Anyukámnak a születésnapjára készítettem ezt a tortát. Ő igazából szökőévben látott napvilágot, de azért mi minden évben felköszöntjük. :) Eredetileg nem ezt a tortát szerettem volna készíteni, ám kitaláltuk, hogy ideje lenne már az iskolai tortás tananyagomat gyakorolni, így onnan választotta ki anyukám a tejszínes gesztenyetortát, úgyhogy nem volt nagy meglepetés. :D Édesmorzsának legközelebb kekszet fogok választani és nem babapiskótát és talán nem húsklopfolóval fogom szétcsapkodni! :) Másnapra lesz igazán finom az íze! :)
Adag:
18 cm-es tortaformányi
Hozzávalók a piskótához:
6 tojás
120 g cukor
120 g liszt
30 g kakaó
Hozzávalók a krémhez:
300 g gesztenyemassza
400 ml tejszín
30 g porcukor
10 g rum
Hozzávalók a díszítéshez:
gesztenyemassza
étcsokoládé
100 ml tejszínhab + porcukor + habfixáló
édesmorzsa (valamilyen darált keksz)
Elkészítése:
1. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a 1/3 cukorral fehéredésig, a fehérjét az 2/3 cukorral habbá verjük. A tojásfehérjéhez hozzákeverjük a sárgáját, majd az átszitált lisztet és kakaót. Vajazott, lisztezett tortaformába öntjük, majd 175 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.
2. A gesztenyét villával összetörjük, majd 20 g porcukorral, rummal ízesítjük. A tejszínt 10 g porcukorral felverjük és hozzáadagoljuk a gesztenyéhez.
3. A kihűlt tortánkat 3 részre vágjuk és a krémmel egyenletesen megtöltjük, majd bevonjuk a külsejét és a tetejét is vele. Amíg elkészítjük a díszt a tetejére, addig hűtőbe rakjuk.
4. A gesztenyéből szívet vagy golyókat formázunk, amiket tetszés szerint vízgőz fölött megolvasztott étcsokoládéba mártunk. Ezeket sütőpapírra rakjuk és megvárjuk, míg megdermednek.
5. A tortánk oldalát/alját édesmorzsával vonjuk be.
6. A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval felverjük, habzsákba tesszük és csillagcsővel rózsákat formálunk a tortánk tetejére, majd mindegyikre ráhelyezünk egy étcsokival bevont gesztenyét.
Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -
