Isteni finom foszlós, kakaós kalács

2017. április 10. - fromJuci

Nem múlhat el húsvét kalács nélkül, így én is elkészítettem a verziómat. Kívül ropogós, belül pedig istenien foszlós. Ez AZ a pékárú, ami nem maradhat le az ünnepi asztalról. Sokféle változata létezik, én most egy kakaósat hoztam nektek. Szerintem annyira be fog jönni annak, aki elkészíti, hogy soha többé nem szeretne ezután boltit vásárolni.

husveti_kalacs.jpg

Adag

950 grammos, 27x13-as kenyérsütő forma

Hozzávalók a tésztához

  • 25 g friss élesztő
  • 100 ml tej
  • 250 ml tejszín
  • 1 tojás
  • fél tk só
  • 70 g cukor
  • 500 g liszt
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1 tk őrölt gyömbér
  • 1 citrom reszelt héja
  • 30 g kakaópor + meleg víz

Hozzávalók a lekenéshez

  • 1 tojássárgája
  • 1 ev tej

imgp2147.jpg

Elkészítése

50 ml tejet langyosra melegítünk, beleteszünk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, a tetejét meghintjük egy kis liszttel és meleg helyen felfuttatjuk.
Közben a keverőtálba kimérjük a sót, cukrot,lisztet, fahéjat, gyömbért, a citrom reszelt héjat és hozzáöntjük a felfutott élesztőt, kicsit eldolgozzuk a dagasztókarral, hozzáöntjük a tojást. Folytonos keverés mellett, kis sugárban hozzáadagoljuk a maradék tejet és tejszínt, majd 10 percig dagasztjuk. 
Két részre osztjuk, az egyik felét visszatesszük a dagasztótálba. A kakaóport annyi meleg vízzel kikeverjük, amennyitől krémes állagot kap, hozzáadjuk a tésztához és további 5 percig dagasztjuk így. Mindkét tésztát külön tálba tesszük és duplájára kelesztjük (kb 1 óra). 
A megkelt tésztákat 4 részre osztjuk és mindegyiket téglalap alakúra nyújtjuk, lehetőleg ugyanakkorákra. Egy fehérre teszünk egy kakaósat és feltekerjük, majd ugyanígy járunk el a többivel is, így 4 rudat kell kapnunk. 
Sütőpapírral kibélelt kenyérsütő formába tesszük egymás mellé és fél óráig kelesztjük. A tetejét lekenjük tojássárgás tejjel, 180 fokon légkeveréses sütőben kb 30-35 perc alatt készre sütjük. Fontos, hogy az első 10 perc után letakarjuk a tetejét alufóliával, különben megéghet.

Tipp

  • ha sima kalácsot szeretnénk, akkor nyugodtan elhagyhatjuk a kakaós részt
  • formázhatjuk a tésztánkat úgy is, hogy kinyújtjuk a fehéret egy nagy téglalappá, a kakaósat is, feltekerjük mint a bejglit és így tesszük a formába
  • gazdagíthatjuk mazsolával vagy aszalt gyümölccsel

fromjuci_logo_kor.jpg

 

 

Kávés narancsos kakaós kiflik

Imádom a kis aprósütiket és már évek óta meg szerettem volna csinálni ezt a kávés variációt. Végre ennek is eljött az ideje. Igazán omlós és a kávé íz pont annyira dominál benne, amennyire kell, a naranccsal pedig kiegészítik egymást.

Kiváló választás lehet a többi süti mellé karácsonykor! :)

img_7890.jpg

 

Adag

30 db

Hozzávalók

  • 75 g liszt
  • 50 g szobahőmérsékletű vaj
  • 20 g porcukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 púpos evőkanál kakaópor
  • 2 g instant kávé
  • fél narancs reszelt héja
  • 1/4 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 csipet só
  • 25 g fehér csokoládé

Elkészítése

A lisztet a vajjal és a porcukorral morzsoljuk össze, adjuk hozzá a többi összetevőt is ( a fehér csoki kivételével) és gyúrjunk belőle tésztát. Tegyük hűtőbe fél órára.

A kivett tésztából csípjünk le mindig egy darabot és formázzuk kb 1 cm-es hengerré, majd vágjunk le belőle 5-6 cm-es rudakat és hajlítsuk kifli alakúra. Sorakoztassuk fel őket sütőpapíros tepsire és légkeveréses sütőben 180 fokon 10 perc alatt süssük őket készre.

Ha kihűltek, akkor olvasszuk meg mikróban a fehér csokoládét és gyors mozdulatokkal díszítsük meg vele a kifliket. Én ehhez egy celofánzacskót használtam, aminek kivágtam a csücskét, de egy evőkanál segítségével is kivitelezhető. 

forrás

fromjuci_logo_kor.jpg

 

Sütőtökös süti fehér csokival leöntve, vörösáfonyával felturbózva

Az ősz arra van, hogy sok sütőtökös desszertet készítsünk, ezért sütöttem nektek egy pofon egyszerű vörösáfonyás, sütőtökös fehér csokival leöntött süteményt.

Ezt a fajta zöldséget nagyon szeretem beletenni a desszertekbe, mert nem csak az íze nagyon finom, de puha textúrát is kölcsönöz az édességünknek.

Ez a sütőtökös kenyér pedig reggelinek is kiváló választás egy bögre kávé / tea és lekvárok kíséretében.
Ne legyetek hát restek, süssétek meg minél előbb és próbáljátok ki ti is! :).

 

imgp1794.JPG

 

Adag

28x11 cm-es kenyérforma

Hozzávalók kuglófhoz

  • 220 g olaj
  • 300 g cukor
  • 4 tojás
  • 450 g sütőtökpüré*
  • 300 g liszt
  • 2 tk sütőpor
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 1 tk fahéj
  • 1 tk gyömbér
  • 100 g aszalt vörösáfonya

 Hozzávalók a mázhoz

  • 100 g fehér csoki
  • 20 g vaj

 
Elkészítés

1. A formánk belsejét vajazzuk, majd béleljük ki sütőpapírral és a sütőt kapcsoljuk 180 fokra.

2. A cukrot az olajjal és a tojással kézi robotgép segítségével keverjük össze, adjuk hozzá a sütőtökpürét, a       fűszereket, majd mixeljük össze őket.
Miután kész, adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, szódabikarbónát és a vörösáfonyát is, keverjük egyneműre az egészet, majd öntsük bele a formánkba és süssük kb 50-60 percig.
Tűpróba segítségével ellenőrizzük, hogy megsült-e.

3. A mázhoz tegyük egy lábasba a fehér csokoládét, vajat és alacsony lángon olvasszuk össze őket, majd öntsük a kihűlt sütink tetejére és díszítsük pár aszalt vörösáfonya szemmel.

*sütőtökpüré: a sütőtökünket vágjuk fel, magozzuk ki, tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe és 180 fokos sütőben süssük puhára (kb 40-45 perc). Ha megsült, akkor távolítsuk el a héjától és turmixgéppel pürésítsük.

Tipp

  • gazdagíthatjuk durvára vágott étcsokoládéval
  • a vörösáfonya helyett rakhatunk bele mazsolát vagy bármilyen más aszalt gyümölcsöt
  • a fehércsoki helyett étcsokoládéval is leönthetjük
  • kuglófként is megsüthetjük, ez esetben a formánkat vajazzuk és lisztezzük ki

 

fromjuci_logo_kor.jpg

 

Igazán őszies sütőtökös sajttorta

Egy igazán izgalmas sajttortát hoztam nektek erre az őszi napra.

Remélem nem vagyok egyedül azzal, hogy imádom a sütőtököt bármilyen formában, ami most sajttortaként debütált.
Ez egy isteni desszert, melynek a rétegei teljes mértékben kiegészítik egymást.
A gyömbéres keksz fűszeres ízvilága, a sütőtökös krémsajtos réteg könnyedsége és a tejföl fanyarsága együttesen egy ütős és könnyen elkészíthető desszertet varázsol az asztalunkra.

Próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni! :)

14522241_1057683881017958_1403208266_o.jpg

 Adag

21 cm-es tortaforma
(10 szeletes)

 Hozzávalók az alaphoz

  • 100 g gyömbéres keksz (PEPPARKAKOR, ikea)
  • 1 púpozott teáskanálnyi vaj

 Hozzávalók a krémhez

  • 500 g philadelphia krémsajt
  • 300 g sütőtök püré
  • 3 tojás
  • 150 g barnacukor
  • fél narancs reszelt héja és leve
  • fél teáskanálnyi őrölt fahéj
  • fél teáskanálnyi őrölt gyömbér
  • fél teáskanálnyi őrölt szerecsendió
  • fél teáskanálnyi őrölt szegfűszeg
  • 2 csipet só

 Hozzávalók a tetejéhez

  • 200 g tejföl
  • 50 g porcukor

 Elkészítése

  1. A sütőtököt megsütjük, kimérünk belőle 300 grammot és turmixgéppel pürésítjük. Az alaphoz a kekszet a vajjal egy aprítógép segítségével összedaráljuk, majd a sütőpapírral kibélelt formánk aljába nyomkodjuk egy evőkanál segítségével és mélyhűtőbe tesszük, amíg a krémünk el nem készül.

  2. A krémsajtot a cukorral és a fűszerekkel a legkisebb fokozaton kikeverjük, majd egyenként hozzáadagoljuk a tojásokat, végül a sütőtök pürét és a kekszes alapunkra öntjük.

  3. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd levesszük a fokozatot és 160 fokon további 20-25 percig. Akkor jó, hogyha a közepe kicsit remeg, de nem folyós. Amikor elkészült, akkor a tetejére a porcukorral kikevert tejfölt ráöntjük, kicsit elsimítjuk, majd további 10 percig sütjük így. Miután kivettük a sütőből, megvárjuk míg kihűl.

Tipp

  • akkor a legfinomabb, hogyha csak másnap vágjuk meg, persze ezt ki bírná ki?! :D
  • a tejfölt pótolhatjuk krémsajttal is, ám ezt nem muszáj rásütni, csak a kihűlt sajttortánkra szépen elsimítani
  • a gyömbéres/ mézeskalács keksszel pikánsabb lesz a desszertünk, de helyettesíthetjük bármilyen mással is
  • ha nincs otthon ennyiféle fűszerünk, akkor kicserélhetjük 1,5 teáskanálnyi mézeskalács fűszerkeverékkel

fromjuci_logo_kor.jpg

Tejszínes mézes-mustáros-gyömbéres csirkemell rizzsel és tavaszi salátával

Nem csak sütni szoktam, hanem főzni is. Igaz, azokat nem rakom ki, mert sokszor van, hogy főzeléket, tésztát vagy egyéb hétköznapi dolgokat készítek. Én inkább azokat szoktam megmutatni, amik kicsit különlegesebbek a számomra és tényleg nagyon finomak. :)

Hétvégén valami érdekesebbel szerettem volna előrukkolni, mivel a nagy tanulások közepette meglátogatott az alfák alfája. Így nem volt mit tenni a csirke, rizs adott volt. Már csak azt kellett kifundálni, hogy mivel dobjam fel, hogy ne legyen annyira snassz.

Imádom a sós-édes találkozását, így a csirke a méz-mustár tökéletes kombinációját kapta, a rizs ugye mint mondtam alap. Gondoltam magamban miért ne társítanánk hozzá egy kis vitamint, így összedobtam egy salátát, amit tavaszinak neveztem el, mivel már a kis telkünkön lévő zöldségekből válogattam össze. Na jó, a répa az nem idei és a saláta se a miénk, de a többi mind-mind igen ( a retek és az újhagyma :D ). :)



Hozzávalók a tejszínes mézes-mustáros csirkéhez

  • 3 nagy csontozott csirkemell
  • 4 evőkanál méz
  • 4 evőkanál mustár
  • 2 dl tejszín
  • (én habtejszínt szoktam használni és nem a főzőt)
  • 1,5 evőkanál liszt
  • majoránna
  • bazsalikom
  • gyömbér
  • bors
  • olaj

Hozzávalók a tavaszi salátához

  • saláta
  • retek
  • újhagyma
  • sárgarépa

Öntetnél ugyanazt alkalmaztam, mint az Epres-csirkés salátánál. :)


Csirke elkészítése

1. A mézet a mustárral keverjük ki és a csíkokra felvágott csirkével keverjük össze. Tegyük hűtőbe minimum fél órára, de a 2-3 az sokkal jobb és ízletesebb is lesz a husink.

2. Olajon kezdjük el a bepácolt húst sütni, majd fűszerezzük. A tejszínt keverjük el a liszttel és adjuk a mézes csirkéhez. Ezután még lehet, hogy kell fűszerezni, úgyhogy kóstolgassuk serényen. :) Amikor a hús megpuhult és a tejszín is besűrűsödött, akkor vegyük le a tűzről és tegyük félre.

3. A salátánál az összes hozzávalót daraboljuk fel. Nekem a sárgarépa nem ment szépen, ezért a végén már csak karikáztam. :D Ilyenkor irigylem a szakácsokat, hogy milyen szépen egyformára tudnak mindent szelni. :) Ha kész, akkor öntsük le az öntettel.

4. Tálaljuk ételünket. A rizsre rakjuk rá a finom szaftos húsunkat, mellé pedig a friss tavaszi salátát.


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -





Gyömbéres forró csokoládé - Blogkóstoló 13.


Ismét elérkezett a Blogkóstoló, amit én nagyon szeretek. Egyrészt, mert izgatottan várom, hogy tőlem mi fog készülni, másrészt, hogy a szerencse kit fog nekem szánni. Az idei játék háziasszonya Csak, mert szeretem..., aki finomabbnál finomabb ételekkel kápráztat el minket mindig. Érdemes bekukkantani hozzá. :)
 A párom, akitől pedig kóstolhattam, nem más mint Receptnapló. Receptnaplóval már találkoztam itt-ott és ki is néztem tőle egy finom italt, ami ilyenkor karácsonykor elengedhetetlen és már régóta ki szerettem volna próbálni. A receptet picit az én ízvilágomnak megfelelően alakítottam. Az eredeti receptet itt találhatjátok meg. Érdemes bekukkantani hozzá, mert elég gyakran süt finomságokat!
Köszönöm szépen a receptet! :)A forró csoki krémes,sűrű állagú lett.. ahogyan én szeretem! Nem lehet nem kipróbálni! :) 


Aki pedig szeretne ilyen gyönyörű pálcikákat és rénszarvast, az érdeklődjön Aranycérnánál bátran! :)




Adag:

Kettő 3 decis csészényi






Hozzávalók:


3 dl tej
1,5 dl tejszín
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál kakaós pudingpor
vanília rúd
fahéj
gyömbér


Elkészítése:

1. A tejet, a tejszínt és a vanília rúd kikapart magját egy lábasba tesszük és lassú tűzön hevítjük. 

2. A csokoládét eközben vízgőz fölött megolvasztjuk, majd a tejhez öntjük és hozzáadjuk a fahéjat.



3. A láng hőmérsékletét ne növeljük. Folyamatosan keverjük, majd egy kis bögrébe szedjünk ki egy picit, abban keverjük el a pudingport és öntsük vissza az "italunkhoz". Ha elértük a kapott sűrűséget, akkor gyömbérrel ízesítsük.

4. A kész forró italt öntsük bögrékbe, nyomjuk rá tejszínhabot, díszítsük és fogyasszuk!

Jó étvágyat hozzá! :)