Jajj hát nem csak édes pitéket készítek én, hanem sósakat is, amik legalább annyira finomak, mint cukros társaik. Reggelire vagy akár vacsorára is tökéletes választás és nagyon sokféleképpen variálható.

Most őrületes gombainvázió van a piacokon, így én is egy ilyen quiche-t készítettem el nektek. Turbózhatjátok még baconnel, paradicsommal, sonkával, amivel szeretnétek, de így is kiadós és tökéletes lesz.

Adag

25 cm-es piteforma

Hozzávalók a tésztához 

• 200 g liszt
• 120 g hideg vaj
• 2 csipet só
• hideg víz (amennyivel a tészta összeáll)

Hozzávalók a töltelékhez

• olívaolaj
• 1 fej hagyma
• 250 g gomba (én csiperkét használtam)
• 1/2 tk őrölt bazsalikom
• 1/2 tk őrölt oregánó
• só, bors ízlés szerint
• 3 tojás
• 100 ml tej
• 100 ml tejszín (ha nincs otthon, jó a tejföl is)
• só, őrölt bors ízlés szerint
• 1/2 tk őrölt bazsalikom
• 1/2 tk őrölt oregánó
• 100 g reszelt sajt

Elkészítés

A tésztához a hideg kockára vágott vajat a liszttel és sóval összemorzsoljuk az ujjbegyeinkkel és hozzáadjuk a hideg vizet, majd tésztává gyúrjuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk, beleegyengetjük a piteformába. Kibéleljük a tésztát alufóliával és nehezéket teszünk rá (bab, lencse, stb), 180 fokos légkeveréses sütőben “vakon” sütjük 10 percig,  majd az alufólia és nehezék nélkül további 10 percig.

A töltelékhez a hagymát apróra vágjuk, majd serpenyőben egy kis olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, fűszereket (oregánó, bazsalikom, só, bors) és összefőzzük, majd a kisült tésztán elegyengetjük, megszórjuk reszelt sajttal. A tojásokat, tejet, tejszínt és fűszereket (oregánó, bazsalikom, só, bors) kézi habverővel összekeverjük, ráöntjük a sajt tetejére, majd 180 fokon, légkeveréses sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha megszilárdult a teteje.

Múlt héten egy kellemes sütögetésre voltam hivatalos. Eni hívott meg magához, a Kreatív kert- Kreatív otthon megálmodója. :) Csajos estének indult, bár ott volt Ámor is (Eni kutyusa) és később megérkezett Eni szerelme is. :) Nagyon jól éreztem magam... finomakat ettünk, ittunk és csacsogtunk. :)

Mindenki készített valami finomságot. :) Alice barackos sütit, Eni készítette a grillezett ételeket (pácolt tarja, csirke és fűszervajon grillezett gomba), Anita pedig az előételért volt felelős, készített egy sonka - sajt - olivabogyós tálat plusz még hozzá bruschettát. Hát szégyen nem szégyen, én most ettem ilyet először és úgy gondoltam muszáj ezt valamelyik este beiktatnom, mivel a borokhoz nagyon jól passzol és egy filmnézős estéhez remek ötlet, sőt baráti összejövetelekhez is előételként kiváló.

Kicsit alakítottam a recepten és máshogy készítettem el, de szerintem Anita verziója is isteni finom volt, meg ez is! :D Érdemes kipróbálni, egyrészt mert pénztárca kímélő, másrészt mert eteti magát, annyira király, főleg a friss bazsalikommal. Az én desszertem pedig egy joghurtos epertorta volt diós-csokis piskótaágyon szívecskés eperpürével a tetején. :)



Hozzávalók

• 3 baguette
• 1 közepes fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 marék friss bazsalikom
• 4 nagy paradicsom
• olívaolaj
• só

Elkészítése

1. Az összes összetevőt a baguette kivételével vágjuk apróra, tegyük egy tálba és keverjük össze. Rakjuk félre az ízek összeérése végett.

2. A baguettet vágjuk sréhen, így több feltét fér majd rá. Pirítsuk meg, kenjünk be fokhagymával és rakjuk rá a félre tett paradicsomos egyveleget. Tetejüket friss bazsalikom levéllel díszítsük és kínáljunk mellé egy finom bort. :)