Elérkezett a halloween is, ezért készítettem egy kis finomságot. Egy egyszerű, gyorsan kivitelezhető cupcake-ben gondolkoztam, amit pikk-pakk össze tudnak dobni azok is akiknek kevés idejük van erre. :)

Az édesség pedig egy csokis mascarponés desszert lett. :)

Barbinak és kedvesének készült ez a boldog szülinapos füzéres torta. :) Olyat próbáltunk választani ami férfi/nőnek is ideális. Már csak egy nagyon jó csokikrémre kellett szert tenni, amivel jól lehet dolgozni és nem mellesleg finom is. :) A krém édességét az áfonya ellensúlyozta. A krém egy nagyon jól kezelhető, selymes, ultra finom csokikrém!!!!


Adag

22 cm-es

Hozzávalók a piskótához

• 3 tojás
• 140 g cukor
• 150 g liszt
• 25 g kakaópor
• 75 ml olaj
• 75 ml tej
• fél cs. sütőpor

Hozzávalók a krémhez

• 200 g étcsokoládé
• 300 g vaj
• 200 g porcukor
• 70 g kakaópor
• 125 g philadelphia vajkrém
• 1 vanília rúd

+áfonya, csoki golyó


Elkészítése

1. Először mérjünk ki mindent és készítsünk oda 3 tálat. Az egyikbe tegyük a kakaóport, lisztet, sütőport, a másodikba a cukrot (40 g), tejet, olajat, tojássárgáját, a harmadikba pedig a tojásfehérjét (100 g) egy csipet sóval és pár csepp citromlével.

2. A tojásfehérjét verjük kemény habbá a cukorral. A tojássárgás edényben keverjük össze a hozzávalókat, majd dolgozzuk el jól benne a kakaóporos keveréket és lazítsuk fel a tojásfehérjével. 175 fokon süssük készre.

3. Az étcsokoládét olvasszuk fel vízgőz felett,, majd amíg hűl addig a vajat a porcukorral habosítsuk ki. A vajas masszához adjuk hozzá a kakaóport és az étcsokit, keverjük tovább a géppel, majd adjuk hozzá a vajkrémet és a vanília rudat is, dolgozzuk simára.

3. A piskótánkat vágjuk 3 részre, kenjünk meg a csokis krémmel, szórjuk meg áfonyával, ugyanezt kövessük el a következő szinttel, majd a külsejét is vonjuk be a krémmel, a tetejét pedig díszítsük csoki golyóval és gyümölccsel.

krém és inspiráció, tortalap

Gyors, könnyű csokis-körtééés. :) Ez a süti annyira mennyeien finom, főleg gyermekkorunk kakaójával, hogy nincsenek rá szavak! De komolyan! :) A ropogós burok alatt egy krémes csokis tészta lapul, amit a körte íze tesz frissé. :) Abszolút ideális őszi, borongós napokra. :)



Adag

23 x 18-as tepsi

Hozzávalók

• 100 g vaj
• 100 g cukor
• 100 g darált dió
• 60 g étcsokoládé
• 2 evőkanál kakaópor
• 3 tojás
• 3 körte

Elkészítése

1. A vajat az étcsokival vízgőz fölött olvasszuk össze, majd hagyjuk amíg szobahőmérsékletre hűl. A tojásokat válasszuk szét, a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá, majd a tojássárgáját fehérítsük ki robotgép segítségével.

2. Keverjük csomómentesre a diót a tojássárgájával, az olvasztott vajas-csokival és a kakaóporral, majd dolgozzuk el benne óvatosan a felvert tojásfehérje habot. Az így kapott tésztát öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe, majd a megpucolt és félbe vágott körtéket helyezzük a tészta tetejére és 175 fokon süssük készre.

Tippek

• darált dió helyett használhatunk mandulát, de akár lisztet is
• 60 g étcsokit növelhetjük 100 g-ra, de akkor hagyjuk el a kakaóport
• a körtét ízesíthetjük egy kis fahéjjal, mielőtt rárakjuk a tésztára
• tálaláskor porcukorral, esetleg karamellel szervírozhatjuk

Az elmúlt időszakban a hétvégéim örömtelien teltek, mert sok születésnaposnak okozhattam örömet. :) Olyan jó érzés amikor visszaigazolást kapsz arról, amit te készítesz, hogy mások is örömüket lelik benne, nem csak te. Nem csak tetszik, hanem ízlik is nekik. Ez egy olyan dolog ami mindig előre fog vinni ebben a szakmában, mindig ad egy kis pluszt, egy löketet, hogy érdemes csinálni, mert ezzel boldogságot okozhatok másoknak is. :)

Jöjjön először Szmocska tortája. :) Szerelmének készült az 50. születésnapjára. A tortán a férj hobbija lelhető fel, imád horgászni.. körülötte pedig a gyermekei lubickolnak, akiket mindenkinél jobban szeret. :) A torta alsó része trüffelkrém kandírozott narancshéjjal, a felső rész pedig barackos tejszínes túrótorta. :)

A fotókat köszönöm Szmocskának! :)




Szmocska még kért 66 sütinyalókát, amiből az egyik nagyon különleges volt, mivel 1 éve házasok. :) Ezért ez két pici szívecskét kapott. :)



A kis Zénónak is most volt születésnapja. :) 2 éves lett a nagyfiú, szüleit még a gimiből ismerem, évfolyamtársaim voltak, így külön öröm volt számomra, hogy engem kértek fel a torta elkészítésére. :) Zénó kedvenc meséje most a Szörny rt. így a kis zöld figura került a torta tetejére. :) Az alsó rész málnás trüffelkrémes lett, míg a felső áfonyás tejszínes túrós. :)



Katit is a gimiből ismerem, neki egy unikornis tortát készítettem szivárvánnyal és felhőkkel. :) Eléggé csajos lett, mint Kati. :) Az ízesítés itt is áfonyás tejszínes túrókrém volt, mostanában ez elég menő. Nem csoda, hiszen én is odáig vagyok érte. :)

Most pedig jöjjön egy kis kakukktojás. Biának, a Bluer Design blog megálmodójának és férjének krétatortát készítettem. Eddig még nem festettem tortára, ez meg is látszik, az első próbálkozás, de lesz ez majd még jobb is. :) 11. házassági évfordulójukra készítettem, az ízesítés pedig marcipános trüffelkrém. :)


Remélem mindenki örömét lelte az általam készített tortákban akár pár pillanatra is, amíg el nem fogyasztották! :)

Julcsikának a keresztelőjére és 1. születésnapjára készült ez a trüffelkrémes torta. A baba őt ábrázolja a göndör kis fürtös hajával és angyalka szárnyaival. A sütinyalókák színben a tortához harmonizálnak, kétféle ízűek... a rózsaszín epres, a kék pedig mogyorókrémes.

Zsaninak szülinapja volt és valami finom túrós tortát szeretett volna. Gyümölcsöset nem akartam, így maradt a mogyorós karamella, a túró tölteléket kandírozott narancshéjjal és mogyorós csokival tettem pikánsabbá illetve a piskóta részbe liszt helyett darált diót tettem. :)

Szerencsére Zsani örült neki és a többiknek is ízlett, sőt az új sütis pecsétemet is felavattam! :)
Boldog szülinapot Zsaniiii! :)))

Hozzávalók a piskótához (18 cm-es)

• 60 g étcsokoládé
• 60 g vaj
• 40 g cukor
• 1 tojás
• 35 g dió

Hozzávalók a túrós krémhez

• 500 g túró
• 150 ml tejszín
• 25 g cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tábla piros mogyorós étcsoki
• ízlés szerint kandírozott narancshéj
• 4 g zselatin + 20 g víz

Hozzávalók a karamellhez

• 80 g cukor
• 100 ml tejszín
• 40 g vaj
• 3 evőkanál sós mogyoró
• só

Elkésztése

1. Először készítsük el a piskótát. Az étcsokit olvasszuk meg, a vajat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tojást, diót és az olvasztott csokit - keverjük egyneműre. Egy lisztezett, vajazott formába öntsük és 180 fokon süssük készre, majd hűtsük ki.

2. A töltelékhez a túrót tegyük egy edénybe, majd öntsük rá a cukrot és hagyjuk kicsit így, majd keverjük össze. Reszeljük bele a citrom héját, öntsük hozzá a tejszínt. A zselatinra öntsük rá a vizet, hagyjuk duzzadni, majd mikróban melegítsük meg és öntsük hozzá a túróhoz,majd keverjük el alaposan, adagoljuk hozzá a feldarabolt piros mogyorós csokit és a kandírozott narancshéjat, majd öntsük rá és egyengessük el a csokis-diós kihűlt alapon... tegyük hűtőbe.

3. A karamellhez a cukrot közepesen lángon kezdjük el hevíteni. Amíg nem kezd el olvadni teljesen, addig ne nyúljunk hozzá... majd kezdjük el keverni és apránként öntsük hozzá a tejszínt, végül a vajat is keverjük el benne és dobjuk hozzá a durvára vágott mogyorót, hűtsük közepes hőmérsékletűre.

4. Vegyük ki a tortánkat,majd a túrós töltelékre öntsük rá a karamellt és egyengessük el... a tetejét sózzuk meg, majd rakjunk rá pár szem mogyorót és tálalásig tegyük hűtőbe.

Tipp:
a piskótát és a karamellt én kétszer annyi mennyiséggel készíteném el

Alap ötlet: innen

Nem olyan régen két kis 5 évesnek volt a születésnapja. A kislány kívánsága egy unikornis volt kék sörénnyel, a kisfiúé pedig űrhajó. :) 
A nagy meleg miatt sokszor kellett hűtenem a hozzávalókat, az űrhajós torta nem is úgy sikerült, ahogyan azt én szerettem volna, mivel nagyon olvadt a massza, amiből készítettem. 

A visszajelzések alapján a gyerekek elpusztították a sütinyalókákat elég hamar, a tortákat is szerették. :) Ilyenkor pedig boldogság költözik az én lelkembe is. :) Az űrhajós torta 3 csokis trüffelkrémes volt, míg az unikornisos főzött csokikrémmel volt töltve, a sütinyalóka pedig sacher, aminek a receptjét itt találhatjátok. 

A fotókat pedig köszönöm szépen Karolina Kincsesnek! :)





Főzött csokoládékrémes torta (22 centis)

Piskóta hozzávalói

• 4 "M"-es tojás
• 200 g liszt
• 200 g cukor
• 1,2 dl tej
• 1,2 dl olaj
• 8 g sütőpor
• két csipet só

Piskóta elkészítése

• 4 "M"-es tojás
• 160 g liszt
• 40 g kakaópor
• 200 g cukor
• 1,2 dl tej
• 1,2 dl olaj
• 8 g sütőpor
• két csipet só

Ezek a kis poppok ismét Bluer Design workshopjára készültek,  ami már-már hagyomány. Biát nagyon megkedveltem, így bármit örömmel készítek neki.

A sütinyalókákat celofánba csomagolva, átkötve egy szalaggal köszönő ajándékként is adhatjuk, mint ahogyan ő is megajándékozta a kurzusán résztvevőket.

A workshopon, ami nagyon jó volt és hasznos számomra itt olvashattok Bia "tollából", ahol nagyon jól összefoglalt mindent. :)


Adag

24-25 db

Hozzávalók a tésztához

• 10 dkg vaj (lehetőleg szobahőmérsékletű)
• 14 dkg étcsokoládé
• 10+4 dkg porcukor
• 4 nagyobb tojás
• 7 dkg finomliszt 

Ez a torta igazán kedves volt számomra. :) Szeretem a romantikus, barokk, kislányos stílust és ebben mind a három jegy képviselteti magát. :) 


A megtervezés és az ötletelés is már örömteli volt. Virággal fél napot töltöttünk el azzal, míg kigondoltuk, hogy Szandrának milyen torta lenne a legszuperebb. Legyen romantikus, legyen királylányos, legyen kislányos de még azért a megfelelő határokon belül és így alakult meg ez a kis torta, ami most a szívem csücske lett. :)



A koronát azért kapta, mert az ünnepelt 2005-ben elnyerte a Miss Universe Hungary díjat, így alap, hogy a tortán lévő "hasonmás" is kapott egyet. :)

Bal oldalon Szandra -ugye mekkora párhuzam van a tortán lévő baba és közte?! :D szinte meg sem lehet őket különböztetni. :) :) - és jobb oldalon Virág, a kedves barátnője, akivel kigondoltuk ezt a tortát. :)


A krém pedig fehércsokis ganache krém mascarponéval lazítva eperdarabokkal. :)

Bátyám felhívott, hogy meg szeretné lepni a barátnőjét születésnapja alkalmából egy tortával. Aztán mondta, hogy legyen formatorta, gyerekmentős (a barátnője nővér) és ne legyen gagyi. Őőő hát jó! :D

Még sosem csináltam formatortát, ez volt az első. Mentőt nagyon ritkán látok szerencsére. De azt a következtetést sikerült levonnom, hogy annyira nem állnak közel hozzám a formatorták.

Próbálom azzal nyugtatni magamat, hogy ez az első és lesz jobb. Mert szerintem nem lett valami tökéletes. Keskenyebbre és magasabbra kellett volna csinálnom, az ajtókat nem kellett volna ráfestenem, stb stb stb... de hát a gyakorlás teszi a mestert, úgyhogy hajrá Juci! :D 

A krém egy nagyon jól sikerült fehércsokoládé krém ribizlivel. Ez a krém tényleg mennyei, magában is majdnem elkanalaztam... csak hát kellett a tortába is valami. :D 



Adag

30 centi hosszú, 15 centi széles, ha jól emlékszem

Hozzávalók a piskótához

• 6 tojás
• 120 g liszt
• 120 g cukor

Hozzávalók a krémhez

• 200 g fehércsokoládé
• 200 g tejszín
• 500 g mascarpone
• ribizli

Elkészítése

1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját 20 dkg cukorral robotgéppel fehéredésig dolgozzuk, a fehérjét a maradék cukorral nem verjük fel habosra hanem tejföl állagúra, összekeverjük a két masszát, majd a lisztet is eldolgozzuk benne. 160 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

2. Amíg hűl a piskóta addig elkészítjük a krémet. A tejszínt felrakjuk melegíteni (de nem forrásig), amikor érezzük, hogy meleg, akkor az összetördelt csokira öntjük és folytonos keverés mellett,felolvasztjuk a csokinkat. Ha kihűlt, akkor hozzákeverjük a mascarponét és robotgéppel csomómentesre keverjük, majd hűtőbe rakjuk kicsit megszilárdulni. Egy nagyon jól kenhető krémet kapunk, amit tortát bevonására is lehet használni tökéletesen. 

3. Anyukám ribizlijét használtam amit ő már előtte elkészített. Ezt átpasszíroztam, hogy ne legyen benne olyan sok mag és hozzákevertem a fehércsokihoz amíg nem értem el a színt és azt az ízt, amit én szerettem volna.

4. A tortát megtöltjük és kívülről is lekenjünk. 

Forrás: piskóta és fehér csokoládékrém