fromJuci


Gluténmentes mogyoróvajas bonbonok házi mogyoróvajból

Gluténmentes mogyoróvajas bonbonok házi mogyoróvajból

Régóta szerettem volna mogyoróvajas bonbont készíteni és végre eljött az idő! Aki imádja ezt az ízt, na annak ajánlom igazán. Gluténmentes, így én készítettem el a mogyoróvajat is és mandulaliszttel értem el a formázható állagot. :)

Megoldható bolti mogyoróvajjal is, így talán gyorsabban elkészíthetjük és mandulaliszt helyett darált kekszet is használhatunk, de így nem lesz gluténmentes.

img_7886.jpg

Adag

10 db

Hozzávalók a házi mogyoróvajhoz

  • 250 g pörkölt sótlan földimogyoró
  • 50 pörkölt sós földimogyoró
  • 1 evőkanál étolaj

Hozzávalók a bonbonhoz

  • 100 g házi mogyoróvaj
  • 20 g szobahőmérsékletű vaj
  • 80 g mandulaliszt
  • 100 g fehér csokoládé

Elkészítése

A mogyoróvajhoz a kétféle mogyorót az étolajjal tegyük egy késes aprítóba és kezdjük el aprítani. Figyeljünk arra, hogy tartsunk szüneteket, mert könnyen kifüstölhet a gépünk. Ez a művelet olyan 20 percet vehet igénybe.

A bonbonhoz a fehér csoki kivételével az összes hozzávalót tegyük egy tálba és dolgozzuk össze, majd formázzunk belőle kis golyókat és tegyük a hűtőbe fél óráig, hogy megdermedjen. A csoki 75%-át olvasszuk fel vízgőz fölött, majd keverjük hozzá a maradék csokinkat, így temperálva azt. Egy villa segítségével mártogassuk ki a bonbonokat és tegyük sütőpapírral bélelt tálcára, tetejüket díszítsük durvára vágott sós pörkölt földimogyoróval.
A maradék házi mogyoróvajat pedig kanalazzuk egy csatos üvegbe és másnap reggelihez nyugodtan használjuk fel egy jó banános mogyoróvajas kalácshoz. :)

forrás

fromjuci_logo_kor.jpg

 

Gluténmentes mogyoróvajas bonbonok házi mogyoróvajból Tovább
Első bonbonkáim

Első bonbonkáim


Mostanában előszeretettel kezdtem el kurzusokra járni. Olyanokat szoktam kiválasztani, amik 1-1 témában megadják a kezdő löketet és az elsajátítás után már tudok én is kísérletezgetni.
Szeretem a hangulatukat is - mindenki örül, boldog és az alkotásnak él. :) 

Az első kurzusom a macaronos volt, most pedig egy bonbon kurzusra mentem el, amit Praliné Paradicsom tartott az Ínyencházban. Nagyon szuper kis kellemes helyen volt a csokizás. Krisztitől, az Ínyencház tulajdonosától még finom ebédet is kaptunk, amin rettentően meglepődtem és nagyon örültem neki. :) Főleg azért, mert manapság az emberekből kihalt a kedvesség és mert nagyon finom is volt. :) Zsuzsi egy remek kurzust tartott. Imádtam minden pillanatát.

 Végre most már én magam is elkezdhetek itthon próbálkozni a bonbonozással, már nem félek tőle. :) 





A menü: 



kétféle bonbon díszítés (kurkuma és arany)

kétféle töltelék (tojáslikőrös fehércsoki szerecsendióval, vaníliával és karamellizált fehércsokoládé maldon sópehellyel)
csokitojás (fahéjjal, robbanócukorral)

Megtanultuk a csokoládé temperálását, a polikarbonát formák megfestését, díszítését, a burok csokoládéval való elkészítését.

fotó: Ínyencház



Most már azt is tudjuk, hogyan kell a töltelékeket betölteni, és lezárni őket. 

fotó: Ínyencház


Végezetül megismerkedhettünk a csokitojás elkészítésével is. Most már tuti, hogy nem boltit fogok venni következő húsvétra. Apukám kapta meg húsvétkor a tojást, aminek nagyon örült, de mindenki megkóstolhatta. A tojás fahéj ízesítést kapott málnás robbanócukorkával, ami igazán különlegessé tette. :) 

fotó: Ínyencház


El sem tudom mondani milyen jó érzés volt a kurzus végén látni a saját kis bonbonkáimat és az első csokitojásomat. 

Köszönöm a lehetőséget Praliné Zsuzsinak és az Ínyencháznak! :)))



- fromJuci -

Első bonbonkáim Tovább
Mézgrillázs bonbon

Mézgrillázs bonbon

Elérkezett az utolsó óránk az iskolában, mostantól már csak gyakorolni fogunk. Utolsó óránkon a bonbonokat vettük és én a mézgrillázs bonbont készítettem el. Ez egy nagyon finom apró édesség. Az elején kicsit nehéz megküzdeni vele a tömörsége miatt, de utána a hatalmába kerít és nem lehet abbahagyni. Mindenfélét lehet belepakolni, amit szeretünk. Cukrozott gyümölcsöket, narancshéjat, magvakat, mazsolát... bármit, amit szeretünk és megkívánunk. Íme hát a recept! :)
 

 

Adag:
 
20 db
 
Hozzávalók:
 
  • 100 g cukor
  • 100 g méz
  • 100 g dió
  • 50 g mandula
  • 50 g pisztácia
  • 50 h mogyoró
  • 70 g mazsola
  • 30 g koktélcseresznye
 
  • 200 g étcsokoládé
 
Elkészítése:
 
1. A magvakat daraboljuk durvára, majd pirítsuk meg és a koktélcseresznyét is vágjuk fel.
 
2. A cukrot tegyük egy lábasba és olvasszuk fel (dobos cukor). Ha felolvadt, keverjük hozzá a mézet. Ezután vegyük le a tűzről és öntsük bele az összes hozzávalót, majd keverjük el jól.
 
3. Rakjuk egy szilikonos sütőpapírra és egyengessük el úgy, hogy téglalap formánk legyen, majd nyújtsuk 20-25 mm vastagságúra és hűtsük ki.
 
4. Ha kihűlt egy kés segítségével daraboljuk 20 egyenlő kockára.
 
5. Csokoládénkat vízgőz fölött olvasszuk meg, (temperáljuk - de ez nem szükséges, aki nem tudja) és mártsuk bele a bonbonokat úgy, hogy a teteje kilátszódjon, de a többi oldal fedve legyen.
 
6. Ezeket a csokival bevont bonbonokat rakjuk sütőpapírra amíg meg nem szárad, majd tálaljuk.
 
Jó étvágyat hozzá! :)
 
- fromJuci -
Mézgrillázs bonbon Tovább
Aszalt áfonyás marcipán bonbonok fehér csokoládéba mártva

Aszalt áfonyás marcipán bonbonok fehér csokoládéba mártva

Elkészítettem a szilvás bonbon párját áfonyával. Nem tudok dönteni a kettő közül, mert mindkettő isteni finom! Nálam ez a triumvirátus nagyon ott van: marcipán - aszalt áfonya - csokoládé ... gondolkozom egy ilyen kaliberű pitén is, biztosan az is tökéletes lenne, mint ezek a kis pici desszertek. 

Mini cuki tortatál: Biától! :)


Hozzávalók:

marcipán
aszalt áfonya
csokoládé


Elkészítése:

1. A marcipánt porcukrozott deszkán kinyújtjuk és áfonyával megszórjuk (mindenhol), majd feltekerjük mint a kakaós vagy fahéjas csigát, összehengergetjük és nyomkodjuk közben, hogy jobban hozzátapadjon a marcipánhoz a gyümölcs.

2. Az így kapott kis hengert felszeleteljük, majd a szeletekből gömböket formázunk.

3. A gömbiket olvasztott csokiba mártjuk és sütőpapíron dermesztjük.



Jó étvágyat hozzá! :)
Aszalt áfonyás marcipán bonbonok fehér csokoládéba mártva Tovább
Fahéjas-aszaltszilvás-marcipános bonbon

Fahéjas-aszaltszilvás-marcipános bonbon

Néhány blogger kollégámnál láttam már az aszaltszilvás-marcipános bonbon kombinációt. Imádom a marcipánt, a szilvát is, így semmi nem akadályozhatott meg a kipróbálásában. Ők a szilva belsejébe tömködték a kis marcipán rudakat. Hát én 4-et csináltam így (nagyon lágy volt a szilvám és szétmálott a kezemben), aztán változtattam rajta. A marcipánt raktam a szilva köré. Isteni finom! Főleg a csokival, ami körbevonja. Gasztroajándéknak is kiváló! :)


Hozzávalók:

marcipán
aszaltszilva
fahéj
étcsokoládé (nem tortabevonók)



Elkészítése:

1. A marcipánt fahéjjal ízesítjük (nyomkodjuk), majd porcukrozott deszkán vékonyra nyújtuk és téglalapokat vágunk ki belőle.

2. Mindegyik téglalap elejére 2 szilvát helyezünk, felhengergetjük és gömbbé formázzuk őket.

3. Az így keletkezett kis gömböket 1 órára hűtőbe tesszük, majd vízgőz fölött felolvasztjuk a csokinkat.

4. A kis bonbonokba fogpiszkálót szúrunk, majd megforgatjuk a csokiban és sütőpapírós tálcára rakjuk őket.

5. Hűvösebb helyen (nem a kályha mellett :D ) hagyjuk, hogy megdermedjenek.


Jó étvágyat hozzá! :)
Fahéjas-aszaltszilvás-marcipános bonbon Tovább