Tejszínes-joghurtos epertorta

Az egyik kedves barátnőmet körülbelül évente kétszer szoktam látni, de akkor is olyan az együtt töltött idő, mintha tegnap találkoztunk volna. :) 

Mászkálunk, trécselünk, koktélozunk, vásárolgatunk és közben kibeszéljük a szerelmi életünket, hogy éppen ki milyen táskát szeretne megvenni, szóval mindenről szó esik, ami csajos. 

Erre az alkalomra készítettem egy mini 12 centis Welcome Vanda tortát. :)

Az adagot 18-asban adom meg, hogy könnyebben el tudjátok készíteni. 

Adag

18 cm-es forma

Hozzávalók a tésztalaphoz

• 2 tojás
• 40 g cukor
• 8 g kakaópor
• 32 g liszt

Hozzávalók a krémhez

• 300 g joghurt
• 200 g cukor
• 10 g zselatin + 50 g víz
• 250 g eper
• 400 g tejszín

Elkészítése

1. Először elkészítjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 30 g cukorral, a sárgáját 10 g cukorral felverjük, összekeverjük a kettőt, majd végül beleszitáljuk a lisztet és a kakaóport gyors mozdulatokkal eldolgozzuk és 175 fokon készre sütjük.

2. Most pedig jöjjön hát a krém. Az epret feldaraboljuk, a tejszínt pedig felverjük.

3. A 10 g zselatinra ráöntjük az 50 g vizet, majd megvárjuk míg felszívja magát, aztán tűzön felmelegítjük. A joghurtot összekeverjük a cukorral és beleöntjük a forró zselatint folytonos kevergetés közben, majd hozzáadjuk a gyümölcsöt és a felvert tejszínhabot.

4. A tortalapot a csatos formában hagyjuk, majd ráöntjük a krémet és hűtőbe tesszük 3-4 órára megdermedni, majd szeleteljük és tálaljuk.

Tipp

• az eper egyik felét összeturmixolhatjuk és epervelőként hozzáönthetjük a krémhez
• a tejszínhabból kivehetünk 100 g-ot és a tetejét habrózsákkal díszíthetjük

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

2 komment Torta Eper Desszert Joghurt Minitorta Tovább

Tejszínes-joghurtos epertorta Tovább

Gesztenyekrémes mini tortácskák

A mini torták közel állnak a szívemhez.. oké, hogy macerásak de olyan cukik és olyan picik. Ezekkel a kis minikkel sem voltam másként, szerettem őket kigondolni, majd megvalósítani. 3 lapos 8 cm átmérőjű gesztenyekrémmel töltött tortácskák marcipánnal bevonva és díszítve, majd az alján 1-1 szalaggal átkötve. Hát nem édesek?! :))))) 

Hozzávalók a piskótához:

Itt található, 2X4 tojásból csináltam őket, majd a maradék piskótát pohárkrémhez használtam fel. :)

Hozzávalók a krémhez:

25 dkg gesztenyepüré

2 evőkanál porcukor

1 dl tejszín

2 evőkanál rum

10 dkg vaj

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a piskótát így, majd hagyjuk kihűlni.

2. Miközben hűl a piskóta, megcsináljuk a krémet. A porcukrot a vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a gesztenyepürét és utána a rumot. Ezt robotgéppel simára keverjük, majd hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszínt és ezzel fellazítjuk.

3. A piskótából 8 cm-es kör alakú lyukasztóval 4x3 db kört szaggatunk, majd rétegesen megtöltjük a krémmel.

4. A kis miniknek az oldalát porcukorral kikevert margarinnal körbekenjük, majd a tetejét is, így jól fog tapadni a marcipánunk.

5. A marcipánt porcukrozott táblán kinyújtjuk, majd ráegyengetjük a tortácskáinkra és díszítjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

Szólj hozzá! Torta Desszert Marcipán Gesztenye Minitorta Gesztenyekrém Tovább

Gesztenyekrémes mini tortácskák Tovább

Citromkrémes mini torta marcipán bevonattal

Közeledett anyák napja és virág helyett valami különlegesebbel szerettem volna meglepni anyukámat. Akkor jutott eszembe, hogy mi lenne ha tortát sütnék neki. Nagy tortát nem akartam, inkább személyre szólobbat, ezért választottam a mini tortát. Mivel nincs kis tortaformám, ezért kerestem egy olyan eszközt, amivel a piskótámat 3 egyenlő részre tudom szaggatni (ez egy tésztatartó üvegnek a teteje volt). Valami fanyar ízt szerettem volna, ami nem túl krémes, ezért döntöttem a citromkrém mellett. Mivel a marcipánt anyukám nagyon szereti,így már tudtam milyen lesz a külseje. Egy sima 1 kg-os marcipán vettem,de az 1/3-át használtam csak fel. Színeit színzőpasztákkal értem el. Az első mini tortám és az első marcipán színezésem és formázásom azt hiszem, elég jól sikerült és anyukámnak is nagyon tetszett. :)

Adag:

3 mini torta 

Hozzávalók a tésztaalaphoz:

Egy sima piskótát csináltam, aminek a receptje itt található, csak én 7 tojásosat, ami azt jelenti,h az alapanyagokat ugyanannyival növeltem mint a tojások számát.

Hozzávalók a citromkrémhez:

2 tojás
2 evőkanál liszt
20 dkg porcukor
1 dl tej
2 citrom reszelt héja
1 citrom szűrt leve
15 dkg puha vaj / margarin

Elkészítése:

1. A piskótát elkészítem a fent említett recept szerint, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsiben készre sütöm. A piskótába is reszelhetünk nyugodtan citromhéjat. :)

2. A tojásokat a liszttel kikeverjük, hozzáadjuk a cukrot, a tejet és lassú lángon keverve sűrűre főzzük.

3. Levesszük a tűzről, kavargatva langyosra lehűtjük, ezután belekeverjük a citromlevet, a héjat. A vajat habosra keverjük, majd összedolgozzuk a citromos krémmel.

4. A kihült piskótánkat kiszaggatjuk 3x3 egyenlő átmérőjű kör alakúra, majd megtöltjük a citromkrémmel.

5. Az így kapott helyes mini 3 lapos tortánkat kívülről bevonjuk cukrozott margarinnal (ugyanannyi cukrott ugyanannyi margarinnal kikeverünk, 1:1 arányban). Ez azért szükséges,mert a marcipán csak így fog jól megtapadni a tortánkon és az esetleges hibákat is javíthatjuk, formálhatjuk ezzel.

6. Ha bevontuk minden oldalról a tortánkat, akkor pár órára ajánlatos a hűtőben pihentetni,hogy egy masszív tortát kapjunk.

7. Ha kivettük a hűtőből akkor bevonhatjuk marcipánnal. Én a nyújtódeszkára ráraktam egy darab folpackot, azt beporcukroztam és azon nyújtottam ki a marcipánt vékonyra, körülbelül 3 mm-esre. Szépen rá lehet simítani a tortára. Itt nagyon meglátszódhat,ha a cukros margarin bevonásunk nem lett elég precíz.

8. Ezek után jöhetnek a kis virágok. A kinyújtott marcipánból levágtam egy kis darabkát,majd felpöndörítettem és közben a kezemmel alakítottam őket.

9. Ha színes marcipán szeretnénk csak annyit kell tennünk,h rakunk pár cseppet a marcipánunkra a színezőből és addig dolgozzuk össze a kezünkkel amíg nem lesz egy színű az egész, ha erősebb színt szeretnénk akkor több színezéket kell hozzáadagolnunk.

 Jó étvágyat hozzá! :)

4 komment Torta Desszert Marcipán Citromkrém Minitorta Tovább

Citromkrémes mini torta marcipán bevonattal Tovább