Pasztelbarokknál láttam meg ezt a pitét és ezen a pitén felbuzdulva alkottam meg a sajátomat. :) Persze biztosan most mindenki szörnyülködik, hogy fúj sóskás?! - higgyétek el, hogy nem annyira érződik a sóska íz, inkább csak pikánsabb lesz tőle a piténk, a füstölt sajt pedig még jobban kelti a pozitív hatás érzetét.
18 cm-es tepsi (ha 30-as a formánk, akkor háromszorozzuk az összetevőket)
Hozzávalók a tésztához
- 85 g liszt
- 1/3 tk só
- 1/3 tk oregánó
- 1/3 tk majoranna
- 1 ev olivaolaj
- víz (annyi, amennyitől összeáll a tésztánk)
Hozzávalók a töltelékhez
- 250 g ricotta
- 1 tojás
- 2 ev füstölt sajt
- 1 marék sóska
- bors
- só
- szerencsendió
Elkészítése
1. Először a tésztát készítsük el. A lisztet a fűszerekkel keverjük el, majd adjuk hozzá az olajat és annyi vizet, amennyitől egy egynemű tésztát kapunk. Az így elkészült tésztát lisztezett felületen nyújtsuk akkorára mint a forma átmérője, plusz még hogy legyen egy kis széle. Rakjunk rá sütőpapírt, arra babot vagy borsót nehezéknek és süssük 180 fokon 10 percig. Ez azért szükséges, mert így nem lesz szalonnás a tésztánk.
2. Miközben sül a pite állítsuk össze a tölteléket. A ricottát a tojással keverjük ki, adjuk hozzá a sóskát (a sóskát kevés olajon dinszteljük meg) és a fűszereket. Miután kivettük a pitét, öntsük a tölteléket rá, egyengessük el és a tetejét szórjuk meg sajttal. 180 fokon süssük tovább 20-25 percig.
Tipp
- készíthetjük sima túróval is ricotta helyett
- füstölt sajtot a töltelékbe is keverhetünk bele
- a teteje még elbírt volna pár szem koktélparadicsomot
Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -