fromJuci


Sajtos-mustáros melegszendvics

Sajtos-mustáros melegszendvics

Ágiiiiii Kicsi Világánál amikor megláttam ezt a melegszendvicset, tudtam, hogy el fogom készíteni. Ma éppen nem volt itthon semmi felvágott, de minden más igen, így sorra is került.

Nagyon finom és egyszerű reggeli, de vacsorára is tudom ajánlani egy finom bor társaságában. :)




Adag

9 db

Hozzávalók

  • 9 db szendvicskenyér (én magvasat használtam)
  • 3 tojás
  • 3 evőkanál mustár
  • 180 g reszelt sajt
  • két csipetke só
  • vaj


Elkészítése

A mustárt a tojással, reszelt sajttal és sóval elkeverjük. A kenyerek egyik oldalát megkenjük vajjal, majd azzal lefele rakjuk az alufóliával kibélelt tepsibe, a másik oldalát kenjük meg az elkészített feltéttel és tegyük 200 fokos előre melegített sütőbe, majd süssük aranybarnára. Tálaljuk  valami finom zöldséggel. :)

Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

Sajtos-mustáros melegszendvics Tovább
Gesztenyés álom golyó

Gesztenyés álom golyó

Imádom a gesztenyét bármilyen formában, most éppen ezekben a kis golyókban. :) Nagy előnye, hogy hip-hop elkészíthető, ebéd utánra kiváló desszert ám gasztroajándékként is megállja a helyét. :)




Adag

15 db

Hozzávalók
  • 130 g gesztenyemassza
  • 50 g porcukor (elhagyható, ha a gesztenyemasszánk cukrozott)
  • 50 g vaj
  • 80 g darált keksz
  • 1 narancs kifacsart leve
  • 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítése

Az összes hozzávalót beletesszük egy tálkába, majd jó alaposan összekeverjük, fél órára hűtőbe tesszük, golyókat formázunk belőle. Külsejét bevonhatjuk étcsokoládéval, csoki darával, darált keksszel, mandulával, tört dióval vagy akár kakaóporral is. :)

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -
Gesztenyés álom golyó Tovább
Sajtos-tejfölös-hagymás pogácsa

Sajtos-tejfölös-hagymás pogácsa

A 18. blogkóstoló háziasszonya most Vöröskaktusz, aki a blogok közül Rendes csajokat sorsolta nekem. :) Mivel elég sokszor édeset sütök, ezért úgy gondoltam most választok egy sósat. Egy medvehagymás pogácsát szemeltem ki, ám mivel most nincs idénye ennek a zöld növénynek, így átváltottam lila hagymára, amit nem is bántam meg, mivel nagyon finom édeskés ízt kölcsönöz a pogácsának itt-ott előbukkanva. :)

Vöröskaktusznak köszönöm szépen a játékot, Rendes csajoknak pedig a receptet! :)


Adag

3 tepsinyi

Hozzávalók
  • 500 g liszt
  • 150 g vaj
  • 100 g reszelt sajt
  • 300 ml tejföl
  • 1 tojás
  • 1 cs. szárított élesztő
  • 1 nagyobb fej apróra vágott lila hagyma

Elkészítése

1. A lisztet az élesztővel elkeverjük, majd a vajjal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és egyneműre dolgozzuk. Az így keletkezett tésztát 1 óráig pihentetjük.

2. Ha már kipihente magát, akkor lisztezett nyújtódeszkán átgyúrjuk ismét, majd nyújtjuk és szimpla hajtást teszünk rá, pihentetjük fél órát. Elfordítjuk a kis tésztánkat, kinyújtjuk, rakunk rá egy dupla hajtást, majd pihentetjük ismét fél órát és megint kinyújtjuk, szimpla hajtás, pihentetés, aztán végre véglegesen kinyújtjuk minimum 1 cm vastagságúra. A hajtogatáshoz ITT találtok segítséget. :)

3. A nyújtás után szaggatjuk, majd a sütőpapírra tesszük őket, pihentetjük ismét, de már csak olyan 10 percet, tojással lekenjünk, majd sajttal megszórjuk és 190 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Tipp
  • kockára szeletelt bacont is tehetünk hozzá
  • a medvehagyma helyett snidlinggel is párosíthatjuk
  • a tejföl fele helyett rakhatunk hozzá juhtúrót vagy akár tehéntúrót is


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -



Sajtos-tejfölös-hagymás pogácsa Tovább
Bruschetta

Bruschetta

Múlt héten egy kellemes sütögetésre voltam hivatalos. Eni hívott meg magához, a Kreatív kert- Kreatív otthon megálmodója. :) Csajos estének indult, bár ott volt Ámor is (Eni kutyusa) és később megérkezett Eni szerelme is. :) Nagyon jól éreztem magam... finomakat ettünk, ittunk és csacsogtunk. :)

Mindenki készített valami finomságot. :) Alice barackos sütit, Eni készítette a grillezett ételeket (pácolt tarja, csirke és fűszervajon grillezett gomba), Anita pedig az előételért volt felelős, készített egy sonka - sajt - olivabogyós tálat plusz még hozzá bruschettát. Hát szégyen nem szégyen, én most ettem ilyet először és úgy gondoltam muszáj ezt valamelyik este beiktatnom, mivel a borokhoz nagyon jól passzol és egy filmnézős estéhez remek ötlet, sőt baráti összejövetelekhez is előételként kiváló.

Kicsit alakítottam a recepten és máshogy készítettem el, de szerintem Anita verziója is isteni finom volt, meg ez is! :D Érdemes kipróbálni, egyrészt mert pénztárca kímélő, másrészt mert eteti magát, annyira király, főleg a friss bazsalikommal. Az én desszertem pedig egy joghurtos epertorta volt diós-csokis piskótaágyon szívecskés eperpürével a tetején. :)



Hozzávalók

  • 3 baguette
  • 1 közepes fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 marék friss bazsalikom
  • 4 nagy paradicsom
  • olívaolaj




Elkészítése

1. Az összes összetevőt a baguette kivételével vágjuk apróra, tegyük egy tálba és keverjük össze. Rakjuk félre az ízek összeérése végett.

2. A baguettet vágjuk sréhen, így több feltét fér majd rá. Pirítsuk meg, kenjünk be fokhagymával és rakjuk rá a félre tett paradicsomos egyveleget. Tetejüket friss bazsalikom levéllel díszítsük és kínáljunk mellé egy finom bort. :)



Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

Bruschetta Tovább
Sóskás, ricottás, füstölt sajtos pite

Sóskás, ricottás, füstölt sajtos pite

Ritkán csinálok sósat, bár mostanában rendszabályoztam magam és egyre többször próbálok ki új dolgokat... azt kell mondjam nem is olyan rossz ez a sós, főleg akkor nem, ha pite. :) 

Pasztelbarokknál láttam meg ezt a pitét és ezen a pitén felbuzdulva alkottam meg a sajátomat. :) Persze biztosan most mindenki szörnyülködik, hogy fúj sóskás?! - higgyétek el, hogy nem annyira érződik a sóska íz, inkább csak pikánsabb lesz tőle a piténk, a füstölt sajt pedig még jobban kelti a pozitív hatás érzetét.




Adag

18 cm-es tepsi (ha 30-as a formánk, akkor háromszorozzuk az összetevőket)

Hozzávalók a tésztához

  • 85 g liszt
  • 1/3 tk só
  • 1/3 tk oregánó
  • 1/3 tk majoranna
  • 1 ev olivaolaj
  • víz (annyi, amennyitől összeáll a tésztánk)

Hozzávalók a töltelékhez

  • 250 g ricotta
  • 1 tojás
  • 2 ev füstölt sajt
  • 1 marék sóska
  • bors
  • szerencsendió

Elkészítése

1. Először a tésztát készítsük el. A lisztet a fűszerekkel keverjük el, majd adjuk hozzá az olajat és annyi vizet, amennyitől egy egynemű tésztát kapunk. Az így elkészült tésztát lisztezett felületen nyújtsuk akkorára mint a forma átmérője, plusz még hogy legyen egy kis széle. Rakjunk rá sütőpapírt, arra babot vagy borsót nehezéknek és süssük 180 fokon 10 percig. Ez azért szükséges, mert így nem lesz szalonnás a tésztánk.

2. Miközben sül a pite állítsuk össze a tölteléket. A ricottát a tojással keverjük ki, adjuk hozzá a sóskát (a sóskát kevés olajon dinszteljük meg) és a fűszereket. Miután kivettük a pitét, öntsük a tölteléket rá, egyengessük el és a tetejét szórjuk meg sajttal. 180 fokon süssük tovább 20-25 percig. 


Tipp

  • készíthetjük sima túróval is ricotta helyett
  • füstölt sajtot a töltelékbe is keverhetünk bele
  • a teteje még elbírt volna pár szem koktélparadicsomot 



Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

Sóskás, ricottás, füstölt sajtos pite Tovább
Pisztáciás füstölt sajtos sós falatkák

Pisztáciás füstölt sajtos sós falatkák

A cuki suli után volt egy bankettünk is, ami batyus buli volt, így mindenki azt vitt amit készített. Először a tökéletes citrom pitét szerettem volna vinni, mert a világon szerintem nincs olyan ember aki ne szeretné a lemon curdöt (kivéve Bia, de Bia is ha majd ezt megkóstolja ő is imádni fogja :D ) ... de annak a tésztája nem puhult volna meg aznapra, így maradt egy sós. Ami elég jó lett, pisztáciás meg füstölt sajtos és puha, omlós.


Adag
35-40 db

Hozzávalók

  • 400 g liszt
  • 10 g só
  • 200 g vaj
  • 3 tojás sárgája
  • 200 ml tejföl
  • 10 g friss élesztő
  • 100 g sós pisztácia 
  • 100 g füstölt sajt
  • 1 tojás kenéshez

Elkészítése
1. A szitált lisztet a sóval keverjük el, majd morzsoljuk el benne a vajat. Az élesztőt kevés hideg tejbe szórjuk bele. A liszt közepébe tegyük a tejes élesztőt, tojássárgáját, tejfölt majd gyúrjuk egyneműre a tésztánkat és adjuk hozzá a durvára tört pisztáciát (én ezt úgy szoktam megoldani, h egy zacskóba beleteszem és húsklopfolóval csapok rá párat), formázzunk belőle gömbölyded formát, szórjuk meg liszttel, folpackozzuk le és tegyük a hűtőbe 1 órára.

2. A füstölt sajtot reszeljük le, készítsünk elő 2 tepsit rajtuk sütőpapírral és kapcsoljuk a sütőnket 165-170 fokra. A reszelt sajtot szórjuk le a nyújtódeszkára (liszt helyett), rakjuk rá a tésztát, szórjuk meg a tetejét is és így nyújtsuk ki. Derelye vagy pizzavágóval vágjunk kis csíkokat belőle, tegyük a tepsire és tojással kenjük meg, majd süssük készre. :)

forrás: Édesem



Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -
Pisztáciás füstölt sajtos sós falatkák Tovább
Omlós sós vágott teasütemény avagy bor-sörkorcsolya

Omlós sós vágott teasütemény avagy bor-sörkorcsolya

Nagyon sok édes sütemény van a blogomon és gondoltam, hogy feldobom egy kis sóssal. Ezek az omlós kis falatkák nagyon jól tudnak esni 1 pohár fröccs, bor vagy sör mellé is akár.

 Apukám is inkább az édeset szereti, de erre csak ennyit mondott:  "Ennek csak annyi a hibája, hogy túl kevés." :D 

Tényleg nagyon jó a textúrája, érdemes kipróbálni. 



Adag

0,5 kg

Hozzávalók a tésztához

  • 300 g liszt
  • 15 g só
  • 80 g vaj
  • 80 g margarin
  • 35 g tejföl
  • 1 tojássárga
  • 1 tojás a kenéshez

Hozzávalók a díszítéshez

  • sajt
  • mandula
  • mák
Elkészítése

1. Az átszitált lisztet keverjük össze a sóval, majd morzsoljuk bele a kétféle zsiradékot. Formázzunk egy krátert és a közepébe öntsük bele a tejfölt és a tojássárgáját majd gyors gyúrással dolgozzuk össze a tésztát.

2. A tésztát tegyük sütőpapírra és azon nyújtsuk 1,5-2 cm vastagságú téglalap alakúra, majd tegyük hűtőbe és dermesszük meg. 

3. Miután kiszedtük tegyük át sütőpapírostul egy tepsire, a sütőt kapcsoljuk 180 fokra. A téglalap alakú tésztát vágjuk fel egy falatos kockákra, kenjünk meg tetejüket a felvert tojással, majd szórjuk meg sajttal, mandulával, mákkal. Süssük készre (akkor jó hogyha a sajt aranybarna lesz a tetejükön).

Tipp
  • nem muszáj kockákra vágni, ki is szúrhatjuk őket formákra
  • feltétként szórhatunk még rá köménymagot, szezámmagot, tökmagot, napraforgómagot

Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -
Omlós sós vágott teasütemény avagy bor-sörkorcsolya Tovább
Vaníliás néró teasütemény

Vaníliás néró teasütemény

Anyukám bejött a konyhába és ezt kérdezte: 

"Te már megint kotyvasztasz?" 
Igen Anya, megint. :) 
"De még itt van a 28 db cupcake is" 
Tudom Anya, de ez aprósütemény, ez eláll pár napig! :D

Aztán amikor realizáltam a képet, hogy anya grapefruitot eszik, elgondolkoztam azon, hogy lehet kezd édességmérgezést kapni. :D 

Aztán a mai napon még azt is észrevettem, hogy lejár a 16. Blogkóstoló, ami egy csuda klassz kis játék. A számunkra kisorsolt blogról kell valami nekünk tetsző süteményt/ételt elkészíteni, amit kedvünkre alakíthatunk.

Vea, a háziasszony Lezsik sütijét sorsolta nekem, ahonnan én a néró mellett raktam le a voksomat. :) Az arányokon egy picit változtattam. :) Ez a süti nemcsak azért volt egy nagyon kitűnő választás, mert finom és omlós meg mert kiskoromban állandóan ilyet akartam (de drága kimérős volt, így sose kaptam :( :D ), hanem azért is mert így legalább tudok picit a vizsgámra is gyakorolni. A másik süti amit még kinéztem az a Londoni szelet, ezt a megmérettetéseim után fogom elkészíteni. :)

Köszönöm szépen a receptet Lezsiknek, a játékot pedig Veának! :)




Adag
picit több, mint fél kiló

Hozzávalók a tésztához
150 g margarin vagy vaj
130 g porcukor
10 g vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
1 tojás
2 tojássárgája
210 g átszitált liszt

Hozzávalók a töltelékhez
baracklekvár

Hozzávalók a díszítéshez
3-4 csokoládé kocka




Elkészítése

1. A margarint kihabosítjuk a porcukorral, vaníliás cukorral és a citromhéjjal, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Az így eldolgozott masszához gyorsan mozdulattal hozzákeverjük a lisztet.

2. A tésztát sima csöves habzsákba tesszük, majd sütőpapírra fél korongokat nyomunk. Fontos, hogy függőlegesen tartsuk a zsákot és egy pontból nyomjuk (ne húzzuk felfele közben a zsákot) a tésztát, majd egy határozott mozdulattal a végét húzzuk el. A tészta picit terülni fog, úgyhogy egymástól kicsit távol nyomjuk ki a masszát.
.
3. 180 fokra előmelegített sütőben süssük készre. Ha elkezd a széle barnulni, akkor már jó és kivehetjük. Ez a folyamat elég gyors lesz, mivel kicsik a tészták. Hűtsük ki őket.

4. Keressük meg az egymáshoz legjobban passzoló párokat és az egyik felükre tegyünk lekvárt, majd tapasszuk őket össze. Ha előtte megmelegítjük a tölteléket, akkor hűlés közben jobban összetapad.

5. A csokinkat mikrohullámú sütőben olvasszuk meg a legalacsonyabb fokozaton. Kb 20 másodpercenkét vegyünk ki és kevergessük meg, majd díszítsük vele a süteményeinket. A díszítést lehet végezni úgy,hogy tölcsért formálunk sütőpapírból, vagy kanállal ide-oda fröcskölünk. :)



Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

Vaníliás néró teasütemény Tovább
Tiramisu tányérdesszert házi babapiskótával

Tiramisu tányérdesszert házi babapiskótával

Gyakorlaton általában húzni szoktunk arról döntően, hogy mit fogunk aznap elkészíteni. Én a tiramisut húztam, kérdeztem hol a babapiskóta tanár úr? Közölte,h: meg kell sütni kedves Juci! :D Elárulom, hogy félek a dresszírozástól, a habzsáktól és attól, hogy nem tudok tökéletes formákat kreálni. De szerencsére ez tanulható, így majd a sok gyakorlásnak hála egyszer majd én is ugyanolyan babapiskótákat vagy korongokat tudok majd gyártani. :) A tányérdesszertem kicsit szétcsúszott és mint látható, nem tudtam szép gömböket formázni a krémből, a mascarpone volt a ludas. :) 



Adag:

5

Hozzávalók a babapiskótához:

2 tojás
80 g cukor
120 g liszt

40 g porcukor majd a tetejére

Hozzávalók a krémhez:

250 g mascarpone
3 tojás
100 g cukor

Hozzávalók a kávés lötyihez:

2 dl tej
likőr (rum vagy kávélikőr) ízlés szerint
fél evőkanál nescafé

Kakaó a szóráshoz


Elkészítése:

1. Mivel a felvertek kényesek, ezért már előre készítsük oda a sütőpapíros tepsinket, az eszközöket és kapcsoljuk be a sütőt 175 fokra.

2. A tojásokat válasszuk szét, a sárgájához adjuk a cukor 1/3-át a fehérjéhez a 2/3-át, majd verjük fel mindkettőt. A tojásfehérjéhez öntsük hozzá a sárgáját, majd óvatos, gyors mozdulatokkal keverjük össze, végül adjuk hozzá az átszitált lisztet.

3. Lapátoljuk habzsákba, majd nyomjunk a sütőpapírra babapiskóta formákat (20 db-ot) és egyenletesen porcukorral szórjuk meg. Ez fontos, mivel sütés után így lesz szép világos színű a babapiskótánk. Ha nem egyenletesen végezzük el ezt a műveletet, akkor pontok jelentkeznek majd rajta.

4. Ha végeztünk, rakjuk a sütőbe és süssük készre. :)

Itt egy kis videó a babapiskóta készítéséről! 

5. Most a lötyi következik. A tejből egy pici részt melegítsünk meg, majd öntsük bele a kávét, végül a maradék tejet és a szeszt. A maradék tejjel lehűtjük a folyadékunkat, így az alkohol nem fog elpárologni. :) Tegyük félre.

6. Készítsük el a krémet. A tojásokat válasszuk szét, majd a tojásfehérjéhez öntsük hozzá a cukrot, verjük kemény habbá, majd a sárgáját is verjük fel. A mascarponét öntsük a srágájához, majd lazítsuk fel a fehérjével.

7. Összeállítás. Rétegezzük akár egy tányérra, vagy pohárba avagy jénais tálba az elkészült összetevőinket. A babapiskótát mártusk bele a kávés folyadékunkba, majd rakjuk alulra, rá a krémet, amit szórjunk meg kakaóval és így tovább. Rakjuk hűtőbe pár órára vagy akár fél napra, így az ízek jobban összeállnak és finomabb desszertet kaphatunk. Tálalásunknak csak a képzeletünk szabhat határt. :)


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -
Tiramisu tányérdesszert házi babapiskótával Tovább
Somlói galuska

Somlói galuska

A cuki iskolában tányérdesszerteket vettünk, én a somlóit kaptam. Még sose készítettem se somlóit, se tányérdesszertet úgyhogy elérkezett ez a nap is. :) A kakaós piskótát ne keressétek a rétegek között, mert az nem úgy sikerült, ahogy kellett volna... hát mondjuk azt hogy nem spóroltam ki a kakaót belőle, így összekapta magát a tészta. :D Mindenkivel megesik az ilyen, a következő majd jobb lesz. Az a recept amit mutatok nektek egy téglalap alakú "torta", amit utána úgy szeletelhettek vagy alakíthattok ahogyan ti szeretnétek. :)


Adag:

5

Hozzávalók a lapokhoz:

4 tojás
80 g cukor
80 g liszt
30 g dió (durvára vágva v klopfolva)
tetszés szerint kakaó ( de ne túl sok, mert akkor összekapja a tésztánkat)

Hozzávalók a sárgakrémhez:

3 dl tej
40 g keményítő
3 tojás
80 g cukor

+ durvára vágott dió

Hozzávalók a cukorsziruphoz:

1,5 dl víz
100 g cukor
rum ízlés szerint
marék mazsola

Hozzávalók a csokiöntethez:

200 g víz
40 g cukor
10 g keményítő
100 g étcsokoládé

tejszínhab a tetejére


Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukor 1/3-val míg a fehérjét a cukor 2/3-val felverjük. A tojásfehérjéhez hozzákeverjük a tojássárgáját, majd 3 részre osztjuk. Az egyiket elkeverjük 30 g liszttel, a másikat 30 g liszttel és a dióval, a harmadikat pedig 20 g liszttel és tetszés szerint kakaóval. Az így keletkezett 3 tésztát egymás fölé kenjük sütőpapíros lemezre, majd 175 fokon készre sütjük. 

2. Elkészítjük a cukorszirupot. 1,5 dl vízben gáztűzhelyen feloldunk 100 g cukrot. Amikor elkezd forrni, akkor levesszük a tűzről és hozzáöntjük a rumot, majd belerakjuk a mazsolát. Félre tesszük.

3. A lapokat amikor kihűlt, felvágjuk úgy, hogy legyen egy csokis csíkunk, egy diós csíkunk és egy sima csíkunk. Így van 3 piskótalapunk, amik téglalap alakúak.

4. Most jön a főzött sárgakrém. A keményítőt, a tojássárgával, kevés cukorral jól kikeverjük, majd adunk hozzá egy kis tejet és azzal is eldolgozzuk. Ha felforrt a maradék tej, akkor hozzárakjuk és puding sűrűségűre keverjük, majd megvárjuk amíg el kezd lágyulni és ekkor rakjuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Igazából itt miközben kezdjük keverni a tojássárgás pépet, a lágyulásnál már be kéne kapcsolni a robotgépet, hogy közben felverődjön a tojásfehérje (maradék cukor + tojásfehérje + csipet só). Amíg meleg addig kell beletölteni a piskóták közé.

5. Lehelyezzük az első lapot, meglocsoljuk jól a cukorszirupos-mazsolás-rumos löttyel, majd diót szórunk rá és rákenjük a krémet. Jön a következő lap, azzal is ugyanígy járunk el, majd a végén rárakjuk a 3. lapot amire vékony sárgakrémet kenünk és megszórjuk dióval a tetejét, majd berakjuk a hűtőbe.

6. Amíg hűl elkészítjük a csokiöntetet. A vizet a cukrot és a keményítőt egy lábasba rakjuk, majd elkezdjük főzni.. amint elkezd forrni, akkor belerakjuk az étcsokit és elkeverjük. Picit oldalra rakjuk, be fog sűrűsödni. Majd elkészítjük a tejszínhabot is.

7. Kivesszük a hűtőből a galuskánkat, majd tálaljuk. Vágunk belőle egy szeletet, leöntjük csokoládéval és tejszínhabbal díszítjük.





Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -



Somlói galuska Tovább
süti beállítások módosítása