Imádom a mézes puszedlit télen nyáron, így gondoltam itthon is kipróbálom, főleg karácsony előtt. Mézeskalácsot most nem készítettem, inkább másfajta sütikkel rukkolok majd elő.

Elég nagyok, tenyérnyi nagyságúak lettek a kis puszijaim, viszont isteni puhák és nagyon finomak, főleg csokoládéba mártva. Egy szép kis dobozba téve akár gasztroajándékként is szolgálhatnak az ünnepi fa alatt. :)


Adag

47 db

Hozzávalók

• 3 tojássárgája
• 1 tojás
• 150 g porcukor
• 4 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 4 evőkanál tejföl
• 250 g méz
• 80 g vaj
• 600 g liszt
• 2 teáskanál szódabikarbóna
• 200 g étcsokoládé

Elkészítése

1. A tojásokat a porcukorral, a tejföllel és a mézeskali fűszerrel alaposan elkeverjük. A mézet a vajjal felolvasztjuk, majd a fűszeres keverékhez adjuk, végül a liszttel és szódabikarbónával tésztát gyúrunk belőle. Következő napig hűtőben pihentetjük.

2. Vizes kézzel 25 grammos golyókat formázunk belőle, amit sütőpapírral bélelt tepsibe rakunk kicsit meglapítva, távolabb egymástól. 180 fokon hőlégkeveréses sütőben 12-14 percig készre sütjük. :) Ha kihűlt olvasztott étcsokiba mártjuk, majd megdíszítjük szórócukorral.

forrás

Tudom, tudom még odébb van karácsony, de muszáj volt készítenem egy kis aprósüteményt. A hókiflit és a gesztenyét is imádom, így ötvöztem a kettőt. :)

Az igazat megvallva finom volt, de sokkal intenzívebb egy tortában vagy csak úgy magában a gesztenye íze, mint ebben a sütiben, úgyhogy nekem a favorit a hármas trió (dió-mák-szilvalekvár).

Ezzel a recepttel egy nagyon finom, porhanyós, puha tésztát kapunk, amit bármivel megtöltve különböző módokon variálhatunk és karácsonykor, vagy akár ősszel egy finom tea mellett jókedvűen eszegethetünk. :)

Adag

1,5 gáztepsinyi

Hozzávalók

• 350 g liszt
• 250 g vaj
• 40 g víz
• 1 evőkanál ecet
• 1 evőkanál porcukor
• 1 csipet só
• 250 g gesztenyemassza

Elkészítése

1. A vajat a liszttel és porcukorral összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sót, az ecetet, a vizet és egyneműre összegyúrjuk. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy jobban tudjunk vele dolgozni.

2. Lisztezett felületen vékonyan kör alakúra kinyújtjuk, majd derelye vágóval háromszögekre osszuk fel a kört. Mindegyik háromszög nagyobb részére beletesszük a gesztenye tölteléket és kifli formájúra tekerjük fel.

3. Pakolgassuk sütőpapírral kibélelt tálcára, majd 180 fokon süssük aranybarnára őket és még forrón hempergessük porcukorba.

Már sok helyen láttam ezt a süteményt, kíváncsi voltam, hogy valóban olyan finom-e, mint ahogyan a többség állítja. :)

Igazából a tésztája fogott meg, ami sajtkrémet rejt. Én a fahéjas-csokis változatot próbáltam ki. Nagyon finom omlós a tésztája, a töltelék pedig ragacsos, amit különösen szeretek. :)

Reggelire vagy uzsonnára is kiváló választás!!


Adag

12 db

Hozzávalók a tésztához

• 120  g krémsajt
• 120 g vaj + még kicsi a kenéshez
• 50 g kristálycukor
• 170 g liszt
• 2 csipetke só

A scone Nagy-Britanniában egy népszerű aprósütemény, amit legjobban egy édes pogácsához hasonlíthatunk. Lehet enni különböző krémekkel, lekvárokkal, gyümölcsraguval, de tejszínhabbal is.

Magában sokáig eláll egy kis dobozban, bár szerintem nem lesz túl hosszú életű. :) Ezzel az almás-mangós raguval nagyon finom ízvilágot érhetünk el.



Adag

8 db

Hozzávalók a tésztához

• 60 g hideg vaj
• 250 g liszt
• 1 csapott evőkanál sütőpor
• 50 g cukor
• csipet só
• 175 ml tej

Már régóta ki szerettem volna próbálni az imádott tejkaramellát. Karácsony előtt sikerült is elkészíteni és a kis gasztroajándékos pakkban landolni. Nekem nagyon bejött, sokkal finomabb, mint a bolti, még sokszor el fogom készíteni. :)

Na hát...ide is eljutottam, a cukrász iskolámnak is mindjárt vége. Szerintem 2 éve nem gondoltam volna, hogy én valaha is ezzel szeretnék foglalkozni, de azóta ezzel kelek és ezzel fekszem. Hihetetlen módon imádom és a szenvedélyemmé vált, bár szerintem ezt a pályát máshogy nem is lehetne csinálni. :)

Nagyon sok idő, tanulás és kitartás van még előttem, de remélem, hogy a vágyaim és álmaim valóra fognak válni! Azt mondják, hogy kellő kitartással, akarattal és szorgalommal bármi kivitelezhető! :)

Ami miatt ezeket írom, vagyis inkább aki miatt ő a legelső cukrász tanárom, akit én nagyon megkedveltem és sokat köszönhetek neki. Hihetetlenül szerény, kedves és nagy tudású embert ismerhettem meg a személyében. Sose fogom elfelejteni azt, amit tőle tanultam és neki köszönhetem úgymond az első lépéseket.

Ezért készítettem neki pár apróságot. Úgy gondoltam, hogy saját készítésű ajándékokkal fogom meglepni, mert az mégis személyesebb. :) Készült egy doboz - szalvéta technikával - benne mivel mással, mint fromJucis csodakekszekkel és egy kép rólunk, amint a tankonyhában állunk! :)
A képet köszönöm Tündérsütinek! :)

Ja igen, a sütiről elfelejtettem mondani, hogy nagyon finom, omlós a vajnak köszönhetően és a benne lévő töltelékkel pedig még csodásabb! :) Szerintem! :D


Adag

25 db

Hozzávalók a tésztához

• 100 g liszt
• 35 g mandula
• 15 g kakaó
• fél tk. só
• 35 g porcukor
• 1 csapott tk. sütőpor
• 100 g vaj
• 1 tojássárga

Hozzávalók a töltelékhez

• 100 g marcipán
• 5-6 szem aszalt szilva
• rum

Elkészítése

1. Először a rumba tegyük bele az aszalt szilvát, hogy picit magába szívja az alkoholt. Készítsük el a tésztát. A vaj és a tojássárga kivételével mindent öntsünk egy tálba, keverjük össze és morzsoljuk el a vajjal, majd adjuk hozzá a tojás sárgáját. Tegyük 1 órára hűtőbe.

2. Ha kész a szilva, akkor vágjuk apró kis darabokra és gyúrjuk össze a marcipánnal, majd azt is rakjuk a hűtőbe.

3. A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki olyan 3 mm vastagságúra, majd szaggassunk belőle köröket. Ha ezzel megvagyunk, akkor vegyük elő a marcipánt és tépkedjünk belőle kis darabokat, amiket rárakunk egy körre, majd egy másik körrel betapasztjuk. Szóval két tésztakör közé jön majd a töltelék. Csináljuk így meg az összeset, majd a széleit kicsit nyomkodjuk össze, villával mintázzuk és sütőpapíros lemezen 175 fokon süssük készre... 8-12 perc alatt megsül.

Tipp

• ha nem áll össze a tésztánk, akkor rakjunk hozzá még lisztet + kakaót
• a töltelék lehet csoki vagy lekvár is akár
• mintázóval is nyomhatunk rá mintákat
• nem muszáj kör alakúra szaggatni, téglalapokat is vághatunk ki belőle kés segítségével
• ha hurkapálcát szúrunk bele, akkor keksznyalókánk is lehet (gyerekeknek ez külön öröm)

forrás: Limara

napsütésben a glitterek