Unokatestvérem születésnapjára készült ez a torta. A meleg időre való tekintettel egy könnyű, habos dologra gondoltam. Így esett a választásom a joghurtos pitére. A ribizli ötlete onnan jött, hogy tavalyról még elraktam a pürésített változatát, ezért azt könnyedén fel tudtam használni. Persze helyettesíthetjük másik gyümölccsel is, annak is leírom a készítési folyamatát.
A tésztája nagyon jó lágy, nem kekszes a habos könnyedsége pedig nagyon ízletes és hűsítő.
Hozzávalók a tésztaalapohoz:
150g liszt
75g porcukor
1/4 tk só
110g vaj
1 tojássárgája
1/2 tk vaníliakivonat
1 ek tejszín
1-2 ek jéghideg víz
Hozzávalók a töltelékhez:
1 zacskó zselatin por
2 ek víz
250 ml natúr görög joghurt
60 g méz (én ezt barnacukorral helyettesítettem)
250 ml tejszín
1 doboz ribizli (vagy egyéb más gyümölcs)
1 ek cukor
pár csepp citrom
Elkészítése:
1. A hozzávalókat egy tálba helyezzük és kézzel összedolgozzuk. Ha szükséges még hozzá víz, akkor rakhatunk bele. A kész tésztát fóliába rakjuk és 1 órát pihentetjük a hűtőben.
2. Miután kivettük egy kivajazott pite formába nyomkodjuk, villával megszúrkáljuk és 190 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.
3. A ribizlit a cukorral, és a citrommal egy lábasban forrásig felmelegítjük, majd botturmixszal pürésítjük és félrerakjuk.
4. Egy kis edényben a zselatint és a vizet keverjük össze, majd tegyük félre. Tegyük ugyanezt a joghurttal és a mézzel is, ezeket is tegyük félre. Majd a tejszínt verjük kemény habbá és ezt is tegyük félre. Ez a "tegyük félre" opció már csak ilyen. :)
5.A zselatinos vizet tegyük mikróba és 12 másodpercen keresztül melegítsük, majd azonnal öntsük a mézes joghurtba, majd adjuk hozzá a gyümülcsös pürét is és keverjük jól el. Végül adagoljuk hozzá a tejszínt is.
6. Várjuk meg míg kihül a pite tésztája és már rá is kanalazhatjuk a habot, majd gyümölccsel díszítsük!
Jó étvágyat hozzá! :)
