Lemon curd cupcake - Blogkóstoló 12.

Elérkezett az újabb blogkóstoló ideje, a tizenkettedik. Ennek a fordulónak a háziasszonya teller-cake, aki mindig sok finomsággal kápráztat el minket. A blogkóstolókon mindig egy neked kisorsolt blogról kell elkészíteni egy műremeket, ami elnyeri a tetszésedet.. lehet egy az egyben, de kisebb-nagyobb átalakításokkal is. Nekem a szerencse Abroszra Valót szánta. Nem volt számomra új a blog, sokszor jártam már nála. Több recept között hezitáltam de végül a citromos muffint választottam, amit az én ízvilágomra szabtam. Nagyon finom kis süteményről van szó, igazi kis citrusos bomba.

Köszönöm szépen a receptet! :)

Adag:

18 db

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

15 dkg cukor
vanília aroma

csipet só

3 dl tej

1 dl olaj

Hozzávalók a töltelékhez:

1 tojás

5 dkg cukor

2,5 dkg vaj

1 citrom leve

1/2 citrom reszelt héja

1 evőkanál mascarpone krémsajt

Hozzávalók a frostinghoz:

1 doboz mascarpone krémsajt

porcukor

1 citrom reszelt héja

1 evőkanál citromnak a leve

Elkészítése:

1. Először készítsük el a krémet. A tojást felverjük, hozzáadjuk a cukrot, vajat, citromlét, citromnak a reszelt héját és gőz fölött sűrűre főzzük. A elkészült krémet kihűtjük, majd a mascarponéval simára dolgozzuk.

2. Most jön a tészta. A száraz összetevőket elkeverjük, majd hozzáöntjük az olajos tejet és robotgép segítségével simára mixeljük.

3. Kapszlikkal kibélelt muffin sütőformában rétegezve töltjük. Egy réteg tészta, arra a citrusos krém, majd ismét a tészta. 170 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

4. A frostingnál a hozzávalókat simára keverjük, majd habzsákba töltjük. Ha kihűltek a kis cupcake-ek, ezzel díszítjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

Szólj hozzá! Játékok Cupcake Desszert Citrom Mascarpone Vanília Lemon Curd Tovább

Lemon curd cupcake - Blogkóstoló 12. Tovább

Mascarponés csokoládékrémes torta erdei gyümölcsökkel

Bluer Design megálmodója, Bianca által kaptam egy felkérést, csináljak egy süteményt az Inspirációk Ünnepnapokhoz című oldalnak. Nagyon örültem és izgatottan álltam az egész megmérettetés előtt. A fotókat Lackónak köszönhetem! :)

A receptben meg van említve összetevőnél a 48%-os tejszín, amit csak a Cullinarisban lehet kapni és igen drága. Azóta kikísérleteztem, hogy mascarponéval is kitűnően lehet helyettesíteni, így bármelyik háziasszony olcsóbban el tudja otthon is készíteni akár egy születésnapra, névnapra is ezt a csodálatos tortát.

A receptet pedig Linda Lomelinotól, az egyik kedvenc sütikészítőmtől vettem. :)

Adag:

18 cm-es tortaformához

Hozzávalók a piskótához:a csésze 2,5 dl-es

1 csésze liszt

negyed csésze kakaó

negyed teáskanál sütőpor

negyed teáskanál szódabikarbóna

negyed teáskanál só

100 g szoba hőmérsékletű vaj

háromnegyed csésze cukor

1 nagy tojás

1 nagy tojás sárgája

75 g olvasztott csokoládé

fél teáskanál vanília aroma

fél csésze tej

Hozzávalók a krémhez:

250 g mascarpone krémsajt

1/3 csésze kakaó

1/3 csésze porcukor

1 csésze 48%-os tejszín (http://www.culinaris.hu/)

150 g erdei gyümölcs

Hozzávalók a tetejéhez:

250 g erdei gyümölcs

porcukor

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra, majd elkészítjük a piskótát. Először összekeverjük egy tálban száraz alapanyagokat: liszt, kakaó, sütőpor, szódabikarbóna, só.

2. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a tojás sárgáját, az olvasztott csokoládét, és a vanília aromát. Hozzáadjuk a száraz mixet, majd robotgéppel simára keverjük, végül hozzáöntjük a tejet.

3. Vajazott, lisztezett formába öntjük és készre sütjük (hurkapálcika próbával nézzük meg, hogy készre sült-e a piskótánk).

4. Amíg sül a tésztánk, összeállítjuk a krémet. Robotgép segítségével simára keverjük a mascarponét, a kakaót és a porcukrot, majd a végén hozzákeverjük a tejszínt és felhasználásig hűtőbe tesszük.

5. Ha kész a piskóta, akkor hagyjuk hűlni majd kétfelé vágjuk, megtöltjük a krémmel és a gyümölcsökkel, majd ismét jön a piskóta, krém, gyümölcs és a tetejét megszórjuk porcukorral.

Észrevétel: Fontos, hogy 48%-os tejszínnel vagy mascarponével dolgozzunk, mert csak így áll meg a második piskóta a krémünkön. Ha 30%-os tejszínnel dolgozunk, akkor inkább azt javaslom, hogy süssünk fele ekkora piskótát, ne vágjuk ketté, hanem a tetejére öntsük rá a krémet és a úgy díszítsük gyümölcsökkel.

Ez a verzió is mennyeien finom!

Szép napot kívánok a hétre!:)
- fromJuci -

Szólj hozzá! Csokoládé Torta Desszert Mascarpone Erdei gyümölcs Csokikrém Tovább

Mascarponés csokoládékrémes torta erdei gyümölcsökkel Tovább

Címkék » Mascarpone

Lemon curd cupcake - Blogkóstoló 12.

Mascarponés csokoládékrémes torta erdei gyümölcsökkel