Mákos cupcake citromos mascarpone krémmel

Húsvétkor általában mindig le vagyok maradva mindenféle sütögetéssel, hát így történt ez most is. :)

Valami mákos-citromos kombinációt szerettem volna készíteni és amikor megkaptam 365süti meglepetés csomagját, amiben gyönyörű szép kapszlikat találtam, így nem volt kérdés, hogy cupcakek fognak készülni.

A cupcakek csúcsára általában valamilyen dísz szokott tetszelegni, így kis mákos citromos nyuszik ugrálnak a habban.

Adag

6 db

Hozzávalók a tésztához

100 g vaj
50 g cukor
2 tojás
100 g liszt
50 g mák
1 tk sütőpor
1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a krémhez

200 g mascarpone
150 g vaj
75 g porcukor
1 citrom héja, leve

Hozzávalók a kekszhez

75 g liszt
15 g mák
50 g vaj
25 g porcukor
1 tojássárga
citromhéj

1. Elkészítjük a kekszeket. A hozzávalókat összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük a tésztát, hogy könnyebben lehessen nyújtani, kiszaggatjuk és 175 fokon pár perc alatt készre sütjük.

2. A cupcake tésztájához a cukrot kihabosítjuk a puha vajjal, hozzáadjuk a tojást, lisztet, mákot, sütőport, citromot, majd kézi robotgéppel simára dolgozzuk. Papír kapszlikba helyezzük és 175 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Ha kipúposodik, akkor a tetejét vágjuk le, miután kihűlt.

3. A puha vajat a porcukorral habosítsuk ki, adjuk hozzá a citrom levét, héját, mascarponét, majd dolgozzuk egyneművé.

3. A kész cupcake tetejére nyomjuk rá a krémet, majd szúrjuk bele a nyuszikákat.

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Szólj hozzá! Húsvét Cupcake Desszert Mák Citrom Keksz Mascarpone Tovább

Mákos cupcake citromos mascarpone krémmel Tovább

Mogyorókrémes mascarponés torta

Nagyim 84. születésnapjára egy mogyorókrémes mascarpone tortával készültem, amit megspékeltem egy kis málnával és trüffelkrémmel a tetején. :) Nagyon finom torta, nem túl édes, pont ideális.

Unokanővéremék nagyijának születésnapi asztalára is hasonló torta került, ám a málna helyett pörkölt mogyoróval szórtam meg a krémet.

Mindkét nagyi nagyon cuki volt a tortájával. :)

Adag

23 cm

Hozzávalók a piskótához

9 tojás
180 g cukor
200 g liszt
25 g kakaópor

Hozzávalók a krémhez

150 g étcsokoládé
750 g mascarpone
600 g mogyorókrém
málna / pörkölt mogyoró

Elkészítése

1. A tojásokat válasszuk szét. A cukor felével verjük fel a sárgáját, majd a másik felével a fehérjét. A sárgáját öntsük a fehérjéhez, majd alaposan keverjük el és adjuk hozzá a kakaóport + lisztet és dolgozzuk masszává, majd 175 fokon süssük készre (kb 40 perc).

2. Az étcsokoládét olvasszuk fel, majd hűtsük ki. A mascarponét és a mogyorókrémet habosítsuk ki együtt, majd öntsük hozzá az étcsokit, tegyük hűtőbe amíg a piskótánk kihűl.

3. A piskótánkat vágjuk háromba, majd töltsük meg a krémmel és vonjuk be kívülről. A krémbe dobáljunk málnaszemeket / pörkölt mogyorót.

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Szólj hozzá! Csokoládé Torta Mogyoró Piskóta Málna Mascarpone Trüffelkrém Mogyorókrém Tovább

Mogyorókrémes mascarponés torta Tovább

Citromkrémes sült sajttorta (New York Cheesecake)

Sokféle sajttortát készítettem már el, mindig kerestem a legjobb verziót. Jelentem megtaláltam és Anyukám névnapjára is ezt sütöttem meg, ami egyszerűen isteni!

Citromos, krémes, lágy... kell ennél több?! A még durvább ízélményért kotyvasztottam rá egy citromos selymes lágy krémet is, ami így a nagy melegben kicsit hűsítő hatást keltett.

Adag

24 cm-es tortaforma

Hozzávalók az alaphoz

175 g darált háztartási keksz
120 g olvasztott vaj
egy csipet só

Hozzávalók a "krémhez"

500 g mascarpone
250 g tejföl
2 csapott evőkanál liszt
150 g cukor
2 evőkanál vaníliás cukor
1 nagy citrom reszelt héja
3 db tojás

Hozzávalók a citromkrémhez

250 g mascarpone
2 citrom facsart leve és héja
porcukor - ízlés szerint

Elkészítése

1. A tortaformánkat alul kibéleljük papírral, a sütőt 150 fokra felmelegítjük. A darált kekszet az olvasztott vajjal összekeverjük és egy evőkanál segítségével a tortaformába egyengetjük.

2. A "krémhez" a hozzávalókat a tojás kivételével egy kézi robotgép segítségével összemixeljük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és egyneműre dolgozzuk. A kész krémet a darált kekszes alapra öntjük és 150 fokon 45-50 percig sütjük. Ha az oldala már szilárd és a közepe remegős, akkor lesz jó, ám ekkor se vegyük ki egyből, hanem támasszuk ki a sütőt egy fakanállal a fokozatos kihűlés érdekében.

3. Amikor kihűlt a tortánk, akkor egy kés segítségével vágjuk körbe. A citromkrémhez a mascarponét, a citromokkal és a porcukorral egy kézi robotgéppel verjük fel, majd kenjünk a kész tortánkra, reszeljünk rá citromhéjat és díszítsük málna szemekkel.

Tipp

bármilyen más kekszet is használhatunk, a kakaós is nagyon finom hozzá
bárhogyan ízesíthetjük, akár lehet narancsos is
az öntetet is variálhatjuk, tehetünk rá málnás öntetet is, de akár nutellát is

forrás

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Szólj hozzá! Sajttorta Desszert Citrom Tejföl Keksz Mascarpone Darált keksz Tovább

Citromkrémes sült sajttorta (New York Cheesecake) Tovább

Mascarponés citrompite

A citromos sütik főleg nyáron a legkedveltebbek. Nincs is jobb annál, amikor a nagy hőségben egy limonádé mellett citrompitét falatozunk.

Már készítettem a blogra kétféle citrompitét (habos citrompite, tarte au citron), ám most egy harmadik változatot is megmutatok nektek, ami ismét istenire sikeredett. Remélem elkészítitek és ti is élvezni fogjátok ezt a frissítő csodát!

Hozzávalók a tésztához

300 g liszt
200 g hideg vaj
100 g porcukor
1 tojássárgája
1 csipet só
1 reszelt citrom héja

Hozzávalók a krémhez

3 tojás
60 g cukor
3 citrom leve
2 citrom héja
250 ml mascarpone

Elkészítése

1. A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze, majd kis időre tegyük hűtőbe. Amikor lehűlt, utána lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd tegyük egy kivajazott piteformába és süssük 175 fokon aranybarnára.

2. A krémhez a mascarponét a cukorral kézi robotgép segítségével keverjük el, majd adjuk hozzá a tojásokat egyenként, végül a citromok levét és héját. Az így kapott masszát simítsuk a kihűlt linzer alapra és süssük 110 fokon 20-25 percig. Ha kihűlt, akkor szeleteljük fel és díszítsük kedvünkre.

Tipp

kóstoljuk a krémünket, ha kicsik a citromok, akkor inkább többet tegyünk bele
citrom helyett, akár naranccsal is kipróbálhatjuk

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

2 komment Pite Desszert Citrom Mascarpone Citromkrém Tovább

Mascarponés citrompite Tovább

Halloween-i cupcake szellemek

Elérkezett a halloween is, ezért készítettem egy kis finomságot. Egy egyszerű, gyorsan kivitelezhető cupcake-ben gondolkoztam, amit pikk-pakk össze tudnak dobni azok is akiknek kevés idejük van erre. :)

Az édesség pedig egy csokis mascarponés desszert lett. :)

Adag

6 db

Hozzávalók a tésztához

40 g vaj
100 g porcukor
1 tojás
100 g liszt
20 g kakaópor
1 teáskanál sütőpor
100 ml tej

Hozzávalók a krémhez

250 g mascarpone
50 g vaj
1,5 evőkanál porcukor
10 g étcsoki

Elkészítése

1. Először készítsük el az alapot. A vajat a porcukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a tojást, majd az összes szárazanyagot, végül a tejet és ezt a masszát keverjük simára. 180 fokos sütőben süssük készre.

2. A vajat a mascarponéval és a cukorral jól keverjük ki, egy kis tejet is rakhatunk hozzá, hogy lágyabb legyen. A csokit olvasszuk fel, rakjuk zacskóba és egy sütőpapírra nyomjunk szemeket, szájacskákat.

3. A cupcake-re habzsákból formázzunk szellemtesteket, majd illesszük rájuk az előzőleg elkészített csoki formákat.

Tipp:

a mascarponét ízesíthetjük citrommal, naranccsal vagy bármilyen más gyümölccsel
a csokis tésztához rakhatunk még csoki cseppeket vagy gyümölcsöt

forrás: cupcake tészta

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

1 komment halloween Csokoládé Ünnepek Cupcake Desszert Mascarpone Tovább

Halloween-i cupcake szellemek Tovább

Húsvéti desszertasztal

Régóta szerettem volna már mini desszertasztalt készíteni és a mai napon végre sikerült is. Az alkalom a húsvét. :) A sütinyalókák csibét és nyuszit formáznak, a nyuszit majd újra kell gondolnom, mert így túl nehéz a fejük és alig tartotta meg a pálca. :) A cupcakekre tojás drazsék és marcipán répák kerültek, a mini tortára egy nagyobb. :) A krém pedig fehér csokoládé + kétféle krémsajt, citromhéj, citromlé. :) Még sosem ettem répatortát, mindig csak láttam, hogy nagy divat lett ez, így gondoltam kipróbálom és tényleg finom! :))) Mindenkinek jó húsvétolást kívánok, pár locsolót és remek hangulatot! :)

A sütinyalókák receptjét nem írom le, mert a szokásos módon készítettem el, csak más formát öltöttek. A cake popsok műveletét itt találjátok. :)

Jöjjön hát a répatorta, a receptet innen skubiztam, Praliné Paradicsom irománya alapján! :)

Adag:

12 cm-es mini tortaforma + 22 cupcake

Hozzávalók a tésztához:

240 g liszt

3 tk. sütőpor

120 g darált dió

1 tk. fahéj

1,5 citrom héja

180 g reszelt répa

150 g cukor

3 tojás

180 g tejföl

225 g étolaj

Hozzávalók a krémhez:

krémsajt (nálam 250 g mascarpone + 5 g megmaradt philadelphia)

fehér csokoládé ( kb 100 g, ez a cukor helyett ment bele)

citromhéj

fél citrom leve

Elkészítése:

1. A lisztet, a sütőport, darált diót és a fahéjat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a lereszelt répát és citromhéjat.

2. A cukrot a tojásokkal fehéredésig verjük, majd hozzáadjuk a tejfölt. Az olajat mixelés közben csurgatva adagoljuk hozzá.

3. A lisztes keveréket keverjük össze a tojásos masszával (1.+2.), adagoljuk kapszlikba vagy mini tortaformába, de akár nagy tortaformába is tehetjük.

4. Előre melegített 180 fokos sütőben süssük készre. Ezt tűpróbával ellenőrizhetjük. Nekem olyan 25-30 percig sült 1-1 adag és a légkeverést átváltottam alul-felül sütésre mert így jobban megsült és nem égett meg a teteje. Rakjuk őket rácsra hűlni.

5. Készítsük el a krémet. Az olvasztott csokoládéval keverjük össze a krémsajtot, majd ízesítsük citromhéjjal és citromlével. Kóstolgassuk, ha még kell bele citrom akkor rakjunk hozzá, de ha nem elég cukros akkor porcukrot is adhatunk még, vagy akár fehér csokoládét.

6. A krémet tegyük habzsákba és díszítsük fel a cupcakeket, tetejüket díszítsük marcipánnal vagy akár tojásdrazsékkal, de bármi más szórócukorral is lehet.

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Szólj hozzá! Húsvét Csokoládé Torta Cupcake Répa Desszert Marcipán Dió Mascarpone Sütinyalóka Desszertasztal Tovább

Húsvéti desszertasztal Tovább

Tiramisu tányérdesszert házi babapiskótával

Gyakorlaton általában húzni szoktunk arról döntően, hogy mit fogunk aznap elkészíteni. Én a tiramisut húztam, kérdeztem hol a babapiskóta tanár úr? Közölte,h: meg kell sütni kedves Juci! :D Elárulom, hogy félek a dresszírozástól, a habzsáktól és attól, hogy nem tudok tökéletes formákat kreálni. De szerencsére ez tanulható, így majd a sok gyakorlásnak hála egyszer majd én is ugyanolyan babapiskótákat vagy korongokat tudok majd gyártani. :) A tányérdesszertem kicsit szétcsúszott és mint látható, nem tudtam szép gömböket formázni a krémből, a mascarpone volt a ludas. :)

Adag:

5

Hozzávalók a babapiskótához:

2 tojás

80 g cukor

120 g liszt

40 g porcukor majd a tetejére

Hozzávalók a krémhez:

250 g mascarpone

3 tojás

100 g cukor

Hozzávalók a kávés lötyihez:

2 dl tej

likőr (rum vagy kávélikőr) ízlés szerint

fél evőkanál nescafé

Kakaó a szóráshoz

Elkészítése:

1. Mivel a felvertek kényesek, ezért már előre készítsük oda a sütőpapíros tepsinket, az eszközöket és kapcsoljuk be a sütőt 175 fokra.

2. A tojásokat válasszuk szét, a sárgájához adjuk a cukor 1/3-át a fehérjéhez a 2/3-át, majd verjük fel mindkettőt. A tojásfehérjéhez öntsük hozzá a sárgáját, majd óvatos, gyors mozdulatokkal keverjük össze, végül adjuk hozzá az átszitált lisztet.

3. Lapátoljuk habzsákba, majd nyomjunk a sütőpapírra babapiskóta formákat (20 db-ot) és egyenletesen porcukorral szórjuk meg. Ez fontos, mivel sütés után így lesz szép világos színű a babapiskótánk. Ha nem egyenletesen végezzük el ezt a műveletet, akkor pontok jelentkeznek majd rajta.

4. Ha végeztünk, rakjuk a sütőbe és süssük készre. :)

Itt egy kis videó a babapiskóta készítéséről!

5. Most a lötyi következik. A tejből egy pici részt melegítsünk meg, majd öntsük bele a kávét, végül a maradék tejet és a szeszt. A maradék tejjel lehűtjük a folyadékunkat, így az alkohol nem fog elpárologni. :) Tegyük félre.

6. Készítsük el a krémet. A tojásokat válasszuk szét, majd a tojásfehérjéhez öntsük hozzá a cukrot, verjük kemény habbá, majd a sárgáját is verjük fel. A mascarponét öntsük a srágájához, majd lazítsuk fel a fehérjével.

7. Összeállítás. Rétegezzük akár egy tányérra, vagy pohárba avagy jénais tálba az elkészült összetevőinket. A babapiskótát mártusk bele a kávés folyadékunkba, majd rakjuk alulra, rá a krémet, amit szórjunk meg kakaóval és így tovább. Rakjuk hűtőbe pár órára vagy akár fél napra, így az ízek jobban összeállnak és finomabb desszertet kaphatunk. Tálalásunknak csak a képzeletünk szabhat határt. :)

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

2 komment Szilveszter Kakaó Desszert Piskóta Mascarpone Cukrász iskola Tányérdesszert Tovább

Tiramisu tányérdesszert házi babapiskótával Tovább

Narancsos sajttorta, fromJuci 1 éves lett!

Ma 1 éves a fromJuci... sose gondoltam, hogy én valaha blogolni fogok, azt meg végképp nem, hogy gasztro sütis "oldalam" lesz. Úgy dajkálom őt, mintha a saját gyermekem lenne, mivel az is. :) Sokat köszönhetik neki... új ismerősöket, barátságokat és egy új hobbit, elfoglaltságot. A blog által nagyon sok kedves embert ismerhettem meg, akiknek ugyanaz az érdeklődésük és mániájuk, mint nekem... a konyha.. a sütizés, a kreativitás, az alkotás. Remélem hogy nagyon sok ilyen kis születésnapom lesz még, a mostani ismerősi, barátsági szálak megmaradnak és majd mindig új és új dolgot mutathatok meg az oldal kedvelőinek... ezáltal ők is egy picit otthonukba tudják csempészni fromJucit. :)

A mai jeles napra egy olyan tortát készítettem el, amit még soha nem próbáltam, pedig nem egy ördöngősség és isteni finom! A receptet Sütit akaroktól csentem, bár végeztem rajta egy-két átalakítást. Az eredeti receptet itt találjátok! :)

A krétatáblámért pedig külön köszönet Biának! Ő egy egyedi kis tábla, csak a fromJucinak! :) Ha ti is szeretnétek táblát, vagy akár tortatálat akkor keressétek őt itt!

Adag:

18 cm-es tortaformányi

Hozzávalók a kekszréteghez:

150 g zabkeksz

75 g vaj

Hozzávalók a krémhez:

250 g mascarpone krémsajt

100 ml joghurt (nekem aloe verás volt :) )

75 g cukor

1 zacskó vaníliás cukor

1 mokkáskanálnyi vanília aroma

2 evőkanál liszt

1 narancs héja és leve

1 nagy tojás

Elkészítése:

1. A sütőt 165 fokra kapcsoljuk. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, majd rá a formát, mert a vaj ki fog folyni. A kekszet húsklopfolóval morzsásítjuk, a vajat megolvasztjuk majd összekeverjük és belenyomkodjuk a formába és 10 percig sütjük, majd kivesszük.

2. A krémsajtot, a johgurttal a kétféle cukorral, az aromával összekeverjük robotgépben, majd hozzáadjuk a lisztet, a narancs héját és levét majd végül a tojást és a kekszrétegünkön eloszlatjuk.

3. Az így kapott kis tortánkat 125 fokon 45-50 percig sütjük. Akkor jó ha a széle már kicsit elvált, de a közepe remegős. Hűlés következtében az meg fog szilárdulni. Amíg forró, addig célszerű gyorsan körbevágni és a formában hagyni, így nem fog a teteje szétrepedni. 1 estét várjunk vele, majd másnap díszítsük.

4. A tetejére húztam egy vékony narancszselé réteget, ami narancsnak a levéből, cukorból és zselatinból tevődik össze,majd ezt megspékeltem egy kis étcsokival.

Jó étvágyat hozzá! :)

6 komment Sajttorta Torta Narancs Desszert Mascarpone Tovább

Narancsos sajttorta, fromJuci 1 éves lett! Tovább

Tiramisu avagy Dobj fel, Babám! olasz finomság

Nálunk a két ünnep között minden évben előkerülő édes elegancia. Kezdő háziasszonyok is simán elkészíthetik, roppant egyszerű és az íze pedig mennyi. Azok is fogyaszthatják akik nem annyira szeretik a kávét. A selymes,lány krémet a megbúvó kávés piskóták kompenzálják! :)

A cuki kis ajtódíszt pedig Biától kaptam! :)

Adag:

24-26 cm átmérőjű jénai tál

Hozzávalók:

4 tojássárgája

120 g porcukor

fél teáskanálnyi őrölt fahéj

500 g mascarpone krémsajt

1 dl kávé

1/2 dl rum

350 g babapiskóta

kakópor a tetejére

Elkészítése:

1. A tojássárgákat a porcukorral és a fahéjjal keverjük habosra (robotgéppel), majd adagoljuk hozzá a krémsajtot.

2. Főzzünk kávét, majd öntsük egy mélytányérba és gyorsan forgassuk meg benne a piskótákat úgy, hogy ne ázzanak szét és rakjunk le egy réteget a tálba.

3. Az elkészült krém egyik felét lapátoljuk a piskótára, majd jön még egy réteg kávés baba és után ismét a krém. A tál oldalát kirakhatjuk babapiskótával de nem fontos.

4. Hűtőben pihentessük 5-6 órát, hogy az ízek kellőképpen érvényesüljenek. Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral.

A receptet ebből a könyvből lestem! :)

Jó étvágyat hozzá! :)

Szólj hozzá! Kávé Desszert Sütés nélkül Mascarpone Fahéj Tovább

Tiramisu avagy Dobj fel, Babám! olasz finomság Tovább

Fahéjas mascarponés banánkocka

Elindult a nagy banán áradat. A brownie után Szofikánál megtaláltam ezt a kockát. Megtetszett, hogy a tészta részben van a banán és a tetején mascarpone van, így gondoltam nem lehet rossz. De nem ám! Nagyon finom! 1 óra alatt elfogyott. A mascarpone krém kifejezetten feldobja és kellemes ízt kölcsönöz együtt. Aki szereti a banánt, ezt a sütit ne hagyja ki a repertoárból! :)

Adag:

35x25 cm tepsinyi

Hozzávalók a tésztához:

340 g liszt

280 g cukor

2 tojás

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

fél tk só

150 ml tejföl

90 g étolaj

3 banán

Hozzávalók a krémhez:

250 g mascarpone

65 g porcukor

fél tk őrölt fahéj

Elkészítése:

1. Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, sütőport, szódabikarbónát, majd jól elkeverjük.

2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, az olajat, a villával pépesre tört banánokat és a száraz mixet. Robotgéppel egyenletesre keverjük.

3. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.

4. Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a krémet. A mascarponét a porcukorral és a fahéjjal kikeverjük, majd a kihűlt tésztára simítjuk. Kockákra szeleteljük, majd a krém tetejét mandulával, csoki darabokkal, pisztáciával megszórhatjuk.

Jó étvágyat hozzá! :)

1 komment Karácsony Desszert Banán Mascarpone Fahéj Tovább

Fahéjas mascarponés banánkocka Tovább

Címkék » Mascarpone