fromJuci


Ilyen finom habos, fehér csokis gyümis cupcaket még nem ettél

Ilyen finom habos, fehér csokis gyümis cupcaket még nem ettél

A cupcake a legegyszerűbb és a legmutatósabb vendégváró, amivel kicsiket és nagyokat is pikk-pakk lenyűgözhetünk. A puha, szaftos piskótát bármilyen fűszernövénnyel vagy töltelékkel feldobhatjuk,de a natúr vaníliás verzió is szuper, ha egy könnyed, finom krémmel díszítjük. Sokszor látok neten vajas krémeket, amiket én nem szeretek, szóval elkészítettem nektek a legtökéletesebb habot, amit cupcake valaha is láthatott. Annyira könnyed, habos, citromos, fehér csokis, hogy a múlt heti kerti partyra is vittem belőle és hip-hop elfogyott. :)

img_8111.jpg

Adag

12 db

Hozzávalók a tésztához

  • 2 tojás
  • 70 ml tej
  • 70 ml olaj
  • 120 g cukor
  • 150 g finomliszt
  • 6 g sütőpor

Hozzávalók a krémhez

  • 450 ml habtejszín
  • 200 g fehér csokoládé
  • 2 citrom reszelt héja

Elkészítése

Először készítsük el a krémet, én mindig előző nap meg szoktam csinálni, hogy jól összeálljon az egész. A tejszínt forráspontig melegítjük, ráöntjük a csokira és csomómentesre keverjük, majd belereszeljük a citromok héját, kihűtjük és megvárjuk, amíg nagyjából megdermed.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor 1/3 részével felverjük. A tojások sárgájához hozzáadjuk a maradék cukrot, az olajat és a tejet, majd a legalacsonyabb fokozaton gépi habverővel összemixeljük. A tojássárgás részhez hozzáadjuk 2-3 részletben a tojáshabot, majd beleforgatjuk a lisztet, sütőport és csomómentesre keverjük. A muffin formánkba papír kapszlikat teszünk, szétosztjuk benne a tésztát és 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. Nézzük közben, hogyha a teteje barna, akkor már jó, de ellenőrizzük tűpróbával.

A kész krémet vegyük ki a hűtőből és egyszerűen csak verjük addig robotgéppel, amíg sűrű, formázható krém állagot nem kapunk. Vigyázzunk azért, hogy ne verjük túl. Ha nem sikerül elérnünk ezt, akkor nyugodtan keverhetünk bele habfixálót. Lapátoljuk habzsákba és egy szép csillagcsővel nyomjuk rá a kihűlt tésztánk tetejére és díszítsük szezonális, friss gyümölcsökkel. Ha nincs habzsákunk akkor kanállal is ráhalmozhatjuk a krémet és késsel szépen elkenhetjük a piskótánkon.

Tipp

  • a fehér csokoládét cserélhetjük étcsokira, a citromot narancsra és máris kész a narancsos csokis cupcake

fromjuci_logo_kor.jpg

Ilyen finom habos, fehér csokis gyümis cupcaket még nem ettél Tovább
Mákos cupcake citromos mascarpone krémmel

Mákos cupcake citromos mascarpone krémmel

Húsvétkor általában mindig le vagyok maradva mindenféle sütögetéssel, hát így történt ez most is. :)

Valami mákos-citromos kombinációt szerettem volna készíteni és amikor megkaptam 365süti meglepetés csomagját, amiben gyönyörű szép kapszlikat találtam, így nem volt kérdés, hogy cupcakek fognak készülni.

A cupcakek csúcsára általában valamilyen dísz szokott tetszelegni, így kis mákos citromos nyuszik ugrálnak a habban.




Adag

6 db

Hozzávalók a tésztához

  • 100 g vaj
  • 50 g cukor
  • 2 tojás
  • 100 g liszt
  • 50 g mák
  • 1 tk sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a krémhez
  • 200 g mascarpone
  • 150 g vaj
  • 75 g porcukor
  • 1 citrom héja, leve

Hozzávalók a kekszhez

  • 75 g liszt
  • 15 g mák
  • 50 g vaj
  • 25 g porcukor
  • 1 tojássárga
  • citromhéj

1. Elkészítjük a kekszeket. A hozzávalókat összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük a tésztát, hogy könnyebben lehessen nyújtani, kiszaggatjuk és 175 fokon pár perc alatt készre sütjük.

2. A cupcake tésztájához a cukrot kihabosítjuk a puha vajjal, hozzáadjuk a tojást, lisztet, mákot, sütőport, citromot, majd kézi robotgéppel simára dolgozzuk. Papír kapszlikba helyezzük és 175 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Ha kipúposodik, akkor a tetejét vágjuk le, miután kihűlt.

3. A puha vajat a porcukorral habosítsuk ki, adjuk hozzá a citrom levét, héját, mascarponét, majd dolgozzuk egyneművé.

3. A kész cupcake tetejére nyomjuk rá a krémet, majd szúrjuk bele a nyuszikákat.




Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci - 

Mákos cupcake citromos mascarpone krémmel Tovább
Halloween-i cupcake szellemek

Halloween-i cupcake szellemek

Elérkezett a halloween is, ezért készítettem egy kis finomságot. Egy egyszerű, gyorsan kivitelezhető cupcake-ben gondolkoztam, amit pikk-pakk össze tudnak dobni azok is akiknek kevés idejük van erre. :)

Az édesség pedig egy csokis mascarponés desszert lett. :)




Adag

6 db

Hozzávalók a tésztához
  • 40 g vaj
  • 100 g porcukor
  • 1 tojás
  • 100 g liszt
  • 20 g kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 100 ml tej

Hozzávalók a krémhez
  • 250 g mascarpone
  • 50 g vaj
  • 1,5 evőkanál porcukor
  • 10 g étcsoki

Elkészítése

1. Először készítsük el az alapot. A vajat a porcukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a tojást, majd az összes szárazanyagot, végül a tejet és ezt a masszát keverjük simára. 180 fokos sütőben süssük készre.

2. A vajat a mascarponéval és a cukorral jól keverjük ki, egy kis tejet is rakhatunk hozzá, hogy lágyabb legyen. A csokit olvasszuk fel, rakjuk zacskóba és egy sütőpapírra nyomjunk szemeket, szájacskákat.

3. A cupcake-re habzsákból formázzunk szellemtesteket, majd illesszük rájuk az előzőleg elkészített csoki formákat.

Tipp:

  • a mascarponét ízesíthetjük citrommal, naranccsal vagy bármilyen más gyümölccsel
  • a csokis tésztához rakhatunk még csoki cseppeket vagy gyümölcsöt

forrás: cupcake tészta

Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -
Halloween-i cupcake szellemek Tovább
Epres vajkrémes cupcake

Epres vajkrémes cupcake

Az előző Szakácsmustrából kimaradtam idő hiányában, de most pont úgy jött ki a lépés, hogy be tudtam iktatni a napirendembe. Ezt a játékot Era, az Életinfó blog megalkotója hozta létre, miszerint minden egyes ilyen játéknál egy híres embert kiválasztva kell tőle főzni / sütni és bírálni. 

A mostani játék háziasszonya Dina, a Dina világa blog szerzője és választottja Rachel Allen. :) Sok receptet lementettem, de valami epreset szerettem volna, mivel most szezonja van, így esett a választásom az epres cupcakekre.

Ezt a sütit azok készítsék el akik szeretik a vajkrémet! :)


Véleményem

  • Irtózatosan sok benne a cukor. A tésztát is már fele annyi cukorral készítettem el, de ami a legdurvább a rajta lévő krémet 1/12-ed cukorral, ami szerintem elég kemény. Valószínűleg, ha 600 grammal csinálom, mint ami a receptben van, akkor kirohad a fogam. :D 
  • Nagyon vajas, bár oké én mi mást vártam egy vajkrémtől?! :D De legközelebb ha csinálom, akkor inkább mascarponéval lágyítom majd, vagy fehércsokoládét keverek hozzá. Ezt majd még ki kell kísérleteznem.
  • A tésztája finom, omlós a palacsinta ízéhez hasonló.


Adag

12 db

Hozzávalók a tésztához
  • 60 g vaj
  • 60 g porcukor
  • 2 tojás
  • 75 ml tej
  • 150 g liszt
  • 1 tk sütőpor
  • csipet só
Hozzávalók a tészta tetején lévő krémhez (frosting)
  • 150 g eper
  • 1 tk citromlé
  • 175 g vaj
  • 50 g porcukor


Elkészítése 

1. A vajat a porcukorral habosítsuk ki, majd lassan adagoljuk hozzá a felvert tojást. Utána keverjük hozzá a tejet (bár szerintem ezt ne robotgéppel mert szét fog minden fröcskölődni), aztán a lisztet, sütőport és sót. A formába tegyünk kapszlikat 2/3-ig töltsük fel a masszával és 160 fokon süssük készre, majd tegyük rácsra hűlni őket.

2. A krémhez a vajat a porcukorral keverjük habosra. Az epret a citromlével turmixoljuk el, és nagyon nagyon lassan adagoljuk hozzá a vajhoz. Tegyük habzsákba és nyomjuk rá a cupcakere, vagy kanállal is elegyengethetjük kúp alakban a tetejükön. Díszítsük eperrel.

Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -
Epres vajkrémes cupcake Tovább
Anyák napi eszpresszós csokis cupcake

Anyák napi eszpresszós csokis cupcake



Eljött az egyik legfontosabb nap is, az Anyák napja. Nem csak ilyenkor szoktam megköszönni a gondoskodást anyukámtól, de most különösképpen nagy figyelmet szenteltem erre. A hortenzia mellé egy kis sütivel kedveskedtem neki, bár a sok fáradozást és támogatást sosem fogom tudni eléggé megköszönni. :)

Az alaptésztát felturbóztam durvára vágott csokidarabokkal. Ez a cupcake kicsit hajaz a muffinra formáját tekintve, szólva ha díszíteni szeretnénk, akkor le kell vágni a tetejét, vagy süssük meg ezt, ezzel nem kell bajlódni, mert eleve vízszintes cupcakek sülnek ki. 

A krém egy fantasztikus csokikrém, amit néhol eperrel társítottam. A másik díszítést unideccel végeztem. Itt levágtam a cupcakek tetejét és csokikrémet simítottam rá, majd erre tettem a marcipán hasonmást.



Adag
30 db

Hozzávalók a tésztához
112 g vaj
150 ml eszpresszó
435 g liszt
100 g kakaópor
1,5 teáskanál sütőpor
300 g cukor
2 tojás
200 ml joghurt

durvára vágott csoki

Hozzávalók a csokikrémhez
300 g vaj
200 g étcsokoládé



Hozzávalók a díszítéshez
eper
unidec
arany glitter





Elkészítése

1. Elkészítjük a kávét, majd a vajat megolvasztjuk és a kettőt összeöntjük. A lisztet elkeverjük a kakaóporral, sütőporral és a cukorral. A tojásokat összedolgozzuk a joghurttal.

2. A lisztes keverékbe beleöntjük a tojásos-joghurtos pépet, majd hozzáadjuk a vajas kávét is és jól összedolgozzuk. Beledobáljuk a csokidarabokat.

3. 175 fokon, légkeveréses sütőben, kapszlikban készre sütjük (kb 15-20 perc).

4. Elkészítjük a csokikrémet. A vajat az étcsokoládéval vízgőz fölött megolvasztjuk, majd kihűtjük. Ha teljesen kihűlt akkor robotgéppel kihabosítjuk. Csillagcsöves zsákba tesszük és a cupcakek tetejét megdíszítjük vele, majd megszórjuk arany glitterrel és eperrel fokozzuk az élvezeteket.

5. A másik díszítési forma az unideces. Itt levágtam a cupcakek tetejét, megkentem a krémmel és erre raktam rá a kiszaggatott kör alakú formákat, majd díszítettem. 


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

Anyák napi eszpresszós csokis cupcake Tovább
Húsvéti desszertasztal

Húsvéti desszertasztal

Régóta szerettem volna már mini desszertasztalt készíteni és a mai napon végre sikerült is. Az alkalom a húsvét. :) A sütinyalókák csibét és nyuszit formáznak, a nyuszit majd újra kell gondolnom, mert így túl nehéz a fejük és alig tartotta meg a pálca. :) A cupcakekre tojás drazsék és marcipán répák kerültek, a mini tortára egy nagyobb. :) A krém pedig fehér csokoládé + kétféle krémsajt, citromhéj, citromlé. :) Még sosem ettem répatortát, mindig csak láttam, hogy nagy divat lett ez, így gondoltam kipróbálom és tényleg finom! :))) Mindenkinek jó húsvétolást kívánok, pár locsolót és remek hangulatot! :)


A sütinyalókák receptjét nem írom le, mert a szokásos módon készítettem el, csak más formát öltöttek. A cake popsok műveletét itt találjátok. :)

Jöjjön hát a répatorta, a receptet innen skubiztam, Praliné Paradicsom irománya alapján! :)


Adag: 

12 cm-es mini tortaforma + 22 cupcake

Hozzávalók a tésztához:

240 g liszt
3 tk. sütőpor
120 g darált dió
1 tk. fahéj
1,5 citrom héja
180 g reszelt répa
150 g cukor
3 tojás
180 g tejföl
225 g étolaj

Hozzávalók a krémhez:

krémsajt (nálam 250 g mascarpone + 5 g megmaradt philadelphia)
fehér csokoládé ( kb 100 g, ez a cukor helyett ment bele)
citromhéj
fél citrom leve


Elkészítése:

1. A lisztet, a sütőport, darált diót és a fahéjat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a lereszelt répát és citromhéjat.

2. A cukrot a tojásokkal fehéredésig verjük, majd hozzáadjuk a tejfölt. Az olajat mixelés közben csurgatva adagoljuk hozzá.

3. A lisztes keveréket keverjük össze a tojásos masszával (1.+2.), adagoljuk kapszlikba vagy mini tortaformába, de akár nagy tortaformába is tehetjük. 

4. Előre melegített 180 fokos sütőben süssük készre. Ezt tűpróbával ellenőrizhetjük. Nekem olyan 25-30 percig sült 1-1 adag és a légkeverést átváltottam alul-felül sütésre mert így jobban megsült és nem égett meg a teteje. Rakjuk őket rácsra hűlni.

5. Készítsük el a krémet. Az olvasztott csokoládéval keverjük össze a krémsajtot, majd ízesítsük citromhéjjal és citromlével. Kóstolgassuk, ha még kell bele citrom akkor rakjunk hozzá, de ha nem elég cukros akkor porcukrot is adhatunk még, vagy akár fehér csokoládét.

6. A krémet tegyük habzsákba és díszítsük fel a cupcakeket, tetejüket díszítsük marcipánnal vagy akár tojásdrazsékkal, de bármi más szórócukorral is lehet. 


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -





Húsvéti desszertasztal Tovább
Édes macskásság és elő valentin nap csokis cupcakekkel

Édes macskásság és elő valentin nap csokis cupcakekkel

Elérkezett egy újabb játéknak az ideje a 21. SAD! keretein belül. A Süss' Alkoss! Díszíts! játék 2011-ben indult útjára és azóta is kedvelt időtöltés a bloggerek körében. Sokféle téma volt már így nem volt könnyű a mostani házigazdának: Sünis kanálnak. Meg is lepődtem a játék kiírásán: Édes macskásság. A feltétel az volt, hogy amit alkotunk, azon legyen valami macskás és ami ehető. Én egy csokis cupcake-t dobtam fel marcipán cicákkal. Szerettem ezt a játékot, nem csak azért mert nekem is van pajkos kandúrom, akit imádok, hanem azért mert már most nagyon várom, hogy a többiek vajon mit készítenek el! :) Sünis kanál, köszönöm szépen a játékot, az ötlet nagyon kreatív volt! :)


A cupcake receptet pedig innen vettem: the hummingbird bakery cookbook, a tészta finom, de a frosting valami elviselhetetlen!


Sir Francis Pumukli és az anyukája, vagyis én! :)

Adag:

12 db

Hozzávalók a tésztához:

100 g liszt
20 g kakaópor
1,5 teáskanál sütőpor
csipet só
40 g vaj
120 ml tej
1 tojás
negyed teáskanál vanília aroma

Hozzávalók a krémhez:

Ez a krém amit amit csináltam eléggé rossz lett. Szépen mondva! :D Én nem így vélekedtem róla amikor elkészült, hanem kicsit csúnyában... :) Majd próbálkozok feltéttel és akkor pótolom. :)

Az új krém: 
Tündérsütinél leltem rá, ami egy nagyon finom vajas csokikrém


Hozzávalók: 
150 g vaj

100 g csokoládé

Elkészítése:

1. A vajat az étcsokival vízgőz fölött megolvasztjuk, majd hűtjük. Ha egy éjszakát a hűtőben van, az sem baj, sőt!

2. A kihűtött krémet kézi robotgéppel habosítjuk.


Elkészítése:

1. A sütőt melegítsük elő 170 fokra. A lisztat, a kakaóport, a sütőport, sót és a szobahőmérsékletű vajat robotgép segítségével lassú fokozaton kezdjük el keverni.

2. A tejet, a tojással és a vanília aromával habverővel keverjük össze, majd öntsük a lisztes keverékhez és varázsoljuk egyneművé.

3. A kapszlik 3/4-ét pakoljuk tele a krémmel és süssük készre.

Annyira belejöttem a figurázásba, hogy nem csak cicákat hanem valentin napi kis dolgokat is gyártottam. :)




Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -
Édes macskásság és elő valentin nap csokis cupcakekkel Tovább
Banános-csokis marcipánnal díszített cupcake

Banános-csokis marcipánnal díszített cupcake


A diplomáját megszerző Mérnök úrnak készült meglepetésbe ez a pár darab cupcake, a kedvenc csapatának (Juventus) színeivel. Sokáig gondolkoztam, hogy mit készítsek és ez tűnt a legjobb ötletnek.
A marcipán díszeket és az alapot lekvárral rögzítettem. Maga a cupcake banános-csokis ízesítést kapott.
A receptet Tündérsüti málnás cupcake-je ihlette. A málnát banánra cseréltem. 


Adag:

9 db

Hozzávalók:

100 g liszt
20 g kakaópor
130 g porcukor
vaníliacukor
1 tk. sütőpor
csipet só
40 g vaj
100 ml tej
1 tojás
1 banán kockákra vágva

marcipán a tetejére + lekvár


Elkészítése:

1. A porcukrot a vajjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliacukrot.

2. Hozzáadjuk ehhez a keverékhez a por állagú anyagokat: a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a sót, majd jól elkeverjük.

3. Végezetül hozzáadjuk a tejet és az apró kockákra vágott banánt. 

4. Kapszlikba adagoljuk, majd 200 fokon 14 percig sütjük, majd kihűlés után díszítjük.


Jó étvágyat hozzá! :)

Banános-csokis marcipánnal díszített cupcake Tovább
Lemon curd cupcake - Blogkóstoló 12.

Lemon curd cupcake - Blogkóstoló 12.


Elérkezett az újabb blogkóstoló ideje, a tizenkettedik. Ennek a fordulónak a háziasszonya teller-cake, aki mindig sok finomsággal kápráztat el minket. A blogkóstolókon mindig egy neked kisorsolt blogról kell elkészíteni egy műremeket, ami elnyeri a tetszésedet.. lehet egy az egyben, de kisebb-nagyobb átalakításokkal is. Nekem a szerencse Abroszra Valót szánta. Nem volt számomra új a blog, sokszor jártam már nála. Több recept között hezitáltam de végül a citromos muffint választottam, amit az én ízvilágomra szabtam. Nagyon finom kis süteményről van szó, igazi kis citrusos bomba. 
Köszönöm szépen a receptet! :)


Adag:

18 db


Hozzávalók a tésztához:


30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
15 dkg cukor
vanília aroma
csipet só
3 dl tej
1 dl olaj



Hozzávalók a töltelékhez:


1 tojás
5 dkg cukor
2,5 dkg vaj
1 citrom leve
1/2 citrom reszelt héja
1 evőkanál mascarpone krémsajt

Hozzávalók a frostinghoz:

1 doboz mascarpone krémsajt
porcukor
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál citromnak a leve



Elkészítése:

1. Először készítsük el a krémet. A tojást felverjük, hozzáadjuk a cukrot, vajat, citromlét, citromnak a reszelt héját és gőz fölött sűrűre főzzük. A elkészült krémet kihűtjük, majd a mascarponéval simára dolgozzuk.

2. Most jön a tészta. A száraz összetevőket elkeverjük, majd hozzáöntjük az olajos tejet és robotgép segítségével simára mixeljük. 

3. Kapszlikkal kibélelt muffin sütőformában rétegezve töltjük. Egy réteg tészta, arra a citrusos krém, majd ismét a tészta. 170 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

4. A frostingnál a hozzávalókat simára keverjük, majd habzsákba töltjük. Ha kihűltek a kis cupcake-ek, ezzel díszítjük.




Jó étvágyat hozzá! :)
Lemon curd cupcake - Blogkóstoló 12. Tovább
Csajos csokis cupcake

Csajos csokis cupcake

Ezt a receptet Tündérsütitől (a cupcake-ek és cookiek királynőjétől) csentem, bár én csak simán csokisra csináltam meg! Az ízéről sajnos nem tudok nyilatkozni, mert egy ünneplő lány csapatnak csináltam a torta mellé kiegészítésnek ( bár azt hallottam, hogy finomak voltak! :)




Adag:

 6 db (bár én kikényszerítettem belőle 12-őt :D )

Hozzávalók a tésztaalaphoz:

100 g liszt
20 g kakaópor
130 g cukor
1 teáskanál sütőpor
csipet só
40 g margarin
100 ml tej
1 tojás
vanília aroma

Hozzávalók a frostinghoz:

2 dl habtejszín
3-4 evőkanál porcukor
1 csomag habfixáló
vanília aroma
ételszínező

Elkészítése:

1. A cukrot a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást és a vanília aromát, majd a többi por állagú hozzávalót és utoljára a tejet. Jól elkeverjük őket.

2. Muffin kapszlikba rakjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőben 12-13 percig sütjük. 

3. Elkészítjük a frostingot. A tejszínt elkezdjük verni, majd miután 2-3 perc eltelt hozzáadjuk a porcukrot és a habfixálót és tovább verjük. Ha kellő állagú a habunk, belekeverjük a pár csepp vaníliát és az ételszínezőt.

4. A frostingot habnyomóba tesszük és ráformázzuk a cupcakekre, majd tetejüket szórócukorral díszítjük.




Jó étvágyat hozzá! :)




Csajos csokis cupcake Tovább