Jajj hát nem csak édes pitéket készítek én, hanem sósakat is, amik legalább annyira finomak, mint cukros társaik. Reggelire vagy akár vacsorára is tökéletes választás és nagyon sokféleképpen variálható.
Most őrületes gombainvázió van a piacokon, így én is egy ilyen quiche-t készítettem el nektek. Turbózhatjátok még baconnel, paradicsommal, sonkával, amivel szeretnétek, de így is kiadós és tökéletes lesz.
Adag
25 cm-es piteforma
Hozzávalók a tésztához
- 200 g liszt
- 120 g hideg vaj
- 2 csipet só
- hideg víz (amennyivel a tészta összeáll)
Hozzávalók a töltelékhez
- olívaolaj
- 1 fej hagyma
- 250 g gomba (én csiperkét használtam)
- 1/2 tk őrölt bazsalikom
- 1/2 tk őrölt oregánó
- só, bors ízlés szerint
- 3 tojás
- 100 ml tej
- 100 ml tejszín (ha nincs otthon, jó a tejföl is)
- só, őrölt bors ízlés szerint
- 1/2 tk őrölt bazsalikom
- 1/2 tk őrölt oregánó
- 100 g reszelt sajt
Elkészítés
A tésztához a hideg kockára vágott vajat a liszttel és sóval összemorzsoljuk az ujjbegyeinkkel és hozzáadjuk a hideg vizet, majd tésztává gyúrjuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk, beleegyengetjük a piteformába. Kibéleljük a tésztát alufóliával és nehezéket teszünk rá (bab, lencse, stb), 180 fokos légkeveréses sütőben “vakon” sütjük 10 percig, majd az alufólia és nehezék nélkül további 10 percig.
A töltelékhez a hagymát apróra vágjuk, majd serpenyőben egy kis olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, fűszereket (oregánó, bazsalikom, só, bors) és összefőzzük, majd a kisült tésztán elegyengetjük, megszórjuk reszelt sajttal. A tojásokat, tejet, tejszínt és fűszereket (oregánó, bazsalikom, só, bors) kézi habverővel összekeverjük, ráöntjük a sajt tetejére, majd 180 fokon, légkeveréses sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha megszilárdult a teteje.
