fromJuci


Fahéjas - csokis rugelach

Fahéjas - csokis rugelach

Már sok helyen láttam ezt a süteményt, kíváncsi voltam, hogy valóban olyan finom-e, mint ahogyan a többség állítja. :)

Igazából a tésztája fogott meg, ami sajtkrémet rejt. Én a fahéjas-csokis változatot próbáltam ki. Nagyon finom omlós a tésztája, a töltelék pedig ragacsos, amit különösen szeretek. :)

Reggelire vagy uzsonnára is kiváló választás!!


Adag

12 db

Hozzávalók a tésztához

  • 120  g krémsajt
  • 120 g vaj + még kicsi a kenéshez
  • 50 g kristálycukor
  • 170 g liszt
  • 2 csipetke só

Hozzávalók a töltelékhez

  • 3 g kakaópor
  • 3 g fahéj
  • 50 g cukor
  • 30 g reszelt! étcsoki
  • tojássárgája + tej a kenéshez

Elkészítése

1. A sajtkrémet a vajjal, cukorral tegyük robotgépbe és keverjük jól el, majd adjuk hozzá a lisztet és a sót. Osszuk két részre, majd tekerjük folpackba és tegyük hűtőbe 1 órácskára.

2. A töltelékhez a kakaót a fahéjjal, cukorral és a reszelt csokival keverjük össze.

3. A hűtőből kivett tésztából nyújtsunk kört, majd osszuk 6 egyenlő részre. Olvasztott vajjal kenjük le, szórjuk be a töltelékkel és csavarjuk fel őket (mintha kis kiflik lennének). Tegyük meg ugyanezt a másik tésztánkkal is.

4. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük körülbelül 20 percig őket, majd hagyjuk a sütőben kihűlni, mert forrón törékeny a tésztája.

Tipp
  • rakhatunk bele kandírozott narancsot / diót, de akár készíthetjük sósan baconnel és sajttal
  • a tésztát akár előző nap is bekeverhetjük, sőt kifejezetten jót tesz neki a pihenés
  • a rugelach tésztája lefagyasztható, így nagyobb adagot is érdemes belőle elkészíteni


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -





Fahéjas - csokis rugelach Tovább
Tejberizs torta avagy hogyan turbózzuk fel ezt az "édességet"?!

Tejberizs torta avagy hogyan turbózzuk fel ezt az "édességet"?!

A VKF! 62. játékának a témája a rizs - "mert egész Ázsia mégsem tévedhet". A téma megalkotója Éci, az eztettem. blog létrehozója. Már hetek óta gondolkoztam, hogy mit hozzak a játékba. Aztán már annyira túlbonyolítottam az egészet, hogy eljött az utolsó nap és inkább egy egyszerű desszertet készítettem. Nagyon könnyen fel lehet dobni egy sima tejberizst és ha mindezt egy formában képzeljük el, akkor az maga a királyság. :) Az édes tejberizs rétegre citromos vízben megpárolt almaszeleteket helyeztem és a tetejére édes tojáshabokat dresszíroztam. Ezek így együtt pont kiegészítik egymást. Az édes tojáshab alatt a fanyar alma és a fanyar alma alatt a fahéjas rizs, tökéletes és szuper egyben. :D 


Adag:

18 cm-es torta

Hozzávalók a tejberizshez:

15 dkg rizs
2 csapott evőkanál cukor
ízlés szerint fahéj
5 dl tej

Hozzávalók az almaréteghez:

4-5 alma
kevés víz + fél citromnak a leve

Hozzávalók a tojáshabhoz:

2 tojásfehérje
10 dkg porcukor

vaj a forma kikenéséhez


Elkészítése:

1. A tejet felforraljuk, majd amikor belerakjuk a rizst, akkor hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat. Takarék lángon lefedve, néha megkevergetve (hogy ne égjen oda) készre főzzük, majd ha látjuk, hogy sűrű, akkor lekapcsoljuk és hagyjuk, hogy a maradék tejet felszívja a rizs. 

2. Az almákat megmossuk, tisztítjuk, majd vékony darabokra felvágjuk. Egy lábasba vizet és citromlevet rakunk, majd az almákat és puhára főzzük őket.

3. A kivajazott formába belerakjuk a rizst, jól ellapítjuk. Rárakjuk az almaréteget, amit szintén jól elegyengetünk. Kicsit kirakjuk hűlni. 

4. Közben elkészítjük a tojáshabot. A fehérjéket a cukorral keményre verjük, majd rákenjünk a kihűlt almás rétegre vagy habzsákba tesszük és csővel feldíszítjük a "tortánkat".

5. A tortaforma alá teszünk egy sütőpapírt, majd egy alufóliát is, mert az almánk levet fog ereszteni. Én még rá szoktam rakni egy tepsire is. :)

6. Az előre melegített 165 fokos sütőben addig sütjük, amíg a habok teteje nem lesz aranybarna. Kihűlés utána vághatjuk, tálalhatjuk és fogyaszthatjuk.


Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci - 
Tejberizs torta avagy hogyan turbózzuk fel ezt az "édességet"?! Tovább
Narancsos csirkecomb

Narancsos csirkecomb

Úgy gondoltam gyorsan megírom ezt a posztot, mert muszáj nektek is részesülni ebből a csodából. Már tegnap gondolkoztam mit is csináljak a csirkecombból. Valami narancsosat szerettem volna.... Orsicsibe által rá is bukkantam egy szimpatikus receptre, ám én kicsit tovább gondoltam. Ez valami nagyon tuti lett. Én krumplival fogyasztottam és locsoltam rá a hús körüli szaftból, hát valami isteni... főleg úgy, ha még narancs darabokat is eszel hozzá!!


Hozzávalók:

4 csirke felsőcomb
1 fej fokhagyma
2 narancs leve
2 evőkanál méz
1 teáskanál gyömbér + egy kis curry
fahéj rudak
5 szegfűszegbors (egész)
1 narancsnak a gerezdjei
só, bors


Elkészítése:

1. A csirkéket borsozzuk, sózzuk majd fél óráig állni hagyjuk. Közben megtisztítjuk a fokhagymát.

2. Egy tepsibe olajat öntünk, rárakjuk a fűszerezett csirkéket, majd rá és köré a fokhagymákat. Letakarjuk alufóliával és fél órára berakjuk a sütőbe 180-200 fokra.

3. Közben elkészítjük a mártást, amivel locsolgatni fogunk. Összekeverjük a 2 narancs levét a mézzel, a gyömbérrel, a curryvel. 

4. Kivesszük a tepsit, levesszük róla az alufóliát majd meglocsoljuk az imént elkészített lötty felével. Mellé pakoljuk a narancs gerezdjeit, majd a szegfűborsokat és a fahéjrudakat és vissza a sütőbe. Aranybarnára sütjük, majd közben néha-néha kivesszük és a maradék mártással öntögetjük.


Jó étvágyat hozzá!

-fromJuci-
Narancsos csirkecomb Tovább
Tiramisu avagy Dobj fel, Babám! olasz finomság

Tiramisu avagy Dobj fel, Babám! olasz finomság

Nálunk a két ünnep között minden évben előkerülő édes elegancia. Kezdő háziasszonyok is simán elkészíthetik, roppant egyszerű és az íze pedig mennyi. Azok is fogyaszthatják akik nem annyira szeretik a kávét. A selymes,lány krémet a megbúvó kávés piskóták kompenzálják! :)

A cuki kis ajtódíszt pedig Biától kaptam! :)


Adag:

24-26 cm átmérőjű jénai tál

Hozzávalók:

4 tojássárgája
120 g porcukor
fél teáskanálnyi őrölt fahéj
500 g mascarpone krémsajt
1 dl kávé
1/2 dl rum
350 g babapiskóta

kakópor a tetejére



Elkészítése:

1. A tojássárgákat a porcukorral és a fahéjjal keverjük habosra (robotgéppel), majd adagoljuk hozzá a krémsajtot.

2. Főzzünk kávét, majd öntsük egy mélytányérba és gyorsan forgassuk meg benne a piskótákat úgy, hogy ne ázzanak szét és rakjunk le egy réteget a tálba.

3. Az elkészült krém egyik felét lapátoljuk a piskótára, majd jön még egy réteg kávés baba és után ismét a krém. A tál oldalát kirakhatjuk babapiskótával de nem fontos.

4. Hűtőben pihentessük 5-6 órát, hogy az ízek kellőképpen érvényesüljenek. Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral.

A receptet ebből a könyvből lestem! :)



Jó étvágyat hozzá! :)


Tiramisu avagy Dobj fel, Babám! olasz finomság Tovább
Fahéjas-aszaltszilvás-marcipános bonbon

Fahéjas-aszaltszilvás-marcipános bonbon

Néhány blogger kollégámnál láttam már az aszaltszilvás-marcipános bonbon kombinációt. Imádom a marcipánt, a szilvát is, így semmi nem akadályozhatott meg a kipróbálásában. Ők a szilva belsejébe tömködték a kis marcipán rudakat. Hát én 4-et csináltam így (nagyon lágy volt a szilvám és szétmálott a kezemben), aztán változtattam rajta. A marcipánt raktam a szilva köré. Isteni finom! Főleg a csokival, ami körbevonja. Gasztroajándéknak is kiváló! :)


Hozzávalók:

marcipán
aszaltszilva
fahéj
étcsokoládé (nem tortabevonók)



Elkészítése:

1. A marcipánt fahéjjal ízesítjük (nyomkodjuk), majd porcukrozott deszkán vékonyra nyújtuk és téglalapokat vágunk ki belőle.

2. Mindegyik téglalap elejére 2 szilvát helyezünk, felhengergetjük és gömbbé formázzuk őket.

3. Az így keletkezett kis gömböket 1 órára hűtőbe tesszük, majd vízgőz fölött felolvasztjuk a csokinkat.

4. A kis bonbonokba fogpiszkálót szúrunk, majd megforgatjuk a csokiban és sütőpapírós tálcára rakjuk őket.

5. Hűvösebb helyen (nem a kályha mellett :D ) hagyjuk, hogy megdermedjenek.


Jó étvágyat hozzá! :)
Fahéjas-aszaltszilvás-marcipános bonbon Tovább
Fahéjas mascarponés banánkocka

Fahéjas mascarponés banánkocka

Elindult a nagy banán áradat. A brownie után Szofikánál megtaláltam ezt a kockát. Megtetszett, hogy a tészta részben van a banán és a tetején mascarpone van, így gondoltam nem lehet rossz. De nem ám! Nagyon finom! 1 óra alatt elfogyott. A mascarpone krém kifejezetten feldobja és kellemes ízt kölcsönöz együtt. Aki szereti a banánt, ezt a sütit ne hagyja ki a repertoárból! :)



Adag:

35x25 cm tepsinyi

Hozzávalók a tésztához:

340 g liszt
280 g cukor
2 tojás
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
fél tk só
150 ml tejföl
90 g étolaj 
3 banán 

Hozzávalók a krémhez:

250 g mascarpone
65 g porcukor
fél tk őrölt fahéj


Elkészítése:

1. Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, sütőport, szódabikarbónát, majd jól elkeverjük.

2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, az olajat, a villával pépesre tört banánokat és a száraz mixet. Robotgéppel egyenletesre keverjük.

3. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. 

4. Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a krémet. A mascarponét a porcukorral és a fahéjjal kikeverjük, majd a kihűlt tésztára simítjuk. Kockákra szeleteljük, majd a krém tetejét mandulával, csoki darabokkal, pisztáciával megszórhatjuk.


Jó étvágyat hozzá! :)

Fahéjas mascarponés banánkocka Tovább
Almás-áfonyás-diós-fahéjas

Almás-áfonyás-diós-fahéjas

Megérkezett az ősz és vele együtt ez a tortácska is! Nekem nagyon bejött, a piskótában lévő dió elég különleges ízt ad az egésznek, de az áfonya és alma kombináció sem elengedhetetlen. Miközben a sütőben emelkedik a tészta, bebújik a tetején lévő almás-áfonyás réteg közé! Gyors és egyszerű az elkészítése és baromi finom! :D
A receptet a Kifőztük magazinból lestem, ahol paleoként volt feltüntetve, hát én átraktam nem paleora! :)) Az eredeti recept itt található.




Adag:

22 cm-es tortaformányi

Hozzávalók a tésztához:

7 dkg darált dió
13 dkg liszt
2 tojás
1/2 teáskanál szódabikarbóna
fél citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez:

3 evőkanál darált dió
5-6 savanykás alma
4 vörös áfonya
másik fél citrom reszelt héja
1 teáskanál fahéj
cukor




Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd a kivajazott-kilisztezett formába öntjük, majd nyomogatjuk.

2. Az almát apró darabokra vágom, majd az áfonyával és a cukorral puhára főzzük. Ha elkészült, a dióval elkeverjük és fahéjjal, citromhéjjal ízesítjük és a tésztára öntjük, majd elegyengetjük.

3. 140 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Tűpróbával megnézzük, hogy elkészült e a süteményünk.



Jó étvágyat hozzá! :)



Almás-áfonyás-diós-fahéjas Tovább
Sajtkrémes fahéjas csiga

Sajtkrémes fahéjas csiga

A fahéjas csiga az egyik kedvenc kelt tésztám. Ezzel a sajkrémes szósszal a tetején nagyon finom! Ezerszer jobb, mint csak úgy simán, natúran. Szigorúan melegen együk, mert úgy a legfinomabb! És nehogy lehagyjuk róla a krémet.. az adja meg neki a nagy durranást!

Köszönöm a receptet Szofinak!




Adag:

2 db 22 cm átmérőjű tortaformányi


Hozzávalók a tésztaalaphoz:

3 dl langyos tej
25 gramm kristálycukor
5 gramm élesztő
0,5 kg liszt
1 tk. só
85 gramm vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

80 gramm vaj
80 gramm barnacukor
1,5 tk. őrölt fahéj

Hozzávalók a tetején lévő mártáshoz:

50 gramm vaj
30 dkg porcukor
125 gramm Philadelphia krémsajt


Elkészítése:

1. Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.

2. Egy tálban a lisztet, a vajat és a sót elmorzsoljuk, majd beleöntjük az élesztős tejet és jól összedolgozzuk.

3. Kivesszük a nyújtódeszkára és jól átgyúrjuk, hogy kissé levegős legyen. Meleg helyere rakjuk és 40 percig pihentetjük.

4. A megkelt tésztát ismét átgyúrjuk és kétfelé vágjuk. Mindkét tésztát lisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk.

5. Margarinnal lekenjünk a tésztákat és a fahéjas-cukros töltelékkel meghintjük.



6. Feltekerjük, majd felszeleteljük.



7. A tortaformába sütőpapírt teszünk és szépen elhelyezzük egymáshoz nem túl közel a csigáinkat. (Azért nem túl közel, mert még kelhetnek). Utána 20 percig pihentetjük a tortaformában.

8. 180 fokra előmelegített sütőben szép barnára sütjük olyan 20 perc alatt.





9. Kivesszük a sütőből és megkenjük a mártással, majd karamellel díszítjük.




Jó étvágyat hozzá!
Sajtkrémes fahéjas csiga Tovább
süti beállítások módosítása