A jó idő közeledtével beköszöntöttek a tavaszias piték is, ilyenkor mindenki imád szezonális, friss gyümölcsökből pitéket készíteni, én sem vagyok ezzel másként. :)
Alig várom, hogy vége legyen a rossz időnek és ne fagyasztott gyümölcsökből kelljen készíteni süteményeket. Most két gyümölcsre esett a választásom ami nem más, mint a közkedvelt eper és párja, a rebarbara.
Mondanom sem kell, hogy egy kókuszos crumble morzsát készítettem a tetejére, ami még jobban megspékeli ennek az együttesnek a zamatát.
Adag
4 kis pite vagy 1 nagy piteforma (25 cm átmérőjű)
Tészta hozzávalói
- 300 g liszt
- 170 g hideg vaj
- 4 evőkanál hideg víz
- 1 csipet sóű
Töltelék hozzávalói
- 450 g eper
- 300 g rebarbara
- 170 g cukor
- 40 g liszt
- 20 g vaj
Crumble hozzávalói
- 60 g vaj
- 60 g cukor
- 70 g liszt
- 40 g kókusz
1. A tésztához a lisztet a vajjal, sóval összemorzsoljuk, aztán a hideg vízzel is összedolgozzuk és hűtőbe tesszük fél órára.
A töltelékhez az epret és rebarbarát megpucoljuk, felvágjuk, majd a cukorral és a liszttel összekeverjük.
A crumble morzsához az összes összetevőt az ujjbegyeinkkel összedolgozzuk, majd félre tesszük.
2. A tésztánkat lisztezett felületen kinyújtjuk, beletesszük a piteformánkba. A formánkra alufóliát teszünk, majd 180 fokon 10 percig sütjük így, aztán 10 percig fólia nélkül. Fontos, hogy a fólia a széleken jól oda legyen simítva, mert lecsúszhat a tésztánk oldala. Az előkészített tölteléket beletesszük a kisütött tésztánkra, rádobáljuk a kockára vágott pici vajat, ráegyengetjük a kókuszos morzsát és 20-25 percig készre sütjük (a piciket elég 15 percig is).
alapötlet: Mary Berry: Desszertek
Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -