fromJuci


Cappuccino sajttorta

Cappuccino sajttorta

A kávét majdnem mindenki szereti és úgy vettem észre, hogy a sütikért is élnek-halnak az emberek. Eddig bárhol, bármikor mondtam, hogy készítettem egy kis kávés sütit, akkor mindenkinek egyből kikerekedett a szeme, szapora lett a lélegzete és jobb lett a kedve. Szóval igazán jó hatással tud lenni az ember közérzetére.

Mivel majdnem mindenki szereti ezt az isteni nedűt, köztük anyukám is, így készítettem neki egy sütés nélküli kávés sajttortát, amit elneveztem Cappuccino sajttortának egy kis fahéjjal megspékelve.
Remélem ti is annyira fogjátok szeretni ezt a tortát, mint ahogyan az én családom is! :)

sutesnelkuli.jpg

Adag

22 cm átmérőjű tortaforma

Hozzávalók a keksz alaphoz

  • 180 g kakaós keksz
  • 1 evőkanál instant kávé
  • 40 g olvasztott vaj

Hozzávalók a töltelékhez

  • 500 g mascarpone
  • 3 evőkanál tejföl
  • 80 g cukor
  • 15 g instant kávé + 2 evőkanál forró víz
  • 200 ml habtejszín
  • 10 g zselatin + 50 g víz

Elkészítése

A sajttorta alapjához a kekszet és a kávét aprítóba tesszük, az olvasztott vajjal összekeverjük és a sütőpapírral bélelt tortaformánk aljába egyengetjük egy evőkanál segítségével. Amíg a krémet elkészítjük, hűtőbe tesszük.

A krémhez a mascarponét a tejföllel, cukorral elkeverjük. A kávét feloldjuk a forró vízben, hozzáadjuk a krémsajtos keverékhez. A tejszínt habbá verjük, a zselatint a hátoldalán található használtai útmutató szerint elkészítjük, hozzáöntjük a mascarponés keverékhez, két részletben fellazítjuk a habtejszínnel, jól elkeverjük és ráöntjük a kekszes alapra. Hűtőbe tesszük 4 órára, de ha lehet egész estére. Másnap meghintjük fahéjjal és tejszínhabbal tálaljuk.

fromjuci_logo_kor.jpg
Cappuccino sajttorta Tovább
Csokiimádók pitéje

Csokiimádók pitéje

Ki ne szeretné a csokit, főleg ha roppanós textúrával, törökmogyoróval, sós karamellel és tejcsokival van ötvözve, amit egy kakaós, omlós burok vesz körül. Aki megkóstolja, annak mosolyt fog csalni a szájára és utána kér majd még egy szeletet belőle vagy kettőt. :)

És képzeljétek, végre sikerült megtalálnom a kedvenc méz beszállítómat (Horváth Szilvesztert), ez a pite is már az ő termékével készült. :) Szeretek termelői alapanyagokból készíteni sütiket és szerencsére most ezen a fronton is megtaláltam számomra a legideálisabb méhészt, akitől kiváló minőségű mézeket tudok beszerezni és ezzel még finomabbá tenni, a desszertjeimet. A csokis krémeimet nem csak azért szeretem ezzel gazdagítani, mert egészséges, hanem sokkal selymesebb textúrát is kölcsönöz neki. 

praline.jpg

fotó: Kállai Márton

Adag

25 cm átmérőjű piteforma
(8-10 szelet)

Hozzávalók a tésztához

  • 70 g vaj
  • 70 g porcukor
  • 1 tojás
  • 120 g liszt
  • 30 g cukrozatlan kakaópor

Hozzávalók a praliné réteghez

  • 100 g pirított törökmogyoró
  • 100 g cukor
  • 1/4 tk só
  • 100 ml tejszín
  • 100 g tejcsokoládé

Hozzávalók a csokis réteghez

  • 200 ml tejszín
  • 150 g tejcsokoládé
  • 150 g étcsokoládé
  • 50 g méz

Hozzávalók a díszítéshez

  • 3-4 kocka tejcsokoládé
  • félbevágott törökmogyoró szemek
  • durvára vágott törökmogyoró

Elkészítése

A tésztához a vajat a porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a tojást, eldolgozzuk, beleszitáljuk a lisztet, kakaóport és egyneművé gyúrjuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk, beleegyengetjük a piteformába. Kibéleljük a tésztát alufóliával és nehezéket teszünk rá (bab, lencse, stb.), 180 fokos légkeveréses sütőben “vakon” sütjük 10 percig,  majd az alufólia és nehezék nélkül további 8 percig.

A törökmogyorót 180 fokon 5-7 perc alatt egy tepsiben megpirítjuk és a héját lemorzsoljuk. A cukrot egy lábasban addig melegítjük, amíg el nem olvad, majd hozzákeverjük a megtisztított mogyoró szemeket, sütőpapírra öntjük és megvárjuk amíg megdermed. Ezután beletesszük egy aprítóba és durvára daráltatjuk. A tejszínt forrásig melegítjük, ráöntjük a tejcsokira,csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a törökmogyoró grillázst, a sót és beleöntjük a kisült pitetészta aljába.

A töltelékhez a tejszínt forrásig melegítjük, ráöntjük a csokoládékra, hozzáadjuk a mézet, csomómentesre keverjük és ráöntjük a praliné tetejére. Hűtőbe tesszük 3-4 órára dermedni.

A díszítéshez felolvasztjuk a csokoládét, kanál segítségével köröket formázunk a pite tetejére, megszórjuk félbe –és durvára vágott törökmogyoróval.

fromjuci_logo_kor.jpg

 

Csokiimádók pitéje Tovább
10 perces barackos sajttorta, befőttes üvegbe zárva

10 perces barackos sajttorta, befőttes üvegbe zárva

Itt egy isteni desszert, amit 10 perc alatt elkészíthetünk, gyümölcsös, joghurtos, kekszes, mi kell még?! Talán egy jó társaság, hogy elfogyasszuk. Nem kell sütnünk se, így a nyári melegben behűtve, egy igazán jó frissítő sütiként működhet. Most egy rozmaringos barackos verziót álmodtam meg nektek, de bármilyen másfajta gyümölccsel variálhatjátok. A gyümölcsök ízesítésére nyugodtan használjatok különféle fűszernövényeket, nagyon fel tudják dobni a végén az összhatást. Ha kis üvegekbe rétegezzük őket, akkor ajándékként is remekül funkcionálnak, vagy simán magunkkal cipelhetjük a munkahelyünkre és ott is falatozhatunk belőle.

img_8125.jpg

Adag

3 x 250 ml-es üveg

Hozzávaló a kekszréteghez

  • 100 g zabkeksz
  • 30 g olvasztott vaj

Hozzávaló a krém réteghez

  • 250 g mascarpone krémsajt
  • 100 g görög joghurt
  • 60-70 g porcukor
  • 1,5 citrom reszelt héja

Hozzávaló a gyümölcsös réteghez

  • 3 érett őszibarack
  • 1 csapott tk őrölt rozmaring
  • 30 g cukor

 

Elkészítése

A keksz alaphoz egy nyújtófa vagy aprító segítségével, de akár kézzel is elvégezhetjük ezt a műveletet, morzsásra tördeljük a kekszet, majd az olvasztott vajjal összekeverjük. 

A krém hozzávalóit egy tálba tesszük és eldolgozzuk.

A gyümölcsös réteghez a barackokat kimagozzuk, apró darabokra vágjuk és egy serpenyőbe szórjuk. Hozzáadjuk az őrölt rozmaringot, cukrot és addig rotyogtatjuk közepes lángon, amíg a cukor el nem olvad, kihűtjük.

Jöhet a rétegezés. A befőttes üvegünk aljába teszünk egy keksz réteget, rá jöhet a joghurtos, krémsajtos rész, erre egy isteni finom, fűszeres barackos réteg, joghurtos réteg, majd ismét barack. A tetejét megszórhatjuk keksszel és díszíthetjük pisztáciával.

Tipp

  • a rétegezést mindenki saját kedve szerint variálhatja
  • bármilyen más gyümölccsel is elkészíthetjük
  • süthetünk hozzá morzsát, kekszet, de ízesített bolti keksszel is kiválóan működik és ezzel is fokozhatjuk az élményt

fromjuci_logo_kor.jpg

10 perces barackos sajttorta, befőttes üvegbe zárva Tovább
Ilyen finom habos, fehér csokis gyümis cupcaket még nem ettél

Ilyen finom habos, fehér csokis gyümis cupcaket még nem ettél

A cupcake a legegyszerűbb és a legmutatósabb vendégváró, amivel kicsiket és nagyokat is pikk-pakk lenyűgözhetünk. A puha, szaftos piskótát bármilyen fűszernövénnyel vagy töltelékkel feldobhatjuk,de a natúr vaníliás verzió is szuper, ha egy könnyed, finom krémmel díszítjük. Sokszor látok neten vajas krémeket, amiket én nem szeretek, szóval elkészítettem nektek a legtökéletesebb habot, amit cupcake valaha is láthatott. Annyira könnyed, habos, citromos, fehér csokis, hogy a múlt heti kerti partyra is vittem belőle és hip-hop elfogyott. :)

img_8111.jpg

Adag

12 db

Hozzávalók a tésztához

  • 2 tojás
  • 70 ml tej
  • 70 ml olaj
  • 120 g cukor
  • 150 g finomliszt
  • 6 g sütőpor

Hozzávalók a krémhez

  • 450 ml habtejszín
  • 200 g fehér csokoládé
  • 2 citrom reszelt héja

Elkészítése

Először készítsük el a krémet, én mindig előző nap meg szoktam csinálni, hogy jól összeálljon az egész. A tejszínt forráspontig melegítjük, ráöntjük a csokira és csomómentesre keverjük, majd belereszeljük a citromok héját, kihűtjük és megvárjuk, amíg nagyjából megdermed.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor 1/3 részével felverjük. A tojások sárgájához hozzáadjuk a maradék cukrot, az olajat és a tejet, majd a legalacsonyabb fokozaton gépi habverővel összemixeljük. A tojássárgás részhez hozzáadjuk 2-3 részletben a tojáshabot, majd beleforgatjuk a lisztet, sütőport és csomómentesre keverjük. A muffin formánkba papír kapszlikat teszünk, szétosztjuk benne a tésztát és 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. Nézzük közben, hogyha a teteje barna, akkor már jó, de ellenőrizzük tűpróbával.

A kész krémet vegyük ki a hűtőből és egyszerűen csak verjük addig robotgéppel, amíg sűrű, formázható krém állagot nem kapunk. Vigyázzunk azért, hogy ne verjük túl. Ha nem sikerül elérnünk ezt, akkor nyugodtan keverhetünk bele habfixálót. Lapátoljuk habzsákba és egy szép csillagcsővel nyomjuk rá a kihűlt tésztánk tetejére és díszítsük szezonális, friss gyümölcsökkel. Ha nincs habzsákunk akkor kanállal is ráhalmozhatjuk a krémet és késsel szépen elkenhetjük a piskótánkon.

Tipp

  • a fehér csokoládét cserélhetjük étcsokira, a citromot narancsra és máris kész a narancsos csokis cupcake

fromjuci_logo_kor.jpg

Ilyen finom habos, fehér csokis gyümis cupcaket még nem ettél Tovább
A tökéletes alap brownie recept

A tökéletes alap brownie recept

Sokféle brownie kering az internet világában, én elhoztam most nektek a kedvencemet. Csináltam már pereccel a tetején, sajtkrémesen és málnásan is, most a legegyszerűbb csokisat mutatom meg. Több előnye is van, nem csak, hogy nagyon egyszerű, de kevés ideig is sül, sőt a csoki imádok körében a siker teljes mértékben garantált.

Adag

20x20-a tepsi

Hozzávalók a tésztához

  • 100 g vaj
  • 100 g étcsokoládé
  • 200 g barna cukor
  • 2 tojás
  • 1/4 tk só
  • 100 g liszt

Hozzávalók a csokiöntethez

  • 100 g étcsokoládé
  • 30 g vaj

 

img_8033.jpg


Elkészítése

A vajat az étcsokival vízgőz fölött (vagy mikróban) összeolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük. Beletörjük a két tojást, összekeverjük, hozzáadjuk a sót, a lisztet és egyneműre dolgozzuk. Sütőpapírral bélelt formába tesszük és 180 fokon légkeveréses programon 25 percig sütjük. 
Az öntethez összeolvasztjuk az étcsokoládét a vajjal, majd a kihűlt browniera kenjük. 

Tipp

  • a tetejét díszíthetjük cukorkákkal, gyümölcsökkel, magvakkal
  • a brownieba tehetünk málnát vagy bármilyen más aszalt vagy friss gyümölcsöt

 

fromjuci_logo_kor.jpg

A tökéletes alap brownie recept Tovább
Fahéjas epres banános dutch baby avagy palacsinta sütőben

Fahéjas epres banános dutch baby avagy palacsinta sütőben

A picaon mászkálva gyönyörű eprekre bukkantam és mivel már betette lábát az eperszezon, gondoltam veszek fél kilónyit. Az egyik felét azonnal megettem a másikhoz pedig készítettem egy nagyon finom reggelit, ami nem más mint egy sütőben sült palacsinta.
Számomra a banán, az eper és az étcsokoládé a legeslegjobb triumvirátust alkotja, így nem is volt kérdés, hogy milyen ízvilágú legyen a dutch babym.
Próbáljátok ki, reggelire kitűnő választás, főleg, hogy jön a gyümölcs szezon és finomabbnál finomabbakkal meg tudjátok pakolni. :)

imgp2134.jpg

Adag

20 cm átmérőjű serpenyő

Hozzávalók

  • 20 g vaj
  • 150 ml tej
  • 3 tojás
  • 100 g liszt
  • 50 g cukor
  • 1 tk fahéj
  • 1 csipet só
  • 1 banán
  • 250 g eper
  • 3 kocka étcsokoládé

 imgp2136.jpg

Elkészítése

A vajat beletesszük a serpenyőbe és alacsony hőmérsékleten megolvasztjuk. A tejet és a tojást villával összekavarjuk. A lisztet a cukorral, a fahéjjal és a sóval egy edénybe tesszük, összekeverjük, majd folytonos keverés mellett hozzáöntjük a tejes folyadékot és csomómentesre dolgozzuk.
Az olvasztott vajra ráöntjük a palacsinta tésztát és 180 fokos légkeveréses sütőbe tesszük, 20 perc alatt készre sütjük. Ne ijedjünk meg, hogyha feljön a palacsinta széle, ne nyissuk rá a sütőt. Amikor kivesszük, akkor össze fog húzódni.
Az epret és a banánt daraboljuk fel, szórjuk a dutch babynk közepére és csurgassuk meg olvasztott csokival.

Tipp

  • bármilyen más gyümölccsel kipróbálhatjuk
  • a gyümölcsöt a tésztával együtt is süthetjük

 fromjuci_logo_kor.jpg

Fahéjas epres banános dutch baby avagy palacsinta sütőben Tovább
Rákóczi túrós torta

Rákóczi túrós torta

A rákóczi túrós az örök klasszikus nagy kedvencem. Nincs is felemelőbb érzés, amikor a túró, a citrom, a házi baracklekvár és a sült tojásfehérjehab találkozik egy sütiben. Ez maga a mennyország. :) Mivel közeledik a húsvét úgy gondolom, hogy ez, az a bizonyos desszert, ami sehonnan se hiányozhat az asztalról, persze inkább a túró imádóknak ajánlom.

rakoczi_turos.jpg

Adag

12 szeletes, 22 cm-es tortaforma

Hozzávalók a tésztához

  • 200 g liszt
  • 70 g zsír
  • 50 g tejföl
  • 15 g cukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 tk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1 ev púpozott búzadara
  • 2-3 ev baracklekvár

Hozzávalók a töltelékhez

  • 500 g túró
  • 100 g cukor
  • 20 g vaníliás cukor
  • 2 tojássárgája
  • 2 citrom reszelt héja
  • 1 citrom leve
  • 40 g mazsola

Hozzávalók a habhoz

  • 2 tojásfehérje
  • 50 g víz
  • 150 g cukor
  • baracklekvár a habok közötti rések kitöltésére

Elkészítése

A sütőnket alsó-felső funkción 175 fokra kapcsoljuk, a formánk alját sütőpapírral kibéleljük. A tésztához az összes hozzávalót egy edénybe mérjük és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, a formánkba egyengetjük, a tetejét megszurkáljuk villával és 175 fokon 10 percig elősütjük. Megszórjuk a búzadarával és lekenjük a baracklekvárral.

A töltelékhez villával összetörjük a túrót, a kétféle cukrot és a tojássárgáját. Hozzáadjuk a citrom levét, a citromok reszelt héját, a mazsolát, összeforgatjuk és a tésztánk tetején eloszlatjuk. 175 fokon 25 percig sütjük.

A tojásfehérjehabhoz a vízből és a cukorból szirupot főzünk. Akkor jó, hogyha kicsit sűrűsödik a szirup. A fehérjéket elkezdjük verni, amikor már majdnem felverődött, akkor hozzáöntjük a cukorszirupot, miközben a habverőnk dolgozik. Ne ijedjünk meg, össze fog esni a hab, de majd újból feljön. Addig verjük, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl. Habzsákba töltjük (akinek nincs otthon, két zacskót tegyen egymásba és az legyen a zsák), csillagcsöves nyomófejjel keresztmintát nyomunk a rákóczi túrós tetejére, kanál segítségével baracklekvárt csurgatunk a hiányzó részekre. 200 fokon alsó-felső programon aranybarnára pirítjuk. Nehéz lesz, de várjuk meg, míg kihűl. :)

fromjuci_logo_kor.jpg

 

 

Rákóczi túrós torta Tovább
Se perc alatt kész a cookie!

Se perc alatt kész a cookie!

Ha ennék valami édességet, de nincs elég időm az elkészítésére, akkor mindig kekszekben gondolkodom. Mellette szól az is, hogy könnyen magammal tudom vinni bárhova, elrágcsálhatom útközben vagy egy finom kávé társaságában. Ez a keksz 20 perc alatt kész van sütéssel együtt és hihetetlenül finom. A külső rétege ropog, a belseje pedig ragacsos.

kekszi2.jpg

Adag

kb 30 db

Hozzávalók

  • 80 g szobahőmérsékletű vaj
  • 150 g barna cukor
  • 1 tojás
  • 70 ml oliva olaj
  • 60 g mogyoróvaj
  • 250 g liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1/2 tk szódabikarbóna
  • 1/2 tk só
  • 150 g étcsoki csepp 

Elkészítése

A vajat a barna cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojást, olajat, mogyoróvajat és jól eldolgozzuk. Beleszitáljuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, ezekkel a hozzávalókkal is összekeverjük, majd hozzáadjuk a csokoládét és kis 25 grammos golyókat formázunk a tésztából. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket. Egy tepsire 20 db-ot és kicsit meglapítjuk a tetejét. 180 fokos légkeveréses sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk arra, hogy ne süssük túl, hűlés közben is dermedni fog még. :) 

Tipp

  • ha a mogyoróvajat kivesszük a sorból, akkor elegendő 50 ml olaj is
  • ha kissé gyümölcsösre szeretnénk akkor belereszelhetjük egy narancsnak a héját
  • rakhatunk bele aszalt meggyet vagy áfonyát is, de pörkölt földimogyoróval is nagyon finom
  • a barna cukortól lesz ragacsos, ha tehetjük, akkor ne cseréljük le, vagy alkalmazzunk fele-fele arányt a sima kristálycukorral

 fromjuci_logo_kor.jpg

 

Se perc alatt kész a cookie! Tovább
Márványos csokis süti

Márványos csokis süti

Ez a süti eszméletlenül finom, puha és még csokis is.
Reggelinek vagy uzsonnának kiváló választás, ehetjük lekvárokkal vagy akár mogyorókrémmel is.

Több napig megőrzi a puhaságát és többféleképpen is variálható. Nagyon egyszerű és az elkészítéséhez elég csupán két edény. A sütési idejét leszámítva hip-hop össze tudjuk keverni. Húsvétkor is akár a családi teríték része lehet. 

img_7957.jpg

Adag

25x11 cm-es kenyérforma

Hozzávalók

  • 100 g vaj
  • 100 g cukor
  • 10 g vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 100 ml tejföl
  • 2 evőkanál tej
  • 200 g liszt
  • 2 tk sütőpor
  • 1 mokkáskanál só
  • 1 citrom reszelt héja
  • 100 g étcsokoládé

Elkészítése

A formánkat kibéleljük sütőpapírral, a sütőt pedig légkeveréses funkción 180 fokra kapcsoljuk.
A vajat a cukorral, vaníliás cukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a tojásokat, elkeverjük, majd hozzáöntjük a tejfölt, tejet, lisztet sütőport, sót és a citrom reszelt héját, robotgéppel eldolgozzuk. Az étcsokoládét felolvasztjuk, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A tésztánk egyik felét egy edénybe öntjük és belekeverjük a csokoládét, majd rétegezve a formánkba tesszük egymásra pakolva a fehér és a csokis tésztát, egy késsel gyors mozdulatokkal összehúzzuk és kb 40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült e.

Tipp

  • a sütinkbe tehetünk kandírozott gyümölcsöket vagy bármilyen más magot is
  • a tetejét leönthetjük csokival

fromjuci_logo_kor.jpg

Márványos csokis süti Tovább
Az ellenállhatatlan meggyes pite

Az ellenállhatatlan meggyes pite

Az egyik legnagyobb kedvencem a meggyes pite, úgyhogy arra gondoltam, most önző leszek és magamnak készítek valentin napi desszertet. Így készült el ez a roppant egyszerű az év bármelyik napján elkészíthető legfenségesebb pite cuki linzer szívecskékkel díszítve. 

Hát lehet ennél csábítóbb és cukibb egy meggyes pite?! :D - Nem, egyszerűen a fahéjas, meggyes, citromos töltelék levesz a lábamról, főleg amikor a számban szétrobbannak a meggyszemek.  I M Á D O M ! 

img_7984.jpg

Adag

1 nagy pite vagy 4 kicsi

Hozzávalók a tésztához

  • 300 g liszt
  • 200 g hideg vaj
  • 100 g porcukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez

  • 500 g meggy
  • 50 g cukor
  • 1 tk fahéj
  • 25 g keményítő
  • 1 citrom reszelt héja
  • fél citrom leve
  • befőttlé (ami az üvegben van)
  • darált dió

Elkészítése

A vajat morzsoljuk össze a liszttel, adjuk hozzá a porcukrot, a tojássárgáját, a citrom reszelt héját, majd gyúrjuk tésztává. Tegyük hűtőbe fél órára, nyújtsuk lisztezett felületen kb 2-3 mm vastagságúra és tegyük bele a formánkba. 180 fokon alul-felül sütéses funkción süssük alufóliával letakarva 10 percig, majd vegyük le és süssük további 8 percet.

A töltelékhez a keményítő kivételével mindent mérjünk ki egy lábasba és kezdjük el összefőzni. Amikor már elolvadt a cukor, akkor vegyünk ki a folyadékból, keverjük össze a keményítővel és öntsük a meggyhez, majd főzzük addig amíg elkezd sűrűsödni és rottyan 1-2-őt. 

A kisült tésztánk aljára öntsünk darált diót (hogy ne ázzon át a linzerünk), majd a meggy tölteléket és 180 fokon további 15-20 percig süssük. 

Tipp

  • ha a meggy töltelék tetejére linzer szíveket teszünk, akkor kenjünk le tojásfehérjével és addig süssük amíg nem lesznek aranybarnák
  • darált dió helyett használhatunk darált háztartási kekszet vagy mandulát is
  • amikor a pite tésztánkat letakarjuk alufóliával, figyeljünk arra, hogy a pite oldalánál és aljánál jól nyomkodjuk oda a tésztánkhoz, különben a pite oldala lehajolhat

fromjuci_logo_kor.jpg

Az ellenállhatatlan meggyes pite Tovább