Ezt a sütimet nem csak az ősz ihlette, hanem a Starbucksban kapható Pumpkin spice latte is. :)
Imádom a fahéjat, a sütőtököt az étcsokit és a mascarponét, ezért ebben a kis szendvicsben minden összetevő megtalálható.
A tészta rész kellően fűszeres és puha, amit egy lágy, könnyű fahéjas mascarpone krém tölt meg.
Ez a kis keksz mindenképpen legyen velünk, hogyha őszi piknikre készülünk. :)
Adag
kb 12 keksz szendvics
Hozzávalók a tésztához
- 200 g sült sütőtök
- 100 ml étolaj
- 200 g cukor
- 2 tojás
- 0,5 tk só
- 0,5 tk őrölt gyömbér
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 csapott tk szódabikarbóna
- 1 csapott tk sütőpor
- 250 g liszt
- 100 g étcsokoládé csepp (vagy durvára vágott táblás csoki)
Hozzávalók a krémhez
- 250 g mascarpone
- 30 g porcukor
- 1,5 tk fahéj
Elkészítése
A sült sütőtököt, étolajat, cukrot, tojást, fűszereket kézi habverővel összekeverjük, hozzászitáljuk a szódabikarbónát, sütőport, lisztet és jól elkeverjük. Hozzáadjuk az étcsokoládé cseppet és kicsit hagyjuk, hogy stabilizálódjon (kb 10 perc). Sütőpapíros tepsire evőkanállal egyenlő mennyiségű korongokat teszünk, amik kb 4-5 cm átmérőjűek (meg fognak nőni, úgyhogy hagyjunk helyet közöttük, egy sorba olyan 4 kekszet tegyünk). 165 fokon légkeveréses programon 10-13 percig süssük, akkor jó hogyha a széle elkezd jobban barnulni.
A krémhez a hozzávalókat keverjük össze, töltsünk meg vele 1-1 kekszet.
Tipp
- ha letapadna a keksz, akkor egy kés segítségével emeljük le a sütőpapírról
- ha elcsomagolnánk a kekszeket, akkor tegyünk közé papírt, mert annyira pihe-puha a tészta része, hogy összetapadhat
