Cappuccino sajttorta

2017. július 17. - fromJuci

A kávét majdnem mindenki szereti és úgy vettem észre, hogy a sütikért is élnek-halnak az emberek. Eddig bárhol, bármikor mondtam, hogy készítettem egy kis kávés sütit, akkor mindenkinek egyből kikerekedett a szeme, szapora lett a lélegzete és jobb lett a kedve. Szóval igazán jó hatással tud lenni az ember közérzetére.

Mivel majdnem mindenki szereti ezt az isteni nedűt, köztük anyukám is, így készítettem neki egy sütés nélküli kávés sajttortát, amit elneveztem Cappuccino sajttortának egy kis fahéjjal megspékelve.
Remélem ti is annyira fogjátok szeretni ezt a tortát, mint ahogyan az én családom is! :)

sutesnelkuli.jpg

Adag

22 cm átmérőjű tortaforma

Hozzávalók a keksz alaphoz

  • 180 g kakaós keksz
  • 1 evőkanál instant kávé
  • 40 g olvasztott vaj

Hozzávalók a töltelékhez

  • 500 g mascarpone
  • 3 evőkanál tejföl
  • 80 g cukor
  • 15 g instant kávé + 2 evőkanál forró víz
  • 200 ml habtejszín
  • 10 g zselatin + 50 g víz

Elkészítése

A sajttorta alapjához a kekszet és a kávét aprítóba tesszük, az olvasztott vajjal összekeverjük és a sütőpapírral bélelt tortaformánk aljába egyengetjük egy evőkanál segítségével. Amíg a krémet elkészítjük, hűtőbe tesszük.

A krémhez a mascarponét a tejföllel, cukorral elkeverjük. A kávét feloldjuk a forró vízben, hozzáadjuk a krémsajtos keverékhez. A tejszínt habbá verjük, a zselatint a hátoldalán található használtai útmutató szerint elkészítjük, hozzáöntjük a mascarponés keverékhez, két részletben fellazítjuk a habtejszínnel, jól elkeverjük és ráöntjük a kekszes alapra. Hűtőbe tesszük 4 órára, de ha lehet egész estére. Másnap meghintjük fahéjjal és tejszínhabbal tálaljuk.

fromjuci_logo_kor.jpg

Kávés narancsos kakaós kiflik

Imádom a kis aprósütiket és már évek óta meg szerettem volna csinálni ezt a kávés variációt. Végre ennek is eljött az ideje. Igazán omlós és a kávé íz pont annyira dominál benne, amennyire kell, a naranccsal pedig kiegészítik egymást.

Kiváló választás lehet a többi süti mellé karácsonykor! :)

img_7890.jpg

 

Adag

30 db

Hozzávalók

  • 75 g liszt
  • 50 g szobahőmérsékletű vaj
  • 20 g porcukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 púpos evőkanál kakaópor
  • 2 g instant kávé
  • fél narancs reszelt héja
  • 1/4 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 csipet só
  • 25 g fehér csokoládé

Elkészítése

A lisztet a vajjal és a porcukorral morzsoljuk össze, adjuk hozzá a többi összetevőt is ( a fehér csoki kivételével) és gyúrjunk belőle tésztát. Tegyük hűtőbe fél órára.

A kivett tésztából csípjünk le mindig egy darabot és formázzuk kb 1 cm-es hengerré, majd vágjunk le belőle 5-6 cm-es rudakat és hajlítsuk kifli alakúra. Sorakoztassuk fel őket sütőpapíros tepsire és légkeveréses sütőben 180 fokon 10 perc alatt süssük őket készre.

Ha kihűltek, akkor olvasszuk meg mikróban a fehér csokoládét és gyors mozdulatokkal díszítsük meg vele a kifliket. Én ehhez egy celofánzacskót használtam, aminek kivágtam a csücskét, de egy evőkanál segítségével is kivitelezhető. 

forrás

fromjuci_logo_kor.jpg

 

Anyák napi eszpresszós csokis cupcake



Eljött az egyik legfontosabb nap is, az Anyák napja. Nem csak ilyenkor szoktam megköszönni a gondoskodást anyukámtól, de most különösképpen nagy figyelmet szenteltem erre. A hortenzia mellé egy kis sütivel kedveskedtem neki, bár a sok fáradozást és támogatást sosem fogom tudni eléggé megköszönni. :)

Az alaptésztát felturbóztam durvára vágott csokidarabokkal. Ez a cupcake kicsit hajaz a muffinra formáját tekintve, szólva ha díszíteni szeretnénk, akkor le kell vágni a tetejét, vagy süssük meg ezt, ezzel nem kell bajlódni, mert eleve vízszintes cupcakek sülnek ki. 

A krém egy fantasztikus csokikrém, amit néhol eperrel társítottam. A másik díszítést unideccel végeztem. Itt levágtam a cupcakek tetejét és csokikrémet simítottam rá, majd erre tettem a marcipán hasonmást.



Adag
30 db

Hozzávalók a tésztához
112 g vaj
150 ml eszpresszó
435 g liszt
100 g kakaópor
1,5 teáskanál sütőpor
300 g cukor
2 tojás
200 ml joghurt

durvára vágott csoki

Hozzávalók a csokikrémhez
300 g vaj
200 g étcsokoládé



Hozzávalók a díszítéshez
eper
unidec
arany glitter





Elkészítése

1. Elkészítjük a kávét, majd a vajat megolvasztjuk és a kettőt összeöntjük. A lisztet elkeverjük a kakaóporral, sütőporral és a cukorral. A tojásokat összedolgozzuk a joghurttal.

2. A lisztes keverékbe beleöntjük a tojásos-joghurtos pépet, majd hozzáadjuk a vajas kávét is és jól összedolgozzuk. Beledobáljuk a csokidarabokat.

3. 175 fokon, légkeveréses sütőben, kapszlikban készre sütjük (kb 15-20 perc).

4. Elkészítjük a csokikrémet. A vajat az étcsokoládéval vízgőz fölött megolvasztjuk, majd kihűtjük. Ha teljesen kihűlt akkor robotgéppel kihabosítjuk. Csillagcsöves zsákba tesszük és a cupcakek tetejét megdíszítjük vele, majd megszórjuk arany glitterrel és eperrel fokozzuk az élvezeteket.

5. A másik díszítési forma az unideces. Itt levágtam a cupcakek tetejét, megkentem a krémmel és erre raktam rá a kiszaggatott kör alakú formákat, majd díszítettem. 


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

Tiramisu avagy Dobj fel, Babám! olasz finomság

Nálunk a két ünnep között minden évben előkerülő édes elegancia. Kezdő háziasszonyok is simán elkészíthetik, roppant egyszerű és az íze pedig mennyi. Azok is fogyaszthatják akik nem annyira szeretik a kávét. A selymes,lány krémet a megbúvó kávés piskóták kompenzálják! :)

A cuki kis ajtódíszt pedig Biától kaptam! :)


Adag:

24-26 cm átmérőjű jénai tál

Hozzávalók:

4 tojássárgája
120 g porcukor
fél teáskanálnyi őrölt fahéj
500 g mascarpone krémsajt
1 dl kávé
1/2 dl rum
350 g babapiskóta

kakópor a tetejére



Elkészítése:

1. A tojássárgákat a porcukorral és a fahéjjal keverjük habosra (robotgéppel), majd adagoljuk hozzá a krémsajtot.

2. Főzzünk kávét, majd öntsük egy mélytányérba és gyorsan forgassuk meg benne a piskótákat úgy, hogy ne ázzanak szét és rakjunk le egy réteget a tálba.

3. Az elkészült krém egyik felét lapátoljuk a piskótára, majd jön még egy réteg kávés baba és után ismét a krém. A tál oldalát kirakhatjuk babapiskótával de nem fontos.

4. Hűtőben pihentessük 5-6 órát, hogy az ízek kellőképpen érvényesüljenek. Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral.

A receptet ebből a könyvből lestem! :)



Jó étvágyat hozzá! :)


Házi kapucíner

És íme elkészült még egy házi desszert, a bolti helyett. Még karácsony előtti, gasztroajándék volt ő is. Amikor Dina felrakta a receptet, tudtam, hogy megcsinálom mivel anyukám imádja a kávés dolgokat. Azóta is emlegeti. :) A kávé anyukám szerint pont elegendő bele, bátyám szerint túl sok.. apa meg mindennek örül, ami édesség.


Adag:

elfelejtettem megszámolni

Hozzávalók:

100 g darált mandula
100 g porcukor
forró víz pár csepp
20 g tejpor
20 g instant jó minőségű kávépor
(én legközelebb kicsivel kevesebbet fogok belerakni :) )

csokoládé a bevonáshoz


Elkészítése:

1. A mandulát a porcukorral és pár csepp vízzel próbáljuk összegyúrni. Ezt én sodrófával értem el (ide-oda hengergettem), eltelik egy kis időbe, főleg ha nem akkor őröltük meg a mandulát. :D

2. Ha összeállt, akkor két részre szedjük. Az egyikhez hozzáadjuk a tejport, a másikhoz a kávét és összedolgozzuk őket. Ha nem állnak össze, itt is használhatunk egy kis vizet.

3. A kávés részt rakjuk két sütőpapír közé és így nyújtsuk ki, mivel eléggé ragadós. Ha kész tegyük félre és a tejporossal is cselekedjünk így, majd helyezzük őket egymásra.

4. Az így keletkezett két lapos mixet tekerjük össze, mint amikor keksztekercset gyártunk, sodorjuk olyan 3 cm átmérőjűre és rakjuk hűtőbe fél órára.

5. Hűtőből kivéve 1 centis szeleteket vágjunk belőle és vonjuk be csokival (vízgőz fölött megolvasztott).

Jó étvágyat hozzá! :)