Zsaninak szülinapja volt és valami finom túrós tortát szeretett volna. Gyümölcsöset nem akartam, így maradt a mogyorós karamella, a túró tölteléket kandírozott narancshéjjal és mogyorós csokival tettem pikánsabbá illetve a piskóta részbe liszt helyett darált diót tettem. :)

Szerencsére Zsani örült neki és a többiknek is ízlett, sőt az új sütis pecsétemet is felavattam! :)
Boldog szülinapot Zsaniiii! :)))

Hozzávalók a piskótához (18 cm-es)

• 60 g étcsokoládé
• 60 g vaj
• 40 g cukor
• 1 tojás
• 35 g dió

Hozzávalók a túrós krémhez

• 500 g túró
• 150 ml tejszín
• 25 g cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tábla piros mogyorós étcsoki
• ízlés szerint kandírozott narancshéj
• 4 g zselatin + 20 g víz

Hozzávalók a karamellhez

• 80 g cukor
• 100 ml tejszín
• 40 g vaj
• 3 evőkanál sós mogyoró
• só

Elkésztése

1. Először készítsük el a piskótát. Az étcsokit olvasszuk meg, a vajat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tojást, diót és az olvasztott csokit - keverjük egyneműre. Egy lisztezett, vajazott formába öntsük és 180 fokon süssük készre, majd hűtsük ki.

2. A töltelékhez a túrót tegyük egy edénybe, majd öntsük rá a cukrot és hagyjuk kicsit így, majd keverjük össze. Reszeljük bele a citrom héját, öntsük hozzá a tejszínt. A zselatinra öntsük rá a vizet, hagyjuk duzzadni, majd mikróban melegítsük meg és öntsük hozzá a túróhoz,majd keverjük el alaposan, adagoljuk hozzá a feldarabolt piros mogyorós csokit és a kandírozott narancshéjat, majd öntsük rá és egyengessük el a csokis-diós kihűlt alapon... tegyük hűtőbe.

3. A karamellhez a cukrot közepesen lángon kezdjük el hevíteni. Amíg nem kezd el olvadni teljesen, addig ne nyúljunk hozzá... majd kezdjük el keverni és apránként öntsük hozzá a tejszínt, végül a vajat is keverjük el benne és dobjuk hozzá a durvára vágott mogyorót, hűtsük közepes hőmérsékletűre.

4. Vegyük ki a tortánkat,majd a túrós töltelékre öntsük rá a karamellt és egyengessük el... a tetejét sózzuk meg, majd rakjunk rá pár szem mogyorót és tálalásig tegyük hűtőbe.

Tipp:
a piskótát és a karamellt én kétszer annyi mennyiséggel készíteném el

Alap ötlet: innen

Nem olyan régen két kis 5 évesnek volt a születésnapja. A kislány kívánsága egy unikornis volt kék sörénnyel, a kisfiúé pedig űrhajó. :) 
A nagy meleg miatt sokszor kellett hűtenem a hozzávalókat, az űrhajós torta nem is úgy sikerült, ahogyan azt én szerettem volna, mivel nagyon olvadt a massza, amiből készítettem. 

A visszajelzések alapján a gyerekek elpusztították a sütinyalókákat elég hamar, a tortákat is szerették. :) Ilyenkor pedig boldogság költözik az én lelkembe is. :) Az űrhajós torta 3 csokis trüffelkrémes volt, míg az unikornisos főzött csokikrémmel volt töltve, a sütinyalóka pedig sacher, aminek a receptjét itt találhatjátok. 

A fotókat pedig köszönöm szépen Karolina Kincsesnek! :)





Főzött csokoládékrémes torta (22 centis)

Piskóta hozzávalói

• 4 "M"-es tojás
• 200 g liszt
• 200 g cukor
• 1,2 dl tej
• 1,2 dl olaj
• 8 g sütőpor
• két csipet só

Piskóta elkészítése

• 4 "M"-es tojás
• 160 g liszt
• 40 g kakaópor
• 200 g cukor
• 1,2 dl tej
• 1,2 dl olaj
• 8 g sütőpor
• két csipet só

Ez a torta igazán kedves volt számomra. :) Szeretem a romantikus, barokk, kislányos stílust és ebben mind a három jegy képviselteti magát. :) 


A megtervezés és az ötletelés is már örömteli volt. Virággal fél napot töltöttünk el azzal, míg kigondoltuk, hogy Szandrának milyen torta lenne a legszuperebb. Legyen romantikus, legyen királylányos, legyen kislányos de még azért a megfelelő határokon belül és így alakult meg ez a kis torta, ami most a szívem csücske lett. :)



A koronát azért kapta, mert az ünnepelt 2005-ben elnyerte a Miss Universe Hungary díjat, így alap, hogy a tortán lévő "hasonmás" is kapott egyet. :)

Bal oldalon Szandra -ugye mekkora párhuzam van a tortán lévő baba és közte?! :D szinte meg sem lehet őket különböztetni. :) :) - és jobb oldalon Virág, a kedves barátnője, akivel kigondoltuk ezt a tortát. :)


A krém pedig fehércsokis ganache krém mascarponéval lazítva eperdarabokkal. :)

Bátyám felhívott, hogy meg szeretné lepni a barátnőjét születésnapja alkalmából egy tortával. Aztán mondta, hogy legyen formatorta, gyerekmentős (a barátnője nővér) és ne legyen gagyi. Őőő hát jó! :D

Még sosem csináltam formatortát, ez volt az első. Mentőt nagyon ritkán látok szerencsére. De azt a következtetést sikerült levonnom, hogy annyira nem állnak közel hozzám a formatorták.

Próbálom azzal nyugtatni magamat, hogy ez az első és lesz jobb. Mert szerintem nem lett valami tökéletes. Keskenyebbre és magasabbra kellett volna csinálnom, az ajtókat nem kellett volna ráfestenem, stb stb stb... de hát a gyakorlás teszi a mestert, úgyhogy hajrá Juci! :D 

A krém egy nagyon jól sikerült fehércsokoládé krém ribizlivel. Ez a krém tényleg mennyei, magában is majdnem elkanalaztam... csak hát kellett a tortába is valami. :D 



Adag

30 centi hosszú, 15 centi széles, ha jól emlékszem

Hozzávalók a piskótához

• 6 tojás
• 120 g liszt
• 120 g cukor

Hozzávalók a krémhez

• 200 g fehércsokoládé
• 200 g tejszín
• 500 g mascarpone
• ribizli

Elkészítése

1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját 20 dkg cukorral robotgéppel fehéredésig dolgozzuk, a fehérjét a maradék cukorral nem verjük fel habosra hanem tejföl állagúra, összekeverjük a két masszát, majd a lisztet is eldolgozzuk benne. 160 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

2. Amíg hűl a piskóta addig elkészítjük a krémet. A tejszínt felrakjuk melegíteni (de nem forrásig), amikor érezzük, hogy meleg, akkor az összetördelt csokira öntjük és folytonos keverés mellett,felolvasztjuk a csokinkat. Ha kihűlt, akkor hozzákeverjük a mascarponét és robotgéppel csomómentesre keverjük, majd hűtőbe rakjuk kicsit megszilárdulni. Egy nagyon jól kenhető krémet kapunk, amit tortát bevonására is lehet használni tökéletesen. 

3. Anyukám ribizlijét használtam amit ő már előtte elkészített. Ezt átpasszíroztam, hogy ne legyen benne olyan sok mag és hozzákevertem a fehércsokihoz amíg nem értem el a színt és azt az ízt, amit én szerettem volna.

4. A tortát megtöltjük és kívülről is lekenjünk. 

Forrás: piskóta és fehér csokoládékrém

Az egyik kedves barátnőmet körülbelül évente kétszer szoktam látni, de akkor is olyan az együtt töltött idő, mintha tegnap találkoztunk volna. :) 

Mászkálunk, trécselünk, koktélozunk, vásárolgatunk és közben kibeszéljük a szerelmi életünket, hogy éppen ki milyen táskát szeretne megvenni, szóval mindenről szó esik, ami csajos. 

Erre az alkalomra készítettem egy mini 12 centis Welcome Vanda tortát. :)

Az adagot 18-asban adom meg, hogy könnyebben el tudjátok készíteni. 


Adag

18 cm-es forma

Hozzávalók a tésztalaphoz

• 2 tojás
• 40 g cukor
• 8 g kakaópor
• 32 g liszt

Hozzávalók a krémhez

• 300 g joghurt
• 200 g cukor
• 10 g zselatin + 50 g víz
• 250 g eper
• 400 g tejszín

Ő is elkészült, 120 virág és egy gyönyörű kerek szám díszíti.

Először készítettem virágos díszt, hát még van mit gyakorolni. :) Szerettem ezt a tortát megalkotni, a színek és a virágok feldobták a munkámat. Imádok a pasztell színekkel dolgozni, sokkal kedvesebbek a lelkemnek.

Az alsó ismételten főzött csokikrém, szerintem az emberek 85%-a odáig van a csokoládés tortáért, ha nem a 99... :) A felső pedig egy tavaszt indító tejszínes joghurt epertorta.

3 napja boldogtalan vagyok és gondolkodtam mi lehet a baj, amikor is realizáltam azt a tényállást, hogy már 3 !!! napja nem ettem sütit. Hát ez hogy lehet?!

Igazából napvilágot is ritkán látok mostanában, mert tanulok a vizsgáimra. Azt sem értem, hogy most miért nincs körülöttem annyi nasi?! Tanulás elterelésként általában mindig nyammogok valamin - ropi, perec, chips, tortilla, sport és szamba szelet.

Ennek apropóján valami csokisra vágytam. Igazából a csokis sütik, torták a kedvenceim valamilyen friss gyümölccsel. Így jött létre ez a roppant gyors desszert, ami 1 órán belül megvan sütéssel együtt (20+25 perc), plusz amíg kihűl.. de ezt nem mindenkinek kell megvárnia, sőt!!! Melegen tök jó, főleg ha kicsit folyósra hagyjuk a közepét. :) 

Adag

18 cm-es tortaforma

Hozzávalók

• 100 g étcsokoládé
• 150 g vaj
• 100 barna cukor 
• 6 evőkanál kakaópor
• 3 tojás
• 50 g liszt
• 2 x 150 g eper

Elkészítése

1. Vízgőz fölött a csokit a vajjal, cukorral, kakaóporral megolvasztjuk, majd picit hűlni hagyjuk és egyenként beleadagoljuk a tojásokat (fontos, hogy ne a forró masszába öntsük őket mert megfőhetnek) és hozzákeverjük a lisztet. Az eper egyik felét (150 g) feldaraboljuk és a tésztához keverjük.

2. 180 fokos előre melegített sütőben, lisztezett vajazott formában 25 percig sütjük alul-felül sütésen. Nem kell tűpróbáznunk mert itt az a jó, ha picit még lágyabb csokis a süti. :)

3. Ha kihűlt akkor eperrel díszítjük.

Tipp

• étcsoki helyett használhatunk tejcsokit
• barna cukrot helyettesíthetjük nyírfa -vagy sima cukorral
• az epret bármilyen más gyümölccsel vagy olajos magvakkal is kicserélhetjük

Alapötlet: Limarától! :)