fromJuci


Ilyen finom habos, fehér csokis gyümis cupcaket még nem ettél

Ilyen finom habos, fehér csokis gyümis cupcaket még nem ettél

A cupcake a legegyszerűbb és a legmutatósabb vendégváró, amivel kicsiket és nagyokat is pikk-pakk lenyűgözhetünk. A puha, szaftos piskótát bármilyen fűszernövénnyel vagy töltelékkel feldobhatjuk,de a natúr vaníliás verzió is szuper, ha egy könnyed, finom krémmel díszítjük. Sokszor látok neten vajas krémeket, amiket én nem szeretek, szóval elkészítettem nektek a legtökéletesebb habot, amit cupcake valaha is láthatott. Annyira könnyed, habos, citromos, fehér csokis, hogy a múlt heti kerti partyra is vittem belőle és hip-hop elfogyott. :)

img_8111.jpg

Adag

12 db

Hozzávalók a tésztához

  • 2 tojás
  • 70 ml tej
  • 70 ml olaj
  • 120 g cukor
  • 150 g finomliszt
  • 6 g sütőpor

Hozzávalók a krémhez

  • 450 ml habtejszín
  • 200 g fehér csokoládé
  • 2 citrom reszelt héja

Elkészítése

Először készítsük el a krémet, én mindig előző nap meg szoktam csinálni, hogy jól összeálljon az egész. A tejszínt forráspontig melegítjük, ráöntjük a csokira és csomómentesre keverjük, majd belereszeljük a citromok héját, kihűtjük és megvárjuk, amíg nagyjából megdermed.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor 1/3 részével felverjük. A tojások sárgájához hozzáadjuk a maradék cukrot, az olajat és a tejet, majd a legalacsonyabb fokozaton gépi habverővel összemixeljük. A tojássárgás részhez hozzáadjuk 2-3 részletben a tojáshabot, majd beleforgatjuk a lisztet, sütőport és csomómentesre keverjük. A muffin formánkba papír kapszlikat teszünk, szétosztjuk benne a tésztát és 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. Nézzük közben, hogyha a teteje barna, akkor már jó, de ellenőrizzük tűpróbával.

A kész krémet vegyük ki a hűtőből és egyszerűen csak verjük addig robotgéppel, amíg sűrű, formázható krém állagot nem kapunk. Vigyázzunk azért, hogy ne verjük túl. Ha nem sikerül elérnünk ezt, akkor nyugodtan keverhetünk bele habfixálót. Lapátoljuk habzsákba és egy szép csillagcsővel nyomjuk rá a kihűlt tésztánk tetejére és díszítsük szezonális, friss gyümölcsökkel. Ha nincs habzsákunk akkor kanállal is ráhalmozhatjuk a krémet és késsel szépen elkenhetjük a piskótánkon.

Tipp

  • a fehér csokoládét cserélhetjük étcsokira, a citromot narancsra és máris kész a narancsos csokis cupcake

fromjuci_logo_kor.jpg

Ilyen finom habos, fehér csokis gyümis cupcaket még nem ettél Tovább
Tejfölös eperhab, a legtutibb édesség 10 perc alatt!

Tejfölös eperhab, a legtutibb édesség 10 perc alatt!

Mindenki imádja a gyorsan összedobható édességeket, amik ráadásul még finomak is. Nyakunkon az eperszezon, így hoztam nektek egy 5 hozzávalóból álló, roppant egyszerű 10 perces eperhabot. Szerintem mindenki egyből dupla adaggal indítson, próbáljátok ki, mert higgyétek el, hogy megéri! Én személy szerint imádom!

peony2.jpg

Adag

3 x 2 dl-es pohárnyi

Hozzávalók az eperhabhoz

  • 150 ml habtejszín
  • 3 evőkanál porcukor
  • 150 g eper
  • 150 ml tejföl
  • 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve

peony.jpg

Elkészítése

A tejszínt a 3 evőkanál porcukorral verjük habbá. A tejfölt a felvágott eperrel, a citrom reszelt héjával és a fél citrom levével turmixoljuk össze és keverjük össze a felvert tejszínhabbal. Öntsük poharakba és gyorsan kanalazzuk be.

fromjuci_logo_kor.jpg

Tejfölös eperhab, a legtutibb édesség 10 perc alatt! Tovább
Isteni finom foszlós, kakaós kalács

Isteni finom foszlós, kakaós kalács

Nem múlhat el húsvét kalács nélkül, így én is elkészítettem a verziómat. Kívül ropogós, belül pedig istenien foszlós. Ez AZ a pékárú, ami nem maradhat le az ünnepi asztalról. Sokféle változata létezik, én most egy kakaósat hoztam nektek. Szerintem annyira be fog jönni annak, aki elkészíti, hogy soha többé nem szeretne ezután boltit vásárolni.

husveti_kalacs.jpg

Adag

950 grammos, 27x13-as kenyérsütő forma

Hozzávalók a tésztához

  • 25 g friss élesztő
  • 100 ml tej
  • 250 ml tejszín
  • 1 tojás
  • fél tk só
  • 70 g cukor
  • 500 g liszt
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1 tk őrölt gyömbér
  • 1 citrom reszelt héja
  • 30 g kakaópor + meleg víz

Hozzávalók a lekenéshez

  • 1 tojássárgája
  • 1 ev tej

imgp2147.jpg

Elkészítése

50 ml tejet langyosra melegítünk, beleteszünk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, a tetejét meghintjük egy kis liszttel és meleg helyen felfuttatjuk.
Közben a keverőtálba kimérjük a sót, cukrot,lisztet, fahéjat, gyömbért, a citrom reszelt héjat és hozzáöntjük a felfutott élesztőt, kicsit eldolgozzuk a dagasztókarral, hozzáöntjük a tojást. Folytonos keverés mellett, kis sugárban hozzáadagoljuk a maradék tejet és tejszínt, majd 10 percig dagasztjuk. 
Két részre osztjuk, az egyik felét visszatesszük a dagasztótálba. A kakaóport annyi meleg vízzel kikeverjük, amennyitől krémes állagot kap, hozzáadjuk a tésztához és további 5 percig dagasztjuk így. Mindkét tésztát külön tálba tesszük és duplájára kelesztjük (kb 1 óra). 
A megkelt tésztákat 4 részre osztjuk és mindegyiket téglalap alakúra nyújtjuk, lehetőleg ugyanakkorákra. Egy fehérre teszünk egy kakaósat és feltekerjük, majd ugyanígy járunk el a többivel is, így 4 rudat kell kapnunk. 
Sütőpapírral kibélelt kenyérsütő formába tesszük egymás mellé és fél óráig kelesztjük. A tetejét lekenjük tojássárgás tejjel, 180 fokon légkeveréses sütőben kb 30-35 perc alatt készre sütjük. Fontos, hogy az első 10 perc után letakarjuk a tetejét alufóliával, különben megéghet.

Tipp

  • ha sima kalácsot szeretnénk, akkor nyugodtan elhagyhatjuk a kakaós részt
  • formázhatjuk a tésztánkat úgy is, hogy kinyújtjuk a fehéret egy nagy téglalappá, a kakaósat is, feltekerjük mint a bejglit és így tesszük a formába
  • gazdagíthatjuk mazsolával vagy aszalt gyümölccsel

fromjuci_logo_kor.jpg

 

 

Isteni finom foszlós, kakaós kalács Tovább
Rákóczi túrós torta

Rákóczi túrós torta

A rákóczi túrós az örök klasszikus nagy kedvencem. Nincs is felemelőbb érzés, amikor a túró, a citrom, a házi baracklekvár és a sült tojásfehérjehab találkozik egy sütiben. Ez maga a mennyország. :) Mivel közeledik a húsvét úgy gondolom, hogy ez, az a bizonyos desszert, ami sehonnan se hiányozhat az asztalról, persze inkább a túró imádóknak ajánlom.

rakoczi_turos.jpg

Adag

12 szeletes, 22 cm-es tortaforma

Hozzávalók a tésztához

  • 200 g liszt
  • 70 g zsír
  • 50 g tejföl
  • 15 g cukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 tk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1 ev púpozott búzadara
  • 2-3 ev baracklekvár

Hozzávalók a töltelékhez

  • 500 g túró
  • 100 g cukor
  • 20 g vaníliás cukor
  • 2 tojássárgája
  • 2 citrom reszelt héja
  • 1 citrom leve
  • 40 g mazsola

Hozzávalók a habhoz

  • 2 tojásfehérje
  • 50 g víz
  • 150 g cukor
  • baracklekvár a habok közötti rések kitöltésére

Elkészítése

A sütőnket alsó-felső funkción 175 fokra kapcsoljuk, a formánk alját sütőpapírral kibéleljük. A tésztához az összes hozzávalót egy edénybe mérjük és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, a formánkba egyengetjük, a tetejét megszurkáljuk villával és 175 fokon 10 percig elősütjük. Megszórjuk a búzadarával és lekenjük a baracklekvárral.

A töltelékhez villával összetörjük a túrót, a kétféle cukrot és a tojássárgáját. Hozzáadjuk a citrom levét, a citromok reszelt héját, a mazsolát, összeforgatjuk és a tésztánk tetején eloszlatjuk. 175 fokon 25 percig sütjük.

A tojásfehérjehabhoz a vízből és a cukorból szirupot főzünk. Akkor jó, hogyha kicsit sűrűsödik a szirup. A fehérjéket elkezdjük verni, amikor már majdnem felverődött, akkor hozzáöntjük a cukorszirupot, miközben a habverőnk dolgozik. Ne ijedjünk meg, össze fog esni a hab, de majd újból feljön. Addig verjük, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl. Habzsákba töltjük (akinek nincs otthon, két zacskót tegyen egymásba és az legyen a zsák), csillagcsöves nyomófejjel keresztmintát nyomunk a rákóczi túrós tetejére, kanál segítségével baracklekvárt csurgatunk a hiányzó részekre. 200 fokon alsó-felső programon aranybarnára pirítjuk. Nehéz lesz, de várjuk meg, míg kihűl. :)

fromjuci_logo_kor.jpg

 

 

Rákóczi túrós torta Tovább
Mascarponés citromos mákos piskótatekercs

Mascarponés citromos mákos piskótatekercs

Mostanában kezdtem el megszeretni a piskótatekercs mindenféle változatát. A kedvencem a sima baracklekváros, de most egy citromos mákos verziót találtam ki, ami szintén nagyon finom. Húsvétra simán el tudom képzelni az ünnepi asztalra. Előnye, hogy elég gyorsan elkészül. :)

citromkremes2.jpg

Adag

1 tekercs

Hozzávalók a tésztához

  • 5 db tojás
  • 100 g cukor
  • 100 g liszt
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 evőkanál egész mák

Hozzávalók krémhez

  • 500 g mascarpone
  • 100 g fehér csokoládé
  • 2 citrom reszelt héja és leve

Elkészítése

A sütőt alsó-felső programon 180 fokra kapcsoljuk és egy 44,5 x 37,5 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéhez hozzáadjuk a fele cukrot, habbá verjük. A sárgájához hozzáadjuk a másik felét, kihabosítjuk, majd a habbal két részletben összeforgatjuk. Belereszeljük a citrom héját, a 2 evőkanál mákot, hozzáadjuk a lisztet és nagy, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Sütőpapíros tepsire öntjük, elegyengetjük és 15-20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.

Miután elkészült, egy enyhén vizes konyharuhára borítjuk, várunk pár percet, lehúzzuk a tetejéről a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük, hagyjuk kihűlni. Így nem fog megtörni a tésztánk.

A krémhez a fehér csokoládét megolvasztjuk (mikróban vagy vízgőz fölött). A mascarponekrémet kicsit átdolgozzuk kézi robotgéppel, hozzáadjuk a citromok levét és héját, majd ha szobahőmérsékletűre hűlt a csokoládénk, akkor azt is. 

A kihűlt piskótánkat megfosztjuk a konyharuhától, megtöltjük a krém 3/4-ével, feltekerjük és körbekenjünk a maradékkal. Mákkal és reszelt citromhéjjal díszítjük.

Tipp

  • ha nem szeretnénk, hogy ennyire mascarponés legyen a krémünk, akkor 250 g mascarponét lecserélhetünk 200 ml tejszínre
  • ha szeretnénk, akkor a krém alá lekvárt is kenhetünk

 

Mascarponés citromos mákos piskótatekercs Tovább
Márványos csokis süti

Márványos csokis süti

Ez a süti eszméletlenül finom, puha és még csokis is.
Reggelinek vagy uzsonnának kiváló választás, ehetjük lekvárokkal vagy akár mogyorókrémmel is.

Több napig megőrzi a puhaságát és többféleképpen is variálható. Nagyon egyszerű és az elkészítéséhez elég csupán két edény. A sütési idejét leszámítva hip-hop össze tudjuk keverni. Húsvétkor is akár a családi teríték része lehet. 

img_7957.jpg

Adag

25x11 cm-es kenyérforma

Hozzávalók

  • 100 g vaj
  • 100 g cukor
  • 10 g vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 100 ml tejföl
  • 2 evőkanál tej
  • 200 g liszt
  • 2 tk sütőpor
  • 1 mokkáskanál só
  • 1 citrom reszelt héja
  • 100 g étcsokoládé

Elkészítése

A formánkat kibéleljük sütőpapírral, a sütőt pedig légkeveréses funkción 180 fokra kapcsoljuk.
A vajat a cukorral, vaníliás cukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a tojásokat, elkeverjük, majd hozzáöntjük a tejfölt, tejet, lisztet sütőport, sót és a citrom reszelt héját, robotgéppel eldolgozzuk. Az étcsokoládét felolvasztjuk, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A tésztánk egyik felét egy edénybe öntjük és belekeverjük a csokoládét, majd rétegezve a formánkba tesszük egymásra pakolva a fehér és a csokis tésztát, egy késsel gyors mozdulatokkal összehúzzuk és kb 40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült e.

Tipp

  • a sütinkbe tehetünk kandírozott gyümölcsöket vagy bármilyen más magot is
  • a tetejét leönthetjük csokival

fromjuci_logo_kor.jpg

Márványos csokis süti Tovább
Az ellenállhatatlan meggyes pite

Az ellenállhatatlan meggyes pite

Az egyik legnagyobb kedvencem a meggyes pite, úgyhogy arra gondoltam, most önző leszek és magamnak készítek valentin napi desszertet. Így készült el ez a roppant egyszerű az év bármelyik napján elkészíthető legfenségesebb pite cuki linzer szívecskékkel díszítve. 

Hát lehet ennél csábítóbb és cukibb egy meggyes pite?! :D - Nem, egyszerűen a fahéjas, meggyes, citromos töltelék levesz a lábamról, főleg amikor a számban szétrobbannak a meggyszemek.  I M Á D O M ! 

img_7984.jpg

Adag

1 nagy pite vagy 4 kicsi

Hozzávalók a tésztához

  • 300 g liszt
  • 200 g hideg vaj
  • 100 g porcukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez

  • 500 g meggy
  • 50 g cukor
  • 1 tk fahéj
  • 25 g keményítő
  • 1 citrom reszelt héja
  • fél citrom leve
  • befőttlé (ami az üvegben van)
  • darált dió

Elkészítése

A vajat morzsoljuk össze a liszttel, adjuk hozzá a porcukrot, a tojássárgáját, a citrom reszelt héját, majd gyúrjuk tésztává. Tegyük hűtőbe fél órára, nyújtsuk lisztezett felületen kb 2-3 mm vastagságúra és tegyük bele a formánkba. 180 fokon alul-felül sütéses funkción süssük alufóliával letakarva 10 percig, majd vegyük le és süssük további 8 percet.

A töltelékhez a keményítő kivételével mindent mérjünk ki egy lábasba és kezdjük el összefőzni. Amikor már elolvadt a cukor, akkor vegyünk ki a folyadékból, keverjük össze a keményítővel és öntsük a meggyhez, majd főzzük addig amíg elkezd sűrűsödni és rottyan 1-2-őt. 

A kisült tésztánk aljára öntsünk darált diót (hogy ne ázzon át a linzerünk), majd a meggy tölteléket és 180 fokon további 15-20 percig süssük. 

Tipp

  • ha a meggy töltelék tetejére linzer szíveket teszünk, akkor kenjünk le tojásfehérjével és addig süssük amíg nem lesznek aranybarnák
  • darált dió helyett használhatunk darált háztartási kekszet vagy mandulát is
  • amikor a pite tésztánkat letakarjuk alufóliával, figyeljünk arra, hogy a pite oldalánál és aljánál jól nyomkodjuk oda a tésztánkhoz, különben a pite oldala lehajolhat

fromjuci_logo_kor.jpg

Az ellenállhatatlan meggyes pite Tovább
Mascarponés fehér csokoládés torta málnavelővel

Mascarponés fehér csokoládés torta málnavelővel

Az egyik legfinomabb kombináció, aminek a krémjét rettentően hamar és könnyen el lehet készíteni. :) A mascarponés fehércsoki nagyszerű párost alkot az enyhén fanyar citromos málnavelővel. A puha piskóta pedig átöleli ezt az egész kombinációt. Az élvezetek halmozása miatt nyakon öntöttem még étcsokoládé ganache-zsal. :)

desktop38.jpg

Adag

23 cm-es, 12 szeletes

Hozzávalók a piskótához

  • 7 tojás
  • 140 g cukor
  • 175 g liszt

Hozzávalók a krémhez

  • 500 g fehér csokoládé
  • 250 g habtejszín
  • 250 g mascarpone

Hozzávalók a málnavelőhöz

  • 250 g málna (nálam fagyasztott volt)
  • 2 evőkanál cukor
  • fél citrom leve 
  • fél citrom reszelt héja

Hozzávalók a csokoládé ganachehoz

  • 100 g étcsokoládé
  • 80 g habtejszín

Elkészítése

Előző nap készítsük el a krém alapját. A csokoládét törjük össze egy tálba (ha nem pasztillával dolgozunk), a tejszínt forraljuk fel és öntsük a csokira, egy kicsit hagyjuk hogy szétolvadjon, majd keverjük össze, tegyünk a tetejére folpackot (így nem bőrösödik be a krémünk) és ha kihűlt tegyük hűtőbe.

A piskótához a tortaformánk alját béleljük ki sütőpapírral. A tojásokat válasszuk szét, mérjük ki a hozzávalókat. A tojássárgája felét a fél mennyiségű cukorral verjük fehéredésig, a tojásfehérje habot a cukor maradék felével verjük kemény habbá és a tojássárgás részbe forgassuk bele a fehérjéset két részletben, úgy hogy alulról felfele mozdulatokkal egyengessük el (így nem törjük össze a habot), végül keverjük bele a lisztet és 180 fokon légkeveréses sütőben süssük 40 percig. Akkor készült el, hogyha megnyomjuk és már nem ad kis szivacsosan recsegő hangot a piskótánk és ha benyomjuk akkor visszaugrik a teteje. 

A málnapüréhez a 250 g málnát és cukrot olvasszuk össze egy fazékban és közben fakanállal próbáljuk a málna szemeket szétnyomkodni. Adjuk hozzá a citrom reszelt héját és levét, majd főzzük alacsony lángon olyan sűrűségűre, hogy az kenhető állapotú legyen, hagyjuk kihűlni.

Miután elkészültünk az alapokkal, a kihűlt csokoládé krémet habosítsuk ki, adjuk hozzá a mascarponét. A piskótánkat vágjuk 3 egyenlő részre. Az alsó piskótát kenjük meg úgy a málnavelővel, hogy a szélétől 1 cm sáv szabad maradjon, tegyünk rá krémet (a krémet próbáljuk meg úgy elosztani, hogy a külsejére is maradjon, plusz a két réteg tölteléknek), majd járjunk így el a következő szinttel is. Vonjuk be az oldalát, rakjuk hűtőbe fél órára, majd ismét vonjuk be és próbáljuk szépen eldolgozni a krémet.

A csoki ganachehoz a tejszínt forraljuk fel, öntsük a csokinkra, majd keverjük el és öntsük a tortánkra. Egy kanál segítségével könnyebben le tudjuk folyatni a tortánk oldalára a csokoládét, díszíthetjük bármilyen magokkal, gyümölcsökkel vagy ami éppen van otthon.

fromjuci_logo_kor.jpg

Mascarponés fehér csokoládés torta málnavelővel Tovább
A piték koronázatlan királynője: a habos citrompite

A piték koronázatlan királynője: a habos citrompite

Ez egy nagyon brutális citrompite, ami iszonyúan finom. Ebben a sütiben egy szuper hármas találkozik ami nem más, mint egy omlós pitetészta alap + citromkrém + cukrozott tojáshab.

A hab kellően ellensúlyozza a citrom fanyarságát így számomra ő most a favorit citromos desszert. :)
I M Á D O M!!! 

citrompite.jpg

Adag

1 normál piteforma

 Hozzávalók a pitetésztához

  • 250 g liszt
  • 150 g hideg vaj
  • 40 g porcukor
  • 60 g hideg víz

 Hozzávalók a töltelékhez

  • 2 kisebb citrom reszelt héja
  • 100 ml citromlé
  • 150 g porcukor
  • 3 tojássárgája
  • 1 tojás
  • 200 g hideg felkockázott vaj

 Hozzávalók a habhoz

  • 4 tojásfehérje
  • 150 g cukor

 Elkészítése

Először készítsük el a pitealapot. Az összes hozzávalót gyors mozdulatokkal (vagy robotgéppel) gyúrjuk egyneműre, tegyük hűtőbe fél órára, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki és egyengessük el a piteformánkban. 180 fokos légkeveréses sütőben süssük alufóliával letakarva, nehezékkel (bab,lencse,akármi) 10 percig, majd fólia nélkül további 10 percig.

 A krémhez forraljuk össze a citromok levét, héját 50 g porcukorral, majd a tojásokat keverjük habosra 100 g porcukorral. Lassú sugárban öntsük a citromos keverékünkhöz a habosat úgy, hogy közben habverővel folyamatosan keverjük. Ezt a masszát forráspontig hevítsük, amíg nem kezd el rotyogni, majd 3 részletben adjuk hozzád a darabokra vágott hideg vajat és keverjük el jól benne. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá a cukorral, tegyük a krémünk tetejére, majd 200 fokon pirítsuk barnára.

Tipp

  • az alaptésztánkhoz ne használjunk szobahőmérsékletű vajat, mert befolyásolhatja a tésztánk minőségét
  • ha egy estére hűtőbe tesszük desszertünket, akkor könnyebben szeletelhetővé válik és még jobban összeérnek az ízek
  • a citromokat helyettesíthetjük lime-mal vagy akár narancsot is reszelhetünk bele
  • a tésztát ízesíthetjük még őrölt dióval, mandulával, vaníliás cukorral, de akár naranccsal vagy őrölt pisztáciával is
  • ha a lisztből 30 g-ot kakaóra cserélünk, akkor egy finom kakaós tésztát kapunk, ami talán még jobban megy a citromtortához

fromjuci_logo_kor.jpg

A piték koronázatlan királynője: a habos citrompite Tovább
Málnás túrótorta

Málnás túrótorta

Sütésre fel! Ebben a borongós időben egy kis piskótára bátran beizzíthatjuk a sütőnket.

Ez a könnyű és ultra finom desszert pedig feledtet velünk minden szélsőséges időjárást, ami most kint uralkodik.
Ha pedig 30 fokos tikkasztó melegünk lesz, akkor is készítsétek el bátran, mert mindenki imádni fogja!




Adag

23/24 cm-es tortaforma

Hozzávalók a piskótához
  • 7 tojás
  • 140 g cukor
  • 175 g liszt

Hozzávalók a krémhez
  • 500 g túró
  • 400 ml tejszín
  • 80 g porcukor
  • 3 citrom reszelt héja
  • 15 g zselatin (hideg zselatint használtam)
  • 1,5 marék málna

Hozzávalók a torta bevonásához
  • 250 g mascarpone
  • 100 ml felvert tejszín
  • porcukor ízlés szerint

Hozzávalók a csokiöntethez (ganache)
  • 100 g étcsokoládé
  • 100 ml tejszín

Elkészítése

1. Először elkészítjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a cukor egyik felével, majd a sárgáját a másikkal. A sárgájába beleforgatjuk a fehérjés részt, végül a lisztet és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük olyan 40 perc alatt.

2. Míg sül a piskóta elkészítjük a töltelékünket. A túróval összekeverjük a porcukrot, a citrom reszelt héját és a zselatint. A tejszínhabot felverjük, majd a túróhoz adagoljuk és egyneműre keverjük, 15 percre hűtőbe tesszük. A tortánkat megtöltjük vele és közben málna szemeket potyogtatunk a túrós töltelékre.

3. A torta bevonásához a tejszínünket felverjük, meglazítjuk vele a mascarpone krémünket, porcukorral ízesítjük és körbe kenjük vele a tortánkat, majd hűtőbe tesszük.

4. A csokiöntethez egy kis tálba feltördeljük a csokit, a tejszínt pedig egy lábasban megmelegítjük. Amikor forr a tejszín, akkor ráöntjük a csokira és kézi habverő segítségével egyneműre keverjük, majd kicsit hűlni hagyjuk. Ha langyos, akkor ráöntjük a torta tetejére, kivezetjük a széléig és ahol szeretnénk, hogy lecsurogjon, ott jobban meglökjük. Én ehhez kenőkést használtam.

5. Nincs más hátra mint sok-sok gyümölcsöt a tetejére pakolni és az ünnepelt vagy saját magunk részére átadani.

Tipp:
  • ha a piskótát 3 formában sütjük, akkor egyenletesebbek lesznek és csak 20 perc a sütési idő
  • ha tejcsokit használunk a csokiöntethez, akkor a tejszínt 150 ml-re növeljük
  • ha a tejszínt előtte behűtjük, akkor jobban fel lehet verni
  • ha rögös túrót veszünk, akkor érdemes előtte gépi habverővel átmenni rajta, hogy krémesebb állagot érjünk el

Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -
Málnás túrótorta Tovább