Epres rebarbarás kókuszos crumble pite

2016. május 15. - fromJuci

A jó idő közeledtével beköszöntöttek a tavaszias piték is, ilyenkor mindenki imád szezonális, friss gyümölcsökből pitéket készíteni, én sem vagyok ezzel másként. :)

Alig várom, hogy vége legyen a rossz időnek és ne fagyasztott gyümölcsökből kelljen készíteni süteményeket. Most két gyümölcsre esett a választásom ami nem más, mint a közkedvelt eper és párja, a rebarbara.

Mondanom sem kell, hogy egy kókuszos crumble morzsát készítettem a tetejére, ami még jobban megspékeli ennek az együttesnek a zamatát.



Adag

4 kis pite vagy 1 nagy piteforma (25 cm átmérőjű)


Tészta hozzávalói

  • 300 g liszt
  • 170 g hideg vaj
  • 4 evőkanál hideg víz
  • 1 csipet sóű

 

    Töltelék hozzávalói
    • 450 g eper
    • 300 g rebarbara
    • 170 g cukor
    • 40 g liszt
    • 20 g vaj
    Crumble hozzávalói
    • 60 g vaj
    • 60 g cukor
    • 70 g liszt
    • 40 g kókusz

      Elkészítése

      1. A tésztához a lisztet a vajjal, sóval összemorzsoljuk, aztán a hideg vízzel is összedolgozzuk és hűtőbe tesszük fél órára.
      A töltelékhez az epret és rebarbarát megpucoljuk, felvágjuk, majd a cukorral és a liszttel összekeverjük.
      A crumble morzsához az összes összetevőt az ujjbegyeinkkel összedolgozzuk, majd félre tesszük.

      2. A tésztánkat lisztezett felületen kinyújtjuk, beletesszük a piteformánkba. A formánkra alufóliát teszünk, majd 180 fokon 10 percig sütjük így, aztán 10 percig fólia nélkül. Fontos, hogy a fólia a széleken jól oda legyen simítva, mert lecsúszhat a tésztánk oldala. Az előkészített tölteléket beletesszük a kisütött tésztánkra, rádobáljuk a kockára vágott pici vajat, ráegyengetjük a kókuszos morzsát és 20-25 percig készre sütjük (a piciket elég 15 percig is).

      alapötlet: Mary Berry: Desszertek

      Jó étvágyat hozzá! :)
      - fromJuci -



        Vintage torta


        A torta alapszínét az előzőleg elkészített babaváró tortám adta, külseje pedig magától értetődő volt. Szeretem a vintage világot, így egy ilyen tortát is ki szerettem volna már próbálni. 

        A virágot majd más anyagból kell létrehoznom, mert a marcipán túlságosan is összetapad ehhez, az oldalon való díszítést pedig még gyakorolnom kell, de első próbálkozásra szerintem nem olyan rossz, legalábbis nekem tetszik. :D 


        A töltelék eperlekvár kókuszkrémmel, ám a krém inkább hasonlít a bountyban található töltelékre, szóval kenni nem lehet, max nyomkodni, így javaslom, hogyha krémet szeretnénk belőle kreálni akkor pluszban még habosítsunk kis vajat porcukorral és keverjük hozzá ehhez a "kókuszkrémhez". A kókuszos töltelék receptjét Incinél találtam. :)




        Adag:

        18 centis tortaforma



        Hozzávalók a Dina-féle piskótához: 


        2 tojás
        100 g liszt
        100 g cukor
        0,6 dl tej
        0,6 dl olaj
        fél csomag sütőpor
        egy csipet só

        Hozzávalók a töltelékhez:

        0,5 l tej
        4-5 evőkanál cukor
        3 evőkanál keményítő vagy pudingpor
        1 csomag van. cukor
        20 dkg kókuszreszelék

        eperlekvár


        Elkészítése:

        1. Először elkészítjük a piskótánkat. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni és a cukor felét (50 g) hozzá adagoljuk. 

        2. A tojások sárgáját a cukor másik felével (50 g) habosra keverjük robotgéppel, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd gyors keveréssel a lisztet és a sütőport.

        3. Vgül a habot beleforgatjuk a sárgás részbe és lisztezett, vajazott formába öntjük, majd 150! fokon 35-40 perc alatt készre sütjük - hőlégkeverésesen 20-25 perc.

        4. Míg hűl a piskóta elkészíthetjük a krémet. A keményítőt és a kétféle cukrot kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a felforrt tejhez adjuk és addig főzzük kavargatva, amíg puding állagot nem kapunk, ekkor hozzáöntjük a kókuszreszeléket, eldolgozzuk és kihűtjük.

        5. A tortánkat 3 részre vágjuk, megkenjünk eperlekvárral, rárakjuk a kókuszkrémet és így tovább, majd lekenjünk porcukrozott kihabosított vajjal és beburkoljuk, díszítjük.


        Jó étvágyat hozzá! :)
        - fromJuci -



        Protein torta avagy a gyúrós ünnepelt mit egyen?! :D


        Mit volt mit tenni amikor az alfahím gyúr. Tuti másoknál is előfordul ez. Így készült el névnapra ez a protein torta. Fehérliszt és cukor sincsen benne. Az alapja egy zabos-kakaós-csokis, míg a krém rajta túrós-banános. Persze lehet érezni, hogy másmilyen mint a megszokott, főleg a tésztáján, de szerintem finom lett. :) A receptet itt találtam, amit egy kicsit átalakítottam. :) 


        Adag:


        21 cm-es forma (18-as is jó, abban magasabb lesz)

        Hozzávalók a tortaalaphoz:

        4 tojás
        80 g finomabb zabpehely
        10 g kakaó
        10 g kókuszreszelék
        fél teáskanál sütőpor
        édesítő

        Hozzávalók a krémhez:

        3 dl 1,8 %-os tej
        30 g finomabb zabpehely
        20 g kakaós protein (vaniliás is lehet)
        250 g zsírszegény túró

        banán

        Elkészítése:

        1. A tojásokat szétválasztjuk és mindkettőt felverjük. A sárgájához hozzákeverjük a zabpelyhet, a kakaót, a kókuszreszeléket, a sütőport, az édesítőt, majd végül a felvert tojásfehérjét. 180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt formában készre sütjük. 

        2. A zabpelyhet és a tejet egy fazékba öntjük, majd zabkását készítünk belőle. Tűz fölött kevergetve olyan masszát kell kapnunk, mint a tejbegríz. Ha kész, megvárjuk míg kihűl, majd hozzákeverjük a túrót, proteint és annyi feldarabolt banánt ami a mi ízlésünknek megfelel.

        3. A kihűlt tortaalapot visszatesszük a formába, majd ráegyengetjük a krémet és a tetejére banán karikákat rakunk. Azért fontos, hogy a formában rakjuk rá, mert ha nem így teszünk, akkor szét fog folyni, mint az enyém. :D Minimum 3 órára tegyük hűtőbe. :)

        Jó étvágyat hozzá! :)
        -fromJuci-

        Házi raffaello áfonyával

        Ismét kókusz, de itt társul a túróval is. Házi raffaello tejpor nélkül. Érdemes kétszer annyi adaggal kezdeni, mint akartuk, mert gyorsan fogy. Közepébe mogyorót is rakhatunk, én ezt áfonyával helyettesítettem, hogy még különlegesebb legyen. 
        Barátnőmnek készült ajándékba ez a kis gasztroajándék, a londoni hazatérésének örömére. Így ha elfogyasztotta a kis gömböket, a dobozkát használhatja konyhai kelléknek. Sütizésem lévén mi mást dekupázsolhattam volna rá, mint cupcakeket. :)
        A receptet pedig köszönöm a Nővéreknek ismét (Szofikának és Ildónak). :)



        Adag:

        15 nagy gömb

        Hozzávalók:

        25 dkg félzsíros tehéntúró
        15 dkg porcukor
        12 dkg kókuszreszelék
        pár csepp vanília aroma
        15 szem héjas mogyoró / áfonya / mandula



        Elkészítése:

        1. A túrót villával törjük össze, majd adjuk hozzá a porcukrot és keverjük el.

        2. Utána adagoljuk hozzá a kókuszreszeléket, majd csepegtessük bele a vaníliát és jól dolgozzuk össze.

        3. Formáljunk belőlük golyókat, rakjunk a közepébe magvakat, majd hempergessük meg őket kókuszban.

        4. Pakoljuk hűtőbe pár órácskára, így jobban megdermednek és könnyebben fogyasztható lesz.


        Jó étvágyat hozzá! :)


        Házi bounty

        Kókusz imádóknak kötelező, de főleg a Bounty fanoknak! Amikor ildi KOKKInál megpillantottam a receptet, tudtam hogy valamikor el fogom készíteni. Ami késik, nem múlik.. megcsináltam és isteni finom lett! Szerintem jobb, mint a bolti.. bár én mindig ezt mondom, mert sokkal jobb házi készítésű csokikat enni, hiába kerül több időbe az elkészítésük. Én nem egyenként mártogattam őket, hanem csak nyakon öntöttem a tetejét tejcsokival, majd csíkoztam rá pár fehéret. Nem kell sütni, csak a dermesztést kivárni, szeletelhető és fogyasztható - 1 perc alatt az összeset! :D 


        Adag:

        24x24-es tepsinyi

        Hozzávalók:

        2 dl tej
        10 dkg cukor
        1-2 teáskanál vanília aroma
        8 dkg vaj
        1 csipet só
        2 ek búzadara
        12-14 dkg kókuszreszelék

        200 g tejcsokoládé + 3-4 kocka fehércsoki


        Elkészítése:

        1. Egy lábasban közepes lángon kezdjük el melegíteni a tejet, cukrot, sót, vanília aromát és vajat. Ha elolvast a vajunk, adjuk hozzá a búzadarát, majd így is főzzük pár pillanatig.

        2. Végezetül keverjük hozzá a kókuszreszeléket. Egy közepesen kemény masszát kell kapnunk, amit még tudunk keverni. 

        3. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntsük bele a kókuszos masszát, hűtsük ki, majd rakjuk éjszakára hűtőbe.

        4. Másnap a tejcsokoládét olvasszuk fel vízgőz fölött, öntsük rá a kókuszos alapra. Ha kicsit hűlt, akkor csíkozzuk a fehér csokoládéval.

        5. Ha mindkét csokoládénk megdermedt, forró vízbe mártott késsel szeleteljük kockákra.


        Jó étvágyat hozzá! :)

        Keksztekercs I.

        Biztosan többször csináltatok már keksztekercset, mivel nem nagy kunszt. Én még csak most próbáltam ki, nálunk nincs akkora divatja, mint máshol. :) Finom! Szeretem a kókuszt, meg a csokit is. Úgy látom párszor még kell majd csinálnom, mert már elkezdődött a követelés! :) Legközelebb más receptet is ki fogok próbálni, mert ahogy nézegettem, ezt az édességet is többféleképpen el lehet készíteni. 


        Adag:

        1 rúdnyi

        Hozzávalók a tekercshez:

        165 g háztartási keksz
        100 g porcukor
        baracklekvár (annyi amennyivel kellőképpen összetapad a masszánk)
        2 ek. kakópor

        rum

        reszelt citromhéj (elhagyható)

        Hozzávalók a krémhez:


        100 g vaj
        100 g porcukor
        30 g kókuszreszelék


        Elkészítése:

        1. Először elkészítjük a barna részt. Az összes összetevőt összekeverjük, majd masszává gyúrjuk. Kis időre a hűtőbe tesszük.

        2. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kókuszt és alaposan átkeverjük.


        3. A barna masszát folpackon téglalap alakúra nyújtjuk, majd a krémet szépe elegyengetjük rajta és a folpack segítségével feltekerjük és meghintjük kókusszal.

        4. A kész rudat hűtőbe tesszük, várunk 1-2 órát, hogy az ízek összeérjenek, majd szeleteljük.





        Jó étvágyat hozzá! :)




        Impossible pie! avagy a Lehetetlen pite


        Bármennyire is a neve azt tükrözi, hogy mennyire nehéz ez ne tántorítson el senkit. Ez a süti roppant egyszerű. Az összes hozzávalót csak össze kell keverni, beleönteni a tepsibe és kész is. A rétegek pedig sütés közben alakulnak ki.. ezért is próbáltam ki, mert kíváncsi voltam, hogy tényleg így van-e és ez hogyan is működik. 3 réteg képződik, alul egy pudingszerű, majd egy szivacsos és legfölül a kókusz réteg. Érdemes kipróbálni! Gyors és finom!
        A receptet Konyhalálnak köszönhetem! :)


        Adag:

        24x24 tepsi

        Hozzávalók:

        96 g liszt
        141 g cukor
        100 g kókuszreszelék
        5 tojás
        1 csomag vaníliás cukor
        160 g olvasztott vaj
        0,6 l tej
        reszelt citromhéj


        Elkészítése:

        1. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd a sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. 170 fokon 45-50 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük elkészült-e már.


        Jó étvágyat hozzá! :)

        Epres-kókuszkrémes álom

        Ezt az édességet gyorsan és egyszerűen el tudjuk készíteni. A krém lágysága és az eper harmóniája kiegészítik egymást. Nálunk egyből elfogyott! :)


        Adag:

        4 pohárnyi


        Hozzávalók:

        1 tábla fehér csokoládé
        12,5 dl kókuszkrém (a bio részlegen találjuk)
        10 dkg natúr krémsajt
        eperdzsem
        eper (én sajnos fagyasztottból csináltam, de így is nagyon finom volt)




        Elkészítése:

        1. Kicsi lángon vízgőz fölött a csokoládét a kókuszkrémmel összeolvasztjuk.




        2. Amint kihűlt, belekeverjük a sajtkrémet és hűtőbe tesszük, hogy az ízek kicsit összeérjenek.

        3. Kis poharakba rétegezzük a krémet, a dzsemet és az epret.




        Jó étvágyat hozzá!