Sziasztok,
elég régóta nem hoztam már Nektek receptet, ennek az az oka, hogy amióta megnyitottam a saját műhelyemet, annyi megrendeléssel halmoztok el, hogy a blog kicsit háttérbe szorult. :)
Általában mindig édes sütiket hozok, de most magunknak is készítettem végre valamit, ami nem más, mint egy sós pite. Az alap tölteléket bármivel turbózhatjátok, én most spenóttal, füstölt sajttal és lazaccal tettem színesebbé.
Adag
25 cm-es tortaforma
Hozzávalók a tésztához
- 120 g vaj
- 200 g liszt
- 15 g cukor
- 2 nagy csipet só
- kevés víz (éppen annyi,amennyit a tésztánk felvesz->összetapad)
Hozzávalók az alaptöltelékhez
- 250 ml állati tejszín
- 3 tojás
- 1 csapott tk só
- bors
Hozzávalók a kiegészítő elemekhez
- 1 fej hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 100 g spenót
- só
- 100 g füstölt lazac
- 100 g füstölt sajt
- kápia paprika
Elkészítése
A tésztához a hideg kockára vágott vajat a liszttel és sóval, cukorral összemorzsoljuk az ujjbegyeinkkel és hozzáadjuk a hideg vizet, majd tésztává gyúrjuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk, beleegyengetjük a piteformába. Kibéleljük a tésztát alufóliával és nehezéket teszünk rá (bab, lencse, stb), 180 fokos légkeveréses sütőben “vakon” sütjük 20 percig, majd az alufólia és nehezék nélkül további 15 percig.
A töltelékhez a hagymát apróra vágjuk, majd serpenyőben egy kis olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a spenótot, egy kis sót és a zúzott fokhagymát (összefonnyasztjuk őket), majd a kisült tésztán elegyengetjük, megszórjuk reszelt sajttal és rátesszük a lazacot is. A tojásokat, tejszínt és fűszereket (só, bors) kézi habverővel összekeverjük, ráöntjük a tetejére, rádobáljuk a kockákra vágott kápia paprikát, majd 180 fokon, légkeveréses sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha megszilárdult a teteje.
