fromJuci


Készíts nőnapra sós karamellás Baileys-es csokis pitét

Készíts nőnapra sós karamellás Baileys-es csokis pitét

Nőnap alkalmából készítettem Nektek egy igazán egyszerű, ám annál finomabb desszertet. A férfiak is bátran hozzáláthatnak, nagy lesz a siker, ha virág helyett saját készítésű sütivel kedveskedünk szerelmünknek, kollégánknak vagy csak egy kedves ismerősnek. Mi, nők is meglephetjük magunkat, egy kis finomság mindenkinek jár.

Az omlós pitetésztába sós karamell réteget csempésztem és ezt, egy tökéletes csokoládés Baileys-es réteggel zártam le. Ez az isteni finom krémlikőr annyira harmonizál a csokoládé selymességével, a sós karamell lágyságával, hogy szerintem mindenki egyből dupla adaggal indítson.
A  bejegyzést a Baileys támogatta.
18 éven felülieknek, fogyaszd felelősséggel!

nonap_bejliiiisz.jpg

 Adag

12 db mini pite (7 cm átmérőjű)

Hozzávalók a tésztához

  • 50 g porcukor
  • 100 g vaj
  • 160 g liszt
  • 1 tojássárgája

Hozzávalók  a sós karamellhez

  • 225 g cukor
  • 125 ml tejszín
  • 80 g vaj
  • 1 teáskanál só

Hozzávalók a Baileys-es csokoládé réteghez

  • 120 g 55%-os étcsokoládé
  • 100 ml tejszín
  • 65 ml Baileys ír krémlikőr

28741054_10212251121145645_1462640927_n.jpg

A tésztához a lisztet, porcukrot, vajat és tojássárgáját gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, folpackba csomagoljuk és fél-1 órára hűtőbe tesszük. Lisztezett felületen kinyújtjuk, a piteformánknál nagyobb szaggatóval annyi kört vágunk ki belőle, amennyi a formánk, majd belelapítgatjuk. 180 fokos sütőben, alsó-felső programon alufóliával és nehezékkel (száraz bab,lencse stb) 10 percig sütjük, majd az előbbiek nélkül tovább 7-8 percig.

A sós karamellhez közepes fokozaton teflonos serpenyőben elkezdjük melegíteni a cukrot, majd amikor kezd olvadni az alja és tudjuk kavarni, akkor nyúlunk csak hozzá. Amikor a cukor felolvadt, 2-3 részletben hozzáadjuk a tejszínt. Itt vigyázzunk, nehogy megsértsük magunkat, mert a cukor és a tejszín találkozásánál nagy gőz áramolhat felfele. Hozzáadjuk a vajat is, levesszük a tűzről, beletesszük a sót és a kisült pitetésztánk aljába öntjük úgy, hogy még maradjon hely a likőrös csoki rétegnek is.

A Baileys-es csoki réteghez a csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, hozzákeverjük a tejszínt, a kémlikőrt, majd a sós karamell rétegre öntjük. Tetejét pisztáciával díszítjük.

fromjuci_logo_kor.jpg

Készíts nőnapra sós karamellás Baileys-es csokis pitét Tovább
Pisztáciás füstölt sajtos sós falatkák

Pisztáciás füstölt sajtos sós falatkák

A cuki suli után volt egy bankettünk is, ami batyus buli volt, így mindenki azt vitt amit készített. Először a tökéletes citrom pitét szerettem volna vinni, mert a világon szerintem nincs olyan ember aki ne szeretné a lemon curdöt (kivéve Bia, de Bia is ha majd ezt megkóstolja ő is imádni fogja :D ) ... de annak a tésztája nem puhult volna meg aznapra, így maradt egy sós. Ami elég jó lett, pisztáciás meg füstölt sajtos és puha, omlós.


Adag
35-40 db

Hozzávalók

  • 400 g liszt
  • 10 g só
  • 200 g vaj
  • 3 tojás sárgája
  • 200 ml tejföl
  • 10 g friss élesztő
  • 100 g sós pisztácia 
  • 100 g füstölt sajt
  • 1 tojás kenéshez

Elkészítése
1. A szitált lisztet a sóval keverjük el, majd morzsoljuk el benne a vajat. Az élesztőt kevés hideg tejbe szórjuk bele. A liszt közepébe tegyük a tejes élesztőt, tojássárgáját, tejfölt majd gyúrjuk egyneműre a tésztánkat és adjuk hozzá a durvára tört pisztáciát (én ezt úgy szoktam megoldani, h egy zacskóba beleteszem és húsklopfolóval csapok rá párat), formázzunk belőle gömbölyded formát, szórjuk meg liszttel, folpackozzuk le és tegyük a hűtőbe 1 órára.

2. A füstölt sajtot reszeljük le, készítsünk elő 2 tepsit rajtuk sütőpapírral és kapcsoljuk a sütőnket 165-170 fokra. A reszelt sajtot szórjuk le a nyújtódeszkára (liszt helyett), rakjuk rá a tésztát, szórjuk meg a tetejét is és így nyújtsuk ki. Derelye vagy pizzavágóval vágjunk kis csíkokat belőle, tegyük a tepsire és tojással kenjük meg, majd süssük készre. :)

forrás: Édesem



Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -
Pisztáciás füstölt sajtos sós falatkák Tovább
Isler

Isler

Régóta szeretném elkészíteni ezt a sütit, hónapok óta. Aztán eljött ez az idő is. 
 
Próbáltam utána olvasgatni, hogy milyen volt az eredeti isler. Olvastam olyat is, hogy a vékony lekvár réteg fölé csokoládékrémet tettek töltelékként, ám én maradtam a sima anyukám által befőzött házi lekvárnál. :) A tésztában mindenképpen diónak kell lennie, töltelékként valami piros gyümölcsös lekvár és nem árt a jó minőségű csokoládéburok sem.
 
Sose szerettem a boltokban kapható islert, de még egy cukrászdában sem kaptam olyat, ami igazán ízlene. Ezért elkészítettem a sajátomat, a saját ízlésemnek kialakítva.
 
Az islerem: darált diós linzertészta között megbújó ribizli vagy eperlekvár, 60-81%-os étcsokoládéból kikevert, felolvasztott csokival nyakon öntve, a tetején durvára darabolt pisztácia és arany glitter. 
 
Mondanom sem kell, hogy csodás! :D Feldobta a napomat, főleg hogy a dédnagypapám mérlegén fotózhattam, ami több mint 100 éves már. :))
 
 
Adag
 
20 db 5 cm átmérőjű
 
Hozzávalók a tésztaalaphoz
  • 375 g liszt
  • 250 g szoba hőmérsékletű vaj
  • 125 g porcukor
  • 63 g darált dió
  • 1 tojás sárgája
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
 
Hozzávalók a töltelékhez
  • ribizlilekvár
  • eperlekvár
 
Hozzávalók a díszítéshez
 
  • étcsokoládé (nem tortabevonó, inkább a jobb minőségű - ezáltal finomabb is lesz a sütemény)
  • durvára vágott pisztácia
  • arany glitter
 
 
Elkészítése
 
1. Az átszitált lisztet összekeverjük a darált dióval és porcukorral, majd a vajjal gyors gyúrással összegyúrjuk, végül hozzáadjuk a tojás sárgáját és a vaníliás cukrot és egyneműre dolgozzuk. 1 órára folpack-kal lefedve hűtőbe tesszük.
 
2. A tésztánkat hűtés után újra gyúrjuk, majd lisztezett deszkán 5 mm vastagságúra nyújtjuk és kiszaggatjuk. 175-180 fokos előmelegített sütőben, sütőpapíron készre sütjük. Ha a széleik elkezdenek barnulni, akkor már készen vannak. Kihűtjük.
 
3. A lekvárt egy kis edényben felmelegítjük. Ez azért szükséges, mert ha így tapasszuk össze a kekszeket, akkor miközben hűlnek sokkal jobban összetapadnak, mintha simán csinálnánk ugyanezt. Szóval a lekvárkáinkkal megtöltjük a kekszeket.
 
4. Ha elkészült, akkor a csokikat felolvasztjuk vízgőz fölött, egy kis olajat teszünk hozzá és bevonjunk a csupasz islereket. Tetejüket pisztáciával és arany glitterrel díszítjük. 
 
 
 
Tippek, észrevételek
 
Bevonás: a kész islereinket rakjuk sütőrácsra, amit két befőttes üvegre helyezünk, így elemelkedik az asztaltól. Alá sütőpapírt rakjunk. A sütőrácsos islereket fölülről locsoljuk meg a csokival, így majd minden oldalra kerül, de az aljára nem és a fölös csokoládé a sütőpapírra fog csorogni, amit később is felhasználhatunk.
 
Díszítés: az arany glittert terméktesztelésként kaptam a GlazurShoptól. Kíváncsi voltam, hogy csokoládéra hogy reagál. Átment a teszten! :D Nekem nagyon tetszik az enyhe csillogás és az étcsokival és pisztáciával párosulva szerintem szuper csapatot alkotnak. A már félig megkötő csokoládéra kell adagolnunk. Én úgy csináltam, hogy egy kanál végével vettem egy kis glittert, majd magasabbra emeltem a sütik fölé a kezemet és nem a kanalat, hanem a kezemet ütögettem enyhén. Így elkerülhető a tömeges csillám és így egyenletesen oda tudjuk oszlatni, ahova mi szeretnénk! :) 
 
napsütésben a glitterek
 
Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci - 

 

Isler Tovább
Mézgrillázs bonbon

Mézgrillázs bonbon

Elérkezett az utolsó óránk az iskolában, mostantól már csak gyakorolni fogunk. Utolsó óránkon a bonbonokat vettük és én a mézgrillázs bonbont készítettem el. Ez egy nagyon finom apró édesség. Az elején kicsit nehéz megküzdeni vele a tömörsége miatt, de utána a hatalmába kerít és nem lehet abbahagyni. Mindenfélét lehet belepakolni, amit szeretünk. Cukrozott gyümölcsöket, narancshéjat, magvakat, mazsolát... bármit, amit szeretünk és megkívánunk. Íme hát a recept! :)
 

 

Adag:
 
20 db
 
Hozzávalók:
 
  • 100 g cukor
  • 100 g méz
  • 100 g dió
  • 50 g mandula
  • 50 g pisztácia
  • 50 h mogyoró
  • 70 g mazsola
  • 30 g koktélcseresznye
 
  • 200 g étcsokoládé
 
Elkészítése:
 
1. A magvakat daraboljuk durvára, majd pirítsuk meg és a koktélcseresznyét is vágjuk fel.
 
2. A cukrot tegyük egy lábasba és olvasszuk fel (dobos cukor). Ha felolvadt, keverjük hozzá a mézet. Ezután vegyük le a tűzről és öntsük bele az összes hozzávalót, majd keverjük el jól.
 
3. Rakjuk egy szilikonos sütőpapírra és egyengessük el úgy, hogy téglalap formánk legyen, majd nyújtsuk 20-25 mm vastagságúra és hűtsük ki.
 
4. Ha kihűlt egy kés segítségével daraboljuk 20 egyenlő kockára.
 
5. Csokoládénkat vízgőz fölött olvasszuk meg, (temperáljuk - de ez nem szükséges, aki nem tudja) és mártsuk bele a bonbonokat úgy, hogy a teteje kilátszódjon, de a többi oldal fedve legyen.
 
6. Ezeket a csokival bevont bonbonokat rakjuk sütőpapírra amíg meg nem szárad, majd tálaljuk.
 
Jó étvágyat hozzá! :)
 
- fromJuci -
Mézgrillázs bonbon Tovább