Túrós pogácsa, az a bizonyos 25-ös számú

Biánál már sokszor láttam, hogy süt pogácsát és mindig áradozott róla, hogy milyen klassz. A virtuális szülinapomra is készített és személyesen hozott belőle nekem kóstolót. Nagyon fincsi. Végre egy pogácsa, ami puha marad és roppant egyszerű az elkészítése. Itthon kipróbáltam, anyáék is megkóstolták és nekik is nagyon ízlett. Ami szerintem még jobban emeli ennek az egyszerű sós sütinek a fényétm hogy nem kell bele se sütőpor, se szódabikarbóna, Mindenféleképpen vajjal készítsük el, mert úgy lesz igazán finom. :) A 25-ös szám pedig arra utal, hogy majdnem mindenből 25 dkg kell bele, még a sütési ideje is ennyi. :)

Adag:

2 és fél gáztepsinyi 

(én egyfalatosra szaggattam őket)

Hozzávalók:

25 dkg liszt

25 dkg vaj

25 dkg túró

1 tojás

só (közben kóstolgassuk a tésztánkat)

Tojás a kenéshez

Elkészítése:

1. Az összes hozzávalót összegyúrjuk és pár órára hűtőbe tesszük. Nyugodtan egy egész éjjelre is berakhatjuk, majd másnap kivesszük és 15 percig hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy kicsit megpuhuljon.

2. Lisztezett deszkán 7 mm vastagságúra nyújtjuk, szaggasuk, majd rakjuk rá a sütőpapíros tepsire és kenjünk meg a tetejüket tojással, 180 fokon 25 percig süssük.

3. Figyelem! Alapból süssünk kétszer ennyi adagot, mert vészesen fogy! :D 

Jó étvágyat! :)

-fromJuci-

4 komment Szilveszter Túró Péksütemény Pogácsa Sós apróságok Tovább

Túrós pogácsa, az a bizonyos 25-ös számú Tovább

Házi raffaello áfonyával

Ismét kókusz, de itt társul a túróval is. Házi raffaello tejpor nélkül. Érdemes kétszer annyi adaggal kezdeni, mint akartuk, mert gyorsan fogy. Közepébe mogyorót is rakhatunk, én ezt áfonyával helyettesítettem, hogy még különlegesebb legyen. 

Barátnőmnek készült ajándékba ez a kis gasztroajándék, a londoni hazatérésének örömére. Így ha elfogyasztotta a kis gömböket, a dobozkát használhatja konyhai kelléknek. Sütizésem lévén mi mást dekupázsolhattam volna rá, mint cupcakeket. :)

A receptet pedig köszönöm a Nővéreknek ismét (Szofikának és Ildónak). :)

Adag:

15 nagy gömb

Hozzávalók:

25 dkg félzsíros tehéntúró

15 dkg porcukor

12 dkg kókuszreszelék

pár csepp vanília aroma

15 szem héjas mogyoró / áfonya / mandula

Elkészítése:

1. A túrót villával törjük össze, majd adjuk hozzá a porcukrot és keverjük el.

2. Utána adagoljuk hozzá a kókuszreszeléket, majd csepegtessük bele a vaníliát és jól dolgozzuk össze.

3. Formáljunk belőlük golyókat, rakjunk a közepébe magvakat, majd hempergessük meg őket kókuszban.

4. Pakoljuk hűtőbe pár órácskára, így jobban megdermednek és könnyebben fogyasztható lesz.

Jó étvágyat hozzá! :)

Szólj hozzá! Szilveszter Karácsony Áfonya Túró Desszert Sütés nélkül Kókusz Gasztroajándék Golyók Bolti helyett Tovább

Házi raffaello áfonyával Tovább

Quiche Alsacienne - francia sós lepény

Több mint egy hónapja voltam, egy francia reggelizőhelyen, ahol kértem egy szelet sonkás valamit. Nem tudtam, hogy mi az, de éreztem, hogy van benne tojás. Ezzel a lepénnyel már régóta szemezgettem, még azelőtt, hogy elmentem volna erre a helyre. És láss csodát, ő volt az... csak más hozzávalókkal. A különbség annyi volt, hogy ott kisebb formában csinálták, így a töltelék magasabb lett és az vajas-omlós tészta helyett réteslapot használtak. Egyik kedvenc ételem lett... akár reggelire, akár vacsorára is ideális. A Quiche "... a franciák pizzája, egy klasszikus francia étel, melynek alapgondolata a következő: egy omlós tésztaágyon pihenő, gazdag feltéttel megpakolt, tejszínes tojással összesütött lepény. A quiche-ben az is nagyon szerethető, hogy igazából egész évben elkészíthető, az éppen aktuális zöldségek felhasználásával. Mehet bele: paprika, paradicsom, póréhagyma, cukkini, spenót vagy akár gomba is. A zöldségeken kívül gazdagíthatjuk pirított csirkemellel, darált hússal, de tehetünk bele kagylót, rákot, sonkát vagy olasz szalámit. Jóformán bármit bele lehet tenni. A krémbe kerülhet túró, krémsajt, mascarpone, zabpehely. A fűszerezést is kedvünk szerint variálhatjuk: őrölt borssal, szerecsendióval, fehér borssal, római köménnyel, curry-vel, fokhagymával is gazdagíthatjuk."

A receptet pedig a Kifőztük oldaláról vettem, amit kicsit átalakítottam. :)
A kis fa szívet pedig Aranycérnának köszönhetem! :)

Adag:

24 cm-es tortaformányi ( de ha vastagabb tölteléket szeretnénk, akkor vagy a tölteléket növeljük, csak a torta átmérőjét csökkentsük (18 cm-es formával tökéletes)

Hozzávalók a tésztához:

22 dkg finomliszt
5 dkg vaj
8 evőkanál hideg víz
2 kávéskanál só

Hozzávalók töltelékhez:

25 dkg húsos füstölt szalonna
15 dkg gomba
1 fej hagyma
2,5 dl tejszín (nem főzőtejszínt,hanem 30%-os habtejszínt használok)
3 tojás
1 gerezd zúzott fokhagyma
só, bors, szerecsendió

a vaksütéshez szárazbab

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a tésztát. A hozzávalókat gyors mozdulattal összegyúrjuk, majd 20 percre berakjuk a hűtőbe pihenni.

2. Eközben elkészítjük a tölteléket. A gombát a hagymán megdinszteljük, majd a császárszalonnát felkockázzuk és megpirítjuk.

3. A tojást a tejszínnel és a fűszerekkel elkeverjük.

4. A tésztát kör alakúra nyújtjuk, majd a tortaformába rakjuk, úgy hogy legyen széle. A tetejére alufóliát rakunk, majd arra szárazbabot és így sütjük 13 percig, majd utána leszedjük őket és tovább sütjük simán 8-10 percig.

5. Kivesszük, majd elegyengetjük rajta a gombát és a császárszalonnát és ráöntjük a tejszínes öntetet.

6. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

Szólj hozzá! Szilveszter Pite Gomba Tojás Ebédre-vacsorára Főtt császárszalonna Tovább

Quiche Alsacienne - francia sós lepény Tovább

Almás pite golyó

Almából sok mindent lehet csinálni, ám most hallottam először az almás pite golyóról. Kíváncsi voltam az ízvilágára és nem csalódtam. Nekem a közelgő karácsonyt juttatja eszembe a fahéj-alma-szegfűszeg triumvirátussal. Külsejét fahéjas-porcukorral díszítettem, de hamar beszívja. Így javaslom a darált diót, ezzel még ősziesebbé tehetjük ezeket a csodálatos kis golyókat.

A receptet pedig egy gasztro-nővér párostól ( Szofika és iLDo) szerváltam. :)

Adag:

33 db

Hozzávalók:

600 g reszelt alma 

kb. 400 gr darált keksz

kb. 200 gr porcukor

1 citrom reszelt héja

3 tk citromlé

3 tk őrölt fahéj

1 tk őrölt szegfűszeg

fahéjas-porcukor/darált dió a beforgatásához

Elkészítése:

1. A reszelt almát megdinszteljük (mintha almás pitét csinálnánk), majd fűszerezzük a citromhéjjal, citromlével, fahéjjal, szegfűszeggel.

2. Miután kihűlt, hozzáadjuk az kekszet és a porcukrot, majd jól összedolgozzuk.

3. Kis golyóbisokat formázunk, majd meghempergetjük őket a fahéjas-porcukor avagy a darált dióval.

Jó étvágyat hozzá! :) 

4 komment Szilveszter Karácsony Alma Desszert Sütés nélkül Darált keksz Golyók Tovább

Almás pite golyó Tovább

Pirított káposztás leveles pogácsa

Imádom a káposztát, no meg a pogácsát. Amikor Trollanyunál megláttam ezt a receptet, tudtam, hogy ki kell próbálnom. Pont volt itthon egy fél káposzta, hát megcsináltam. Még sose hajtogattam, mert általában a pogácsákban a sajtosat szerettem ami jó gyorsan kész van és már habzsolhatom is. Hát itt kell pihentetni,meg hajtogatni és megint pihentetni és megint hajt.... és pihent és hajt! :D De megéri! Nagyon fincsiii! :)))

Hozzávalók a tésztához:

45 dkg liszt

1 dl tejföl

2,5 dkg élesztő

1 dl tej

fél kávéskanál cukor

2 evőkanál fehérbor

2 kávéskanál só

2,5 dkg vaj
2,5 dkg zsír

1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

5 dkg zsír

fél nagy káposzta

só,bors

Elkészítése:

1. A langyos-cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Az így elkészült kovászunkat beleöntjük a lisztbe és a többi hozzávalóval összegyúrjuk, majd 1 órát hagyjuk kelni.

2. A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjünk olvasztott zsírral majd rárakjuk a pirított káposztát (zsíron a lereszelt káposztát megpirítjuk,majd sózzuk és borsozzuk). Félbehajtjuk a tésztát és hagyjuk 20 percig pihenni.

3. Megint kinyújtjuk, zsírozzuk, káposztázzuk és most duplán hajtjuk össze és ismét pihentetjük 20 percig.

3. Kinyújtjuk és szaggatjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk őket, majd 20 percig itt is pihentetjük, de előtte megkenjük tojással a tetejüket.

190 fokon 10-15 percig aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

Szólj hozzá! Szilveszter Káposzta Pogácsa Sós apróságok Tovább

Pirított káposztás leveles pogácsa Tovább

Kukoricás-sajtos-baconös muffin

Még sosem csináltam sós muffint, így ennek is elérkezett az ideje. Valamit csak kellett vinni a kirándulós útra, na! Nagyon fini volt, bár én a pogácsákhoz vagyok hozzászokva és ennek a tésztája kicsit légiesebb volt, de nem rossz.... nem rossz! Többféleképpen lehet variálni, ki milyen ízeket szeret.. SŐT még fűszerezni is lehet, vagy kell! A receptet pedig köszönöm Ottis főznek! :)

Hozzávalók:

20 dkg bacon
15 dkg császárszalonna

15 dkg sajt

25 dkg liszt1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna

2 tojás

3 dl natúr joghurt

0,5 dl növényi olaj

só

provencei fűszerkeverék

Elkészítése:

1. A bacont apró kockákra vágjuk, majd egy lábasban megpirítjuk. Közben a kukoricát lecsöpögtetjük, a sajtot lereszeljük.

2. A lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával összekeverjük, majd egy másik tálban a tojásokat felverjük és hozzákeverjük a joghurtot majd az olajat.. ezt jól összedolgozzuk és csomómentesre keverjük a lisztes mix-szel.

3. Ha ezzel elkészültünk akkor belerakjuk a ropogós bacont, a kukoricát és a reszelt sajtot.

4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd a kis masszánkat kapszlikkal kibélelt muffin formába töltjük. 

Jó étvágyat hozzá! :)

3 komment Szilveszter Muffin Sajt Bacon Kukorica Joghurt Sós apróságok Tovább

Kukoricás-sajtos-baconös muffin Tovább

Kolbászos kistáskák

A sok édes után vágytam már egy kis sósra, de nem sok mindenem volt itthon.. még tejem sem, mert megittam a reggeli kávéhoz. :) Így ötletelgettem és megalakult ez a recept. A tésztáján még van mit javítani, igazából a töltelék az, ami feldobja. :)

Hozzávalók a tésztaalaphoz:

35 dkg liszt

fél csomag porélesztő

25 dkg margarin

kávéskanál cukor

1 bögre langyos víz

só ízlés szerint

1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

csípős mini snack kolbász 

hagyma

provencei fűszerkeverék

paradicsomszósz

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd meleg helyen kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket.

2. A hagymát kockákra vágjuk, olajon megpirítjuk. Ha kész, akkor beleszeleteljük a kolbászokat, fűszerezzük, majd a végén a paradicsomszósszal összeforraljuk.

3. Ha kész a tésztánk, akkor egy lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd mint a derelyénél úgy megtöltjük. Papírozott tepsibe rakjuk és a tetejét tojássárgával megkenjük.

4. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

Szólj hozzá! Szilveszter Kolbász Sós apróságok Tovább

Kolbászos kistáskák Tovább