fromJuci


Cukorvirág kurzus

Cukorvirág kurzus

Kurzus ajánlóóó! :)

Szeretek kurzusokra járni. Egyrészt azért, mert újabb technikát tanulhat meg az ember, amit nem biztos, hogy az internet által el lehet sajátítani, másrészt szeretem azt a hangulatot, ami körbevesz és új embereket ismerhetek meg. :)

Nem olyan régen voltam egy cukorvirág kurzuson. Nagyon érdekel ez a fajta tortadíszítési mód, mivel teljesen mérgezésmentes dísz kerül a tortára. Az élő virágok szépek, csak az a probléma velük, hogy túlnyomó részük valamilyen mérgező anyaggal kezelt, így tortára kerülve nem biztos, hogy olyan bizalomgerjesztő lenne.

A cukorvirágoknak köszönhetően pedig egy teljesen mérgektől mentes, szép tortát lehet kapni esküvőre vagy akár születésnapra egyaránt.

Sokáig gondolkoztam, hogy hazánkban melyik kurzusra jelentkezzek. Arra mentem el, ami a legközelebb áll hozzám. Nem szeretem a túl harsány színeket, inkább pasztellekkel szeretek dolgozni. 

Így esett választásom a Violet and the Botanistra. Egyáltalán nem bántam meg. Petra nagyon sokat segített mindenben és számomra eddig ez volt a leghasznosabb kurzus. Mindenkire odafigyelt, tüzetesen megmutatott minden lépést és technikát. Remek időt töltöttem együtt a lányokkal és csodálatos virágokkal tértünk haza. 

Szívből ajánlom mindenkinek, aki cukorvirágokat szeretne tanulni! :)

Itt pedig az én kis virágaim láthatóak. :)


Cukorvirág kurzus Tovább
Első bonbonkáim

Első bonbonkáim


Mostanában előszeretettel kezdtem el kurzusokra járni. Olyanokat szoktam kiválasztani, amik 1-1 témában megadják a kezdő löketet és az elsajátítás után már tudok én is kísérletezgetni.
Szeretem a hangulatukat is - mindenki örül, boldog és az alkotásnak él. :) 

Az első kurzusom a macaronos volt, most pedig egy bonbon kurzusra mentem el, amit Praliné Paradicsom tartott az Ínyencházban. Nagyon szuper kis kellemes helyen volt a csokizás. Krisztitől, az Ínyencház tulajdonosától még finom ebédet is kaptunk, amin rettentően meglepődtem és nagyon örültem neki. :) Főleg azért, mert manapság az emberekből kihalt a kedvesség és mert nagyon finom is volt. :) Zsuzsi egy remek kurzust tartott. Imádtam minden pillanatát.

 Végre most már én magam is elkezdhetek itthon próbálkozni a bonbonozással, már nem félek tőle. :) 





A menü: 



kétféle bonbon díszítés (kurkuma és arany)

kétféle töltelék (tojáslikőrös fehércsoki szerecsendióval, vaníliával és karamellizált fehércsokoládé maldon sópehellyel)
csokitojás (fahéjjal, robbanócukorral)

Megtanultuk a csokoládé temperálását, a polikarbonát formák megfestését, díszítését, a burok csokoládéval való elkészítését.

fotó: Ínyencház



Most már azt is tudjuk, hogyan kell a töltelékeket betölteni, és lezárni őket. 

fotó: Ínyencház


Végezetül megismerkedhettünk a csokitojás elkészítésével is. Most már tuti, hogy nem boltit fogok venni következő húsvétra. Apukám kapta meg húsvétkor a tojást, aminek nagyon örült, de mindenki megkóstolhatta. A tojás fahéj ízesítést kapott málnás robbanócukorkával, ami igazán különlegessé tette. :) 

fotó: Ínyencház


El sem tudom mondani milyen jó érzés volt a kurzus végén látni a saját kis bonbonkáimat és az első csokitojásomat. 

Köszönöm a lehetőséget Praliné Zsuzsinak és az Ínyencháznak! :)))



- fromJuci -

Első bonbonkáim Tovább
Macaron - végre sikerült! :)

Macaron - végre sikerült! :)



A macaron elkészítése nem nehéz, hogyha megvan hozzá a tökéletes recept és a segítség. Én már háromszor próbálkoztam vele otthon, persze sikertelenül. Anyáék elkeseredettségemet látva beírattak egy kurzusra. Sok helyen tartanak már workshopokat, így még vacciláltam, hogy melyik legyen a számomra legmegfelelőbb, mígnem a bloggertalálkozón személyesen is megismerhettem Zsuzsit, aki pont volt már egy macaron kurzuson és lelkesen mesélte, hogy mennyire jó és hasznos volt. Így én is beiratkoztam a Desszert.Neked macaron tanfolyamára. Izgatottan vártam már a nagy napot. A Desszert.Nekedet két rettentően kedves cukrász álmodta meg: Beatrix és Péter. 

Korponai Péter, én & a macaronjaim, Borszéki-Ékes Beatrix

Az igazat megvallva, amióta létezik a Desszert.Neked, azóta figyelem őket. Rettentően megfogott a sütemények letisztultsága, a francia stílus, a kreativitás és az, hogy minőségi alapanyagokkal dolgoznak. Úgy gondolom, hogy egy finom desszert elérése érdekében fontos az alapanyag, mert ettől lesz igazán mennyei egy sütemény, mint egy falat mennyország. Péternek a tányérdesszertjeiről pedig már korábban is olvastam és valami szenzációs, ahogyan kiötleteli, majd megvalósítja azokat a dolgokat, amik ott legbelül megfogalmazódnak benne, és ami tulajdonképpen ő maga. :) 

citrom & bazsalikom - 3. helyezett a macaron versenyen a Desszert.Neked által

Most pedig jöjjön az élménybeszámolóm. A kurzust imádtam, még mindig a hatása alatt vagyok. Sok kis apró technikát, praktikát mutattak nekünk, mikre figyeljünk oda, mik lehetnek a buktatók. A macaront minden egyes lépésnél képes az ember elrontani. El se tudom mondani mekkora öröm töltött el, amikor láttam, hogy a makijaimnak lettek talpacskái. :) Most már semmi nem állhat az utamba, hogy elkészítsem otthon is a saját kis desszertjeimet és kísérletezzek kedvemre. Beszereztem már a maghőmérőt is, ami egy fontos eszköz a macaron elkészítésénél. YES! :D 


Mindenkinek bátran merem ajánlani nem csak ezt, hanem a többi kurzusukat is. 
A tanfolyam alatt megkóstolhattunk pár macaront is. A kedvencem a passion fruitos lett. :)

Föntről lefelé: citrom & bazsalikon, kecskesajt & feketeribizli, passion fruit

Két doboznyi macaront sikerült haza vinnem, amiket én készítettem el. Van köztük sóskaramellás, tonkababos-csokis, málnás-csokis, feketeribizlis, fahéjas, körtés-gyömbéres, ananászos-gyömbéres, passion fruitos. Remélem nem hagytam ki mást! :) Természetesen nem faltam fel az egészet, a fontos emberek úgyis kapnak belőle! :D Szóval nem én eszem meg, hanem elosztogatom nagyon, de nagyon büszkén másoknak, hogy ők is betekintést nyerjenek ebbe az apró falatka kis világba! :))

És akkor következzenek az én macaronjaim! :))))




Köszönöm a lehetőséget és az élményt! :)

- fromJuci -
Macaron - végre sikerült! :) Tovább