Málnás lime-os fehér csokoládés sajttorta

2016. július 21. - fromJuci
És igen! Itt van ismét a jó idő, ami miatt oly sokan szeretjük a nyarat, ám annál inkább utáljuk bekapcsolni a sütőt.

Hát íme! Itt az isteni finom nyári lime-os málnás torta, amihez nem kell semmilyen forrósító berendezést beizzítanunk, csak hiphop bekeverjük, pár órára hűtőbe tesszük és indulhat is a buli! :)

A lime és málna páros pedig függővé tesz, csak szóltam! :D


Adag

24 cm-es forma

Hozzávalók az alaphoz

  • 200 g zabkeksz
  • 100 g olvasztott vaj

Hozzávalók a krémhez

  • 500 g mascarpone
  • 3 evőkanál tejföl
  • 250 g fehér csokoládé
  • 2 lime héja
  • 3 lime leve
  • 300 ml tejszín
  • 1 marék egész málna
  • 15 g hidegen oldódó zselatin

Elkészítése

1. A formánkat kibéleljük (az aljába sütőpapírt csíptetünk, majd wax papír hiányában az oldalára is sütőpapírt teszünk). A kekszet egy turmixgépben összedaráljuk, a vajat megolvasztjuk, majd összekeverjük őket és a forma aljába egy kanál segítségével belenyomkodjuk és hűtőbe tesszük amíg elkészítjük a krémet.

2. A fehér csokoládét felolvasztjuk. A mascarponét a tejföllel, a lime-ok levével és héjával összekeverjük, a tejszínt habbá verjük. A mascarponés krémbe keverjük bele a fehér csokoládét, majd lazítsuk meg a tejszínhabbal és keverjük össze a hidegen oldódó zselatinnal. 

3. A krémünk felét egyengessük el a keksz alapunkon, majd szórjuk meg málnával és simítsuk rá a krém másik felét, tegyük pár órára hűtőbe. Ha kész, díszítsük málnával és lime szeletekkel.

Tipp
  • a lime-ot helyettesíthetjük citrommal is
  • a zselatin elhagyható, hogyha elfogyasztjuk időben és nem kell sok ideig állnia a sütinknek


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci - 


Citromkrémes sült sajttorta (New York Cheesecake)

Sokféle sajttortát készítettem már el, mindig kerestem a legjobb verziót. Jelentem megtaláltam és Anyukám névnapjára is ezt sütöttem meg, ami egyszerűen isteni!

Citromos, krémes, lágy... kell ennél több?! A még durvább ízélményért kotyvasztottam rá egy citromos selymes lágy krémet is, ami így a nagy melegben kicsit hűsítő hatást keltett.



Adag

24 cm-es tortaforma

Hozzávalók az alaphoz

  • 175 g darált háztartási keksz
  • 120 g olvasztott vaj
  • egy csipet só


Hozzávalók a "krémhez"

  • 500 g mascarpone
  • 250 g tejföl
  • 2 csapott evőkanál liszt
  • 150 g cukor
  • 2 evőkanál vaníliás cukor
  • 1 nagy citrom reszelt héja
  • 3 db tojás


Hozzávalók a citromkrémhez

  • 250 g mascarpone
  • 2 citrom facsart leve és héja
  • porcukor - ízlés szerint

Elkészítése

1. A tortaformánkat alul kibéleljük papírral, a sütőt 150 fokra felmelegítjük. A darált kekszet az olvasztott vajjal összekeverjük és egy evőkanál segítségével a tortaformába egyengetjük.

2. A "krémhez" a hozzávalókat a tojás kivételével egy kézi robotgép segítségével összemixeljük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és egyneműre dolgozzuk. A kész krémet a darált kekszes alapra öntjük és 150 fokon 45-50 percig sütjük. Ha az oldala már szilárd és a közepe remegős, akkor lesz jó, ám ekkor se vegyük ki egyből, hanem támasszuk ki a sütőt egy fakanállal a fokozatos kihűlés érdekében.

3. Amikor kihűlt a tortánk, akkor egy kés segítségével vágjuk körbe. A citromkrémhez a mascarponét, a citromokkal és a porcukorral egy kézi robotgéppel verjük fel, majd kenjünk a kész tortánkra, reszeljünk rá citromhéjat és díszítsük málna szemekkel.

Tipp
  • bármilyen más kekszet is használhatunk, a kakaós is nagyon finom hozzá
  • bárhogyan ízesíthetjük, akár lehet narancsos is
  • az öntetet is variálhatjuk, tehetünk rá málnás öntetet is, de akár nutellát is


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

Gesztenyés álom golyó

Imádom a gesztenyét bármilyen formában, most éppen ezekben a kis golyókban. :) Nagy előnye, hogy hip-hop elkészíthető, ebéd utánra kiváló desszert ám gasztroajándékként is megállja a helyét. :)




Adag

15 db

Hozzávalók
  • 130 g gesztenyemassza
  • 50 g porcukor (elhagyható, ha a gesztenyemasszánk cukrozott)
  • 50 g vaj
  • 80 g darált keksz
  • 1 narancs kifacsart leve
  • 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítése

Az összes hozzávalót beletesszük egy tálkába, majd jó alaposan összekeverjük, fél órára hűtőbe tesszük, golyókat formázunk belőle. Külsejét bevonhatjuk étcsokoládéval, csoki darával, darált keksszel, mandulával, tört dióval vagy akár kakaóporral is. :)

Jó étvágyat hozzá! :)

- fromJuci -

Töltött ostyalapok

Vizsgaidőszak van, ilyenkor a megszokottnál is többet eszek, főleg nasiból. És miután felfaltam mindent, majdnem sírva fakadok, hogy nincs több.

Macerás sütiket nem csinálhatok ugye, mert elvenné a remek tanulástól az időmet. Így készítettem el ezt a töltött ostyát, ami hip-hop megvan, csak az ostyák megpuhulására kell várni pár órát... én fél napot vártam! :D De szerintem totálisan megérte!

Nagyon finom lett! :)


Hozzávalók
  • 3 dl tej
  • 25 dkg vaj vagy margarin
  • 30 dkg cukor
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 500 g darált keksz
  • 10 dkg mazsola
  • 10 dkg zselés cukor
  • 10 dkg aszalt szilva
  • 1 csomag ostyalap (100g)

Elkészítése

1. Az aszalt szilvát és a zselés cukrot vágjuk fel apró darabokra, mérjük ki a hozzávalókat mert utána csak öntögetnünk kell őket egymás után. :)

2. A tejet a margarinnal tegyük egy lábasba, majd addig hevítsük amíg nem kezd el forrni, adjuk hozzá a cukrot és vegyük le a tűzről. Ha minden elolvadt rakjuk bele a mazsolát, az aszalt szilvát, a kakaóport, a darált kekszet és a legeslegvégén a zselés cukrot, keverjük jól össze.

3. Egy tepsibe helyezzük bele az ostyalapot, majd halmozzunk rá a töltelékből. Én kézzel nyomkodtam szét, majd újabb ostyalap és így tovább, míg el nem fogy. A tetejére, a legfelső ostyalapra tegyünk egy másik tepsit / tálcát + könyvet nehezékként. Én megvártam a másnapot, hogy jól összeérjenek az ízek és az ostya is megpuhuljon.

Tippek
  • a zselés cukrot tényleg a legvégén adjuk hozzá a masszához, mert ha az elején csináljuk, akkor el fog tűnni (elolvad), mint nekem is :)
  • ha túl rátapadna a kezünkre a töltelék, akkor vizezzük be és könnyebben tudjuk rányomkodni az ostyára
  • aszalt szilva és zselés cukor helyett tehetünk bármilyen más cukrozott vagy aszalt gyümölcsöt bele
  • a zselés cukrot én semmiféleképpen nem hagynám ki, mert nagyon finom, kellemes ízt lehet vele elérni, még úgy is ha szétolvadt :D 
Forrás: Konyhalál


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -


Keksztekercs I.

Biztosan többször csináltatok már keksztekercset, mivel nem nagy kunszt. Én még csak most próbáltam ki, nálunk nincs akkora divatja, mint máshol. :) Finom! Szeretem a kókuszt, meg a csokit is. Úgy látom párszor még kell majd csinálnom, mert már elkezdődött a követelés! :) Legközelebb más receptet is ki fogok próbálni, mert ahogy nézegettem, ezt az édességet is többféleképpen el lehet készíteni. 


Adag:

1 rúdnyi

Hozzávalók a tekercshez:

165 g háztartási keksz
100 g porcukor
baracklekvár (annyi amennyivel kellőképpen összetapad a masszánk)
2 ek. kakópor

rum

reszelt citromhéj (elhagyható)

Hozzávalók a krémhez:


100 g vaj
100 g porcukor
30 g kókuszreszelék


Elkészítése:

1. Először elkészítjük a barna részt. Az összes összetevőt összekeverjük, majd masszává gyúrjuk. Kis időre a hűtőbe tesszük.

2. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kókuszt és alaposan átkeverjük.


3. A barna masszát folpackon téglalap alakúra nyújtjuk, majd a krémet szépe elegyengetjük rajta és a folpack segítségével feltekerjük és meghintjük kókusszal.

4. A kész rudat hűtőbe tesszük, várunk 1-2 órát, hogy az ízek összeérjenek, majd szeleteljük.





Jó étvágyat hozzá! :)




Almás pite golyó


Almából sok mindent lehet csinálni, ám most hallottam először az almás pite golyóról. Kíváncsi voltam az ízvilágára és nem csalódtam. Nekem a közelgő karácsonyt juttatja eszembe a fahéj-alma-szegfűszeg triumvirátussal. Külsejét fahéjas-porcukorral díszítettem, de hamar beszívja. Így javaslom a darált diót, ezzel még ősziesebbé tehetjük ezeket a csodálatos kis golyókat.
A receptet pedig egy gasztro-nővér párostól ( Szofika és iLDo) szerváltam. :)



Adag:

33 db


Hozzávalók:


600 g reszelt alma 
kb. 400 gr darált keksz
kb. 200 gr porcukor
1 citrom reszelt héja
3 tk citromlé
3 tk őrölt fahéj
1 tk őrölt szegfűszeg

fahéjas-porcukor/darált dió a beforgatásához


Elkészítése:

1. A reszelt almát megdinszteljük (mintha almás pitét csinálnánk), majd fűszerezzük a citromhéjjal, citromlével, fahéjjal, szegfűszeggel.

2. Miután kihűlt, hozzáadjuk az kekszet és a porcukrot, majd jól összedolgozzuk.

3. Kis golyóbisokat formázunk, majd meghempergetjük őket a fahéjas-porcukor avagy a darált dióval.


Jó étvágyat hozzá! :)