Se perc alatt kész a cookie!

2017. március 08. - fromJuci

Ha ennék valami édességet, de nincs elég időm az elkészítésére, akkor mindig kekszekben gondolkodom. Mellette szól az is, hogy könnyen magammal tudom vinni bárhova, elrágcsálhatom útközben vagy egy finom kávé társaságában. Ez a keksz 20 perc alatt kész van sütéssel együtt és hihetetlenül finom. A külső rétege ropog, a belseje pedig ragacsos.

kekszi2.jpg

Adag

kb 30 db

Hozzávalók

  • 80 g szobahőmérsékletű vaj
  • 150 g barna cukor
  • 1 tojás
  • 70 ml oliva olaj
  • 60 g mogyoróvaj
  • 250 g liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1/2 tk szódabikarbóna
  • 1/2 tk só
  • 150 g étcsoki csepp 

Elkészítése

A vajat a barna cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojást, olajat, mogyoróvajat és jól eldolgozzuk. Beleszitáljuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, ezekkel a hozzávalókkal is összekeverjük, majd hozzáadjuk a csokoládét és kis 25 grammos golyókat formázunk a tésztából. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket. Egy tepsire 20 db-ot és kicsit meglapítjuk a tetejét. 180 fokos légkeveréses sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk arra, hogy ne süssük túl, hűlés közben is dermedni fog még. :) 

Tipp

  • ha a mogyoróvajat kivesszük a sorból, akkor elegendő 50 ml olaj is
  • ha kissé gyümölcsösre szeretnénk akkor belereszelhetjük egy narancsnak a héját
  • rakhatunk bele aszalt meggyet vagy áfonyát is, de pörkölt földimogyoróval is nagyon finom
  • a barna cukortól lesz ragacsos, ha tehetjük, akkor ne cseréljük le, vagy alkalmazzunk fele-fele arányt a sima kristálycukorral

 fromjuci_logo_kor.jpg