fromJuci


Ilyen finom habos, fehér csokis gyümis cupcaket még nem ettél

Ilyen finom habos, fehér csokis gyümis cupcaket még nem ettél

A cupcake a legegyszerűbb és a legmutatósabb vendégváró, amivel kicsiket és nagyokat is pikk-pakk lenyűgözhetünk. A puha, szaftos piskótát bármilyen fűszernövénnyel vagy töltelékkel feldobhatjuk,de a natúr vaníliás verzió is szuper, ha egy könnyed, finom krémmel díszítjük. Sokszor látok neten vajas krémeket, amiket én nem szeretek, szóval elkészítettem nektek a legtökéletesebb habot, amit cupcake valaha is láthatott. Annyira könnyed, habos, citromos, fehér csokis, hogy a múlt heti kerti partyra is vittem belőle és hip-hop elfogyott. :)

img_8111.jpg

Adag

12 db

Hozzávalók a tésztához

  • 2 tojás
  • 70 ml tej
  • 70 ml olaj
  • 120 g cukor
  • 150 g finomliszt
  • 6 g sütőpor

Hozzávalók a krémhez

  • 450 ml habtejszín
  • 200 g fehér csokoládé
  • 2 citrom reszelt héja

Elkészítése

Először készítsük el a krémet, én mindig előző nap meg szoktam csinálni, hogy jól összeálljon az egész. A tejszínt forráspontig melegítjük, ráöntjük a csokira és csomómentesre keverjük, majd belereszeljük a citromok héját, kihűtjük és megvárjuk, amíg nagyjából megdermed.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor 1/3 részével felverjük. A tojások sárgájához hozzáadjuk a maradék cukrot, az olajat és a tejet, majd a legalacsonyabb fokozaton gépi habverővel összemixeljük. A tojássárgás részhez hozzáadjuk 2-3 részletben a tojáshabot, majd beleforgatjuk a lisztet, sütőport és csomómentesre keverjük. A muffin formánkba papír kapszlikat teszünk, szétosztjuk benne a tésztát és 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. Nézzük közben, hogyha a teteje barna, akkor már jó, de ellenőrizzük tűpróbával.

A kész krémet vegyük ki a hűtőből és egyszerűen csak verjük addig robotgéppel, amíg sűrű, formázható krém állagot nem kapunk. Vigyázzunk azért, hogy ne verjük túl. Ha nem sikerül elérnünk ezt, akkor nyugodtan keverhetünk bele habfixálót. Lapátoljuk habzsákba és egy szép csillagcsővel nyomjuk rá a kihűlt tésztánk tetejére és díszítsük szezonális, friss gyümölcsökkel. Ha nincs habzsákunk akkor kanállal is ráhalmozhatjuk a krémet és késsel szépen elkenhetjük a piskótánkon.

Tipp

  • a fehér csokoládét cserélhetjük étcsokira, a citromot narancsra és máris kész a narancsos csokis cupcake

fromjuci_logo_kor.jpg

Ilyen finom habos, fehér csokis gyümis cupcaket még nem ettél Tovább
Tejfölös eperhab, a legtutibb édesség 10 perc alatt!

Tejfölös eperhab, a legtutibb édesség 10 perc alatt!

Mindenki imádja a gyorsan összedobható édességeket, amik ráadásul még finomak is. Nyakunkon az eperszezon, így hoztam nektek egy 5 hozzávalóból álló, roppant egyszerű 10 perces eperhabot. Szerintem mindenki egyből dupla adaggal indítson, próbáljátok ki, mert higgyétek el, hogy megéri! Én személy szerint imádom!

peony2.jpg

Adag

3 x 2 dl-es pohárnyi

Hozzávalók az eperhabhoz

  • 150 ml habtejszín
  • 3 evőkanál porcukor
  • 150 g eper
  • 150 ml tejföl
  • 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve

peony.jpg

Elkészítése

A tejszínt a 3 evőkanál porcukorral verjük habbá. A tejfölt a felvágott eperrel, a citrom reszelt héjával és a fél citrom levével turmixoljuk össze és keverjük össze a felvert tejszínhabbal. Öntsük poharakba és gyorsan kanalazzuk be.

fromjuci_logo_kor.jpg

Tejfölös eperhab, a legtutibb édesség 10 perc alatt! Tovább
Fahéjas epres banános dutch baby avagy palacsinta sütőben

Fahéjas epres banános dutch baby avagy palacsinta sütőben

A picaon mászkálva gyönyörű eprekre bukkantam és mivel már betette lábát az eperszezon, gondoltam veszek fél kilónyit. Az egyik felét azonnal megettem a másikhoz pedig készítettem egy nagyon finom reggelit, ami nem más mint egy sütőben sült palacsinta.
Számomra a banán, az eper és az étcsokoládé a legeslegjobb triumvirátust alkotja, így nem is volt kérdés, hogy milyen ízvilágú legyen a dutch babym.
Próbáljátok ki, reggelire kitűnő választás, főleg, hogy jön a gyümölcs szezon és finomabbnál finomabbakkal meg tudjátok pakolni. :)

imgp2134.jpg

Adag

20 cm átmérőjű serpenyő

Hozzávalók

  • 20 g vaj
  • 150 ml tej
  • 3 tojás
  • 100 g liszt
  • 50 g cukor
  • 1 tk fahéj
  • 1 csipet só
  • 1 banán
  • 250 g eper
  • 3 kocka étcsokoládé

 imgp2136.jpg

Elkészítése

A vajat beletesszük a serpenyőbe és alacsony hőmérsékleten megolvasztjuk. A tejet és a tojást villával összekavarjuk. A lisztet a cukorral, a fahéjjal és a sóval egy edénybe tesszük, összekeverjük, majd folytonos keverés mellett hozzáöntjük a tejes folyadékot és csomómentesre dolgozzuk.
Az olvasztott vajra ráöntjük a palacsinta tésztát és 180 fokos légkeveréses sütőbe tesszük, 20 perc alatt készre sütjük. Ne ijedjünk meg, hogyha feljön a palacsinta széle, ne nyissuk rá a sütőt. Amikor kivesszük, akkor össze fog húzódni.
Az epret és a banánt daraboljuk fel, szórjuk a dutch babynk közepére és csurgassuk meg olvasztott csokival.

Tipp

  • bármilyen más gyümölccsel kipróbálhatjuk
  • a gyümölcsöt a tésztával együtt is süthetjük

 fromjuci_logo_kor.jpg

Fahéjas epres banános dutch baby avagy palacsinta sütőben Tovább
Epres rebarbarás kókuszos crumble pite

Epres rebarbarás kókuszos crumble pite

A jó idő közeledtével beköszöntöttek a tavaszias piték is, ilyenkor mindenki imád szezonális, friss gyümölcsökből pitéket készíteni, én sem vagyok ezzel másként. :)

Alig várom, hogy vége legyen a rossz időnek és ne fagyasztott gyümölcsökből kelljen készíteni süteményeket. Most két gyümölcsre esett a választásom ami nem más, mint a közkedvelt eper és párja, a rebarbara.

Mondanom sem kell, hogy egy kókuszos crumble morzsát készítettem a tetejére, ami még jobban megspékeli ennek az együttesnek a zamatát.



Adag

4 kis pite vagy 1 nagy piteforma (25 cm átmérőjű)


Tészta hozzávalói

  • 300 g liszt
  • 170 g hideg vaj
  • 4 evőkanál hideg víz
  • 1 csipet sóű

 

    Töltelék hozzávalói
    • 450 g eper
    • 300 g rebarbara
    • 170 g cukor
    • 40 g liszt
    • 20 g vaj
    Crumble hozzávalói
    • 60 g vaj
    • 60 g cukor
    • 70 g liszt
    • 40 g kókusz

      Elkészítése

      1. A tésztához a lisztet a vajjal, sóval összemorzsoljuk, aztán a hideg vízzel is összedolgozzuk és hűtőbe tesszük fél órára.
      A töltelékhez az epret és rebarbarát megpucoljuk, felvágjuk, majd a cukorral és a liszttel összekeverjük.
      A crumble morzsához az összes összetevőt az ujjbegyeinkkel összedolgozzuk, majd félre tesszük.

      2. A tésztánkat lisztezett felületen kinyújtjuk, beletesszük a piteformánkba. A formánkra alufóliát teszünk, majd 180 fokon 10 percig sütjük így, aztán 10 percig fólia nélkül. Fontos, hogy a fólia a széleken jól oda legyen simítva, mert lecsúszhat a tésztánk oldala. Az előkészített tölteléket beletesszük a kisütött tésztánkra, rádobáljuk a kockára vágott pici vajat, ráegyengetjük a kókuszos morzsát és 20-25 percig készre sütjük (a piciket elég 15 percig is).

      alapötlet: Mary Berry: Desszertek

      Jó étvágyat hozzá! :)
      - fromJuci -



        Epres rebarbarás kókuszos crumble pite Tovább
        Túrós-tejfölös eperszelet

        Túrós-tejfölös eperszelet

        Végre itt a tavasz és az eper szezon ideje is, így egy roppant egyszerű és nagyon finom süteménnyel köszöntelek titeket így 1 hónap után. Amióta elkezdtem dolgozni, kevesebb időm jut a blogolásra, de próbálok erre majd kicsit jobban odafigyelni. :)

        Az eper, a citrom, a vanília és a túró dominál ebben a sütiben, így igazából minden megtalálható ahhoz, hogy egy finom tavaszi desszertet készítsünk el.

        Kiránduláshoz, piknikeléshez is bátran javaslom. :)



        Adag

        33x24-es tepsinyi

        Hozzávalók a tésztához

        • 300 g liszt
        • 150 g túró
        • 90 g cukor
        • 7 evőkanál olaj
        • 6 evőkanál tej
        • 1 cs vaníliás cukor
        • fél cs sütőpor
        • 1 tojás
        • + darált keksz vagy zsemlemorzsa a tészta megszórásához
        Hozzávalók a krémhez
        • 6 tojás
        • 170 g cukor
        • 300 g tejföl
        • 1 cs vaníliás pudingpor
        • 1 citrom reszelt héja
        • + 500 g eper
        Elkészítése

        1. Először sütőpapírral kibéleljük a formánkat és a sütőt előmelegítjük 200 fokosra. A tésztához a hozzávalókat a darált keksz kivételével összegyúrjuk, majd lisztezett felületen akkorára kinyújtjuk, mint a formánk és beleegyengetjük és megszórjuk darált keksszel.

        2. A krémhez először a cukrot a tojásokkal robotgéppel kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, pudingport és a citromhéjat. Az eperszemet elegyengetjük a tészta tetején, majd ráöntjük a krémet és 200 fokon hőlégkeverésesen 20 percig, simán pedig 40 percig sütjük.

        Tipp
        • rakhatunk rá bármilyen más gyümölcsöt is, akár vegyesen
        • a tetejét porcukorral meghinthetjük

        Forrás: Ínyenc újság (2013)

        Jó étvágyat hozzá! :)
        - fromJuci -

        Túrós-tejfölös eperszelet Tovább
        Pasztell világú tejszínes főzött eperkrémes születésnapi torta

        Pasztell világú tejszínes főzött eperkrémes születésnapi torta

        Vivi az anyukájának álmodott meg egy tortát, a kikötés annyi volt, hogy ne legyen burkolt. Ennek roppant mód örültem, mivel általában csak marcipános tortákat készítek mostanában. :)

        Egy letisztult ám de mégis magával ragadó tortára gondoltam. Szerencsére Vivi anyukáját személyesen is ismerem, így egy picit könnyebb dolgom volt. :) A tortán elhelyezkedő két szívvel Vivi üzenete teljesült anyukája számára, aki egy tünemény!

        Ízvilágát tekintve vaníliás piskótán anyukám házi eperlekvárja és a csodálatos eperkrém a telkünkön termő eperből. Féltem, hogy nem fog kiemelkedni az eper íze úgy, ahogyan én szeretném, de szerencsére ez nem így lett! :)


        Adag

        18 cm-es

        Hozzávalók a piskótához
        • 2 tojás
        • 100 g liszt
        • 100 g cukor
        • 0,6 dl tej
        • 0,6 dl olaj
        • fél csomag sütőpor
        • egy csipet só

        Hozzávalók a főzött eperkrémhez

        • 1 csomag eper puding
        • 3 dl tej
        • 3 evőkanál cukor
        • 150 g eper
        • 10 g étkezési zselatin
        • 200 ml tejszín
        • + eperlekvár

        Hozzávalók a külső krémhez

        • 4 "M" tojásfehérje
        • 200 g cukor
        • 250 g vaj
        • fél rúd vanília




        Elkészítése

        1. Először készítsük el a piskótát. A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét egy csipet sóval ás a cukorral verjük kemény habbá, majd a tojássárgáját habosítsuk ki, keverjük hozzá az olajat, tejet, végül a lisztet és sütőport. A tojásfehérjés és a tojássárgájás masszát dolgozzuk össze, majd 150 fokon süssük készre.

        2. A krémnél készítsünk először egy puding alapot a már megszokott módon a tejből, pudingból, cukorból majd a már félig kihűlt pudinghoz adjuk hozzá a leturmixolt epret. A 10 g zselatint 50 g vízzel tegyük egy pohárba, várjuk meg míg megszívja magát és mikróban forraljuk fel, öntsük az epres alapkrémhez. A tejszínt 1 teáskanálnyi porcukorral verjük kemény habbá és lazítsuk fel vele az epres krémet.

        3. Jöhet a külső krém. A tojásfehérjéket a cukorral vízgőz fölött verjük habbá addig, amíg el nem olvad a cukor (ha van maghőmérőnk, akkor ez 65 foknál jön létre), majd apránként adagoljuk hozzá a vajat és jól dolgozzuk el. Addig működjünk együtt a robotgéppel amíg ki nem hűl az az edény, amiben dolgoztunk, végül adjuk hozzá a fél rúd vaníliát és tegyük kis időre hűtőbe.

        4. A torta összeállításánál vágjuk a piskótánkat 3 részre. Ennél a tortánál fontos, hogy a formában dolgozzunk, mivel a főzött pudingos krém az elején még kicsit folyós lehet és később áll majd csak össze. A tortaforma aljára tegyük az első kör piskótát, rá az eperlekvárt, epres alapkrémet, majd így tovább és pár órára tegyük hűtőbe. Nálam ez egy éjszaka volt. Amikor elővettük vágjuk körbe, szedjük ki a formából, majd dolgozzunk a krémmel. Kenjünk körbe a tortánkat, én közben kétszer is hűtöttem a kenések között. :) Alapjában véve ez egy nagyon finom nem túl vajas, könnyed, vaníliás krém.

        Tipp

        A torta összeállításánál én másnap kevertem ki a krémet és akkor is vontam be vele a tortát, így teljes mértékben jó lett a torta textúrája és ízvilága.

        Forrás: külső krém, epres krém, piskóta, inspiráció


        Jó étvágyat hozzá! :)
        - fromJuci -

        Pasztell világú tejszínes főzött eperkrémes születésnapi torta Tovább
        10 perces eperleves főzés mentesen

        10 perces eperleves főzés mentesen

        ...hát most éppen nincsenek szavak nálam, mert éppen kortyolgatom ezt a finom levest. :) A telken elkezdett érni nálunk az eper, így muszáj volt kipróbálni valami könnyűt, ami finom is persze, sőt NAGYON isteni!

        Fő szempont volt a gyorsaság és a tűzhely mellőzése. Ez pedig olyan gyors, hogy kettőt pislogunk és már készen is van. :)

        Anyukámmal való párbeszédünk: 

        na anya, megiszod?
        - csak megkóstolom, mert most egy csomó fagyit ettem... 
        - ...úúúú ez finom!
        ... volt nincs... :D 


        Adag

        6 dl

        Hozzávalók
        • 400 g eper
        • 3 evőkanál méz vagy porcukor
        • 1 evőkanál citromlé
        • 2 dl tejföl


        Elkészítése

        Az epret mossuk meg, majd adjuk hozzá a többi összetevőt és turmixoljuk simára. A méz / porcukor mennyisége függ a mi ízlésünktől, szóval kóstolgassuk és ha nem elég édes, akkor még tegyünk hozzá picit. :)
        Hűtőbe téve hidegen tálaljuk.

        Tipp
        • tetejére tehetünk habgaluskát vagy tejszínhabot
        • rakhatunk bele piskótadarabokat
        • eper helyett más gyümölccsel is elkészíthetjük
        • pikánsabbá tehetjük, ha mentával vagy citromfűvel turmixoljuk össze
        • készítsük egyből dupla adaggal mert nagyon fincsi


        Jó étvágyat hozzá! :)
        - fromJuci -


        10 perces eperleves főzés mentesen Tovább
        Epres-ribizlis joghurtfagyi avagy a frozen yogurt

        Epres-ribizlis joghurtfagyi avagy a frozen yogurt

        Anyukáméktól a héten kaptam egy fagylalt gépet és tegnap volt is időm kipróbálni. :) Úgy terveztem, hogy epres lesz, de nem volt itthon elég eper (ami saját termés, szerencsére már érik a telkünkön), így beleraktam egy kis ribizlit is, így a végén picit savanykás lett az íze, de pont jó. :)

        Amint megkaptam, írtam Praliné Paradicsomnak, hogy első körben mit készítsek el, ő ezt ajánlotta, aztán majd a következő a sorbet lesz! :) Úgy látom nyáron nem nagyon fog pihenni ez a kis gépecske! :D 


        Adag

        kevesebb, mint 1 l 

        Hozzávalók

        • 300 g eper
        • 100 g ribizli
        • 400 g görög joghurt
        • 2 evőkanál méz
        • 2 evőkanál porcukor



        Elkészítése

        Az epret, a ribizlit, a mézet és a porcukrot összeturmixoljuk, majd a joghurttal elkeverjük és hűtjük. Amikor teljes mértékben kihűlt, akkor beletesszük a fagyigépbe és addig kevertetjük, amíg el nem éri a számunkra kívánt állagot.

        Tipp

        • ha nincs otthon fagyigépünk, akkor tegyük a fagyialapot egy tálba és úgy a fagyasztóba, majd félóránként botmixszerrel keverjük át, ezzel megakadályozva a kristályosodást
        • csinálhatjuk más gyümölccsel is
        • készíthetjük mascarponéval vagy philadelphia krémsajttal is 


        Jó étvágyat hozzá! :)
        - fromJuci -

        Epres-ribizlis joghurtfagyi avagy a frozen yogurt Tovább
        Epres vajkrémes cupcake

        Epres vajkrémes cupcake

        Az előző Szakácsmustrából kimaradtam idő hiányában, de most pont úgy jött ki a lépés, hogy be tudtam iktatni a napirendembe. Ezt a játékot Era, az Életinfó blog megalkotója hozta létre, miszerint minden egyes ilyen játéknál egy híres embert kiválasztva kell tőle főzni / sütni és bírálni. 

        A mostani játék háziasszonya Dina, a Dina világa blog szerzője és választottja Rachel Allen. :) Sok receptet lementettem, de valami epreset szerettem volna, mivel most szezonja van, így esett a választásom az epres cupcakekre.

        Ezt a sütit azok készítsék el akik szeretik a vajkrémet! :)


        Véleményem

        • Irtózatosan sok benne a cukor. A tésztát is már fele annyi cukorral készítettem el, de ami a legdurvább a rajta lévő krémet 1/12-ed cukorral, ami szerintem elég kemény. Valószínűleg, ha 600 grammal csinálom, mint ami a receptben van, akkor kirohad a fogam. :D 
        • Nagyon vajas, bár oké én mi mást vártam egy vajkrémtől?! :D De legközelebb ha csinálom, akkor inkább mascarponéval lágyítom majd, vagy fehércsokoládét keverek hozzá. Ezt majd még ki kell kísérleteznem.
        • A tésztája finom, omlós a palacsinta ízéhez hasonló.


        Adag

        12 db

        Hozzávalók a tésztához
        • 60 g vaj
        • 60 g porcukor
        • 2 tojás
        • 75 ml tej
        • 150 g liszt
        • 1 tk sütőpor
        • csipet só
        Hozzávalók a tészta tetején lévő krémhez (frosting)
        • 150 g eper
        • 1 tk citromlé
        • 175 g vaj
        • 50 g porcukor


        Elkészítése 

        1. A vajat a porcukorral habosítsuk ki, majd lassan adagoljuk hozzá a felvert tojást. Utána keverjük hozzá a tejet (bár szerintem ezt ne robotgéppel mert szét fog minden fröcskölődni), aztán a lisztet, sütőport és sót. A formába tegyünk kapszlikat 2/3-ig töltsük fel a masszával és 160 fokon süssük készre, majd tegyük rácsra hűlni őket.

        2. A krémhez a vajat a porcukorral keverjük habosra. Az epret a citromlével turmixoljuk el, és nagyon nagyon lassan adagoljuk hozzá a vajhoz. Tegyük habzsákba és nyomjuk rá a cupcakere, vagy kanállal is elegyengethetjük kúp alakban a tetejükön. Díszítsük eperrel.

        Jó étvágyat hozzá! :)
        - fromJuci -
        Epres vajkrémes cupcake Tovább
        Tejszínes-joghurtos epertorta

        Tejszínes-joghurtos epertorta

        Az egyik kedves barátnőmet körülbelül évente kétszer szoktam látni, de akkor is olyan az együtt töltött idő, mintha tegnap találkoztunk volna. :) 

        Mászkálunk, trécselünk, koktélozunk, vásárolgatunk és közben kibeszéljük a szerelmi életünket, hogy éppen ki milyen táskát szeretne megvenni, szóval mindenről szó esik, ami csajos. 

        Erre az alkalomra készítettem egy mini 12 centis Welcome Vanda tortát. :)

        Az adagot 18-asban adom meg, hogy könnyebben el tudjátok készíteni. 



        Adag

        18 cm-es forma

        Hozzávalók a tésztalaphoz

        • 2 tojás
        • 40 g cukor
        • 8 g kakaópor
        • 32 g liszt

        Hozzávalók a krémhez

        • 300 g joghurt
        • 200 g cukor
        • 10 g zselatin + 50 g víz
        • 250 g eper
        • 400 g tejszín


        Elkészítése

        1. Először elkészítjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 30 g cukorral, a sárgáját 10 g cukorral felverjük, összekeverjük a kettőt, majd végül beleszitáljuk a lisztet és a kakaóport gyors mozdulatokkal eldolgozzuk és 175 fokon készre sütjük.

        2. Most pedig jöjjön hát a krém. Az epret feldaraboljuk, a tejszínt pedig felverjük.

        3. A 10 g zselatinra ráöntjük az 50 g vizet, majd megvárjuk míg felszívja magát, aztán tűzön felmelegítjük. A joghurtot összekeverjük a cukorral és beleöntjük a forró zselatint folytonos kevergetés közben, majd hozzáadjuk a gyümölcsöt és a felvert tejszínhabot.

        4. A tortalapot a csatos formában hagyjuk, majd ráöntjük a krémet és hűtőbe tesszük 3-4 órára megdermedni, majd szeleteljük és tálaljuk.

        Tipp
        • az eper egyik felét összeturmixolhatjuk és epervelőként hozzáönthetjük a krémhez
        • a tejszínhabból kivehetünk 100 g-ot és a tetejét habrózsákkal díszíthetjük


        Jó étvágyat hozzá! :)
        - fromJuci -



        Tejszínes-joghurtos epertorta Tovább