Habos mákos szelet

2016. január 24. - fromJuci
A szüleimnél voltam a hétvégén, így gondoltam sütök nekik valami finomat. Imádom a mákot minden formájában, de legfőképpen süteményben. Így egy habos mákos szeletet készítettem, amit felturbóztam egy kis mazsolával és sárgabarack lekvárral.

Vasárnapi desszertnek épp ideális, de legfőképpen azért is, mert ma 3 éves a blogom. Minden évben megemlékezek erről a kedves kis momentumról, ám idén az ömlengés kimarad. Helyette fogadjátok szeretettel ezt a receptet! :)




Adag

23x20-as tepsi


Hozzávalók a tésztához
  • 200 g liszt
  • 70 g zsír
  • 1 tojássárgája
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 tk sütőpor
  • 1 evőkanál cukor

Hozzávalók a töltelékhez
  • 120 g cukor
  • 2 dl tej
  • 3 tojássárgája
  • 200 g darált mák
  • 1 marék mazsola
  • 1 citrom reszelt héja
  • sárgabarack lekvár

Hozzávalók a habhoz
  • 4 tojásfehérje
  • 150 g cukor

Elkészítése

1. A sütőt előmelegítem 175 fokra. A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd kinyújtom a tepsi méretére. A kizsírozott, lisztezett tepsibe beleegyengetem a tésztát, megszurkálom villával és 10 percig elősütöm. Miután kisült megkenem a lekvárral és elkészítem a tölteléket.

2. A tojássárgájukat a cukorral, tejjel felteszem főni és folytonos kavargatás mellett gőzölésig főzöm, majd hozzáadom a darált mákot, citromhéjat, mazsolát és rottyanásig melegítem. Ha kész, akkor ráegyengetem a baracklekvárra és 15-20 percig sütöm a sütőben.

3. A tojáshabhoz a tojásfehérjéket elkezdjük verni, majd hozzáadagoljuk a cukrot és kemény habbá verjük. Miután a mákréteg elkészült, rátesszük a habot és 200 fokon 3-4 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, akkor meleg vizes késsel felszeleteljük és tálaljuk.



Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -



2 éves a fromJuci - sós pereces brownie

Talán butaságnak tűnik ünnepelni egy blognak a születésnapját, de nekem sokat jelent. A blog miatt tartok ott ahol, tulajdonképpen neki és Nektek köszönhetem a cukrászathoz való szenvedélyemet. 

Sokakkal ellentétben én nem sürögtem-forogtam kiskorom óta a konyhában, inkább élvezettel fogyasztottam a finomabbnál finomabb süteményeket. Néha próbálkoztam otthon ezzel-azzal, de sose kötött le úgy igazán. Mióta létrehoztam a blogot és megosztok veletek újabbnál újabb kipróbált / saját magam által elkészített süteményeket, azóta a mániámmá vált. El sem tudom képzelni most már azt, hogy milyen is lenne cukrászkodás nélkül az életem. Minden órában eszembe jut, hogy éppen mit fogok jövő héten vagy az utána levő héten sütni. :) 

Szerencsés vagyok, mert követhetem az álmaimat. A munkahelyemen is a hobbimnak élek és szabadidőmben is imádom ezt az időtöltést. Érdekes, hogy az ember élete, hogy meg tud fordulni egy szempillantás alatt... 3 éve még a fősulira jártam, utáltam. Ha megkérdezték mit szeretnék a későbbiekben kezdeni az életemmel, nem tudtam rá a választ. Most tudom... szeretnék ennek élni, mindenkit nap, mint nap megörvendeztetni finomságaimmal és mosolyt csalni az emberek arcára. Szerencsére szépen sorjában minden úgy alakul ahogyan én szeretném, ehhez persze kitartásra és elhivatottságra van szükség. Néha vannak rosszabb napok, de mindig arra gondolok, hogy végre azt csinálhatom, amit igazán szeretek és ez állít talpra és visz mindig előrébb és előrébb... no meg a finom sütemények és a tudásvágy. Imádom ezt a szakmát, sosincs olyan, hogy már nincs tovább, mindig van hova fejlődni, ez a cukrászat szépsége, bája.

Mániákus süti fanatikus lettem. Imádom a különböző alapanyagok textúráját, az olvasztott csokoládé illatát, a cukor színtiszta, ropogós gyémántkristály szemcséit, a kandírozott narancshéjat, a fahéjat, a sütőben illatozó és az egész teret belengő brownie illatát, a friss kalács roppanó héját és még számtalan megannyi dolgot, ami körbelengi a mindennapjaimat.

Köszönöm, hogy velem tartotok a barangolásaimban, az életem apró kis részleteiben. Örülök, hogy sokatok kérdez és próbálok is segíteni, amiben tudok. Szeretem, amikor írjátok, hogy kipróbáltátok a süteményt / tortát és milyen finom lett. Jó érzés, hogy mások is szeretnek sütni és mosolyt csalni szeretteik arcára egy-egy saját maguk által elkészített desszerttel. :)

A brownie receptjét pedig majdnem el is felejtettem a nagy áradozásban! :D 




Sós pereces brownie

Adag

13 centis forma

Hozzávalók
  • 56 g étcsokoládé
  • 56 g vaj
  • 56 g cukor
  • 1 tojás
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 25 g liszt
  • tejföl
  • kakaópor
  • perec

Elkészítése

A vajat a csokoládéval olvasszuk össze, majd hagyjuk kicsit hűlni. A cukrokat a tojással robotgéppel keverjük habosra, adjuk hozzá az olvasztott csokis masszát, végül a lisztet és keverjük egyneműre. 170 fokon süssük 20-25 percig. Miután kihűlt, a tejfölt keverjük össze a kakaóporral, egyengessük el a sütemény tetején, majd dobáljunk rá perec darabokat.

Tipp
  • akkor jó a sütemény, ha a külseje megkeményedik és repedezik
  • ha 24 centis formába szeretnénk elkészíteni, növeljük az adagot a 4szeresére
  • dobálhatunk bele gyümölcsöket, még ízletesebb lesz tőle a süteményünk (meggy, málna, eper, banán)
  • tetejére mascarpone + csokoládéból kikevert krémet is tehetünk
  • tálalhatjuk fagylalttal, öntettel, tejszínhabbal


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

fromJuci virtuális 1. születésnapi zsúrja

Sürgök-forgok, utolsó izgalmas simítások. Már fél órája percenként nézem az órámat, de senki... olyan lassan telik ilyenkor az idő. A pezsgők és a koktélok behűtve egy kis szörp is akad néhol. Dekoráció kész, amolyan tavaszias, zeneválogatás perfect. A ruhám a 20-as éveket idézi, hajamban marcell hullám. És ami éppen szól: a Charleston

Az asztalon pedig egy desszert díszeleg még csak: a narancsos sajttortám!



Csengettek. Odatipegek. Izgatottan nyitok ajtót.



Jé, hát megjött Piroska és Dina. Gyertek Kedveskéim, csak bátran, bátran... napok óta várom ezt a pillanatot! Gyönyörűek vagytok! 



Piroska, a Süssünk-főzzünk háziasszonya a nyáron elkészített amaréna meggyét hívta segítségül és elénk varázsolta ezt az ízletes meggyes-csokis kelt kalácsot.


Dina egy gyönyörű gyümölcskenyeret hozott nekünk és mivel ő a marcipán mágus, ezért nem maradhatott ki ebből sem ez az ínyencség. Ha nem tudnád, hogy mire használd a felgyülemlett tojásfehérjéket, hát itt a megoldás! Uvimát mindenkinek! :D Kóstoljátok hát kedvetekre Uvima gyümölcskenyerét Dina világából!


Konyhalállal együtt nem csak a sajtos kocka érkezett meg, hanem salsa is! :D Csörögjünk hát kedvünkre! Egyet jobbra, egyet balra! :)


Gyülekezünk lassacskán. Konyhalál által elfogyasztott itókánk után piros pozsgás arccal várjuk a többieket.

Hirtelen egyszerre többen jönnek. Lássuk csak! Elsőként Gertit látom meg, ő egy gesztenyés álommal rukkolt elő... tuti megérezte, hogy imádom a gesztenyét. Közelebb megyek: nini! hát ez egy geszenyés sajttorta! :)


Esztit látom meg következőnek, ő egy csokoládés édességet hozott, ám nem akármilyet...babos browniet, méghozzá liszt nélkül.


Konyhavirtuóz is betoppant, ő egy általam elkészített keksz-szel kedveskedett, ez pedig nem más mint a csokis-mogyorós keksz.


Janka egy halom profiterollal állított be, ami amarettos vaníliakrémmel van töltve ropogós karamell köntösben. Szerintem ez mind önmagáért beszél, de azért mutatok egy képet is, csak hogy lássátok mit kell kipróbálnotok jövő héten! :D


Hohohooo és hát nem party a buli egy kis saláta nélkül... kisIldi erre is gondolt. Ő egy füstölt halas,majonézes tésztasalátával örvendezetett meg minket. Mmmmm!


Zsuzsa mi mást hozhatott volna, mint egy tortát... ám nem hétköznapit. Ő a dobos sorozatának egyik kis alkotóeleme: a Tigris torta. Zsuzsi vicceskedve feltette a kérdést: "Sziasztok! Kér valaki egy szeletet?" Hát hogyne kérnénk?! Szerintem mire oda fordulsz, már nem lesz egy szelet sem! :D




Ooooo és most a dió imádóknak kedvezett a szerencse ismét. Abroszra-való mennyei diós háromszögeket hozott baracklekvárral. Biztos megérezte, hogy a matematikával mindig is jó barátok voltunk, így öltött geometrikus formát a sütemény is. :D 


Kedves Druszám egy olyan party süteménnyel rukkolt elő, ami nélkülözhetetlen egy ilyen kis összejövetelkor. Töltött fánkokat hozott, ami két szempontból is különleges. Egyik, hogy sütőben sütötte a másik pedig, hogy szilvalekvárral van töltve, amit imádok... és remélem, hogy még sokan mások is. Íme hát a remekmű a: szilvalekváros töltött fánkok sütőben sütve.



Ági kislányait sem hagyta ki a mulatságból. A szülinapi party-ra, az először kipróbált macaronokkal rukkolt elő. Úgy látom a lányok letesztelték elhozatal előtt! :)




Most pedig a sok édes után jöjjön ismét egy kis sós. És ha már változik az ízvilág, akkor a zenét is tekerjük át ide! :D Erika egy olyan süteményt készített amiben megtalálható az a két fő alkotóelem, amit imádok... a káposzta és a kolbász. :D Íme a remekműve a káposztával és kolbásszal töltött párnácska, ám ő a vegáknak is kedvezett egy kis csigával.


És hát ki kopogtatott be még mi hozzánk? - Erika kutyuskája. Hát bizony őt sem hagyhatjuk ki a buliból. Még szerencse, hogy csupa állatszerető ember vesz minket körül. :) Az asztal alól majd biztos csurran-cseppen egy-két jó falatka. ;D


Egy party alap kellékei a muffin és a cupcake. A muffinokat Aninak köszönhetjük. Ám ezek nem akármilyen muffinok, töltve van a kis hasuk... méghozzá kókusszal!! Fogadjátok szeretettel a kókuszos-vaníliás muffinkákat.


A mokkás cupcakeket pedig a hírhedt koronázatlan cupcake gyártó hercegnő szolgáltatta, aki nem más, mint: Tündérsüti! :)


Dórinak nincsen blogja, de szabadidejében szeret sütizni. Néha csak ámulni tudok azon, hogy milyen csodákkal rukkol elő, mint ez az epres-tejszínes torta.

Hozzávalók az alaphoz: 30 dkg háztartási keksz, 20 dkg ráma, vaníliaaroma

Hozzávalók a krémhez: 10 dkg rizs, 15 dkg kókuszreszelék, 6 dl tej, 5 dkg nyírfacukor, 2 dl habtejszín, 2 dl víz, 1 dkg margarin, zselatin por, bourbon vaníla rúd, vanília aroma

Elkészítése: A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a darált keksszel és a vanília aromával. Egy tortaforma aljába nyomkodjuk és berakjuk a hűtőbe. A rizst megfőzzük 5 dl tejjel és a vízzel. Ha megfőtt, belekeverjük a kikapart vanília magokat, a kókuszreszeléket, a cukrot és a vanília aromát. A maradék tejben elkeverjük a zselatint, addig melegítjük, amíg fel nem oldódik, de ne forrjon fel.Ha kicsi kihűlt, hozzákeverjük a rizses-kókuszos krémhez. A habtejszínből kemény habot verünk és azt is óvatosan hozzáforgatjuk a krémhez. Simítsuk el a tortalapon és tegyük egy fél napra a hűtőbe, lehet egy éjszaka is. Másnap a dekoráláshoz tejszínhabot készítünk és sűrűn, habzsákkal körbenyomkodjuk a torta tetejét. Utána epret, málnát, cseresznyét szurkálunk a habrózsák közé és lereszeljük csokival.



Most pedig látok jönni két kedves kis alkotót. Bájosan csevegnek, mint mindig. Bia és Kinga. :)

Kinga falnivalót hozott nekünk, a bulik másik fontos kellékét a pizzát! :D 



Hozzávalók a tésztához: 
1 kg liszt
1 csapott ek. só
2 dkg élesztő
0.5 l víz
0.5 dl oliva olaj

Elkészítése: 

Hozzávalókat összegyúrom. Élesztőt futtatni nem kell. Hűtőben kelesztem! 3 tepsire való mennyiség. A kinyújtott tésztát mindig megkenem olívaolajjal, függetlenül a feltéttől! Maximálisra melegített sütőben 10 percig sütöm!


Biától nem csak virtuálisan kaptam meg, amit sütött nekem. Ő egy kis tündérangyal. :D Nagyon finom volt mindkettő, de tényleg! És akkora boldogságot okozott ezzel, hogy azt el sem lehet mondani. Egy red velvet tortával és pogácsákkal lepett meg! :)


Ám de Bia se jött egyedül. Elkísérte őt két gyönyörű szép és okos cicája. Mindkettőjüket szeretem, de Huncikát azért jobban, mert ő engedte megsimizni magát. Hunci a kis sziámi. :D


Ismét következzen egy lelkes recept figyelő és nem blogoló. Köszöntsük nagy-nagy szeretettel Mariannt és az ő elképszetően finom Csokis-pillecukros-kekszes fudgét.

Hozzávalók:

300 g mini marshmallows
200 g keksz (lehet háztartási, zabkeksz stb)


300 g étcsokoládé (nekem 70%)

400 g sűrített, cukrozott tej

2 ek + egy kevés vaj 



Elkészités:



Vajazzunk ki egy 23 X 33 X 5 cm-es tepsit.

Törjük össze kis darabokra a kekszet és helyezzuk a marshallow-kal egy nagyobb tálba.

Vágjuk kis darabokra az étcsokoáadét, majd vízgőz felett olvasszuk meg, adjuk hozzá a sűrített tejet és a vajat. 

Öntsük a keveréket a kekszre és a marshmallow-ra, keverjük őket össze.

Öntsük a masszát a kivajazott tepsibe, és tegyük a hütőbe legalább három óra hosszára. Kockákra vágva szeleteljük.





Éppen köszönünk el a vendégseregtől és hirtelen lépteket hallunk... a távolból meglátom Mariszt! Annyira megörültem neki, azt hittem hogy már el sem jön, de a legeslegutolsó pillanatban betoppant. Kedves arcán mosoly csillant és megmutatta mit hozott: sós sajttortát. Mindenki egyből visszalépett és közösen fogyasztottuk el ezt a finom desszertet.

Kinga barátnőm pedig egy kedves kis rajzzal kedveskedett nekem! :)


Összegezve mindent, én nagyon jól éreztem magamat, mégha csak virtuális is volt. Olyan sok finomságot kóstoltam és ha még nem is személyesen, így is lehetett  a süteményekben érezni egy kis darabot belőletek, az ízvilágotokból. Remélem a blogger találkozóra minnél többen eljöttök és élesben is, nem csak a világhálón találkozunk! :) Szuperek vagytok! :)





-fromJuci-



fromJuci első születésnapi zsúrja!

Olyan gyorsan pereg az idő. Sose gondoltam volna pár éve, hogy sütizni fogok, azt pedig még kevésbé sem, hogy blogot írni. Olyan sok jót és kedvességet kaptam/kapok az olvasóimtól és a blogger kollégáktól, hogy szavakba önteni azt nem lehet! Nagyon sokat jelent számomra az én kicsi blogom aminek nemsokára születésnapja lesz, így szeretnélek Téged is meginvitálni fromJuci első születésnapi zsúrjára!

A rajzocskát rólam pedig köszönöm Tündérsütinek! :)


Beküldési határidő:

2014. január 23. 24:00

A sütik receptjeinek elküldési helyszínei:

e-mail: judit.melykuti@gmail.com
facebook: https://www.facebook.com/fromJuci

A játék menete:

Szeretném hogyha a zsúrra sütnétek valami finomságot (lehet sós vagy édes), készítenétek valami koktélt avagy salátát, szendvicseket... amik egy party fő kellékei és lefotóznátok, majd társítanátok hozzá receptet (akinek van blogja, ő a linket).
Nem kérem, hogy tőlem süssetek.. olyan sütit készítsetek, amit szívesen hoznátok a zsúrba és megkínálnátok vele a többieket. Lehet olyan képet is készíteni, amin Ti vagytok rajta a sütivel és éppen hozzátok be nekem az ajtón... :D


Olyan jó lenne, ha összegyűlhetnénk virtuálisan, megkóstolnánk mindenki kedvencét, majd csörögnénk egy jót!


A blog tényleges születésnapja január 24. Azért adtam meg 23-ai dátumot, mert 24-én fogom összegezni a beküldött sütemények receptjeit,fotóit és 20:00-kor fogom közzétenni.


Süssünk egy jót, igyunk kedvünkre és lambadázzunk!


Jajjj úgy izgulok! :) :)