás
• 35 g dió

Hozzávalók a túrós krémhez

• 500 g túró
• 150 ml tejszín
• 25 g cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tábla piros mogyorós étcsoki
• ízlés szerint kandírozott narancshéj
• 4 g zselatin + 20 g víz

Hozzávalók a karamellhez

• 80 g cukor
• 100 ml tejszín
• 40 g vaj
• 3 evőkanál sós mogyoró
• só

Elkésztése

1. Először készítsük el a piskótát. Az étcsokit olvasszuk meg, a vajat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tojást, diót és az olvasztott csokit - keverjük egyneműre. Egy lisztezett, vajazott formába öntsük és 180 fokon süssük készre, majd hűtsük ki.

2. A töltelékhez a túrót tegyük egy edénybe, majd öntsük rá a cukrot és hagyjuk kicsit így, majd keverjük össze. Reszeljük bele a citrom héját, öntsük hozzá a tejszínt. A zselatinra öntsük rá a vizet, hagyjuk duzzadni, majd mikróban melegítsük meg és öntsük hozzá a túróhoz,majd keverjük el alaposan, adagoljuk hozzá a feldarabolt piros mogyorós csokit és a kandírozott narancshéjat, majd öntsük rá és egyengessük el a csokis-diós kihűlt alapon... tegyük hűtőbe.

3. A karamellhez a cukrot közepesen lángon kezdjük el hevíteni. Amíg nem kezd el olvadni teljesen, addig ne nyúljunk hozzá... majd kezdjük el keverni és apránként öntsük hozzá a tejszínt, végül a vajat is keverjük el benne és dobjuk hozzá a durvára vágott mogyorót, hűtsük közepes hőmérsékletűre.

4. Vegyük ki a tortánkat,majd a túrós töltelékre öntsük rá a karamellt és egyengessük el... a tetejét sózzuk meg, majd rakjunk rá pár szem mogyorót és tálalásig tegyük hűtőbe.

Tipp:
a piskótát és a karamellt én kétszer annyi mennyiséggel készíteném el

Alap ötlet: innen

Nem olyan régen két kis 5 évesnek volt a születésnapja. A kislány kívánsága egy unikornis volt kék sörénnyel, a kisfiúé pedig űrhajó. :) 
A nagy meleg miatt sokszor kellett hűtenem a hozzávalókat, az űrhajós torta nem is úgy sikerült, ahogyan azt én szerettem volna, mivel nagyon olvadt a massza, amiből készítettem. 

A visszajelzések alapján a gyerekek elpusztították a sütinyalókákat elég hamar, a tortákat is szerették. :) Ilyenkor pedig boldogság költözik az én lelkembe is. :) Az űrhajós torta 3 csokis trüffelkrémes volt, míg az unikornisos főzött csokikrémmel volt töltve, a sütinyalóka pedig sacher, aminek a receptjét itt találhatjátok. 

A fotókat pedig köszönöm szépen Karolina Kincsesnek! :)





Főzött csokoládékrémes torta (22 centis)

Piskóta hozzávalói

• 4 "M"-es tojás
• 200 g liszt
• 200 g cukor
• 1,2 dl tej
• 1,2 dl olaj
• 8 g sütőpor
• két csipet só

Piskóta elkészítése

• 4 "M"-es tojás
• 160 g liszt
• 40 g kakaópor
• 200 g cukor
• 1,2 dl tej
• 1,2 dl olaj
• 8 g sütőpor
• két csipet só

Ezek a kis poppok ismét Bluer Design workshopjára készültek,  ami már-már hagyomány. Biát nagyon megkedveltem, így bármit örömmel készítek neki.

A sütinyalókákat celofánba csomagolva, átkötve egy szalaggal köszönő ajándékként is adhatjuk, mint ahogyan ő is megajándékozta a kurzusán résztvevőket.

A workshopon, ami nagyon jó volt és hasznos számomra itt olvashattok Bia "tollából", ahol nagyon jól összefoglalt mindent. :)


Adag

24-25 db

Hozzávalók a tésztához

• 10 dkg vaj (lehetőleg szobahőmérsékletű)
• 14 dkg étcsokoládé
• 10+4 dkg porcukor
• 4 nagyobb tojás
• 7 dkg finomliszt 

A Szakácsmustra egy nagyon élvezetes kis játék, amit Era, az Életinfo blog háziasszonya hozott létre. Lényege, hogy a házigazda kiválaszt egy számára kedves szakácsot akitől süthetünk, főzhetünk. Azért is szuper mert így 1-1 számunkra új alkotót is megismerhetünk. Ha ízlett az általa elkészített étel, akkor dícsérhetjük de ellenkező esetben akár kritizálhatjuk is. A játéknak nincs tétje, nincs érte ajándék csupán a saját magunk szórakoztatása, öröme.

Az ételeket egy adott határidőn belül kell elkészíteni, amit a házigazda határoz meg, jelen esetben én. :) A játékra bárki jelentkezhet, olyan is akinek nincs blogja, de az ételről készült fotó mindenkinél kötelező, úgy mint a forrás megjelölése is, hogy honnan származik a recept.

Az én választásom nem olyan meglepő hiszen annyira cuki ez a fiatalember és annyira szexi a videóiban, hogy nem is hozhattam volna mást nektek, mint:



Sokan nem ismerhetitek, de éppen itt az ideje. Választhattok tőle bármit, amit megkívántok, legyen az desszert, főétel, leves vagy előétel. :)

A beküldési határidő (recept, fotó, forrás):


E-mail címem ahova várom a finomabbnál finomabb ételeket: judit.melykuti@gmail.com, a tárgy pedig legyen Szakácsmustra!

Hajrá-hajrá szemezgetésre, nyálcsorgatásra fel!

Az előző fordulók házigazdái és szakácsai:

2. forduló: Marka boszorkánykonyhája, Jamie Oliver
3. forduló: KisIldi, Nigella Lawson
4. forduló: Dina világa, Rachel Allen

Itt pedig pár forrás, ahol megtalálhatjátok a recepteket (kattintsatok a kijelölt szóra):

• facebook: ha rámentek a képekre, akkor ott van mellette a recept linkje is 
• honlap 
• video
• szövegfordító: ha nem tudtok angolul, akkor ide bemásolhatjátok a szöveget és lefordítja de nyugodtan írhattok nekem is, szívesen segítek bármiben! :)
• 
  

A blogkóstoló háziasszonya most Ági, A tetovált lány konyhája blog megálmodója. Egy gyors sorsolás keretében, ahonnan választanom kellett nekem Süni Süti. :) Ági mivel az édeseket annyira nem szereti, arra kért minket, hogy válasszunk a másiktól valami sósat, így esett a választásom a pizzára. :)

A blogkóstolóról röviden: annyi a lényege, hogy aki játszani szeretne az jelentkezik, majd következik a sorsolás, ahol egymás alá kerülnek a blogok és mindenki az utána levőtől süt / főz valamit. Én még Süni Sütitől kiválasztottam a tortillát is, de az majd egy következő alkalom lesz. :)

A receptnél a feltét más nekem, mint Süni Süti blogjában... igen, én is csirkéset szerettem volna és disznót olvasztottam ki, amiből lett pörkölt így. :D Úgyhogy maradt a hawaii. :)


Adag

gáztepsinyi

Hozzávalók a tésztához

• 300 g liszt
• 0,7 dl olívaolaj
• 1 dl víz 
• 1 tk só
• 1 dl tej
• 1 ev cukor
• 15 g friss élesztő
• oregánó
• bazsalikom

Hozzávalók a szószhoz

• 1 kisebb fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl sűrített paradicsom
• olívaolaj
• oregánó
• bazsalikom
• bors
• só

Hozzávalók a feltéthez

• fél doboz ananász
• 15-20 dkg csirkemell (felvágott)
• 15-20 dkg sajt

Elkészítése

1. A tejet egy bögrében langyosra melegítjük, belerakjuk a cukrot, picit elkeverjük majd hozzámorzsoljuk az élesztőt, lefedjük egy kis tálkával majd 5-10 percig így hagyjuk. A liszt közepébe öntjük, próbáljuk eldolgozni, hozzáöntjük az olajat, vizet, fűszereket és addig dolgozzuk amíg egy jó állagú tésztát nem kapunk, majd 45 percig pihentetjük.

2. A hagymát felaprítjuk és az olajon megpároljuk, hozzáöntjük a sűrített paradicsomot, fűszereket és az áttört fokhagymát, így kicsit összefőzzük.

3. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk vékonyra, majd sütőpapíros tepsire tesszük, ezt megkenjük a paradicsomos szósszal és rárakjuk a feltétet úgy, hogy a végein hagyunk egy kis részt, mert ide rakjuk a sajtot, amire majd ráhatjuk a tésztát... így a külsejében is lesz finomság. A szószra jöhet a csirkemell, ananász és a sajt, majd 250 fokos előmelegített sütőben alsó rácson készre sütjük.

Tipp

• többféle lisztből is kipróbálhatjuk
• a feltéteket is természetesen lehet varriálni
• száraz élesztővel is elkészíthető

Ritkán csinálok sósat, bár mostanában rendszabályoztam magam és egyre többször próbálok ki új dolgokat... azt kell mondjam nem is olyan rossz ez a sós, főleg akkor nem, ha pite. :) 

Pasztelbarokknál láttam meg ezt a pitét és ezen a pitén felbuzdulva alkottam meg a sajátomat. :) Persze biztosan most mindenki szörnyülködik, hogy fúj sóskás?! - higgyétek el, hogy nem annyira érződik a sóska íz, inkább csak pikánsabb lesz tőle a piténk, a füstölt sajt pedig még jobban kelti a pozitív hatás érzetét.


Adag

18 cm-es tepsi (ha 30-as a formánk, akkor háromszorozzuk az összetevőket)
Hozzávalók a tésztához

• 85 g liszt
• 1/3 tk só
• 1/3 tk oregánó
• 1/3 tk majoranna
• 1 ev olivaolaj
• víz (annyi, amennyitől összeáll a tésztánk)

Hozzávalók a töltelékhez

• 250 g ricotta
• 1 tojás
• 2 ev füstölt sajt
• 1 marék sóska
• bors
• só
• szerencsendió

Elkészítése

1. Először a tésztát készítsük el. A lisztet a fűszerekkel keverjük el, majd adjuk hozzá az olajat és annyi vizet, amennyitől egy egynemű tésztát kapunk. Az így elkészült tésztát lisztezett felületen nyújtsuk akkorára mint a forma átmérője, plusz még hogy legyen egy kis széle. Rakjunk rá sütőpapírt, arra babot vagy borsót nehezéknek és süssük 180 fokon 10 percig. Ez azért szükséges, mert így nem lesz szalonnás a tésztánk.

2. Miközben sül a pite állítsuk össze a tölteléket. A ricottát a tojással keverjük ki, adjuk hozzá a sóskát (a sóskát kevés olajon dinszteljük meg) és a fűszereket. Miután kivettük a pitét, öntsük a tölteléket rá, egyengessük el és a tetejét szórjuk meg sajttal. 180 fokon süssük tovább 20-25 percig. 

Tipp

• készíthetjük sima túróval is ricotta helyett
• füstölt sajtot a töltelékbe is keverhetünk bele
• a teteje még elbírt volna pár szem koktélparadicsomot 

A cuki suli után volt egy bankettünk is, ami batyus buli volt, így mindenki azt vitt amit készített. Először a tökéletes citrom pitét szerettem volna vinni, mert a világon szerintem nincs olyan ember aki ne szeretné a lemon curdöt (kivéve Bia, de Bia is ha majd ezt megkóstolja ő is imádni fogja :D ) ... de annak a tésztája nem puhult volna meg aznapra, így maradt egy sós. Ami elég jó lett, pisztáciás meg füstölt sajtos és puha, omlós.

Adag
35-40 db

Hozzávalók

• 400 g liszt
• 10 g só
• 200 g vaj
• 3 tojás sárgája
• 200 ml tejföl
• 10 g friss élesztő
• 100 g sós pisztácia 
• 100 g füstölt sajt
• 1 tojás kenéshez

Elkészítése
1. A szitált lisztet a sóval keverjük el, majd morzsoljuk el benne a vajat. Az élesztőt kevés hideg tejbe szórjuk bele. A liszt közepébe tegyük a tejes élesztőt, tojássárgáját, tejfölt majd gyúrjuk egyneműre a tésztánkat és adjuk hozzá a durvára tört pisztáciát (én ezt úgy szoktam megoldani, h egy zacskóba beleteszem és húsklopfolóval csapok rá párat), formázzunk belőle gömbölyded formát, szórjuk meg liszttel, folpackozzuk le és tegyük a hűtőbe 1 órára.

2. A füstölt sajtot reszeljük le, készítsünk elő 2 tepsit rajtuk sütőpapírral és kapcsoljuk a sütőnket 165-170 fokra. A reszelt sajtot szórjuk le a nyújtódeszkára (liszt helyett), rakjuk rá a tésztát, szórjuk meg a tetejét is és így nyújtsuk ki. Derelye vagy pizzavágóval vágjunk kis csíkokat belőle, tegyük a tepsire és tojással kenjük meg, majd süssük készre. :)

forrás: Édesem

Régebben nem szerettem annyira sütni, főzni de muszáj volt, mert már külön éltem anyáéktól. Ám 2 évvel ezelőtt elkezdtem intenzívebben sütizni, nézegettem pár blogot, tetszett amit ők csinálnak. Kezdetben csak a facebookon osztottam meg, hogy éppen milyen finomságot készítettem aznap, aztán mondták páran, hogy kezdjek el blogolni. Sokat gondolkodtam rajta, hogy én és a blogolás? Kevés vagyok én ehhez... aztán pár héttel később megszületett az első bejegyzés. 

Na hát...ide is eljutottam, a cukrász iskolámnak is mindjárt vége. Szerintem 2 éve nem gondoltam volna, hogy én valaha is ezzel szeretnék foglalkozni, de azóta ezzel kelek és ezzel fekszem. Hihetetlen módon imádom és a szenvedélyemmé vált, bár szerintem ezt a pályát máshogy nem is lehetne csinálni. :)

Nagyon sok idő, tanulás és kitartás van még előttem, de remélem, hogy a vágyaim és álmaim valóra fognak válni! Azt mondják, hogy kellő kitartással, akarattal és szorgalommal bármi kivitelezhető! :)

Ami miatt ezeket írom, vagyis inkább aki miatt ő a legelső cukrász tanárom, akit én nagyon megkedveltem és sokat köszönhetek neki. Hihetetlenül szerény, kedves és nagy tudású embert ismerhettem meg a személyében. Sose fogom elfelejteni azt, amit tőle tanultam és neki köszönhetem úgymond az első lépéseket.

Ezért készítettem neki pár apróságot. Úgy gondoltam, hogy saját készítésű ajándékokkal fogom meglepni, mert az mégis személyesebb. :) Készült egy doboz - szalvéta technikával - benne mivel mással, mint fromJucis csodakekszekkel és egy kép rólunk, amint a tankonyhában állunk! :)
A képet köszönöm Tündérsütinek! :)

Ja igen, a sütiről elfelejtettem mondani, hogy nagyon finom, omlós a vajnak köszönhetően és a benne lévő töltelékkel pedig még csodásabb! :) Szerintem! :D


Adag

25 db

Hozzávalók a tésztához

• 100 g liszt
• 35 g mandula
• 15 g kakaó
• fél tk. só
• 35 g porcukor
• 1 csapott tk. sütőpor
• 100 g vaj
• 1 tojássárga

Hozzávalók a töltelékhez

• 100 g marcipán
• 5-6 szem aszalt szilva
• rum

Elkészítése

1. Először a rumba tegyük bele az aszalt szilvát, hogy picit magába szívja az alkoholt. Készítsük el a tésztát. A vaj és a tojássárga kivételével mindent öntsünk egy tálba, keverjük össze és morzsoljuk el a vajjal, majd adjuk hozzá a tojás sárgáját. Tegyük 1 órára hűtőbe.

2. Ha kész a szilva, akkor vágjuk apró kis darabokra és gyúrjuk össze a marcipánnal, majd azt is rakjuk a hűtőbe.

3. A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki olyan 3 mm vastagságúra, majd szaggassunk belőle köröket. Ha ezzel megvagyunk, akkor vegyük elő a marcipánt és tépkedjünk belőle kis darabokat, amiket rárakunk egy körre, majd egy másik körrel betapasztjuk. Szóval két tésztakör közé jön majd a töltelék. Csináljuk így meg az összeset, majd a széleit kicsit nyomkodjuk össze, villával mintázzuk és sütőpapíros lemezen 175 fokon süssük készre... 8-12 perc alatt megsül.

Tipp

• ha nem áll össze a tésztánk, akkor rakjunk hozzá még lisztet + kakaót
• a töltelék lehet csoki vagy lekvár is akár
• mintázóval is nyomhatunk rá mintákat
• nem muszáj kör alakúra szaggatni, téglalapokat is vághatunk ki belőle kés segítségével
• ha hurkapálcát szúrunk bele, akkor keksznyalókánk is lehet (gyerekeknek ez külön öröm)

forrás: Limara

...hát most éppen nincsenek szavak nálam, mert éppen kortyolgatom ezt a finom levest. :) A telken elkezdett érni nálunk az eper, így muszáj volt kipróbálni valami könnyűt, ami finom is persze, sőt NAGYON isteni!