Egy igazán finom pogácsa recept minden háztartásba kell, így az enyémből sem hiányozhatott. Szeretem, ha a pogácsák valamilyen maggal (tök-,napraforgó-,szezámmag) párosulnak, sokkal pikánsabbá varázsolják az ízvilágát.
Ez a sós apróság a tejfölnek és a túrónak na meg a vajnak köszönhetően isteni puha és több napig az is marad, bár nem hiszem hogy maradna belőle akár egy szem is.
Személyes kedvencem lett, szóval aki teheti mindenképpen próbálja ki. :)
fotó: Csigó Zita
Adag
45 db, 5 cm átmérőjű szaggatóval
Hozzávalók a tésztához
- 25 g friss élesztő
- 1 dl tej
- 200 g puha vaj
- 250 g túró
- 1 tojás
- 600 g liszt
- 100 ml tejföl
- 1 evőkanál só
Hozzávalók a lekenéshez
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál tej
- hántolt napraforgómag
fotó: Csigó Zita
Elkészítése
A tejet langyosra melegítjük, beleteszünk 1 tk cukrot, a friss élesztőt pedig a kezünkkel belemorzsoljuk, majd a tetejére lisztet hintünk és hagyjuk, amíg felfut.
Egy tálba kimérjük a puha vajat, túrót, tejfölt, tojást, sót és egy villa segítségével összedolgozzuk, majd szétnyomkodjuk a rögöket (bár vehetünk egyből krémes állagú túrót is és így megússzuk ezt a műveletet). Hozzáadjuk a lisztet, végül a felfuttatott élesztőt, összegyúrjuk, majd tiszta konyharuhával letakarva fél órát kelesztjük.
A tésztánkat lisztezett felületen 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, középen húzunk egy képzeletbeli csíkot és odahajtjuk az egyik szélét a tésztának, majd a másikat és összezárjuk úgy, mint egy könyvet, elfordítjuk 90 fokkal, ismét kinyújtjuk, majd ugyanezt a műveletet még kétszer elvégezzük. A legvégén 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk és a szaggatóval köröket formázunk belőle. A tetejét megkenjük a tojássárgájával kikevert tejjel, megszórjuk napraforgómaggal és 180 fokon légkeveréses programon 20-25 percig sütjük, addig amíg arany barnára nem pirul a pogácsa teteje.
