Gesztenyés hókifli

2015. október 27. - fromJuci

Tudom, tudom még odébb van karácsony, de muszáj volt készítenem egy kis aprósüteményt. A hókiflit és a gesztenyét is imádom, így ötvöztem a kettőt. :)

Az igazat megvallva finom volt, de sokkal intenzívebb egy tortában vagy csak úgy magában a gesztenye íze, mint ebben a sütiben, úgyhogy nekem a favorit a hármas trió (dió-mák-szilvalekvár).

Ezzel a recepttel egy nagyon finom, porhanyós, puha tésztát kapunk, amit bármivel megtöltve különböző módokon variálhatunk és karácsonykor, vagy akár ősszel egy finom tea mellett jókedvűen eszegethetünk. :)



Adag

1,5 gáztepsinyi

Hozzávalók

  • 350 g liszt
  • 250 g vaj
  • 40 g víz
  • 1 evőkanál ecet
  • 1 evőkanál porcukor
  • 1 csipet só
  • 250 g gesztenyemassza


Elkészítése

1. A vajat a liszttel és porcukorral összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sót, az ecetet, a vizet és egyneműre összegyúrjuk. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy jobban tudjunk vele dolgozni.

2. Lisztezett felületen vékonyan kör alakúra kinyújtjuk, majd derelye vágóval háromszögekre osszuk fel a kört. Mindegyik háromszög nagyobb részére beletesszük a gesztenye tölteléket és kifli formájúra tekerjük fel.

3. Pakolgassuk sütőpapírral kibélelt tálcára, majd 180 fokon süssük aranybarnára őket és még forrón hempergessük porcukorba.



Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -




Gesztenyés álom golyó

Imádom a gesztenyét bármilyen formában, most éppen ezekben a kis golyókban. :) Nagy előnye, hogy hip-hop elkészíthető, ebéd utánra kiváló desszert ám gasztroajándékként is megállja a helyét. :)




Adag

15 db

Hozzávalók
  • 130 g gesztenyemassza
  • 50 g porcukor (elhagyható, ha a gesztenyemasszánk cukrozott)
  • 50 g vaj
  • 80 g darált keksz
  • 1 narancs kifacsart leve
  • 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítése

Az összes hozzávalót beletesszük egy tálkába, majd jó alaposan összekeverjük, fél órára hűtőbe tesszük, golyókat formázunk belőle. Külsejét bevonhatjuk étcsokoládéval, csoki darával, darált keksszel, mandulával, tört dióval vagy akár kakaóporral is. :)

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Tejszínes gesztenyetorta

Anyukámnak a születésnapjára készítettem ezt a tortát. Ő igazából szökőévben látott napvilágot, de azért mi minden évben felköszöntjük. :) Eredetileg nem ezt a tortát szerettem volna készíteni, ám kitaláltuk, hogy ideje lenne már az iskolai tortás tananyagomat gyakorolni, így onnan választotta ki anyukám a tejszínes gesztenyetortát, úgyhogy nem volt nagy meglepetés. :D Édesmorzsának legközelebb kekszet fogok választani és nem babapiskótát és talán nem húsklopfolóval fogom szétcsapkodni! :) Másnapra lesz igazán finom az íze! :)


Adag:

18 cm-es tortaformányi

Hozzávalók a piskótához:

6 tojás
120 g cukor
120 g liszt
30 g kakaó

Hozzávalók a krémhez:

300 g gesztenyemassza
400 ml tejszín
30 g porcukor
10 g rum

Hozzávalók a díszítéshez:

gesztenyemassza
étcsokoládé
100 ml tejszínhab + porcukor + habfixáló
édesmorzsa (valamilyen darált keksz)



Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a 1/3 cukorral fehéredésig, a fehérjét az 2/3 cukorral habbá verjük. A tojásfehérjéhez hozzákeverjük a sárgáját, majd az átszitált lisztet és kakaót. Vajazott, lisztezett tortaformába öntjük, majd 175 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

2. A gesztenyét villával összetörjük, majd 20 g porcukorral, rummal ízesítjük. A tejszínt 10 g porcukorral felverjük és hozzáadagoljuk a gesztenyéhez.

3. A kihűlt tortánkat 3 részre vágjuk és a krémmel egyenletesen megtöltjük, majd bevonjuk a külsejét és a tetejét is vele. Amíg elkészítjük a díszt a tetejére, addig hűtőbe rakjuk.

4. A gesztenyéből szívet vagy golyókat formázunk, amiket tetszés szerint vízgőz fölött megolvasztott étcsokoládéba mártunk. Ezeket sütőpapírra rakjuk és megvárjuk, míg megdermednek.

5. A tortánk oldalát/alját édesmorzsával vonjuk be.

6. A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval felverjük, habzsákba tesszük és csillagcsővel rózsákat formálunk a tortánk tetejére, majd mindegyikre ráhelyezünk egy étcsokival bevont gesztenyét.



Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

Gesztenyés brownie


Vágytam valami csokisra, meg volt pár kis maradék a hűtőben (gesztenye, sajtkrém) ezeket szerettem volna felhasználni, így fantáziáltam. Mivel a brownie elég csokis és mindig van itthon pár tábla étcsoki, ezért az alap az lett. A gesztenye és a sajtkrém adta magát, és a tetejére még olvasztottam meg egy kis étcsokit. Tömény lett a végeredmény, de aki szereti a gesztenyét és a csokit annak szerintem pont ideális! :)


Adag:

18-as forma

Hozzávalók a tésztához:

82 g vaj
100 g étcsokoládé
2 tojás
1 tojásnak a sárgája
82 g cukor
1 teáskanál van.kivonat
1 evőkanál csapott finomliszt
2 evőkanál csapott kakaó
1 csipet só

Hozzávalók a krémhez:

155 g gesztenye
106 g philadelphia krémsajt
kevés tej

Hozzávalók a tetejére:

100 g étcsokoládé



Elkészítése:

1. A vajat a csokival vízgőz fölött összeolvasztjuk, majd kicsit félre rakjuk. Addig a tojásokat (2 tojás+1 tojássárga) a cukor felével elkezdjük verni, majd hozzáadjuk a cukor másik felét és kifehéredésig robotgépezzük. 

2. Beleöntjük a folyós csokoládét, majd jól elkeverjük, hozzáadjuk a vaníliát, a lisztet és a kakaóport, majd csipet sót. 

3. 165 fokra előmelegített sütöben készre sütjük. Ha látjuk, hogy a teteje repedezik, akkor elkészült. Kivesszük hűlni.

4. A gesztenyét villával összetörjük, hozzákeverjük a krémsajtot és annyi tejet adunk hozzá, hogy krémes, kenhető masszát kapjunk. Ezt ráegyengetjük a kihűlt brownie tetejére.

5. Vízgőz fölött csokoládét olvasztunk, majd hagyjuk kicsit hűlni, ráöntjük a krém tetejére és ezt is rákenjük.


Jó évtágyat hozzá! :)

-fromJuci-

Gesztenyés álom

Legjobb barátnőmnek a születésnapjára készült ez a torta. Nagyon szereti a gesztenyét, ezért esett rá a választásom. Gondolkoztam, hogy mi legyen benne, hogyan készítsem el, mivel tudom lágyra és krémesre varázsolni. Így állt össze bennem a kép, majd a recept is. Remélem a pocakjában lévő Sanyikának is ízlett a tortácskám és már most ismerkedik Juci művészetével! :D :D


Adag:
18 cm-es tortaformányi

Hozzávalók az alaphoz:

150 g daráltkeksz
100 g vaj
kis tej



Hozzávalók a krémhez:

500 g gesztenyemassza
250 g mascarpone
kevés rumaroma
ízlés szerint porcukor


Elkészítése:

1. Felolvasztjuk a vajat, majd összekeverjük a keksz-szel. Ha nem tapad össze eléggé egy kis tejjel segítünk rajta. Beleöntjük a tortaformába, elegyengetjük, majd hűtőbe tesszük.

2. Az 500 g-nyi gesztenyemassza 3/4-ét lereszeljük, majd géppel a mascarponéval simává keverjük, porcukorral és rumaromával ízesítjük. A tortaformánkat kivesszük a hűtőből, majd a krémet rásimítjuk és az egészet pár órára hűtőbe tesszük.

3. Ha eléggé megszilárdult, leszedjük róla a kapcsot, majd a maradék gesztenyéből golyókat formázunk és ezzel díszítjük tortánkat. Ha van kedvünk csokit is önthetünk rá!



Jó étvágyat hozzá! :)

Gesztenyekrémes mini tortácskák

A mini torták közel állnak a szívemhez.. oké, hogy macerásak de olyan cukik és olyan picik. Ezekkel a kis minikkel sem voltam másként, szerettem őket kigondolni, majd megvalósítani. 3 lapos 8 cm átmérőjű gesztenyekrémmel töltött tortácskák marcipánnal bevonva és díszítve, majd az alján 1-1 szalaggal átkötve. Hát nem édesek?! :))))) 




Hozzávalók a piskótához:

Itt található, 2X4 tojásból csináltam őket, majd a maradék piskótát pohárkrémhez használtam fel. :)

Hozzávalók a krémhez:

25 dkg gesztenyepüré
2 evőkanál porcukor
1 dl tejszín
2 evőkanál rum
10 dkg vaj





Elkészítése:

1. Először elkészítjük a piskótát így, majd hagyjuk kihűlni.

2. Miközben hűl a piskóta, megcsináljuk a krémet. A porcukrot a vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a gesztenyepürét és utána a rumot. Ezt robotgéppel simára keverjük, majd hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszínt és ezzel fellazítjuk.

3. A piskótából 8 cm-es kör alakú lyukasztóval 4x3 db kört szaggatunk, majd rétegesen megtöltjük a krémmel.

4. A kis miniknek az oldalát porcukorral kikevert margarinnal körbekenjük, majd a tetejét is, így jól fog tapadni a marcipánunk.

5. A marcipánt porcukrozott táblán kinyújtjuk, majd ráegyengetjük a tortácskáinkra és díszítjük.





Jó étvágyat hozzá! :)