Egyik kedves barátunk megkért, hogy anyukájának készítsek egy jelképes mini tortát születésnapjára. :) Külsejét illetően a döntést rám bízta, tölteléknek pedig csokis-meggyest választott. :) Így kapta a tortácska a tökéletes doboskrémet, külsőnek pedig egy elegáns, de mégis nőies virágokkal díszített pasztell árnyalatú babakék burkolatot.

A visszajelzés alapján anyukájának nagyon tetszett és ízlett a torta, innen is nagyon boldog születésnapot kívánok neki! :)



Adag

12 cm

Hozzávalók a piskótához

• 100 g cukor + 40 g a habba
• 175 g liszt
• 75 ml tej
• 75 ml olaj
• 2 tojás
• fél csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez

• 3 tojás
• 112 g cukor
• 75 g étcsokoládé
• 135 g vaj
• 7 g van. cukor
• + meggy

Elkészítése

1. Először készítsük el a piskótánkat. :) A tojásokat válasszuk szét a sárgáját, a tejet, olajat a cukorral keverjük össze, majd adjuk hozzá a (40 g cukorral) felvert tojásfehérjét, végül a lisztet. Vajazott, lisztezett formába töltsük és süssük 175 fokon készre. Ebből a piskóta mennyiségből 3 db 12 cm-es forma jön ki, 1 db 22 cm-es. :)

2. Most pedig jöjjön a krém. :) A vajat a vaníliás cukorral keverjük habosra, majd étcsokinkat olvasszuk fel. A tojásokat a cukorral vízgőz fölött verjük habosra, majd tegyük robotgépbe és kihűlésig keverjük tovább. A vajhoz adjuk hozzá a tojásos masszát, majd csurgassuk bele az étcsokit és keverjük jól össze, tegyük hűtőbe amíg kicsit meg nem dermed.

3. A torta összerakása: vágjuk a piskótánkat 3 részre, csöpögtessük meg a meggy levével, majd rakjuk rá a krémet, meggyet, piskótát és így tovább rétegezzük, majd kenjünk körbe a maradék krémmel, ha nem szeretnénk beborítani, tetejét díszítsük meggy darabokkal. :)

Az elmúlt időszakban a hétvégéim örömtelien teltek, mert sok születésnaposnak okozhattam örömet. :) Olyan jó érzés amikor visszaigazolást kapsz arról, amit te készítesz, hogy mások is örömüket lelik benne, nem csak te. Nem csak tetszik, hanem ízlik is nekik. Ez egy olyan dolog ami mindig előre fog vinni ebben a szakmában, mindig ad egy kis pluszt, egy löketet, hogy érdemes csinálni, mert ezzel boldogságot okozhatok másoknak is. :)

Jöjjön először Szmocska tortája. :) Szerelmének készült az 50. születésnapjára. A tortán a férj hobbija lelhető fel, imád horgászni.. körülötte pedig a gyermekei lubickolnak, akiket mindenkinél jobban szeret. :) A torta alsó része trüffelkrém kandírozott narancshéjjal, a felső rész pedig barackos tejszínes túrótorta. :)

A fotókat köszönöm Szmocskának! :)




Szmocska még kért 66 sütinyalókát, amiből az egyik nagyon különleges volt, mivel 1 éve házasok. :) Ezért ez két pici szívecskét kapott. :)



A kis Zénónak is most volt születésnapja. :) 2 éves lett a nagyfiú, szüleit még a gimiből ismerem, évfolyamtársaim voltak, így külön öröm volt számomra, hogy engem kértek fel a torta elkészítésére. :) Zénó kedvenc meséje most a Szörny rt. így a kis zöld figura került a torta tetejére. :) Az alsó rész málnás trüffelkrémes lett, míg a felső áfonyás tejszínes túrós. :)



Katit is a gimiből ismerem, neki egy unikornis tortát készítettem szivárvánnyal és felhőkkel. :) Eléggé csajos lett, mint Kati. :) Az ízesítés itt is áfonyás tejszínes túrókrém volt, mostanában ez elég menő. Nem csoda, hiszen én is odáig vagyok érte. :)

Most pedig jöjjön egy kis kakukktojás. Biának, a Bluer Design blog megálmodójának és férjének krétatortát készítettem. Eddig még nem festettem tortára, ez meg is látszik, az első próbálkozás, de lesz ez majd még jobb is. :) 11. házassági évfordulójukra készítettem, az ízesítés pedig marcipános trüffelkrém. :)


Remélem mindenki örömét lelte az általam készített tortákban akár pár pillanatra is, amíg el nem fogyasztották! :)

Julcsikának a keresztelőjére és 1. születésnapjára készült ez a trüffelkrémes torta. A baba őt ábrázolja a göndör kis fürtös hajával és angyalka szárnyaival. A sütinyalókák színben a tortához harmonizálnak, kétféle ízűek... a rózsaszín epres, a kék pedig mogyorókrémes.

Nem olyan régen két kis 5 évesnek volt a születésnapja. A kislány kívánsága egy unikornis volt kék sörénnyel, a kisfiúé pedig űrhajó. :) 
A nagy meleg miatt sokszor kellett hűtenem a hozzávalókat, az űrhajós torta nem is úgy sikerült, ahogyan azt én szerettem volna, mivel nagyon olvadt a massza, amiből készítettem. 

A visszajelzések alapján a gyerekek elpusztították a sütinyalókákat elég hamar, a tortákat is szerették. :) Ilyenkor pedig boldogság költözik az én lelkembe is. :) Az űrhajós torta 3 csokis trüffelkrémes volt, míg az unikornisos főzött csokikrémmel volt töltve, a sütinyalóka pedig sacher, aminek a receptjét itt találhatjátok. 

A fotókat pedig köszönöm szépen Karolina Kincsesnek! :)





Főzött csokoládékrémes torta (22 centis)

Piskóta hozzávalói

• 4 "M"-es tojás
• 200 g liszt
• 200 g cukor
• 1,2 dl tej
• 1,2 dl olaj
• 8 g sütőpor
• két csipet só

Piskóta elkészítése

• 4 "M"-es tojás
• 160 g liszt
• 40 g kakaópor
• 200 g cukor
• 1,2 dl tej
• 1,2 dl olaj
• 8 g sütőpor
• két csipet só

Ez a torta igazán kedves volt számomra. :) Szeretem a romantikus, barokk, kislányos stílust és ebben mind a három jegy képviselteti magát. :) 


A megtervezés és az ötletelés is már örömteli volt. Virággal fél napot töltöttünk el azzal, míg kigondoltuk, hogy Szandrának milyen torta lenne a legszuperebb. Legyen romantikus, legyen királylányos, legyen kislányos de még azért a megfelelő határokon belül és így alakult meg ez a kis torta, ami most a szívem csücske lett. :)



A koronát azért kapta, mert az ünnepelt 2005-ben elnyerte a Miss Universe Hungary díjat, így alap, hogy a tortán lévő "hasonmás" is kapott egyet. :)

Bal oldalon Szandra -ugye mekkora párhuzam van a tortán lévő baba és közte?! :D szinte meg sem lehet őket különböztetni. :) :) - és jobb oldalon Virág, a kedves barátnője, akivel kigondoltuk ezt a tortát. :)


A krém pedig fehércsokis ganache krém mascarponéval lazítva eperdarabokkal. :)

Bátyám felhívott, hogy meg szeretné lepni a barátnőjét születésnapja alkalmából egy tortával. Aztán mondta, hogy legyen formatorta, gyerekmentős (a barátnője nővér) és ne legyen gagyi. Őőő hát jó! :D

Még sosem csináltam formatortát, ez volt az első. Mentőt nagyon ritkán látok szerencsére. De azt a következtetést sikerült levonnom, hogy annyira nem állnak közel hozzám a formatorták.

Próbálom azzal nyugtatni magamat, hogy ez az első és lesz jobb. Mert szerintem nem lett valami tökéletes. Keskenyebbre és magasabbra kellett volna csinálnom, az ajtókat nem kellett volna ráfestenem, stb stb stb... de hát a gyakorlás teszi a mestert, úgyhogy hajrá Juci! :D 

A krém egy nagyon jól sikerült fehércsokoládé krém ribizlivel. Ez a krém tényleg mennyei, magában is majdnem elkanalaztam... csak hát kellett a tortába is valami. :D 



Adag

30 centi hosszú, 15 centi széles, ha jól emlékszem

Hozzávalók a piskótához

• 6 tojás
• 120 g liszt
• 120 g cukor

Hozzávalók a krémhez

• 200 g fehércsokoládé
• 200 g tejszín
• 500 g mascarpone
• ribizli

Elkészítése

1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját 20 dkg cukorral robotgéppel fehéredésig dolgozzuk, a fehérjét a maradék cukorral nem verjük fel habosra hanem tejföl állagúra, összekeverjük a két masszát, majd a lisztet is eldolgozzuk benne. 160 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

2. Amíg hűl a piskóta addig elkészítjük a krémet. A tejszínt felrakjuk melegíteni (de nem forrásig), amikor érezzük, hogy meleg, akkor az összetördelt csokira öntjük és folytonos keverés mellett,felolvasztjuk a csokinkat. Ha kihűlt, akkor hozzákeverjük a mascarponét és robotgéppel csomómentesre keverjük, majd hűtőbe rakjuk kicsit megszilárdulni. Egy nagyon jól kenhető krémet kapunk, amit tortát bevonására is lehet használni tökéletesen. 

3. Anyukám ribizlijét használtam amit ő már előtte elkészített. Ezt átpasszíroztam, hogy ne legyen benne olyan sok mag és hozzákevertem a fehércsokihoz amíg nem értem el a színt és azt az ízt, amit én szerettem volna.

4. A tortát megtöltjük és kívülről is lekenjünk. 

Forrás: piskóta és fehér csokoládékrém

Ő is elkészült, 120 virág és egy gyönyörű kerek szám díszíti.

Először készítettem virágos díszt, hát még van mit gyakorolni. :) Szerettem ezt a tortát megalkotni, a színek és a virágok feldobták a munkámat. Imádok a pasztell színekkel dolgozni, sokkal kedvesebbek a lelkemnek.

Az alsó ismételten főzött csokikrém, szerintem az emberek 85%-a odáig van a csokoládés tortáért, ha nem a 99... :) A felső pedig egy tavaszt indító tejszínes joghurt epertorta.

Az alaptésztát felturbóztam durvára vágott csokidarabokkal. Ez a cupcake kicsit hajaz a muffinra formáját tekintve, szólva ha díszíteni szeretnénk, akkor le kell vágni a tetejét, vagy süssük meg ezt, ezzel nem kell bajlódni, mert eleve vízszintes cupcakek sülnek ki.