fromJuci


Brownie keksz, a legcsokisabb

Brownie keksz, a legcsokisabb

Van nekem egy csodálatos keksz receptem, amit muszáj megosztanom veletek. :)
Egy egyszerűen nagyszerű brownie-szerű csokis süti, aminek a teknőc mintázatú külseje izgalmasan roppan, a belseje pedig igazán ragacsos és csokis.

Hihetetlen, hogy a tésztáját ilyen gyorsan el tudjuk készíteni, ami körülbelül 3 percet vesz igénybe. A másik igazán nagy kedvencem most a nutellás keksz, aminek a receptjét pedig itt találjátok.

 

keksz.jpg

Adag

19-20 db, 6-7 centi átmérőjű keksz

Hozzávalók

  • 100 g étcsokoládé
  • 25 g vaj
  • 75 g cukor
  • 1 tojás
  • 25 g liszt
  • 1/4 tk sütőpor
  • 1/4 tk só
  • 1/2 tk őrölt kávé

Elkészítés

Az étcsokoládét a vajjal összeolvasztjuk, szobahőmérsékletűre hűtjük. A cukrot a tojással kihabosítjuk. A vajas keverékhez hozzáöntjük a csokisat, majd eldolgozzuk a szárazanyagokkal (liszt, sütőpor, só, kávé). Sütőpapírral bélelt tepsibe teáskanálnyi halmokat sorakoztatunk, amiknek a tetejét kicsit vizes kézzel minimálisan lenyomkodjuk. Egy tepsire kb 14 db fér el (4-3-4-3 egymás alatt).

170 fokon, légkeveréses sütőben 9 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, hogyha a tetején kis teknőcminták jelennek meg, vigyázzunk, hogy ne süljön meg túlságosan. Ha kivesszük úgyis még fog egy picit dermedni.

forrás

fromjuci_logo_kor.jpg

 

Brownie keksz, a legcsokisabb Tovább
Étcsokoládés, sütőtökös szendvics keksz, fahéjas mascarpone krémmel

Étcsokoládés, sütőtökös szendvics keksz, fahéjas mascarpone krémmel

Ezt a sütimet nem csak az ősz ihlette, hanem a Starbucksban kapható Pumpkin spice latte is. :)

Imádom a fahéjat, a sütőtököt az étcsokit és a mascarponét, ezért ebben a kis szendvicsben minden összetevő megtalálható.

A tészta rész kellően fűszeres és puha, amit egy lágy, könnyű fahéjas mascarpone krém tölt meg.

Ez a kis keksz mindenképpen legyen velünk, hogyha őszi piknikre készülünk. :)

nevtelen.jpg

Adag

kb 12 keksz szendvics

Hozzávalók a tésztához

  • 200 g sült sütőtök
  • 100 ml étolaj
  • 200 g cukor
  • 2 tojás
  • 0,5 tk só
  • 0,5 tk őrölt gyömbér
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1 csapott tk szódabikarbóna
  • 1 csapott tk sütőpor
  • 250 g liszt
  • 100 g étcsokoládé csepp (vagy durvára vágott táblás csoki)

Hozzávalók a krémhez

  • 250 g mascarpone
  • 30 g porcukor
  • 1,5 tk fahéj

nevtelen11.jpg

Elkészítése

A sült sütőtököt, étolajat, cukrot, tojást, fűszereket kézi habverővel összekeverjük, hozzászitáljuk a szódabikarbónát, sütőport, lisztet és jól elkeverjük. Hozzáadjuk az étcsokoládé cseppet és kicsit hagyjuk, hogy stabilizálódjon (kb 10 perc). Sütőpapíros tepsire evőkanállal egyenlő mennyiségű korongokat teszünk, amik kb 4-5 cm átmérőjűek (meg fognak nőni, úgyhogy hagyjunk helyet közöttük, egy sorba olyan 4 kekszet tegyünk). 165 fokon légkeveréses programon 10-13 percig süssük, akkor jó hogyha a széle elkezd jobban barnulni.

A krémhez a hozzávalókat keverjük össze, töltsünk meg vele 1-1 kekszet.

Tipp

  • ha letapadna a keksz, akkor egy kés segítségével emeljük le a sütőpapírról
  • ha elcsomagolnánk a kekszeket, akkor tegyünk közé papírt, mert annyira pihe-puha a tészta része, hogy összetapadhat

fromjuci_logo_kor.jpg

Étcsokoládés, sütőtökös szendvics keksz, fahéjas mascarpone krémmel Tovább
Isteni nutellás keksz 4 összetevőből

Isteni nutellás keksz 4 összetevőből

Ez a keksz annyira szuperül finomra sikeredett, hogy egy pillanatig el sem hittem, amikor beleharaptam.

A tészta része puha és a benne lévő nutellának köszönhetően olyan élményt adott számomra, amilyet már régóta éreztem keksznél :D Nem szeretem a száraz kekszeket, főleg nem azokat, amikbe beletörik a fogam. :D Ha valaki egy isteni gyors nasira vágyik, ezt készítse el elsőnek, de tényleg...tutira nem fog csalódni. A mogyoróvajason kívül ez az, ami benne van a TOP1-ben. Imádom!

Majd a mogyoróvajasat is elkészítem egyszer. Nem engedhetem meg nektek, hogy így éljétek le az életeteket, hogy azt nem ismeritek. :D

imgp3387.jpg

Adag

15 db

Hozzávalók a tésztához

  • 100 g nutella
  • 1 tojás
  • 100 g liszt

Hozzávalók a töltelékhez

  • 80-100 g nutella
  • pirított mogyoró

imgp3390.jpg

Elkészítése

Kézi habverővel a nutellát elkeverjük a tojással, majd a liszttel, fél órára hűtőbe tesszük. Golyókat formázunk belőle, amit sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatunk. Mindegyik golyó közepébe az ujjunkkal mélyedést nyomunk, megtöltjük nutellával, megszórjuk pirított mogyoróval és 180 fokon alsó-felső programon 10 percig sütjük.

fromjuci_logo_kor.jpg

Isteni nutellás keksz 4 összetevőből Tovább
Levendulás fehér csokis szendvics keksz

Levendulás fehér csokis szendvics keksz

 

Hát helló jó idő, nyár, levendula szezon. Imádom a virágokat, fűszereket sütikbe csempészni. Most sem volt ez másként, a levendula, fehér csoki és a citrom édes testvérek, ebben a sütiben teljes mértékben kiegészítik egymást. Vigyázat, mert addiktív és függőséget okoz.

A keksz szendvics kiváló választás a rohanós időkre, főleg ha hip-hop meg szeretnénk lepni a vendégeinket valami finomsággal. A tésztája pihe-puha, a krémje pedig lágy és selymes... hát kell ennél több?! :)

melykuti_juci_17_of_23.jpg

fotó: Kállai Márton

Adag

15 db keksz szendvics

Hozzávalók a tésztához

  • 130 g puha vaj
  • 150 g cukor
  • 1 tojás
  • 300 g liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1/4 tk szódabikarbóna
  • 1/4 tk só
  • 1 tk vanília
  • 80 ml tej
  • 2 tk szárított levendulavirág

Hozzávalók a krémhez

  • 100 ml habtejszín
  • 200 g fehér csokoládé
  • 2 citrom reszelt héja

Elkészítése

Először elkészítjük a krémet. A tejszínt forrásig melegítjük, majd ráöntjük a fehér csokoládéra és csomómentesre keverjük. Dermedésig hűtőbe tesszük.

A sütőt légkeveréses programon 180 fokra kapcsoljuk, két tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A tésztához a vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást és robotgéppel eldolgozzuk. Beleszitáljuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, hozzáadjuk a vaníliát, tejet és levendulát, majd egyneművé keverjük. Habzsákkal 30 egyenlő halmot nyomunk és 10-12 perc alatt készre sütjük. Ha nincs otthon habzsákunk, akkor egy evőkanál segítségével is kiporciózhatjuk a tésztát.

A megdermedt krémbe belereszeljük a két citrom reszelt héját, habverő segítségével kihabosítjuk és két kihűlt korongot összetapasztunk vele.

fromjuci_logo_kor.jpg

Levendulás fehér csokis szendvics keksz Tovább
Se perc alatt kész a cookie!

Se perc alatt kész a cookie!

Ha ennék valami édességet, de nincs elég időm az elkészítésére, akkor mindig kekszekben gondolkodom. Mellette szól az is, hogy könnyen magammal tudom vinni bárhova, elrágcsálhatom útközben vagy egy finom kávé társaságában. Ez a keksz 20 perc alatt kész van sütéssel együtt és hihetetlenül finom. A külső rétege ropog, a belseje pedig ragacsos.

kekszi2.jpg

Adag

kb 30 db

Hozzávalók

  • 80 g szobahőmérsékletű vaj
  • 150 g barna cukor
  • 1 tojás
  • 70 ml oliva olaj
  • 60 g mogyoróvaj
  • 250 g liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1/2 tk szódabikarbóna
  • 1/2 tk só
  • 150 g étcsoki csepp 

Elkészítése

A vajat a barna cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojást, olajat, mogyoróvajat és jól eldolgozzuk. Beleszitáljuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, ezekkel a hozzávalókkal is összekeverjük, majd hozzáadjuk a csokoládét és kis 25 grammos golyókat formázunk a tésztából. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket. Egy tepsire 20 db-ot és kicsit meglapítjuk a tetejét. 180 fokos légkeveréses sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk arra, hogy ne süssük túl, hűlés közben is dermedni fog még. :) 

Tipp

  • ha a mogyoróvajat kivesszük a sorból, akkor elegendő 50 ml olaj is
  • ha kissé gyümölcsösre szeretnénk akkor belereszelhetjük egy narancsnak a héját
  • rakhatunk bele aszalt meggyet vagy áfonyát is, de pörkölt földimogyoróval is nagyon finom
  • a barna cukortól lesz ragacsos, ha tehetjük, akkor ne cseréljük le, vagy alkalmazzunk fele-fele arányt a sima kristálycukorral

 fromjuci_logo_kor.jpg

 

Se perc alatt kész a cookie! Tovább
Mákos cupcake citromos mascarpone krémmel

Mákos cupcake citromos mascarpone krémmel

Húsvétkor általában mindig le vagyok maradva mindenféle sütögetéssel, hát így történt ez most is. :)

Valami mákos-citromos kombinációt szerettem volna készíteni és amikor megkaptam 365süti meglepetés csomagját, amiben gyönyörű szép kapszlikat találtam, így nem volt kérdés, hogy cupcakek fognak készülni.

A cupcakek csúcsára általában valamilyen dísz szokott tetszelegni, így kis mákos citromos nyuszik ugrálnak a habban.




Adag

6 db

Hozzávalók a tésztához

  • 100 g vaj
  • 50 g cukor
  • 2 tojás
  • 100 g liszt
  • 50 g mák
  • 1 tk sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a krémhez
  • 200 g mascarpone
  • 150 g vaj
  • 75 g porcukor
  • 1 citrom héja, leve

Hozzávalók a kekszhez

  • 75 g liszt
  • 15 g mák
  • 50 g vaj
  • 25 g porcukor
  • 1 tojássárga
  • citromhéj

1. Elkészítjük a kekszeket. A hozzávalókat összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük a tésztát, hogy könnyebben lehessen nyújtani, kiszaggatjuk és 175 fokon pár perc alatt készre sütjük.

2. A cupcake tésztájához a cukrot kihabosítjuk a puha vajjal, hozzáadjuk a tojást, lisztet, mákot, sütőport, citromot, majd kézi robotgéppel simára dolgozzuk. Papír kapszlikba helyezzük és 175 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Ha kipúposodik, akkor a tetejét vágjuk le, miután kihűlt.

3. A puha vajat a porcukorral habosítsuk ki, adjuk hozzá a citrom levét, héját, mascarponét, majd dolgozzuk egyneművé.

3. A kész cupcake tetejére nyomjuk rá a krémet, majd szúrjuk bele a nyuszikákat.




Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci - 

Mákos cupcake citromos mascarpone krémmel Tovább
Sós ragacsos csokis keksz

Sós ragacsos csokis keksz

Régóta szemeztem már Édesem csokis kekszével és eljött a pillanat, hogy kipróbáljam. Pont el lett találva ez az édesség.

A külseje picit roppanós, a belseje ragacsos és a só koronázza meg az egész édesség "mondanivalóját". Érdemes elkészíteni dupla adaggal is akár, mert hamar fogy! :)



Adag

20 db

Hozzávalók
  • 200 g étcsoki
  • 30 g vaj
  • 90 g liszt
  • fél teáskanál sütőpor
  • negyed teáskanál só
  • 2 tojás
  • 150 g nádcukor

Elkészítése

1. Az étcsokit a vajjal olvasszuk össze, a lisztet a sütőporral és sóval keverjük el, a tojásokat a nádcukorral robotgép segítségével verjük habosra. A tojáshoz adjuk hozzá az olvasztott csokis-vajas masszát, végül a szárazanyagokat és tegyük fél órára hűtőbe. 

2. Tegyük habzsákba (vagy kanál segítségével helyezzük sütőpapírra) és adagoljunk kis gombócokat a sütőpapírra, tetejüket szórjuk meg sóval. 175 fokon hőlégkeveréses sütőben 12 perc alatt süssük készre. A kis gombócok el fognak terülni és nem kell ropogósra sem sütni, mert ha kivesszük, akkor kívül meg fognak szilárdulni annyira, amennyire kell. :)

Forrás

Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -
Sós ragacsos csokis keksz Tovább
Citromkrémes sült sajttorta (New York Cheesecake)

Citromkrémes sült sajttorta (New York Cheesecake)

Sokféle sajttortát készítettem már el, mindig kerestem a legjobb verziót. Jelentem megtaláltam és Anyukám névnapjára is ezt sütöttem meg, ami egyszerűen isteni!

Citromos, krémes, lágy... kell ennél több?! A még durvább ízélményért kotyvasztottam rá egy citromos selymes lágy krémet is, ami így a nagy melegben kicsit hűsítő hatást keltett.



Adag

24 cm-es tortaforma

Hozzávalók az alaphoz

  • 175 g darált háztartási keksz
  • 120 g olvasztott vaj
  • egy csipet só


Hozzávalók a "krémhez"

  • 500 g mascarpone
  • 250 g tejföl
  • 2 csapott evőkanál liszt
  • 150 g cukor
  • 2 evőkanál vaníliás cukor
  • 1 nagy citrom reszelt héja
  • 3 db tojás


Hozzávalók a citromkrémhez

  • 250 g mascarpone
  • 2 citrom facsart leve és héja
  • porcukor - ízlés szerint

Elkészítése

1. A tortaformánkat alul kibéleljük papírral, a sütőt 150 fokra felmelegítjük. A darált kekszet az olvasztott vajjal összekeverjük és egy evőkanál segítségével a tortaformába egyengetjük.

2. A "krémhez" a hozzávalókat a tojás kivételével egy kézi robotgép segítségével összemixeljük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és egyneműre dolgozzuk. A kész krémet a darált kekszes alapra öntjük és 150 fokon 45-50 percig sütjük. Ha az oldala már szilárd és a közepe remegős, akkor lesz jó, ám ekkor se vegyük ki egyből, hanem támasszuk ki a sütőt egy fakanállal a fokozatos kihűlés érdekében.

3. Amikor kihűlt a tortánk, akkor egy kés segítségével vágjuk körbe. A citromkrémhez a mascarponét, a citromokkal és a porcukorral egy kézi robotgéppel verjük fel, majd kenjünk a kész tortánkra, reszeljünk rá citromhéjat és díszítsük málna szemekkel.

Tipp
  • bármilyen más kekszet is használhatunk, a kakaós is nagyon finom hozzá
  • bárhogyan ízesíthetjük, akár lehet narancsos is
  • az öntetet is variálhatjuk, tehetünk rá málnás öntetet is, de akár nutellát is


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -
Citromkrémes sült sajttorta (New York Cheesecake) Tovább
Kakaós keksz rumos aszalt szilvás marcipános töltelékkel

Kakaós keksz rumos aszalt szilvás marcipános töltelékkel

Na hát...ide is eljutottam, a cukrász iskolámnak is mindjárt vége. Szerintem 2 éve nem gondoltam volna, hogy én valaha is ezzel szeretnék foglalkozni, de azóta ezzel kelek és ezzel fekszem. Hihetetlen módon imádom és a szenvedélyemmé vált, bár szerintem ezt a pályát máshogy nem is lehetne csinálni. :)

Nagyon sok idő, tanulás és kitartás van még előttem, de remélem, hogy a vágyaim és álmaim valóra fognak válni! Azt mondják, hogy kellő kitartással, akarattal és szorgalommal bármi kivitelezhető! :)

Ami miatt ezeket írom, vagyis inkább aki miatt ő a legelső cukrász tanárom, akit én nagyon megkedveltem és sokat köszönhetek neki. Hihetetlenül szerény, kedves és nagy tudású embert ismerhettem meg a személyében. Sose fogom elfelejteni azt, amit tőle tanultam és neki köszönhetem úgymond az első lépéseket.

Ezért készítettem neki pár apróságot. Úgy gondoltam, hogy saját készítésű ajándékokkal fogom meglepni, mert az mégis személyesebb. :) Készült egy doboz - szalvéta technikával - benne mivel mással, mint fromJucis csodakekszekkel és egy kép rólunk, amint a tankonyhában állunk! :)
A képet köszönöm Tündérsütinek! :)

Ja igen, a sütiről elfelejtettem mondani, hogy nagyon finom, omlós a vajnak köszönhetően és a benne lévő töltelékkel pedig még csodásabb! :) Szerintem! :D


Adag

25 db

Hozzávalók a tésztához
  • 100 g liszt
  • 35 g mandula
  • 15 g kakaó
  • fél tk. só
  • 35 g porcukor
  • 1 csapott tk. sütőpor
  • 100 g vaj
  • 1 tojássárga

Hozzávalók a töltelékhez

  • 100 g marcipán
  • 5-6 szem aszalt szilva
  • rum




Elkészítése

1. Először a rumba tegyük bele az aszalt szilvát, hogy picit magába szívja az alkoholt. Készítsük el a tésztát. A vaj és a tojássárga kivételével mindent öntsünk egy tálba, keverjük össze és morzsoljuk el a vajjal, majd adjuk hozzá a tojás sárgáját. Tegyük 1 órára hűtőbe.

2. Ha kész a szilva, akkor vágjuk apró kis darabokra és gyúrjuk össze a marcipánnal, majd azt is rakjuk a hűtőbe.

3. A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki olyan 3 mm vastagságúra, majd szaggassunk belőle köröket. Ha ezzel megvagyunk, akkor vegyük elő a marcipánt és tépkedjünk belőle kis darabokat, amiket rárakunk egy körre, majd egy másik körrel betapasztjuk. Szóval két tésztakör közé jön majd a töltelék. Csináljuk így meg az összeset, majd a széleit kicsit nyomkodjuk össze, villával mintázzuk és sütőpapíros lemezen 175 fokon süssük készre... 8-12 perc alatt megsül.

Tipp

  • ha nem áll össze a tésztánk, akkor rakjunk hozzá még lisztet + kakaót
  • a töltelék lehet csoki vagy lekvár is akár
  • mintázóval is nyomhatunk rá mintákat
  • nem muszáj kör alakúra szaggatni, téglalapokat is vághatunk ki belőle kés segítségével
  • ha hurkapálcát szúrunk bele, akkor keksznyalókánk is lehet (gyerekeknek ez külön öröm)
forrás: Limara


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -
Kakaós keksz rumos aszalt szilvás marcipános töltelékkel Tovább
Karácsonyi citromszívek - 20. SAD!

Karácsonyi citromszívek - 20. SAD!


Nálam is elkezdődött a karácsonyra való sütögetés. Idén sütiket, bonbonokat fogok ajándékozni. Úgy gondolom, hogy a szeretet legyen fontosabb, mint a nagy ajándékok és ha én szívből csinálok én magam ajándékot, az sokkal többet jelent, mintha vennék egy hasznavehetetlen méreg drága dolgot. Ráadásul nálunk mindenki szereti a fincsiségeket és ha még válogatni is lehet majd, akkor az már tökéletes. Közben zajlik egy játék (SAD! 20.) is, aminek a témája a gasztorajándékok, házigazdája pedig ...konyhán innen - kerten túl... , melyre elkészítettem ezt a kis kekszet, persze nem időben! :D Ha szeretnétek ilyen kis szíveket ajándékozni, akkor csak csomagoljátok őket celofánba, vagy rakjátok üvegcsébe, esetleg csináljatok ti magatok kis dobozkát hozzá! :) Ha nem nyújtjátok vékonyra, hanem olyan 3 mm-re, akkor puha, omlós lesz.. ellenkező esetben egy kissé ropogós! :D A receptet ismét Szofitól nyúltam le! :)

Ha pedig ilyen csodálatos tortatálra vágytok, akkor bizalommal keressétek Biát, aki szívvel-lélekkel csinálja ezeket a kis gyönyörűségeket! :)


Adag:

2 és fél gáztepsinyi

Hozzávalók a tésztához:

28 dkg liszt
13 dkg margarin
3 tojás sárgája
10 dkg cukor
csipet só
1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a mázhoz:

15 dkg porcukor
1 citrom leve


Elkészítése:

1. A lisztet morzsoljuk el a margarinnal, majd formázzunk krátert. A szárazanyagokat rakjuk a kráter köré, a tojás sárgáját és pár evőkanálnyi hideg vizet a belsejébe és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze.

2. Miután kész a tésztánk, 1 órát pihentessük a hűtőben.

3. Lisztezett felületen (fontos, mert a tésztánk elég ragacsos) nyújtsuk 3 mm vastagságúra, majd szagassuk ki valamilyen formával.

4. 180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapíron süssük 12-13 percig. Ha az alja kezd barnulni, akkor kivehetjük.

5. Amíg hűlnek a kis szívek, addig készítsük el a mázat. A porcukrot szitáljuk át, majd a citrom levével keverjük ki és ezt az egyveleget kenjünk rá a kisült tésztákra, majd díszítsük bármilyen gyönggyel.. de magában is gyönyörűek.

Nagyon finom, citromos süteményt fogunk kapni! Fém dobozban, de akár műanyag dobozban is tárolhatjuk. Karácsonyig eláll!

FONTOS: a 3 mm-nyi vastagság (így lesz csak puha a keksz) és a porcukor szitálása a mázhoz ( így nem fog kikristályosodni ) !!!!



Jó étvágyat hozzá! :)
Karácsonyi citromszívek - 20. SAD! Tovább